Den här smarriga marängtårtan med härliga bär svänger man ihop på ett kick, servera med glass eller ät den dom den är!

Ha en fin dag alla mammor!

Till en tårta behöver du:
1 frp marängbottnar
4 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
250 g hallon & blåbär

jordgubbar till garnering

GÖR SÅ HÄR:
Tina bären om de är frysta, häll av ev. vätska. Vispa grädden. Spara ca 2 dl vispad grädde, blanda resten med bär och vaniljsocker. Bred på hälften av gräddblandningen på en marängbotten, lägg på den andra botten och fördela resten av fyllningen ovanpå. Bred försiktigt på den sista grädden ovanpå bärfyllningen.
Dekorera med jordgubbar!

Krämig kolasås, bananer, grädde och kex – en smarrig mix som går under namnet Banoffeepaj! Glutenfri, naturligtvis! ?

Botten
150 g smör
2,5 dl havregryn
2,75 dl mjölmix
0,5 dl brun farin
1 msk vatten

Fyllning/garnering:
1 burk kondenserad mjölk, kokad
2 bananer
3 dl grädde
jordgubbar
hyvlad mörk choklad

Börja med att koka burken med kondenserad mjölk – hela burken, utan att öppna den! Fyll upp vatten så att den täcker burken och låt koka i 2,5 timme på medelstark värme, fyll på med mer vatten vart efter så att burken hela tiden är under vatten, risken är annars att den exploderar. Det har nu bildats en krämig kolasås i burken! Låt dock burken svalna innan den öppnas

Mät upp mjölmix, havregryn, farinsocker och smör i matberedare och mixa ihop till en smulig massa, häll i vatttnet och kör till en deg (eller knåda ihop förhand).
Tryck ut degen i en springform eller pajform, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl i minst 20 min. Grädda sedan pajskalet i 10 min, 200 grader (den behöver inte få färg). Låt skalet svalna.

Vispa grädden och skiva bananer.
Bred ut kolasåsen i botten på pajskalet, lägg bananerna ovanpå (spara några till garnering), toppa med grädden. Garnera med skivade bananer, hyvlad mörk choklad och jordgubbar.

Maxa lördagsmiddagen med frasiga POLRNTAPOMMES!
De här pommesen är försvinnande goda. Härligt frasiga och med en god smak som passar utmärkt till tex en grillad köttbit.

Lämna gärna en kommentar om vad du tyckte, alltid lika roligt att höra vad ni tycker 🙂

Smaklig måltid!

Till 4 portioner
1 liter vatten
1 tsk salt
4 dl polentagryn
1 dl (30 g) permesan eller liknande ost, tex Grand Padano
salt & peppar

Koka upp vatten och salt i en kastrull, vispa ner polentan och låt sjuda under omrörning tills gröten tjocknat.
Skölj av ett stort fat med kallt vatten och bred ut polentagröten jämt på fatet, ca 2 cm högt och med raka kanter, lättast är att bre ut gröten med en slickepott spolad i kallvatten. Låt svalna i kylen ca 1 timme, skär sedan polentan i avlånga fyrkantiga bitar.

Värm upp fritösen, eller olja i en kastrull, till ca 130 grader och fritera polentan i några minuter tills de blivit gyllenbruna och fått en hård och knaprig yta.
Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av.
Passar perfekt till grillat kött eller kanske som ett inslag i en tapas middag.

Har rabarbern börjat kika upp hos er också? Så härligt!
Tänkte tipsa er om den är goda knäckiga rabarberpajen, smakar lite extra gott med en stor kula härlig vaniljglass.
Receptet finns sen tidigare här på Glutenfria Köket men är en stor favorit värd att lyfta fram igen.

Önskar er alla en fin söndag!

Till ca 6 portioner

500 g rabarber
2 dl glutenfria havregryn
2 dl strösocker
2 dl glutenfri mjölmix
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
125 g smör
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap

Sätt ugnen på 150 grader.
Ansa och skär rabarbern i centimeterstora bitar och lägg i en pajform.
Mät upp smör, sirap och grädde och låt smälta ihop. Rör ner resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Bred ut smeten över rabarberna och grädda mitt i ugnen i ca 40 min tills den fått fin färg.

Låt svalna lite och servera tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass.

Idag, 16:e maj, är det internationella celiakidagen!

Dagen till ära uppmärksammas celiaki (glutenintolerans) i bloggar, sociala medier, butiker mm, och här på Glutenfria Köket så klart – vad passar bättre än att dela med mig av mina absoluta favoritrecept?!

Klicka på bilden för att komma till receptet!

Somrig jordgubbspaj

Världens godaste tekakor

Tigermuffins

Kolakakor

Amerikanska pancakes

Enkel och snabblagad middag – stekt fläskytterfilé, glutenfri pasta, färskost med smak av ruccolapesto och en god sallad till!

Makalöst gott, måste dock höja ett varnande finger för att bara göra en plåt – de kommer ta slut nolltid! ??

Till 1 plåt fröknäcke
2 dl majsmjöl
3/4 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/4 dl chiafrön
2 dl kokande vatten
1/2 dl rapsolja
flingsalt

Grovhacka pumpakärnorna och lägg i en bunke, tillsätt resten av fröerna och majsmjölet. Mät upp oljan och häll ner i mjölblandningen, koka upp vattnet och tillsätt även det, rör om tills allt blandats. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och tryck ut degen till en platt kaka som täcker hela plåten, använd en slickepott eller fingrarna. Strö över valfri mängd flingsalt – och/eller någon annan krydda om man vill- tryck till lite lätt med fingrarna så att saltet fastnar. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, 150 grader.

Gott med tex skinkmjukost eller mosad avokado med lite örtsalt.

6-8 portioner
500 g okokt pasta av valfri sort
800 g falukorv
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl crème fraiche
1,5 dl mild ajvar relish mindre mängd om man tar stark ajvar
1 burk majs, ca 150 g
salt & peppar
6-8 skivor hamburger ost, cheddar beroende på storlek på form

Börja med att koka pastan i en stor kastrull. Häll av den kokta pastan och skölj av lite snabbt under kranen för att få bort stärkelse, det hindrar pastan att klibba ihop. Häll upp pastan i en stor ugnsfast form. Strimla falukorven och lägg ner i pastan, rör även ner majsen. Blanda ihop vispgrädde, crème fraiche och ajvar i en kastrull, låt koka upp under omrörning och smaka av med salt och peppar. Häll ner såsen i gratängen och rör om till allt blandats. Toppa gratängen med hamburger osten.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 min tills gratängen fått fin färg.
Servera med en god sallad och gärna ett vitlöksbröd till.
Smaklig måltid!