Fisk i kaviar- och äggsås

Istället för den traditionella ägg- och persiljesåsen gjorde jag istället en variant med kaviar i såsen, oväntat gott! Det låter kanske inte så inbjudande men det var verkligen jättegott – så testa 🙂

ca 4 portioner
400-500 g vit fisk, tex hoki
2 dl matlagningsgrädde, 15%
1 dl vatten från fiskkoket
2 dl mjölk
2 msk maizena
½ dl kaviar, tex Kalles
½ tärning grönsaksbuljong
4 kokta ägg
dill
peppar

Börja med att koka äggen. Koka sedan upp lättsaltat vatten i en kastrull. Skär fisken i  portionsbitar och lägg i kastrullen, låt sjuda i ca 5 min. Lägg upp den färdiga fisken på en tallrik och täck med plastfolie. Behåll 1 dl av spadet från fiskkoket. Vispa ner maizena i spadet, tillsätt sedan grädde, mjölk, buljongtärning och kaviar. Koka ihop till en sås under omrörning. Smaka av såsen med dill och peppar. Lägg i fisken och strö över hackat ägg.
Servera med kokt potatis och knäckemacka.