Fredagstacos med godaste glutenfria tortillabrödet jag någonsin ätit! ? ? Mjukt och lätt att rulla ihop – spricker inte! Bra gjort Old el Paso! ?

Glutenfria chokladbollar är ett lätt fixat fika till alla hjärtans dag, eller varför inte ge bort i present – alla älskar väl chokladbollar! Och med snyggt rosa kokos eller pärlsocker på blir de extra hjärtefina ?

Till ca 20 st chokladbollar
100 g smör
1 msk kakao
4 msk strösocker
3 dl Ren havregryn, Semper
1 msk kaffe, vatten eller mjölk

kokos eller pärlsocker till garnering

Skär smöret i mindre bitar, lättast är det om smöret får stå i rumstemperatur en stund. Blanda dom torra ingredienserna med smöret. Tillsätt vätskan och knåda tills allt blandats ordentligt. Lägg valfri mängd kokos eller pärlsocker i en platspåse, droppar ner lite karamellfärg och skaka. Rulla nu degen till bollar och vänd runt i kokos eller pärlsocker. Förvara sedan i kyl.

Skralt i skåp och plånbok så här dagen innan löning? Här kommer ett billigt och mättande middagstips – RAGGMUNKAR!

Till 4 pers
1 kg fast potatis (10-12 st)
2,5 dl maizena
1 tsk salt
5 dl mjölk
2 ägg

smör att steka i

Mät upp hälften av mjölken i en bunke, vispa ner maizena, salt och äggen, tillsätt sedan resten av mjölken.
Skala och finriv potatisen med hjälp av en matberedare. Lägg potatisen i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner potatisen i smeten.
Stek raggmunkarna i smör på medelstark värme i en stekpanna, ca ½ dl smet till varje raggmunk är lagom, bred ut potatisen med hjälp av stekspaden.
Servera raggmunkarna med lingonsylt. Även stekt bacon och keso är gott till.

Iår svämmar trädgården över av alla äpplen! Hemma hos oss har vi över 15 st äppelträd så vi har mängder, tur att fåren gillar äpplen och får fallfrukten ?

Vaniljstekta äpplen som serveras med kolasås och glass är en jättegod efterrätt som vi gör då och då – jättegott så testa gärna!

Till 4 portioner
4-6 äpplen, beroende på storlek
50 g smör
1,5 tsk vaniljsocker

Kolasås
2 dl vispgrädde
1/2 dl mjölk, 1,5%
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap

Börja med kolasåsen. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull, tänk på att såsen bubblar upp så ta en kastrull med höga kanter, koka upp såsen under omrörning, sänk sedan värmen och låt såsen puttra på medelstark värme i ca 5 min, rör då och då. Ta av kastrullen från värmen och lägg över plastfolie för att undvika att en hinna bildas, låt såsen svalna.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Hetta upp en stekpanna och låt smör och vaniljsocker smälta, tillsätt äpplena och låt puttra ihop tills äpplena är mjuka, ta upp ur pannan och lägg upp i portionsskålar.

Servera med vaniljglass och kolasås.

Köttbullar, mos och brunsås på ett roligare sätt ??

Små goda pajer som passar bra på påskbordet.

De går bra att förbereda dagen innan (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering.

Till 18 st minipajer

Pajdeg
150 g smör eller mjölkfritt margarin
5 dl glutenfri mjölmix (235 g)
2 msk kallt vatten

Fyllning
2 st små burkar matjesill
1/2 dl creme fraiche (vanlig el. laktosfri)
4 st hårdkokta ägg
1/2 dl finhackad rödlök
dill, färsk eller torkad
nymald svartpeppar

Börja med pajdegen. Mät upp smör och mjölmix och arbeta i mixer eller för hand till en smulig massa, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihoo till en deg. Tryck ut degen i aluminiumformar.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader. Låt svalna.

Finhacka matjesillfiléerna och hacka ägget. Tillsätt rödlök, dill och cremefraiche. Smaka av med nymald svartpeppar. Förvara i kyl till pajskalen har svalnat.
Klicka i sillröran i varje pajskal och toppa med lite dill.