• Okategoriserade

    Äppeltider!

    På bloggen har jag märkt en ökning av sökningar på äppelpaj och äppelmos de senaste veckorna – tycker det är härligt att vi har olika säsonger med fina råvaror och att så många anpassar sig 🙂 Våra äppelträd har gett dåligt med frukt iår men vi har så det räcker till en och annan paj iaf – har hört fler som har samma ”problem”, är väl inget äppel-år helt enkelt! Äppelmos har jag kvar några påsar av i frysen så vi klarar oss på den fronten iaf 🙂

    Äppelkaka – recept här

    Äppelpaj – recept här

    Äppelmos – recept här

  • Okategoriserade

    Örtkryddad kyckling

    Kycklingen blir väldigt mör och saftig med en god smak av alla örter, och fettsnål i och med buljongsåsen . God bjudmat som går att förbereda dagen innan.

    Till ca 4-5 personer
    ca 1 kilo kycklingfiléer 
    ca 0,5 liter vatten
    1,5-2 st gula lökar
    1 msk tomatpuré
    1-2 msk maizena
    Färska eller torkade kryddor:
    -rosmarin
    -salvia
    -mejram
    -oregano
    salt & peppar

    Bryn kycklingen så den får fin färg på bägge sidorna. Slå på vattnet. Finhacka löken och häll ner i grytan ihop med kryddorna och tomatpurén. Låt kycklingen brässera (småputtra) på svag värme i 25 min. Lyft upp kycklingen och red av såsen med maizena, smaka av med salt och peppar.  Tillsätt ev mer vatten för att få mera sås. Lägg tillbaka kycklingen i såsen. Servera med ris (vi använde basmatiris) och kokt broccoli och ärtor!

  • Okategoriserade

    Roadtrip 2012

    Tänkte visa er lite bilder från vår husbilssemester i Tyskland och Frankrike som vi gjorde i somras. Nu är det ju ett tag sen vi var där men bättre sent än aldrig heller hur?! 🙂

    Här står jag vid en rad med vinplantor i Alsace, Frankrike

    Söta och vackra byn Eguisheim. Vi bodde på campingen ”des trois chateaux” som ligger någon minuts promenad utanför byn.

    En kväll fick vi besök av en stork, han gick runt bland husbilar och husvagnar på campingen, här är den strax utanför vår husbil. Storkar fanns det många av i Eguisheim. Ett stenkast från campingen fanns även ett häng med storkar som hade ungar. Jättekul att få uppleva dem så nära och även i det fria, man hörde ofta storkarna klappra med näbbarna lite här och var, jättecharmigt!

    I affären fanns det hyllmeter med godsaker, en kväll föll valet på denna smarriga chokladmousse. Hittade även gula (!) hallon som vi piffade till desserten med 🙂
    20120822-203038.jpg

    Även denna vaniljyoghurt i keramikkrus var supergod, sparade krusen till framtida desserter. Inte så farligt dyra heller, runt 25 kr.
    20120822-203057.jpg

    Vi gjorde ett besök på Chateau Haut-Koeningsbourg i Kintzheim. Detta mäktiga slott högt upp på ett berg försökte vi svenskar inta för måååånga år sedan. 

    Imponerande stort och vacker utsikt (molnen drog undan senare på dagen)

    Efter besöket på slottet åkte vi vidare till La Montagne des singes ”Monkey Mountain” som ligger en bit ifrån slottet. Där går aporna lösa i parken och vid entrén får man en näve med popcorn att mata aporna med. Här matar min dotter en av aporna 🙂

    Tycker det är så roligt att botanisera bland godisutbutet i andra länder, tyvärr går ju en del bort pga gluten men mycket kan man äta ändå! Bland annat hittade vi Smurfgodis som var jättegott 🙂

    20120822-203124.jpg

    Vinplantor i långa rader överallt!

    Utsikten från campingen, uppe på toppen ligger de tre slotten, des trois chateaux, därav namnet på campingen. Vi åkte upp och tittade på ruinerna en dag, dottern hade pratat i flera dagar om prinsarna och prinsessorna som en gång bott där uppe 🙂

    Jag utanför vår husbil

    Här står vi med husbilen utanför vinbutiken Bestheim i Westhalten, Alsace. Det var härifrån vi köpte det mousserande vinet vi drack på min sista semesterdag, som jag skrev om tidigare.

    Efter en vecka i underbara Alsace styrde vi kosan mot Verdun, en bit utanför Champagneområdet. Även här såg man vinplantor överrallt. Naturen var vacker men inte lika storslagen som i Alsace.

    Fina vintunnor längs vägen 🙂 

    Det var jättedåligt med glutenfria produkter i butikerna i Frankrike, men på en butik i Verdun hittade jag en hylla med glutenfritt! Köpte det här brödet från Schär dom var kanongott, annars brukar vakumförpackade bröd inte vara någon hit – har inte sett det i Sverige dock…

    Nästa anhalt på resan var Moseldalen i Tyskland. Vi tog in på en camping i Pommern vid floden Mosel. Vackert landskap och en hel del sevärdheter.

    Lunch efter en båttur på floden.

    Brukar sällan beställa in pommes men mannen i korvmojjen som vi handlade i försäkrade att de inte friterade något annat i oljan så jag slog till på pommes – och jösses vad gott det var! Rikigt njöt av maten, tänk att nått så enkelt som pommes och korv kan vara så gott 🙂

    Efter Moseldalen åkte vi vidare till Flensburg precis vid danska gränsen. Vid ett besök på Fleggard fick även hunden jackpot, hittade detta gigantiska tuggben! Gissa om hon var solt och nöjd 🙂 Det fick även en del nyfikna blickar av framförallt barnen på campingen!

    En enkel och väldigt god efterrätt gjorde vi av jordgubbar, vispad grädde, banan, maränger och hemgjord chokladsås, jätteenkelt och husbilsvänligt! Recept på chokladsåsen kommer 🙂

    Borta bra men hemma bäst! Här åker vi över Öresundsbron mot Sverige 🙂

    20120822-204120.jpg

    Om man ska sammanfatta vår resa kan man säga att den var full av äventyr, vackra landskap, goda viner och härliga upplevelser!
    Vi lagade alla mål själva, förutom lunchen med korv och pommes, och det gick bra att hitta varor att laga av. Översättningskortet från celiakiföreningen var toppen att ha med sig, fungerade bra att ha som stöd även i mataffären även om texten inte var helt klockren. Jag är jätteglad över vårt matförråd vi tog med hemmifrån, bland annat hade vi med fiskbullar, köttfärssås på burk (helt ok om man piffar till den med lite extra kryddor), burkskinka, bullens korv och varma koppen soppor. Ibland kom vi fram sent till campingen och då orkade man inte leta matbutik, och ibland blev vi fast i köer osv vilket gjorde att man fick ta det man hade – så ett litet förråd av konserver är att rekomendera!

    Hade även med mig glutenfritt knäckebröd och fika, efter förra årets resa till södra Lappland lärde jag mig att det inte alltid är lätt att hitta glutenfritt så det är lika bra att ta med. I de städer vi var i, både i Tyskland och i Frankrike, fanns inga glutenfria produkter i affärerna vi handlade på (förutiom i en!), och det var inga små närbutiker utan stora stormarknader… Trodde helt klart att det skulle finnas mer!

  • Okategoriserade

    Home sweet home!

    Nu är jag tillbaka igen efter en välförtjänt semester!

    Under tre veckor har jag och familjen åkt runt i Frankrike och Tyskland med vår husbil ”Pärlan”, som hon så fint heter 🙂 Tänkte skriva ett eget inlägg om vår resa, ville mest ge ifrån mig ett livstecken till er!

    Om en stund kommer tips på en smarrig dessert så här inför helgen!

    20120720-174445.jpg

    20120720-174747.jpg

  • Okategoriserade

    Lite godbitar i tillvaron

    Unnade mig själv lite fika på bussen idag – nya goda Plopp Kärlek med smak av geléhallon och en kall latte från Starbucks 🙂 Ibland behöver man bara det, godbitar i tillvaron!

    20120604-165909.jpg

    Och ännu mer godbitar blir det ikväll då jag fyndade jordgubbar för 15 kr förpackningen och slog till på 2 st – man kan inte få nog av de röda godingarna 🙂

    20120604-170510.jpg

  • Okategoriserade

    Bakar!

    En regnig och mulen helg som denna tyckte jag det passade bra att baka! Bakade bullar igår men då till resen av familjen, så idag blev det också bullbakning fast glutenfria. Kan än så länge rapportera att degen smakade super 🙂 Att äta en degbit med smör, socker och kanel på är en av höjdpunkterna med att baka bullar – om man bortser från de färdiga varma bullarna 🙂

    20120603-114529.jpg

  • Okategoriserade

    Lördagsmys i höstrusket!!!

    Man kan knappt tro att det är 2:a juni idag… +5 grader ute, storm och regn! Nä nu vill vi ha sommar! 🙂 Har myst ner mig i soffan nu framför elden som sprakar i kaminen och lyssnar på regnet som smattrar på fönstren, och som pricken över ”i” kalasar jag på chokladmoussen som blev över från tjejmiddagen igår – gott, gott, gott! Hoppas ni har en trevlig lördagskväll!

    Chokladmousse

    20120602-203645.jpg

    Till 4 personer
    100 g choklad, valfri styrka
    2 äggulor
    2 ½ dl vispgrädde

    1. Smält chokladen över vattenbad (lägg chokladen i en skål/bunke, sänk ned i sjudande vatten & rör tills chokladen smält, vattnet ska inte koka).
    2. Vispa grädden löst, den är lagom när grädden blir toppig när visparna dras upp.
    3. Separera äggulan från vitan och lägg gulorna i en större bakbunke.
    4. Vispa ner chokladen i gulorna, häll chokladen i en jämn stråle och vispa hela tiden. Spara lite av chokladen till garnering.
    5. Rör ner 1-2 dl av den vispade grädden i chokladen och rör om med en slickepott tills det blandats ordentligt, vänd sedan försiktigt ner resten av grädden – rör inte för mycket.
    6. Häll upp i portionsformar och låt stå kallt minst 1 timme.
    7. Gör dekorationer på smörpapper av chokladen som sparades i punkt 4.
    8. Dekorera moussen med tex Noblesse eller choklad dekorationer, eller varför inte med frukt, bär, silverkulor, riven/hyvlad choklad – låt fantasin flöda!

  • Okategoriserade

    Tårta vs Tårta

    *** Uppdaterat 120529: Låter man det gå ett dygn, eller mer, kan man rösta flera gånger 🙂

    Coop har en tårttävling vid namn Tårta vs Tårta och jag har skickat in två av mina tårtor – klicka på bilderna nedan för att komma till Coops hemsida och RÖSTNINGEN!
    Blir jätteglad för alla röster jag kan få! 🙂

    Jordgubbsdröm

    Chokladmoussetårta

  • Okategoriserade

    Plockmat och födelsedag

    Hemma hos oss får alltid den som fyller år välja vilken mat denne vill ha till middag, och igår var det ju min tur att fylla år! 
    Även om det är jag som beslutar om maten varje dag annars så blir det lite speciellt just när man fyller år och eftersom vi alldeles för sällan äter plockmat så föll valet på det! Tycker det ser så fantastiskt gott ut när allt är upplagt på fina fat och man kan ta lite av varje. Dagen till ära festade vi till det med en flaska bubbel – är det födelesedag så är det 🙂

    20120522-075718.jpg

    På faten hade vi:
    – Lufttorkad skinka
    – Rökt skinka
    – Miniköttbullar från Scan
    – Avokadohalvor med räkor, majonäs och citronpeppar
    – Ölkorv
    – Babybel ost
    – Camembert President i portionsbitar
    – Ekologisk Castello, grönmögelost
    – Mini plommontomater
    – Marinerad fetaost och gröna oliver på pinne

    Till efterrätt blev det jordgubbar, blåbär och vaniljglass – gott gott gott!!

    20120522-101532.jpg