Glutenfri röra ihop kaka med bär

Glutenfritt ska vara enkelt! Den här glutenfria röra-ihop-kakan kan alla göra, bara att röra ihop i kastrullen man smält smöret i!

Hej hej!

Tänkte tipsa er om den här goda och enkla kakan, som finns på bloggen sen tidigare men tål att upprepas. Superenkel att bara röra ihop i samma kastrull du smälter smöret i. Och använd vilka bär du vill! Lika god med blåbär som på bilden eller gör med vinbär, hallon körsbär osv.

Passa på att göra fler när du ändå håller på så finns det go’fika i frysen. Ett smart tips är även att baka de extra kakorna i folieformar och frysa in, bara att ta fram när fikasuget tilltar eller pickickväskan ska packas.

Lycka till! // Kram Linda

Till 1 kaka

100 g smör
2 dl socker
2 dl potatismjöl el. glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl bär – tex. blåbär, hallon, jordgubbar, björnbär, urkärnade körsbär, vinbär etc.

Smält smöret i en kastrull, eller använd flytande smör (1 dl = 100 g). Tillsätt socker, vaniljsocker, potatismjöl, bakpulver och ägg, rör till en jämn smet. Klipp ut bakplåtspapper till botten av en ugnsfast form (ca 1 ½ liter), smöra kanterna och ”bröa” med kokos eller glutenfritt ströbröd, man kan även vika upp bakplåtspappret på kanterna och hoppa över sista momentet.
Strö över valfria bär och grädda på andra falsen nedifrån i ca 25 min, 175 grader.
Låt kakan svalna, skär sedan i rutor och pudra med florsocker. Servera med vaniljsås eller glass.