-
Smörgåstårta med lax och Skagenröra
Glutenfri smörgåstårta, 4-6 bitar
18-20 skivor ljust glutenfritt bröd
1 burk Skagenröra (kolla innehållet noga, många innehåller vetestärkelse som inte är glutenfri)
1 frpk rökt lax i skivor
100 g naturell färskost
1 dl creme fraiche, fetare varianten
1/2 citron
salt och svartpeppar
Garnering:
150 g naturell färskost
1/2 citron
machésallad
räkor
baby plommontomater
1 frpk rökt lax
Börja med laxfyllningen, tärna laxen i små bitar och blanda med färskost, cream fraiche, rivet citronskal, salt och peppar.
Använd en springform på 18-20 cm för en rund tårta eller ta fram ett fat att göra tårtan på.
Lägg ut ett lager bröd i botten. Bred på skagenröran. Lägg på ett lager till med bröd och bred på laxröran, avsluta med ytterligare ett lager bröd.
Bred naturell färskost runt och hela tårtan, dekorerar du hela tårtan med machésallad som jag gjort kan färskosten bredas på slarvigt eftersom den inte syns.
Dekorera tårtan med lax, räkor, citron och tomater.
Smaklig måltid!
-
Piroger
Piroger är toppen att ha i frysen och ta fram till mellanmål, lunch, ta med på utflykten, istället för kvällsmacka mm mm. De är goda att äta kalla också!
Print
Glutenfria piroger
- Total Time: 60
- Yield: 10–12 st 1x
Description
Grundrecept på glutenfria piroger som är lätta att baka ut. Tänk på att valet av mjölmix påverkar resultatet, väljer du en mjölmix utan tillsatt förtjockningsnedel rekommenderar jag att tillsätta 1 tsk Fiberhusk eller 0,5 tsk xantangummi i degen.
Lycka till!
Ingredients
Scale- 25 g jäst
- 3 dl mjölk
- 0,5 dl rapsolja
- 1 tsk strösocker
- 0,75 tsk salt
- 9 dl glutenfri mjölmix, Lailas blå
Instructions
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll ner i bunken, rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt salt, socker och hälften av mjölmixen och kör ihop med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin.
- Häll i oljan och kör tills oljan gått in i degen.
- Tillsätt resten av mjölmixen och arbeta degen 3-4 min. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
- Ta upp degen på ordentligt mjölat bord och knåda med lätt hand ihop degen, knåda i mer mjölmix om degen är väldigt kladdig – den måste vara lite kladdig fortfarande för att inte bli för torr.
- Kavla en degbit, stor som ett ägg ungefär, till en rund platta.
- Lägg ca 1 msk valfri fyllning (tex. köttfärssås, tacofärs + ost, rökt skinka +ost) på ena halvan av plattan. Pensla kanterna med ägg och vik ihop. Tryck ihop kanterna med spetsen på gaffeln.
- Pensla pirogen med ägg.
- Grädda mitt i ugnen i 10 min i 200 grader.
- Prep Time: 40
- Cook Time: 20
-
Muffins, muffins, muffins!
Man bara måste ju älska muffins!
De går att variera på oändligt många sätt och är så tacksamma att baka och servera, toppen att ha med på utflykten oavsett årstid.
På Glutenfria Köket har jag ett gäng olika glutenfria muffins som alla kan baka!
Alla recept finns på länken här: https://www.glutenfriakoket.se/indexes/recept/muffins/
-
Bästa glutenfria ugnspannkakan
Vågar faktiskt påstå att det här receptet ger den bästa och godaste glutenfria ugnspannkakan av alla recept!
Hej på er!
Print
Trött på misslyckade och platta glutenfria ugnspannkakor?!
Då har jag receptet för dig!
Detta recept är väl beprövat och mångas favoritrecept på ugnspannkaka utan gluten. Pannkakan kan antingen göras med sinka eller fläsk om du är sugen på en klassisk fläskpannkaka eller så gör du den utan och får en jättegod tjockpannkaka.
Passar på att även tipsa om min glutenfria amerikanska pannkakor (klicka HÄR för receptet) eller alltid lika goda tunnpannkakor (recept HÄR).
Lycka till! / Kram Linda
Bästa glutenfria ugnspannkakan
Ingredients
Scale- 4 ägg
- 3 dl glutenfri mjölmix, tex. Finax röd, Semper Mix
- 4 dl mjölk
- 1 tsk Fiberhusk
- 1 tsk bakpulver
- lite salt
- 1 förpackning bacon (140 g) eller rökt skinka (kan uteslutas)
Instructions
- Sätt ugnen på 220 grader. Mät upp lite mer än hälften av mjölken i en bunke.
- Vispa ner mjölmix, fiberhusk, bakpulver och salt.
- Tillsätt äggen ett i taget under vispning och häll ner resten av mjölken. Låt stå i 10 min.
- Om bacon används – Tärna baconet och lägg i ugnsformen pannkakan ska gräddas i, stek mitt i ugnen i 10 min.
- Rör om och häll över pannkakssmeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min.
-
Blinier till förrätt
Blinier är en populär förrätt som går att variera på många olika sätt med hjälp av olika tillbehör.
Print
Glutenfria Blinier
- Yield: 6–8 portioner (förrätt) 1x
Description
Klassisk förrätt som görs av bovetemjöl som faktiskt är naturligt glutenfritt trots sitt namn.
Ingredients
Scale1,5 dl bovetemjöl
1 dl rismjöl
12 g jäst
2,5 dl mjölk
1 äggula + 1 äggvita
0,25 salt
25 g smör
Instructions
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll ner i bunken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt rismjöl, bovetemjöl och salt och vispa till en klumpfri smet. Låt stå framme i rumstemperatur i 45 min, täck bunken med plastfolie. Knäck äggen och separera vitan och gulan, vispa ner gulorna i smeten. Smält smöret. Vispa vitorna till ett fast skum i en egen bunke. Rör först ner smöret i smeten och sedan den vispade äggvitan.
Stek små plättar på medelstark värme i en stekpanna och låt sedan svalna.
Servera blinierna med machésallad, rom, hackad rödlök och smetana.
-
Red velvet kaka
Läcker och saftig kaka, här i glutenfri tappning!
Räds inte av mängden kakao, smaken på den färdiga kakan är mild och inte alls så kraftig man kan tro. Creme cheese frostingen gör hela kakan så hoppa inte över den, hur mycket man lägger på mellan lagren är helt valfritt, det går även bra att bre på restrerande frosting runt om kakan också.Valde att dekorera kakan med vitchoklad eftersom jag tyckte det passade bra då jag serverade kakan på julafton och det är vinter. Fler förslag på dekoration är tex. jordgubbar, hallon, spritsa ut en del av frostinge eller kanske smula bitar av kakan ovanpå frostingen i ett vackert mönster.
Lycka till!
Print
Glutenfri Red velvet kaka
- Total Time: 120
- Yield: 10–12 bitar 1x
Description
Mjuk och fin smak av choklad i en saftig och god kaka!
Ingredients
ScaleTill kakan:
155 g mjukt smör
3 dl strösocker
3 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
5 dl glutenfri mjölmix, tex Lailas blå
1 dl maizena majsstärkelse
1 tsk xantangummi
1,25 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 dl kakao
2,5 dl mjölk
1,25 tsk vitvinsvinäger
2 tsk röd livsmedelsfärgTill frostingen:
300 g naturell färskost
50 g mjukt smör
0,25 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
500 g florsocker
Instructions
1. Vispa smör och strösocker luftigt med elvisp.
2. Tillsätt ägg, vaniljsocker och vinäger, vispa ihop. Smeten blir lite grynig av vinägern men det är precis som det ska vara.
3. Mät upp den röda färgen och häll ner i blandningen, vispa ihop tills färgen blandats.
4. Tillsätt nu kakao, mjölmix, majsstärkelse, bakpulver, bikarbonat, salt och xantangummi, vispa ihop på lägsta hastighet med elvispen. Avsluta med att hälla i mjölken, lite i taget, vispa hela tiden.
5. Klä en springform på 18 cm med bakplåtspapper i botten och runt kanterna, se till att kanterna blir högre än formen då kakan blir hög.
6. Grädda kakan i 175 grader, näst längst ner i ugnen i ca 1 timme. Lägg över ett bakplåtspapper om kakan ser ut att få för mycket färg. Låt kakan kallna i formen.
7. Vispa smör och färskost luftigt. Tillsätt vaniljsocker, salt och florsocker och vispa ihop till en krämig massa. Låt stå i kylen tills kakan svalnat helt.
8. Skär kakan i tre delar och bred färskostkrämen mellan lagren, avsluta med färskost.
9, Dekorera på valfritt sätt, tex. vita chokladflarn som på bilden. Temperera vit choklad och bred ut på tex. en plastpåse eller plastficka och låt stelna. Bryt i bitar och dekorera tårtan.Notes
Kakan är mäktig så det behövs inte stora bitar.
- Prep Time: 60
- Cook Time: 60
-
Chokladmousse
Letar du också efter en god efterrätt till nyår som enkelt kan förberedas och stå och vänta i kylen?
Då skulle jag verkligen föreslå Chokladmousse!
Glutenfri Chokladmousse
- Total Time: 80
- Yield: 4 port 1x
Description
Krämig och god chokladmousse är ett säkert kort på succé!
Ingredients
Scale100 g choklad av bra kvalité, 70%
2 äggulor
2 ½ dl vispgrädde
Instructions
1. Smält chokladen över vattenbad (lägg chokladen i en skål/bunke, sänk ned i sjudande vatten & rör tills chokladen smält, vattnet ska inte koka).
2. Vispa grädden löst, den är lagom när grädden blir toppig när visparna dras upp.
3. Separera äggulan från vitan och lägg gulorna i en större bakbunke.
4. Vispa ner chokladen i gulorna, häll chokladen i en jämn stråle och vispa hela tiden.
5. Rör ner 1-2 dl av den vispade grädden i chokladen och rör om med en slickepott tills det blandats ordentligt, vänd sedan försiktigt ner resten av grädden – rör inte för mycket.
6. Häll upp i portionsformar och låt stå kallt minst 1 timme.
7. Dekorera moussen med lite vispad grädde, frukt och choklad dekorationer (smält choklad och ringla med en sked över smörgåspapper, låt stelna).- Prep Time: 20
- Cook Time: 60
-
God Jul
Önskar er alla en riktigt GOD JUL!
Kram Linda – Glutenfria Köket
-
Saffranskola med kokos
Glutenfri Saffranskola
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
50 g smör
1 g saffran (2 påsar)
Kokos till garneringBlanda alla ingredienser utom kokos i en kastrull. Koka upp och låt koka ganska kraftigt till kolan nått 125 grader.
Häll upp kolan i en form, ca 13×13 cm. Strö över valfri mängd kokos och låt svalna helt. Skär sedan i bitar.
-
Juligt fröknäcke
Fröknäcke gjort på rismjöl istället för majsmjöl och med julig smak av kanel och ingefära som passar utmärkt till grönmögelost eller bara som de är!
Glutenfritt Juligt fröknäcke, 1 plåt
1 dl rismjöl
1 dl finhackad mandel
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1 msk Fiberhusk
1 msk brun farin
1 tsk malen ingefära
1 tsk kanel
0,5 tsk salt
2 dl kokande vatten
0,5 dl rapsolja
Blanda alla ingredienser, utom vatten och olja, i en bunke. Koka upp vattnet och tillsätt oljan, häll ner i fröblandningen och rör snabbt ihop till en deg.
Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper, lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå degen och kavla ut till en tunn platta som täcker hela plåten. Skåra valfri storlek på bitarna med en pizzaslicer (eller låt den vara hel och bryt bitar när knäcket är svalt) .
Grädda mitt i ugnen i 150 grader, ca 1 timme eller tills knäcket är hårt.
