-
Kokta majskolvar
Äntligen majstider!
Att koka majskolvar är inte särskilt svårt men blir ett uppskattat inslag vid matbordet.
Hej hej!
Att sitta och gnaga på en majskolv med smör och salt på är ju bara så gott!
Kokt majskolv tycker jag passar bra att servera som tillbehör till maten, men varför inte som en lite annorlunda vegetarisk förrätt? Med ett gott kryddsmör blir det lite extra festligt.
Man behöver inte oroa sig för att detta ska vara svårt att laga, tvärt om är det superenkelt – viktigaste är att ha koll på tiden för att få riktigt goda och saftiga majskolvar. Låt gärna majskolvarna svalna lite innan servering så de går att hålla i.Om det blir någon majskolv över kan man skära den i 3-4 bitar och lägga på grillen, mums!
Print
Lycka till!
/Kram Linda
Kokta majskolvar
Ingredients
Scale- 4 st majskolvar
- 2 tsk salt
- smör och salt till servering
Instructions
- Skala majskolvarna.
- Koka upp vatten i en rymlig kastrull, salta och lägg i majskolvarna. Koka i flera omgångar om alla inte får plats.
- Låt majskolvarna koka i 3-5 min beroende på storlek.
- Låt svalna lite och servera med smör och salt.
”Koka majskolvarna i en rymlig kastrull” 
-
Amerikansk äppelpaj
Fantastisk god glutenfri amerikansk äppelpaj! Lättarbetad pajdeg och magiskt god fyllning.
Hej på er!
Längtar du efter en riktigt, riktigt, riktigt god glutenfri äppelpaj?
Print
Då har jag pajen för dig!
Den här glutenfria amerikanska äppelpajen är inte bara en fröjd för ögat med sitt vackra galler utan smakar precis lika gott som den ser ut att göra. Pajdegen är smidig att hantera och gjord av glutenfri mjölmix och kokosmjöl. Pajen fylls sedan med en smakrik fyllning av äpple, kanel, ingefära och muskot.
Servera pajen med vaniljsås eller vaniljglass. Mums!
Lycka till!
/Kram Linda
Glutenfri Amerikansk äppelpaj
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScalePajdeg:
- 5 dl glutenfri mjölmix, Finax röd
- 1 dl kokosmjöl
- 1 dl vatten
- 1 tsk xantangummi
- 2 tsk strösocker
- 200 g smör
Äppelfyllning:
- 5–6 st äpplen
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 tsk kanel
- 0,25 tsk malen ingefära
- 0,25 tsk muskotnöt
- 1 tsk citronsaft
- 2 tsk potatismjöl
- 1 msk flytande smör (el. smält smör)
Till pensling:
- 1 uppvispat ägg
- några nypor strösocker
Instructions
- Mät upp mjölmix, kokosmjöl, xantangummi och strösocker i en skål, Tillsätt smör och nyp ihop till en smulig massa. Häll ner vattnet och rör ihop till en deg (den ska vara lite kladdig), låt den vila i 5 min så degen sätter sig.
- Dela degen i två bitar. Tryck ut den ena biten i en pajform ca 24 cm i diamter. Lägg den andra biten mellan två ark bakplåtspapper och kavla ut degen lika stor som pajformen. Ställ in båda i kylen.
- Skala och kärna ur äpplena, skär de i 0,5 cm tjocka skivor och lägg i en skål. Tillsätt alla ingredienser till fyllningen och rör om tills allt blandats. Lägg äpplena i pajformen och platta ut de ordentligt.
- Ta fram den kavlade degen ur kylen. Skär degen i ca 2 cm tjocka remsor och fläta ihop bitarna till ett galler genom att först lägga ut 6 st remsor ovanpå pajen med 2 cm mellanrum. Lägg sedan remsor åt andra hållet, lyft försiktigt på de första remsorna och fläta in remsorna i de första till ett flätat galler.
- Pensla pajen med uppvispat ägg (eller pensla med mjölk för en äggri äppelpaj) och strö över några nypor strösocker. Grädda i 200 grader i 15 min, sänk sedan värmen till 175 grader och låt pajen grädda utterligare 20 min.
- Server ljummen med vaniljsås.
”Lägg ut 6 st remsor ovanpå pajen….” 
”….lägg remsor åt andra hållet och lyft på de första….” 
”….och fläta in remsorna till ett galler” 
”Pensla med ägg och strö över strösocker” 
”Servera med vaniljsås”
-
Laxlasagne med spenat och västerbottenost
Underbart god glutenfri lasagne med lax, spenat och västerbottenost – en riktig fullträff som passar lika bra till vardags som till en bjudmiddag.
Hej hej!
Ibland fastnar men verkligen i att laga samma mat heeela tiden? Någon som känner igen sig?
Så här på sensommaren när allt på nått vis ”startar om” efter semester och sommarlov, när skola och jobb börjar, så får iaf jag lättare ny inspiration till matlagning och bakning.
Den här lasagnen är en typisk sån rätt – man är sugen på något annat än den vanliga lasagnen och den traditionella laxen i ugn – ja då gör man laxlasagne! Detta bara måste ni prova!
Vi vuxna tyckte att detta var bland det godaste vi ätit på länge och la den snabbt på favorit-listan medans barnen inte var lika imponerade. Alla kan inte älska allt!
Hoppas du vill testa den här goda lasagnen nu, lämna gärna en kommentar och sätt betyg med hjälp av stjärnorna.Lycka till!
Print
/Kram Linda
Glutenfri Laxlasagne med spenat och västerbottenost
- Total Time: 80 min
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 500 g skinnfri laxfilé
- 2 st små vitlöksklyftor
- 250 g fryst hackad spenat
- 1 msk smör
- 1 pkt glutenfria lasagneplattor
- 1 dl riven ost
Ostsås:
- 3 dl matlagningsgrädde, 15% (laktosfri)
- 6 dl vatten
- 0,5 dl glutenfri mjölmix eller maizena
- 0.5 tsk salt
- 1 msk smör
- 1 dl riven Västerbottenost, ca 75 g (kan bytas till prästost)
Instructions
- Finhacka vitlöken. Smält smör i en kastrull och fräs vitlöken. Tillsätt tinad spenat och salt, låt koka ihop några minuter.
- Mät upp grädde i en kastrull och vispa ner mjölmix/maizena. Tillsätt vatten, salt och smör och låt koka upp, vispa i botten för att undvika att såsen bränner fast. Låt koka ihop några minuter och ta av från plattan. Vispa ner osten lite i taget och ställ sedan åt sidan.
- Skär laxen i mindre bitar.
- Häll upp ostsås i botten på en ugnsform. Klicka ut 1/4 av spenaten. Lägg ut 1/4 del av laxen och avsluta med lasagneplattor. Upprepa ytterligare tre gånger och avsluta med sås och strö över riven ost.
- Grädda mitt i ugnen i 40 min, 200 grader. Servera med en god sallad.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 40 min
-
Italiensk sallad med kycklingköttbullar
Enkel och glutenfri mat som man lätt lagar passar bra till utflykter, laga till i sommarstugan, husvagnen och eller kanske båten? Här bjuder jag på Italiensk sallad med kycklingköttbullar!
Hej på er!
I sommar har vi varit ute med båten hela familjen och jag gillar verkligen att hålla måltiderna enkla och lättlagade när vi är i båten (eller husvagnen). En stående favorit som det ofta blir är sallad i olika former och modeller.
Print
Hos mig är det bara jag som inte tål gluten och till den här salladen valde jag att ha svarta bönor istället för pasta – godare tycker jag! Glutenfri pasta blir alltid så hård kall om man kokar i förväg som jag gjorde till övriga familjen. Men vill man ändå ha pasta till salladen kan jag verkligen rekommendera Ica´s glutenfria makaroner (ej samarbete, bara tips!) de håller sig goda även kalla.
Kycklingköttbullar är en ny favorit hos oss!
Jättegoda i smaken och känns ”fräscha” om man jämför mot vanliga köttbullar som lätt blir lite feta och jolmiga i smaken. I den här salladen passar de utmärkt ihop med resterna från plocktallriken vi åt en annan kväll på sjön.
Jag tyckte det räckte med oljan från kronärtskockorna som dressing men en vitlöksdressing är god till, skriver med den i receptet.
Tipsa gärna om vad ni äter i båten/husvagnen/husbilen/på vandring mm!
Lycka till!
/ Kram Linda
Italiensk sallad med kycklingköttbullar
Ingredients
ScaleSallad:
- Kycklingköttbullar
- Svarta bönor
- Marinerade kronärtskockor
- Fetaost i örter
- Svarta oliver
- Babyplommontomater
- Gurka
- Machésallad
Vitlöksdressing:
- 2 dl creme fraiche
- 1 liten klyfta vitlök/0.5 tsk vitlökspulver
- 1 tsk olivolja
- salt & peppar
Instructions
- Skär gurkan i bitar och dela köttbullarna i kvartar. Blanda ihop gurkan, köttbullar och resten av ingredienserna till salladen i en skål och rör om.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar.
”På sjön vill jag att maten ska vara enkel att laga”
-
Laxpaj med grönsaker
Smarrig glutenfri paj med lax och wokgrönsaker som imponerar vid matbordet. Superenkel att göra, supergod att äta!
Hej på er!
Alltså pajer! Så himla gott med paj tycker jag!
Och de går ju att variera i det oändliga, både matpajer och fikapajer.
I den här goda laxpajen tog jag två laxfiléer som blev kvar från när vi grillade lax sist och några nävar wokgrönsaker, på med äggstanning, lite kryddor och riven ost å in i ugnen!
Medans pajen blir klar passar man på att skära en god sallad och duka. Toppen!
Om du också gillar paj så skulle jag vilja tipsa om att kika in i kategorin för pajer här på bloggen, klicka HÄR för att komma till kategorin. Där finns många goda pajer samlade, både matpajer och fikapajer.Lycka till!
Print
/Kram Linda
Glutenfri Laxpaj med grönsaker
Ingredients
ScalePajskal:
- 150 g kallt smöt
- 5 dl glutenfri mjölmix, Finax röd
- 1 msk kallt vatten
Fyllning:
- 250 g tillagad laxfilé
- 2 dl frysta wokgrönsaker
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- 2 tsk dill, färsk eller fryst
- 1 krm salt
- 0,5 krm grov svartpeppar
- 1 dl riven ost
Instructions
- Blanda ihop smör och mjölmix till en smulig massa, tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen vila ett par minuter så den sätter sig.
- Tryck ut degen i en pajform och låt stå i kylen i 20 min. Förgrädda sedan pajskalet i 10 min i 200 grader.
- Dela laxen i mindre bitar och strö ut lax och wokgrönsaker i pajskalet. Strö över osten.
- Vispa ihop ägg, mjölk, dill, salt och peppar. Häll blandningen över pajen.
- Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 min, 225 grader, tills den fått fin färg och ”stannat” i mitten. Täck ev. med folie sista minuterna så pajen inte blir bränd
-
Enhörningstårta med regnbågsbottnar
En gluten och laktosfri enhörningstårta till kalaset gör vilken enhörningsälskare som helst glad! Och när man skär i tårtan visar sig en riktig färgklick i form av bottnar i regnbågens färger.
Hejsan!
När en av mina döttrar fyllde åtta år i somras önskade hon sig en enhörningstårta och det skulle hon ju givetvis få!
Vi bestämde tillsammans att den skulle ha färgglada bottnar och rosa man. Av erfarenhet brukar inte marsipantårtor gå hem på barnkalasen så jag valde att täcka tårtan med vispad vaniljgrädde, och tjejerna älskade den!
De fina glutenfria regnbågsbottnarna i olika färger gjorde jag för enkelhetens skull i aluminiumformar för att spara tid mellan gräddningarna men det går givetvis att baka i en springform med löstagbar botten.
Eftersom jag inte ville ta fokus från färgen på bottnarna föll valet av fyllning på en len och god glasskräm (vaniljkräm + vispgrädde) och frystorkade hallon. Här kan man givetvis byta ut fyllningen till det man gillar och tål!Avslutningsvis vill jag tipsa om att verkligen läsa noga på innehållsförteckningen till strösslet då vissa sorter innehåller gluten.
Lycka till!
Print
/Kram Linda
Glutenfri Enhörningstårta med regnbågsbottnar
Ingredients
ScaleTårtbotten:
- 4 st ägg
- 2 dl strösocker
- 1,5 dl potatismjöl
- 1,5 dl glutenfri mjölmix (tex Finax röd alt.byt till potatismjöl)
- 1,5 tsk bakpulver
- hushållsfärg i olika färger
Fyllning:
- 4 dl vaniljkräm (2 dl mjölk + 5 msk vaniljsåspulver)
- 1 dl vispad grädde, laktosfri
- 2 dl frystorkade hallon
Garnering:
- 4 dl vispgrädde, laktosfri
- 1,5 tsk vaniljsocker
- rosa hushållsfärg
- glutenfri glasstrut
- kristyr – 2 msk vatten + 3 dl florsocker + 1 krm ättikssprit 12%
- strössel (kolla innehållet noga, strössel kan innehålla gluten!!)
- 1 stor marshmallow
- rosa strösocker (strösocker & ngr droppar hushållsfärg)
- svart hushållsfärg + 0,25 dl vispad grädde
Instructions
- Börja med bottnarna. Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp potatismjöl, mjölmix och bakpulver, häll ner i smeten och rör om med en slickepott tills allt blandats.
- Dela upp smeten i fyra skålar (väg gärna smeten för att få jämna bottnar) och färga smeten med hushållsfärg. Smörj och bröa 4 st formar, 23-24 cm i diameter, och häll ner smeten.
- Grädda bottnarna i ca 10-12 min i 175 grader, gräddningstiden kan variera mellan olika ugnar, låt sedan svalna helt.
- Gör under tiden enhörningshornet. Pensla en glutenfri glasstrut med kristyren och rulla i strösslet. Låt torka.
- Rör ihop vaniljkrämen och blanda med den vispade grädden.
- Lägg en botten på ett fat, bred på 1/3 av vaniljkrämen och smula över frystorkade hallon. Lägg på nästa botten och bred på fyllningen samt hallon, upprepa ytterligare en gång och avsluta med en tårtbotten överst.
- Vispa grädde och vaniljsocker till garneringen. Lägg över ca 2 dl av den färdigvispade grädden i en bunke samt ca 0,25 dl i en annan bunke. Spackla sedan tårtan rutom och ovanpå med resten av grädden.
- Färga den större mängden grädde som lades undan tidigare till manen och lägg över i en spritspåse. Ställ enhörningshornet i mitten av tårtan och spritsa manen på enhörningen.
- Färga den sista skålen med grädde svart och spritsa ut till ögon. Det går även bra att smälta choklad och göra ögonen i choklad som får stelna.
- Klipp marshmallowen i hälften på diagonalen läng långsidan för att få två öron. Häll upp strösocker i en påse och droppa i lite hushållsfärg, skaka om tills allt blandats. Doppa klippytan på marshmallowen i strösockret och sätt öronen på tårtan.
-
Citronsolskensbullar
Goda glutenfria bullar fyllda med solsken i form av citronkräm!
Hej hej!
Magiskt goda solskensbullar fyllda men en len och god citronkräm som enkelt görs av färdig vaniljsås som blandas enligt förpackningen och som smaksätts med färsk citron.
Print
Vill du hellre baka klassiska glutenfria solskensbullar med vaniljkräm och rullade i strösocker hittar du receptet HÄR
Dekorerar men dessutom bullarna som jag gjort med glasyr och lite kokos blir de till riktiga festbullar!
Bullarna går jättebra att frysa, även med glasyren på även om de inte blir lika snygga som när de är nystylade.
Lycka till!
/Kram Linda
Glutenfria Citronsolskensbullar
- Total Time: 95 min
- Yield: 24 st 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 200 g smör, mjukt
- 1 dl strösocker
- 2 msk psylliumhusk, tex. Lindroos
- 1 krm salt
- 1 ägg
- 14 dl glutenfri mjölmix Finax röd, 750 g (används annat märke kan mjölmängden behöva justeras))
Fyllning:
- 2 dl vaniljkräm, tex av pulver från vaniljsås (blandas enligt förpackningen)
- 1 citron, rivet skal från hela + 1 msk citronsaft
Garnering:
- glasyr (1,5 dl florsocker + 1 msk vatten)
- kokos
Instructions
- Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och tillsätt lite av mjölken. Rör ut tills jästen löst upp sig och häll i resten av mjölken. Tillsätt psylliumhusk och rör om, låt stå och svälla i 5 min.
- Tillsätt strösocker, salt, ägg, smör och mjölmix. Arbeta ihop degen i 5 min med elvispen och degkrokar eller i en hushållsassistent. Låt degen jäsa under bakduk i 30 min.
- Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord – degen kommer vara kladdig och behöver inte knådas, knåda inte i mer mjölmix degen ska vara kladdig. Strö över lite mjölmix över degen och forma med lätta händer degen till en rulle. Dela degen i ca 24 bitar.
- Forma en bulle (ha lite mjölmix på händerna för att den inte ska fastna men knåda inte in mer mjöl i degen) platta till den. Lägg upp på en bakplåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare 30 min under bakduk.
- Rör ihop vaniljkärmen enligt förpackningen och saft och rivet skal från citronen.
- Gör en fördjupning i varje bulle och fyll med citronkrämen. Pensla bullarna med ägg, krämen behöver inte penslas. Grädda mitt i ugnen i 11-14 min i 250 grader, gräddtiden varierar i olika ugnar.
- Låt bullarna svalna helt.
- Rör ihop glasyren, tillsätt ev mer vatten/florsocker tills du får en lagom konsistens. Ringla över glasyren och toppa med kokos.
- Prep Time: 80 min
- Cook Time: 15 min
-
Jordnötsmarinerade kycklingspett
”Kycklingspett med en härlig smak av jordnötter och vitlök! En riktigt festlig rätt som antingen tillagas i ugnen eller på grillen.”
Hejsan!
Vi står alla där ibland och funderar på vad vi ska laga som är så där lite extra gott, kanske till middagsbjudningen eller kanske bara när andan faller på och man vill laga en lite extra god middag?
Print
Laga de här kycklingspetten med en fantastisk marinad av jordnötter!
Nu vet jag att ni är många som kommer rynka lite på näsan åt sojan i marinaden – ”är den verkligen glutenfri???” Ja det är den! Enligt livsmedelsverkets artikel som finns att läsa HÄR.
Numera finns det även glutenfri soja i butikerna om man vill köpa den men jag själv köper Mrs Chengs soja den tycker jag är godast och det är den jag använt i detta recept.
Tillbaka till spetten!
Jag serverar gärna spetten till jasmineris men blomkålsris eller risnudlar är gott till det med.
Lycka till!
/Kram Linda
Glutenfria Jordnötsmarinerade kycklingspett
- Total Time: 60
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 700 g kycklingfiléer
Marinad/sås:
- 2 dl salta jordnötter
- 1–2 st vitlöksklyftor beroende på storlek
- 0,5 tsk mald ingefära
- 1 msk vitvinsvinäger
- 0,5 dl japansk soja
- 1,5 dl rapsolja
Instructions
- Mät upp och lägg ingredienserna till såsen utom oljan i en matberedare. Mixa ihop och tillsätt oljan lite i taget.
- Skär kycklingen i bitar, ca 2 x 2 cm, och lägg i en bunke. Häll över ca 1/3 del av jordnötssåsen och rör om, låt marinera 30 min. Häll resten av såsen i en serveringsskål och ställ in i kylen.
- Trä upp kycklingen på spett (glöm inte blötlägga träspett ca 10 min) och grilla i ca 15 min på grill eller tillaga i ugn på 225 grader i 15-20 min.
- Servera spetten med jordnötssåsen, ris och sallad.
- Prep Time: 45
- Cook Time: 15
”Grilla spetten på grillen eller tillaga i ugn”
-
Svartvinbärsmuffins
Saftiga, smakrika och glutenfria muffins med svarta vinbär – det går ju bra med röda eller vita vinbär också såklart!
Hej hej!
I många trädgårdar finns det nog överflöd med vinbär just nu?! I alla fall är det så hos mig och många av bären hamnar i frysen för att tas fram under vintern. De passar bra i en kaka, paj eller muffins!
Vinbär är ju inte bara gott att baka med utan det brukar bli en eller annan omgång vinbärsgelé också. Jättebra att kunna göra gelé av de frysta bären om man som jag inte känner för att koka gelén mitt i sommaren, känns alldeles för höstigt!
Har man inte svarta vinbär går de här muffinsen lika bra att göra på röda eller vita vinbär.
Kan även tipsa er om en god vinbärskaka som man snabbt och enkelt rör ihop och serverar med vaniljsås eller glass, mums! Receptet på kakan finns HÄRLycka till!
Print
/Kram Linda
Glutenfria Svartvinbärs muffins
- Total Time: 30
- Yield: 12 st 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale-
100 g smör, mjukt
-
2 ägg
-
2 1/2 dl glutenfri mjölmix
-
1 1/2 dl strösocker
-
1 tsk bakpulver
-
1 tsk vaniljsocker
-
1/2 tsk Fiberhusk
-
2 dl svarta vinbär (el. röda/vita)
Instructions
-
Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Tillsätt strösocker och vispa ihop till en luftig massa, gärna med elvisp.
-
Tillsätt äggen och vispa tills det blandats väl.
-
Mät upp alla torra ingredienser och häll ner i äggblandningen, vispa ihop till en jämn smet. Häll upp smeten i muffinsformar, fyll dem till 2/3. Lägg på vinbären.
-
Grädda mitt i ugnen i 12-15 min, 225 grader.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
Glutenfria Svartvinbärsmuffins redo att serveras!
-
Delishios cheesecake
”Krämig och god cheesecake fylld och dekorerad med ljuvliga glutenfria Delishios från Schär – en glutenfri version av Malteasers! Tack för det Schär!”
Hej hej!
När du vill servera något riktigt gott och annorlunda så skulle jag välja den här goda cheesecaken!
Säsongens bär passar bra till och bryter av den söta smaken på ett fint sätt, saknar man fina färska bär går det bra med tinade frysta bär.Detta är då en frusen cheesecake och blir som en glasstårta med en god botten av digestivekex. Ett jättebra alternativ när man vill förbereda efterrätten eller fikat och bara ta fram ur frysen.
Detta är det andra receptet jag tagit fram åt mina vänner på Schär, har även skapat goda pizzasnurror åt dom – receptet finns HÄR om du vill testa.
Lycka till!
Print
/ Kram Linda
Glutenfri Delishios cheesecake
Ingredients
Scale- 8 st digestivekex
- 2 st påsar Schär Delishios , 35 g (en till dekoration)
- 3 dl vispgrädde (laktosfri)
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 100 g naturell färskost
Instructions
- Smula sönder digestivekexen fint i botten på en form på 18-20 cm i diameter, gärna med löstagbara kanter.
- Separera äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en bunke.
- Vispa grädden till en fast och toppig konsistens i en egen bunke.
- Blanda äggulor, färskost, vaniljsocker och strösocker i en tredje bunke och vispa pösigt i en tredje bunke.
- Vänd ner grädden i färskostblandningen och rör om. Tillsätt äggvitorna och vänd försiktigt runt tills allt blandats.
- Grovhacka en påse Delishios och rör ner i smeten.
- Häll ner smeten i formen och jämna till ytan. Täck formen med plastfolie och låt frysa minst 4 timmar. Ta fram cheesecaken 15 min före servering.
- Dekorera med krossade, hela och halverade Delishios. Servera med jordgubbar eller säsongens frukt.
