En riktig klassiker som faktiskt inte är så svår att göra själv!

Mitt recept är baserat på de amerikanska ”Peppermint Patties” vilket gör att de inte blir så där rinniga och kletiga som köpt after eight utan lite mer fast i konsistensen vilket jag tycker är mycket godare. De smakar precis som after eight där den lena och goda minten möter den mörka chokladen som gifter sig perfekt ihop!

Vill man baka Mintkakor eller Peppermint Patties använder man samma recept men gör de bara tjockare.

Hemgjord after eight, ca 30 st
60 g smör, mjukt
1 dl vit sirap
7 dl florsocker
2-3 tsk pepparmintsarom

Garnering:
200 g mörk choklad 70%

Blanda smör, vit sirap, pepparmintsarom (minska mängden om pepparmintsolja används) och florsocker i en bunke.

Vispa ihop till en deg i ett par minuter med hjälp av elvisp eller köksassistent.

Forma bollar av degen, ungefär två teskedar av degen till varje boll är lagom, platta försiktigt till degen i handflatan och lägg upp på en bricka med bakplåtspapper. Ställ in brickan i frysen i 15 min när alla plattorna är klara.

Smält chokladen i vattenbad. Doppa mintplattorna i chokladen och lägg på bakplåtspapper för att stelna. Värm vid behov den smälta chokladen igen över vatten badet, chokladen kallnar när man doppar godiset.
Förvara i kyl.