Alltså detta recept på glutenfria tekakor är verkligen SÅ goda! Eftersom de bara ska jäsa i totalt 25 min passar de utmärkt att baka till frukost, mellis eller kanske till en god soppa.

En fråga som ibland dyker upp är – vad är xantangummi?? Inte kan man väl baka med gummi?! Ta det lugnt, de är en produkt som utvinns av majs eller soja och är helt glutenfritt. Finns att köpa på olika nätbutiker och på bla. Ica. Har man inte xantangummi kan man baka med Psylliumhusk, finns olika märken på marknden.

Hoppas du vill testa att baka dessa godingar!

Glutenfria tekakor, 6 stycken

50 g smör

2,5 dl mjölk

25 g jäst

1 msk ljus sirap

0,5 tsk salt

0,25 tsk xantangummi (alt. 1 tsk Fiberhusk)

6 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd

Gör så här:

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll på lite av degvätskan, rör till jästen löst upp sig, tillsätt sedan resten av degvätskan.

Tillsätt salt och sirap. Mät upp mjölmixen och rör ner xantangummi eller Fiberhusk i mjölet.

Vispa ner mjölmixen med hjälp av elvispen och vispa degen ett par minuter. Degen ska bli kladdig. Låt jäsa i bunken i 15 min.

Klicka ut degen i 6 st lika stora bitar på ett bakplåtspapper, degen ska fortfarande vara kladdig, pudra över mjöl och jämna till tekakorna med lätt hand så de får rätt form. Låt jästa i ytterligare 10 min på plåten. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min i 250 grader.

Mitt bästa, bästa, bästa recept på mjuk pepparkaka är det här!

Blir alltid saftig och smular inte. Lagom och god smak av pepparkaka!

Önskar er alla en fin Lucia!

Glutenfri mjuk pepparkaka

100 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl gräddfil
1 1/2 msk pepparkakskrydda
1 tsk bikarbonat
3 dl mjölmix, Finax röd (180 g)
1 dl lingonsylt

Vispa smör och socker pösigt med en elvisp, tillsätt sedan äggen och vispa till en pösig smet. Rör ner gräddfilen med en slickepott. Blanda pepparkakskrydda och bikarbonat med mjölmixen. Vänd ner mjölblandningen, lite i taget, i äggsmeten och rör till en klumpfri smet. Rör ner lingonsylten.
Smöra en form som rymmer 2 liter och strö över riven kokos, häll ner smeten. Grädda på falsen längst ner i 40-45 min, 175 grader.

Låt kakan stå några minuter i formen, själp sedan upp på galler och låt svalna.

Goda smakrika pepparkakor som är enkel att arbeta med och som barnen enkelt kan baka med. Bästa receptet på tunna, krispiga glutenfria pepparkakor!

Till en sats pepparkaksdeg:

75 g smör

1,25 dl muscovadosocker eller brun farin

2,5 msk ljus sirap

2,5 msk vatten

1 tsk xantangummi

1 msk pepparkakskrydda

3,5 dl glutenfri mjölmix

0,75 tsk bikarbonat

Mät upp vatten, muscovadosocker/farin och sirap i en kastrull. Låt koka upp under omrörning, ta sedan av kastrullen från plattan. Rör ner pepparkakskrydda och klicka i smöret. Låt blandningen svalna.

Blanda ner mjölmix, bikarbonat och xantangummi i smörblandningen och rör om. Lägg degen i en tätslutande burk eller i plastfolie minst ett par timmar men gärna över natten.

Kavla ut pepparkakorna och lägg på plåt. Baka mitt i ugnen i 175 grader i 8-10 min.

Den här goda, lite rustika, bovetelimpan passar ypperligt med en smakrik ost eller kanske en skiva leverpastej (Scans är glutenfri men kolla alltid innehållsförteckningen, den kan ju ändras!).

Låt gärna brödet svalna helt innan det skivas så håller det formen bätre. Går utmärkt att rosta och kan med fördel förvaras i frysen.

Länk till den glutenfria bovetelimpan finns HÄR

Lycka till med bakningen!

Innehåller annonslänkar från Chokaldbudet.se

Denna ljuvliga produkt, CHOKLADEN, är väl värd att uppmärksamma tycker jag!

Vi använder choklad när vi bakar, lagar mat, ger bort till den vi tycker om eller serverar när vi ställer till fest – men hur mycket vet vi egentligen om choklad?

* Choklad är gjort av kakaobönor som växer på trädet Theobroma cacao

* Kakao har använts i 2500 år

* Ett kakaoträd kan bli över 200 år gammalt

Så nu vet ni det! 😊

Här nedan hittar ni min absoluta chokladfavorit som man kan baka själv- Brownie – som finns på hemsidan sen tidigare. Kolla gärna i kategorin ”Choklad” för alla mina chokladrecept.

Glutenfri Brownie

Receptet finns HÄR

Till sist vill jag passa på att tipsa er om att ta en titt inne hos Chokladbudet.se,

här kan man frossa i choklad!

De har många läckerheter som enkelt och praktiskt skickas hem till dig

– eller till någon annan om man så vill det!

Vill passa på att tipsa er om en jättegod pastagratäng med falukorv och ajvar relish. Jag brukar använda den milda varianten på ajvar men gillar man lite mer ”sting” väljer man den starka!

Rätten passar utmärkt som vardagsrätt och gillas av barnen!

Länk till receptet finns här:
https://www.glutenfriakoket.se/falukorvsgratang-med-ajvar/

Hemgjorda korvbröd är inte så svåra att göra som man kanske tror!
Enkelt att göra de äggfria genom att pensla bröden med tex lite ljus sirap utblandat i vatten eller men mjölk.

Korvbröd

Perfekta att ha liggandes i frysen!

Skriv ut receptet Pin Recipe

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagningstid 5 minuter minuter

Total tid 1 timme t 20 minuter minuter

Portioner 16 st

Ingredienser

  

• 50 g jäst
• 5 dl mjölk (laktosfri)
• 50 g smör
• 2 msk Psylliumhusk
• 600 g glutenfri mjölmix tex. Finax

Instruktioner

 

• Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, värm till ca 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör tills den löst upp sig. Rör ner Psylliumhusk och låt blandningen svälla i 10 min.
• Tillsätt salt och mjölmixen, rör ihop till en smidig deg med degkrokar. Arbeta degen i ett par minuter. Strö över lite mjölmix och låt degen jäsa i 30 min under bakduk/plastfolie.
• Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla till en stor rulle. Platta ut rullen så långa som du vill ha korvbröden. Skär degen tvärs över till 16 st bitar, forma ändarna lite runda som korvbröd. Lägg upp bröden med lite avstånd mellan varandra på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.
• Pensla bröden med uppvispat ägg eller lite sirap utblandat med vatten för äggfria korvbröd. Grädda mitt i ugnen i ca 5-6 min, 250 grader.