-
Glutenfri mjuk pepparkaka
En glutenfri klassisk mjuk pepparkaka som hör julen till! Saftigt och god.
Hejsan!
För mig så är mjuk pepparkaka verkligen jul, det är en av de bakverk som jag ALLTID bakar minst tre av varje jul och den är precis lika god varje gång.
Print
Alla som har smakat den här kakan blir förvånade över att den är glutenfri, den är så saftig och mjuk!
Att bröa formen med kokos tar kakan till ytterligare en nivå men är inget måste, gillar man inte kokos kan man ta glutenfritt ströbröd och mjöla formen med.
Valet av form kan vara en brödform eller en vanlig sockerkaksform bara den rymmer ca 2 liter.
Lycka till! // Linda
Glutenfri mjuk pepparkaka
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 100 g smör, rumsvarmt
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 1,5 dl gräddfil
- 1,5 msk pepparkakskrydda
- 1 tsk bikarbonat
- 3 dl mjölmix, Finax röd (180 g)
- 1 dl lingonsylt
Till formen:
- riven kokos
Instructions
- Vispa smör och socker pösigt med en elvisp, tillsätt sedan äggen och vispa till en pösig smet.
- Rör ner gräddfilen med en slickepott.
- Blanda pepparkakskrydda och bikarbonat med mjölmixen. Vänd ner mjölblandningen, lite i taget, i äggsmeten och rör till en klumpfri smet. Rör ner lingonsylten.
- Smöra en form som rymmer 2 liter och bröa med riven kokos. Häll ner smeten.
- Grädda på falsen längst ner i 40-45 min, 175 grader.
- Låt kakan stå några minuter i formen, själp sedan upp på galler och låt svalna.
Notes
Tips!
Kakan går utmärkt att frysa men håller sig upp till en vecka i kylskåp.
-
Enkel glutenfri chokladmousse
Bjud pappa på super enkel CHOKLADMOUSSE!
Len och god chokladmousse, ingen kan gissa att receptet är enkelt – barnen kan lätt fixa desserten åt pappa själv ? ❤️
Till 4 portioner
4 dl vispgrädde
1 – 1,5 dl Oboy pulverMät upp grädde och pulver i en bunke och vispa ett par minuter med elvisp till en fin mousse. Smaka av och tillsätt ev. mer pulver för starkare smak.
Lägg upp i portionsformar, dekorera och servera.
-
Glutenfri kladdkaka med daim
Hipp hipp hurra för älskade och goa’ KLADDKAKAN idag!Vi firar med en glutenfri kladdkaka med smak av daim.
ca 10 bitar
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl mjölmix, Finax röd eller samma mängd maizena
1 dl kakao (Ica´s gillar jag bäst)
½ tsk salt
50 g mörk choklad, 55-70%
1 dubbel daimTillbehör
vispad grädde
krossad daim
skivad banan eller bärSmält smör och choklad i en kastrull under omrörning, ha inte för hög värme då chokladen lätt bränns vid. Ta kastrullen av plattan. Mär upp socker, mjölmix, salt och kakao i en bunk och häll ner smörblandningen, rör om och tillsätt äggen. Rör ihop med en slickepott till en jämn smet. Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter, och pensla kanterna med lite smör. Häll i smeten och strö över govhackad daim.
Grädda kakan mitt i ugnen, 170 grader, i ca 20-30 minuter – kakan ska vara kladdig i mitten, lite seg men inte rinnande. Låt svalna.Servera med tex. vispad grädde, hackad daim och banan.
-
Det har varit lite tyst här…
…och här ser ni anledningen! ?Den 24/10 kom vårt fjärde barn till världen och vi är så glada och lyckliga ❤️
-
Glutenfria tigermuffins
Barnen hemma i det Glutenfria Köket älskar dessa muffins! Både att baka, slicka skålarna och mumsa på muffinsarna ?Muffins är tacksamt att baka med barnen, de gillar att mäta upp och röra smeten, ställa upp formarna på plåten mm – och man behöver bara vänta en kort stund medans de är i ugnen tills man kan provsmaka!
Till 12 st muffins:
100 g smör, rumsvarmt
2 ägg, gärna ekologiska
2 1/2 dl glutenfri mjölmix, Finax
1 1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk fiberhusk
2 tsk kakaoRör socker och smör luftigt, tillsätt sedan ett ägg i taget. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och häll ner i smörblandningen, rör till en jämn smet. Lägg ca 1/3 av smeten i en skål och tillsätt kakao.
Häll upp den ljusa smeten i muffinsformarna och toppa med chokladsmeten, fyll dem till drygt hälften. Rör försiktigt om i dmeten med en gaffel så att den ljusa och den mörka smeten blandas lätt.
Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i ca 12 min.
-
Glutenfritt på IKEA
På IKEA i Uppsala finns ett bra utbud av glutenfria alternativ – korv med glutenfritt bröd, mjukglass med glutenfri strut, glutenfria kanelbullar och glutenfria köttbullar.
Min upplevelse är att personalen är väldigt noga med hur de hanterar de glutenfria produkterna – byter handskar, tänger att ta korven med mm. men givetvis finns ju alltid risk för spår av gluten när de hanteras i samma kök.
Struten till mjukglassen är inslagen i papper (samma med de vanliga strutarna) och man sätter in struten i glassmaskinen med pappret kvar.
Ett extra stort plus är priset – samma låga priser även om man beställer glutenfritt.
Hejja IKEA!!
-
Raggmunkar med morötter
Glutenfria raggmunkar med lite mer smak, finare färg och lite nyttigare med allt bra som morötter innehåller – raggmunkar på ytterligare ett sätt helt enkelt. Smaklig måltid! ?
Till 4-6 portioner
0,5 kg fast potatis
0,5 kg morötter
2,5 dl maizena eller glutenfri mjölmix
1 tsk salt
5 dl mjölk
2 äggsmör att steka i
Mät upp hälften av mjölken i en bunke, vispa ner maizena/mjölmix, salt och äggen, tillsätt sedan resten av mjölken.
Skala och grovriv potatis och morötter, lägg sedan i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner rivet i smeten.
Stek raggmunkarna i smör på medelstark värme i en stekpanna, ca ½ dl smet till varje raggmunk är lagom, bred ut med hjälp av stekspaden.
Servera raggmunkarna med tex. lingonsylt. Även stekt bacon och keso är gott till.
-
Vaniljäpplen med kolasås och glass
Tänkte tipsa er om en god efterrätt, nämlige vaniljstekta äpplen. Smakar bäst ihop med kolasås och glass.Smaklig fika!
Till 4 portioner
4-6 äpplen, beroende på storlek
50 g smör
1,5 tsk vaniljsockerKolasås
2 dl vispgrädde
1/2 dl mjölk, 1,5%
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirapBörja med kolasåsen. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull, tänk på att såsen bubblar upp så ta en kastrull med höga kanter, koka upp såsen under omrörning, sänk sedan värmen och låt såsen puttra på medelstark värme i ca 5 min, rör då och då. Ta av kastrullen från värmen och lägg över plastfolie för att undvika att en hinna bildas, låt såsen svalna.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Hetta upp en stekpanna och låt smör och vaniljsocker smälta, tillsätt äpplena och låt puttra ihop tills äpplena är mjuka, ta upp ur pannan och lägg upp i portionsskålar.
Servera med vaniljglass och kolasås.
-
Världens godaste glutenfria tekakor
Vågar nog faktiskt påstå att det här är det bästa receptet på glutenfria tekakor som finns!
Hejsan!
Saftiga och luftiga glutenfria tekakor som dessutom går så snabbt att baka att man nästan tror att det är felskrivet i texten!
Tekakorna passar bra till frukosten, soppan, melliset, utflyktsmackan och även som hamburgerbröd. Det går bra att minska på mängden sirap om man vill.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Världens godaste glutenfria tekakor
- Total Time: 40 min
- Yield: 6 st 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 25 g jäst
- 50 g smör
- 2,5 dl mjölk
- 1 msk ljus sirap
- 0,5 tsk salt
- 0,25 tsk xantangummi eller 1 tsk psylliumfrö husk (fd. fiberhusk)
- 6 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
Instructions
- Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
- Smula jästen i en bunke och häll på lite av degvätskan, rör till jästen löst upp sig, tillsätt sedan resten av degvätskan.
- Tillsätt salt och sirap. Mät upp mjölmixen och rör ner xantangummi eller psylliumhusk i mjölet.
- Vispa ner mjölmixen med hjälp av elvispen och vispa degen ett par minuter. Degen ska bli kladdig. Låt jäsa i bunken i 15 min.
- Klicka ut degen i 6 st lika stora bitar på ett bakplåtspapper, degen ska fortfarande vara kladdig (den går inte att ta i med händerna), pudra över mjöl och jämna till tekakorna med lätt hand så de får rätt form. Låt jästa i ytterligare 10 min på plåten.
- Grädda mitt i ugnen i ca 6 min i 250 grader.
-
Kanelkaka på Kanelbullens dag
Finns inte ork, tid, lust att baka kanelbullar? Då tänkte jag tipsa er om den här kanelkakan som finns på bloggen sen tidigare – snabb att svänga ihop och är ljuvligt god!Smaklig fika! ❤️
Till en kaka
1 ägg
1 dl strösocker
1 dl filmjölk
2,5 dl glutenfri mjölmix
50 g smör, smält
1,5 tsk bakpulver
0,25 tsk FiberhuskPärlsocker
KanelVispa ägg och strösocker till em luftig smet. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn smet.
Klä en bakform som rymmer ca 1 liter med bakplåtspapper. Häll i smeten och pudra över valfri mängd kanel och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25 min. Låt svalna i formen och skär sedan i rutor.