-
Marängkrisptårta med chokladkräm
Glutenfri krispig marängtårta fylld med chokladkräm. Bakas i långpanna och räcker till många!
Hej hej!
Tårtor i långpanna är ju så smidigt när man är många. I den här marängtårtan har jag haft i vårgårdaris i marängen som ger ett härligt tuggmotstånd men även glutenfria rice krispies passar bra.
Chokladkrämen kräver lite tid och tålamod eftersom den behöver röras om hela tiden tills det tjocknat för att undvika klumpar. Men lugn – blir det klumpar löser man det lätt genom att sila kränen genom en finmaskig sil!
Tårtan blir godast att lägga ihop samma dag men bottnarna kan förberedas dagen innan men täck med plastfolie.
Lycka till! / Kram Linda
Print
Glutenfri marängkrisptårta med chokladkräm
Ingredients
Botten:
7 äggvitor
3,5 dl strösocker
5 dl vårgårdarisChokladkräm:
2 dl mjölk
1 dl maizena majsstärkelse
0,5 dl kakao
4 st äggulor
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 dl florsockerTopping:
5 dl vispgrädde
BlåbärPysalis
Instructions
- Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp på hög hastighet. Vispa ner socker lite i taget och fortsätt vispa några minuter till en blank marängsmet utan sockerkristaller kvar.
- Vänd ner riset och blanda väl utan att vispa.
- Bred ut smeten på två plåtar (30×40 cm med bakplåtspapper), hälften av smeten på varje plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 60 min, 125 grader.
- Låt gärna marängbottnarna stå kvar i ugnen på eftervärme tills de svalnat helt men det går bra att ta ut dom och låta svalna på plåten om man har bråttom.
- Mät upp alla ingredienser till chokladkrämen i en kastrull och koka ihop alla ingredienser på medelhög värme under ständig omrörning för att undvika klumpar. Låt krämen sjuda i ett par minuter under omrörning till lagom tjock konsistens. Låt svalna.
- Vispa grädden till toppingen och skölj blåbärena.
- Lägg en marängbotten på ett serveringsfat (eller på en av plåtarna klädd med tex folie för utseendetsskull med bakplåtspapper ovanpå för att lättare kunna skära tårtan). Bred på chokladkrämen.
- Lägg på nästa marängbotten och bred på grädden och toppa med bär.
-
Daimsnittar
Sega och knapriga glutenfria Daimsnittar som kommer göra succé på kakfatet!
Hej hej!
Gillar du också sega kolakakor?
Då kommer du garanterat gilla de här glutenfria Daimsnittarna men knaprig daim som möter sega kolakakor. Mums alltså!
Letar du även efter ett bra recept på glutenfria kolakakor kan jag tipsa om receptet på de som du hittar HÄRLycka till! / Kram Linda
Print
Glutenfria Daimsnittar
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 100 gr smör, rumsvarmt
- 1 dl strösocker
- 1 1/2 msk ljus sirap
- 1 msk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 3 dl (180 g) glutenfri mjölmix, tex Semper Mix, Finax Röd
- ca 100 g Daim
Instructions
- Vispa strösocker, sirap och smör luftigt.
- Grovhacka daimen. Mät upp de torra ingredienserna, tillsätt daimen och arbeta för hand ihop till en smidig deg.
- Rulla ut degen till 3 längder, platta till med en gaffel och grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 min, 175 grader.
- Skär kakorna sneda med en vass kniv medans de fortfarande är varma, de hårdnar när de kallnat.
-
Godistårta
Godistårtan kommer gillas av alla barnen – och en och annan vuxen också! Variera godiset efter vad du tål och gillar, ös på bara!
Hej hej!
Har ju helt glömt visa er!
En av döttrarna här hemma fyllde 9 år i juli och hon önskade sig en godistårta. Hon fick välja godis själv och även dekorera tårtan.
Tårtan är gjord av ljusa bottnar (receptet finns här) fylld med skivade jordgubbar med grädde i ett lager och glasskräm (marsan vaniljkräm + 1 dl vispgrädde).
Lycka till! / Kram Linda
-
Rödvinbärssylt med hallon
Fantastiskt god sylt med röda vinbär och hallon, passar utmärkt till pannkakorna!
Hej hej!
Hemma hos oss har det blivit pannkaka i alla olika tänkbara former och varianter under sommaren. Sist jag gjorde pannkakor insåg jag att sylten var helt slut, och har man lovat fyra barn pannkakor ja då är det bara att hålla vad man lovat 🙂
Lösningen blev en hemkokad sylt på röda vinbär och hallon, supersnabb att bara koka ihop på 5 min sen hällde jag över i en burk och ställde den i vattenbad för att svalna. Ljummen sylt funkar lika bra!
Blev glatt överraskad av barnens reaktion på sylten – var lite tveksam över om de skulle gilla de röda vinbärena men när ena sonen utbrast ” Mamma den här sylten kan du ju sälja, den var sååååå GOD” – bättre betyg kan man ju inte få!
Hoppas du vill testa sylten och servera gärna till amerikanska pannkakor eller kanske till ugnspannkaka.
Lycka till! / Kram Linda
Rödvinbärssylt med hallon, ca 1 liter
300 g röda vinbär
400 g hallon
400 g syltsocker
Lägg vinbär, hallon och socker i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Koka sylten i 5 min.
Skumma sylten och häll upp på väl rengjorda burkar och sätt på locket.
Sylten går även frysa men låt då svalna i kastrullen och häll upp den kalla sylten i plastpåsar.
-
Persikopaj med mandel & hemgjord laktosfri vaniljvisp
Fantastisk god persikopaj med mandel i fyllningen, går lika bra med nektarin eller aprikoser. Givetvis glutenfri!
Hej på er!
På sommaren har vi alltid nektariner och persikor hemma. Brukar oftast köpa de som säljs i en ask och nu hade jag fått tag på en ask persikor aom snabbt blev mjuka och fula. Gillar inte att kasta mat så rensade persikorna och gjorde en smarrig paj på persikobitarna som var fina – resten åkte i komposten.
Servera gärna pajen med hemgjord laktosfri vaniljvisp (recept längre ner) eller med några kulor härlig vaniljglass – mums!
Lycka till! / Kram Linda
Print
Glutenfri persikopaj med mandel & hemgjord laktosfri vaniljvisp
- Yield: 8–10 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScalePajskal:
- 150 g smör, kallt
- 6 dl mjölmix, tex. Finax röd (300 g)
- 1 dl strösocker
- 0.5 tsk bakpulver
- 2 msk kallt vatten
Fylling:
- 6 st persikor
- 1 dl mandelmjöl (alt. mixa 50 g sötmandel fint)
- 2 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1.5 dl strösocker
Vaniljvisp, laktosfri:
- 2 dl vispgrädde, laktosfri
- 1 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk strösocker
Instructions
- Mät upp alla ingredienser till pajdegen utom vattnet i en mixer och kör tills det är blandat, häll sedan i vattnet och kör ihop till en smulig massa.
- Häll upp smulorna i en pajform,ca 24 cm i diameter, och fördela jämt. Tryck till botten med fingrarna men lämna ca 2 cm av kanten smulig.
- Dela, kärna ur och skiva persikorna. Lägg ut i ett jämnt lager i botten.
- Vispa ihop ägg, grädde, mandelmjöl och strösocker. Häll blandningen över persikorna.
- Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min i 200 grader, kontrollera att fyllningen ”stannat” låt annars pajen grädda några minuter till. Låt svalna.
- Gör vaniljvispen medans pajen svalnar. Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker fluffigt i en bunke. Vispa grädden till fast konsistens i ytterligare en bunke. Rör ner ägg bladningen och vänd runt tills allt blandats.
- Servera pajen med vaniljvispen.
-
Romdipp med salta chips
Enklaste glutenfria tilltugget!
Passar utmärkt ihop med välkomstdrinken.
Häll upp smetana eller creme fraiche i en skål, klicka på rom, strö över finhackad rödlök och avsluta med dill.
Servera med saltade lantchips!
-
Laxssnittar på fröknäcke med qinoa
Fräscha laxssnittar med pepparrot gjorda på glutenfritt fröknäcke med qinoa.
Hej hej!
Älskar, älskar, älskar snittar!
Trevligt att servera som tilltugg innan middagen eller kanske som ett komplement till buffén. Gör man så här matiga snittar innan maten tycker jag gott att man kan hoppa över förrätten.
Fröknäcke med qinoa ger en god och rustik smak, har man inte qinoa kan man byta ut mot samma mängd linfrön elller kanske svarta sesamfrön.
Lycka till! / Kram Linda
Print
Laxssnittar på fröknäcke med qinoa
Ingredients
ScaleFröknäcke:
- 2.5 dl majsmjöl
- 0.25 dl qinoafrön
- 0.5 dl sesamfrön
- 0.75 dl pumpakärnor
- 0.25 dl chiafrön
2 dl kokande vatten
1/2 dl rapsolja
Topping:
- 150 g kallrökt lax
- 100 g färskost
- 1 msk riven pepparrot på tub
- röd oxalis eller dill som dekoration
Instructions
- Mät upp alla fröer och majsmjöl i en bunke. Koka upp vattnet och tillsätt i mjölbladningen tillsammans med oljan, rör om tills allt blandats.
- Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och tryck ut degen till en platt jämn kaka som täcker hela plåten, använd en slickepott eller fingrarna. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, 150 grader. Låt svalna.
- Blanda pepparrot och färskost. Bryt fröknäcket i bitar och bred på färskosten. Lägg på en bit lax och ev. oxalis.
-
Wrap på tacorester
Hej hej!
Så här på sommaren i semestertider blir det ofta aktuellt att packa med sig mat på utflykten eller till stranden och då vill jag passa på att tipsa om wraps – så enkelt och gott. Kan varieras i oändlighet!
Här har jag tagit middagsresterna från när vi åt tacos med kyckling och fyllde tortillabrödet (köper glutenfritt tortillabröd från Old el Paso) med sallad, kyckling och färskost med smak av vitlök och örter. Jättegott!
Har tipsat om just wraps tidigare, läs det inlägget HÄR
Som glutenintolerant föredrar jag att ta med mig mat om vi åker på utflykt. Utbudet kan vara väldigt snålt för någon med celiaki – och med andra intoleranser/allergier såklart. Känns tryggt att veta att lunch finns när hungern gör sig påminnd, man slipper ju även köer och plånboken tackar en.
Förutom wrap blir det ofta kok-korv-to-go vilken innebär kokhettt vatten i en termos som man sedan lägger ner varmkorv i och som sedan får dra några minuter, serveras i korvbröd med tillbehör.
Superenkelt och framförallt säkert – inga risker för smulor från vanligt korvbröd!
-
Glutenfria Köket i tidningen MåBra
Känns så kul att tidningen äntligen har kommit ut i tryck!
Blev så glad när jag fick frågan om att ställa upp i fantastiska tidningen MåBra när de körde en artikel om celiaki och jag fick ytterligare ett tillfälle att dela med mig av tips och tankar kring celiaki och om att baka glutenfritt.
I tidningen finns två av mina recept publicerade också – så kul!
Majsbröd med solrosfrön – står morotsbröd i artikeln men det är fel 😉
Petit chouxer med smetana, rom, rödlök och dill.
(Klicka på de fetade namnen ovanför för länkar till recepten)
Ha en fin dag! / Kram Linda
-
Tigerkaka, glutenfri saftig kaka
Glutenfri tigerkaka med smak av vanilj och choklad med ett coolt mönster när man blandar de båda smakerna – särskilt uppskattad av barnen!
Hej på er!
Tigerkaka är en riktigt uppskattad kaka som barnen här hemma ofta önskar när vi ska baka något. Och vi vuxna tackar ju inte heller nej till det – så gott med både vanilj och chokladsmak!
Print
I den här kakan har jag Psylliumhusk för att undvika att kakan blir smulig men den går att utesluta om man inte vill använda det eller har det hemma.
Även om det är sjukt svårt att hålla sig och låta den färdiga kakan svalna så skulle jag ändå rekommendera dig att ha tålamod och skära i kakan när den nästan är helt kall för bäst resultat 🙂
Till picknick och utflykter bakar vi ofta tigermuffins istället som går lite fortare!
Receptet på tigermuffins finns HÄR.
Lycka till! / Kram Linda
(lämna gärna en kommentar och sätt betyg på receptet längst ner på sidan – tack!)
Glutenfri Tigerkaka
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 75 g smör
- 3 ägg
- 2 ½ dl strösocker
- 3 dl mjölmix, tex. Finax röda mix
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk Psylliumhusk (fr Lindroos)
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl mjölk
- 1–2 msk kakao – blandas med 1/3 del av smeten
Instructions
- Smält smöret, ställ åt sidan att svalna.
- Vispa ägg och ströcker pösigt några minuter. Blanda mjölmix, bakpulver, Psylliumhusk och vaniljsocker i en bunke och häll ner lite i taget i äggblandningen. Vänd runt mjölblandningen försiktigt utan att vispa för att behålla luftbullorna i smeten.
- Tillsätt mjölk och smält smör, vänd runt med en slickepott till en jämn smet.
- Häll upp ca 2 dl av smeten i en annan bunke och rör ner kakao, mängd efter hur mycket chokladsmak man vill ha.
- Smöra och bröa en sockerkaksform ca 1 ½ liter, tänk på att använda glutenfritt ströbröd. Häll i hälften av den ljusa smeten, häll därefter i chokladsmeten runt om i formen och avsluta med resten av den ljusa smeten. Ta en gaffel, kniv eller tex. potatissticka och dra runt i formen något varv för att kakan ska bli marmorerad.
- Grädda på falsen längst ner i ugnen i 35-40 min, 175 grader, kontrollera med en potatissticka att kakan är klar (potatisstickan ska vara torr).
Låt kakan stå och kallna i formen ca 10 min, stjälp sedan upp kakan på ett galler eller ett fat och svalan helt innan den skärs i bitar.
