-
Snickersbollar med dadlar
Makalöst goda snickersbollar sötade med dadlar och honung, och givetvis glutenfria!
Hej på er!
Ni vet känslan när man är sugen på något sött – men känner att man kanske egentligen inte borde ge vika för att äta något onödigt. Det är då snickersbollarna är bra att ta till!
Print
Snickersbollarna är fria från vitt socker men de är sötade med honung och dadlar. Känns nyttigare med både dadlar och honung än vitt socker eftersom de båda innehåller massor med nyttigheter också förutom att tillsätta sötma.
Snickersbollarna är ganska mäktiga vilket är bra för då orkar man inte äta så många, de mättar bra.
Här har jag ringlat över mörk choklad men man kan även doppa snickersbollarna i mörkchoklad, räkna då med mer choklad än vad som står angivet i receptet. De blir mer som en godisbit/kondisbit om man doppar de i choklad.
Hoppas ni vill testa, lycka till! // Linda
Glutenfria Snickersbollar med dadlar
Ingredients
Scale- 1 dl torkade dadlar, urkärnade
- 1 msk vatten
- 0,25 dl flytande honung
- 1 dl jornötssmör
- 1 dl naturella cashewnötter
- 1,5 dl glutenfria havregryn
- 1 krm flingsalt
Till garnering:
- 50 g mörk choklad
Instructions
- Lägg alla ingredienser i en matberedare med knivar och mixa till en klibbig massa.
- Rulla runda bollar och lägg på ett fat. Ställ kallt.
- Smält chokladen och ringla över de kalla snickerbollarna.
- Förvara i kyl eller frys.
-
Äppelsmulpaj i micron på 10 minuter
Varför inte göra en glutenfri äppelpaj i micron när fikasuget slår till?! Går hur bra som helst och blir jättegott.
Hej hej!
Visste du att det går att göra en god äppelpaj i micron? På bara 10 minuter?
Ibland tycker man att vissa saker låter lite för bra för att vara sant men i det här fallet så är det faktiskt precis så bra som det låter. Pajen blir toppengod!
Lagom söt paj som får en god smak av farinsockret. Servera med vaniljsås, glass, vaniljvisp eller lite grädde.
Jag använde mig av en matlåda i glas men vilken form som helst som tål micro fungerar såklart.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfri Äppelsmulpaj i micron på 10 minuter
- Total Time: 20 min
- Yield: 3–4 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 4 st äpplen
- 2 dl havregryn, glutenfri ren havre
- 0,75 dl glutenfri mjölmix, Semper Mix
- 1 dl farinsocker
- 75 g smör eller 0.75 dl flytande smör
- 1–2 tsk kanel
Instructions
- Skala och kärna ur äpplena. Skiva de tunt och lägg i en form som tål microvågsugn. Häll över kanel och blanda om.
- Smält smöret eller använd flytande smör. Mät upp havregryn, mjölmix och farinsocker i en bunke. Tillsätt smöret och rör om tills allt blandats ordentligt.
- Lägg smulorna ovanpå äpplen och kör på full effekt i 10 min.
- Låt svalna lite och servera med vaniljsås, vaniljvisp, glass eller vispad grädde.
-
Mazarinkaka med äpple
– Betalt samarbete med Ankarsrum –
Saftig glutenfri Mazarinkaka med äpple som bjuder på en len mandelsmak och en lite syrlig smak av äpplena. Pajdegen blir verkligen perfekt, man kan inte tro att den är glutenfri!
Hej hej!
Vad är väl en höst utan äppelkaka? En saftig mazarinkaka med äpple gör den ännu lite bättre!
Print
Kakan bjuder på en len smak av mandel och kardemumma som möter syrliga äpplen och omringat av ett glutenfritt mördegsskal som man inte alls kan tro att det är glutenfritt.
Den här mazarinkakan har jag bakat med min köksmaskin från Ankarsrum, deras maskin är verkligen så smidig – man kan både mala mandlarna till fyllningen och röra ihop pajdegen med samma maskin!
Kakan kan med fördel bakas någon dag i förväg, den blir bara saftigare och godare!
Sugen på fler recept med äpple? Klicka HÄR för att komma till alla recept med äpple!
Lycka till! // Linda
Glutenfri Mazarinkaka med äpple
- Diet: Gluten Free
Description
Saftig glutenfri mazarinkaka med äpple.
Ingredients
Scale-
100g smör, mjukt
-
4 dl glutenfri mjölmix, Semper Mix
-
1 dl florsocker
-
1 msk kallt vatten
Äppelfyllning:
- 5 st äpplen, ca 450 g urkänade o skalade
- 2 tsk citronkoncentrat/eller saften från en halv citron
- 1 dl strösocker
Mazarinfyllning:
- 150 g smör
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 3 dl mandelmjöl (alt. mal 100 g sötmadel till mjöl)
- 1 tsk malen kardemumma
- 1.5 tsk bakpulver
- 1.5 tsk vaniljsocker
Dekoration;
- 1–2 msk mandelspån (kan uteslutas)
- 1 msk florsocker
Instructions
- Mät upp smöret och tillsätt mjölmix och florsocker. Blanda ihop till en smulig deg, tillsätt vattnet och jobba ihop till en smidig deg. Lägg degen i kylen 10 min.
- Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform 23-24 cm i diameter. Tryck ut degen jämnt i botten på formen och ca 7 cm upp på kanterna. Ställ kallt.
- Skiva äpplena tunt och lägg i en skål, tillsätt strösocker och citron och ställ åt sidan.
- Gör nu mazarinfyllningen. Blanda ihop smör och strösocker i en bunke, tillsätt ett ägg i taget och rör om mellan äggen. Tillsätt restrerande ingredienser och rör ihop.
- Bred ut lite av fyllningen i botten på pajformen. Lägg ut äpplena ovanpå och avsluta med att breda ut mazarinfyllningen ovanpå.
- Strö över mandelspån (kan uteslutas)och grädda kakan på andra falsen nedifrån i ca 50 min i 175 grader (över & undervärme). Täck kakan med ett bakplåtspapper sista 10-20 min om den börjar få för mycket färg.
- Servera med vispad grädde med lite vaniljsocker, vaniljsås eller vaniljglass.
-
Amerikansk äppelpaj
Fantastisk god glutenfri amerikansk äppelpaj! Lättarbetad pajdeg och magiskt god fyllning.
Hej på er!
Längtar du efter en riktigt, riktigt, riktigt god glutenfri äppelpaj?
Print
Då har jag pajen för dig!
Den här glutenfria amerikanska äppelpajen är inte bara en fröjd för ögat med sitt vackra galler utan smakar precis lika gott som den ser ut att göra. Pajdegen är smidig att hantera och gjord av glutenfri mjölmix och kokosmjöl. Pajen fylls sedan med en smakrik fyllning av äpple, kanel, ingefära och muskot.
Servera pajen med vaniljsås eller vaniljglass. Mums!
Lycka till!
/Kram Linda
Glutenfri Amerikansk äppelpaj
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScalePajdeg:
- 5 dl glutenfri mjölmix, Finax röd
- 1 dl kokosmjöl
- 1 dl vatten
- 1 tsk xantangummi
- 2 tsk strösocker
- 200 g smör
Äppelfyllning:
- 5–6 st äpplen
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 tsk kanel
- 0,25 tsk malen ingefära
- 0,25 tsk muskotnöt
- 1 tsk citronsaft
- 2 tsk potatismjöl
- 1 msk flytande smör (el. smält smör)
Till pensling:
- 1 uppvispat ägg
- några nypor strösocker
Instructions
- Mät upp mjölmix, kokosmjöl, xantangummi och strösocker i en skål, Tillsätt smör och nyp ihop till en smulig massa. Häll ner vattnet och rör ihop till en deg (den ska vara lite kladdig), låt den vila i 5 min så degen sätter sig.
- Dela degen i två bitar. Tryck ut den ena biten i en pajform ca 24 cm i diamter. Lägg den andra biten mellan två ark bakplåtspapper och kavla ut degen lika stor som pajformen. Ställ in båda i kylen.
- Skala och kärna ur äpplena, skär de i 0,5 cm tjocka skivor och lägg i en skål. Tillsätt alla ingredienser till fyllningen och rör om tills allt blandats. Lägg äpplena i pajformen och platta ut de ordentligt.
- Ta fram den kavlade degen ur kylen. Skär degen i ca 2 cm tjocka remsor och fläta ihop bitarna till ett galler genom att först lägga ut 6 st remsor ovanpå pajen med 2 cm mellanrum. Lägg sedan remsor åt andra hållet, lyft försiktigt på de första remsorna och fläta in remsorna i de första till ett flätat galler.
- Pensla pajen med uppvispat ägg (eller pensla med mjölk för en äggri äppelpaj) och strö över några nypor strösocker. Grädda i 200 grader i 15 min, sänk sedan värmen till 175 grader och låt pajen grädda utterligare 20 min.
- Server ljummen med vaniljsås.
”Lägg ut 6 st remsor ovanpå pajen….” 
”….lägg remsor åt andra hållet och lyft på de första….” 
”….och fläta in remsorna till ett galler” 
”Pensla med ägg och strö över strösocker” 
”Servera med vaniljsås”
-
Stekta äpplen i glas med crumble
Hej hej!
Print
Hoppas ni är sugna på en riktigt god efterrrätt?!
Tänkte väl det 🙂
Att servera klassiska rätter på nya sätt är alltid kul, som till exempel den här glutenfria desserten med stekta äpplen, havrecrumble och vaniljvisp inspirerad av den klassiska och älskade äppelpajen!
Godast nylagad!
Går att förbereda och ha i kylen en stund innan servering men goast att lägga ihop precis innan servering. Att förbereda crumble och äpplena innan och låta de stå var för sig är också en variant.
Äpplen finns det gott om i butikerna så testa denna goda dessert nu innan sommarens alla jordgubbar och rabarber tar över!
Testa även min goda Knäckiga äppelpaj!
Lycka till! / Linda
Äppelpaj i glas
- Total Time: 45
- Yield: 4 1x
Ingredients
ScaleHavrecrumble:
- 1 dl glutenfria havregryn
- 1 dl mandlar, hackade
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk smör
- 1 msk ljus sirap
Äppelkompott:
- 4 st äpplen
- 2 msk smör
- 1 msk kokossocker (alt. 3 msk rörsocker)
- 0,5 tsk kanel
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 2 krm malen ingefära
- 1 krm kardemumma
- 1 dl äppelmos
Till servering:
1 pkt vaniljvisp
Instructions
- Börja med havrecrumble – lägg alla ingredienser i en stekpanna och stek på medelstark värme under omrörning tills allt fått fin gyllene färg. Lägg upp i en skål och låt svalna.
- Skala och tärna äpplena i mindre bitar, ca 2×2 cm, det är inte så noga.
- Stek äpplena mjuka i smöret och tillsätt övriga ingredienser. Låt koka ihop någon minut och ta sedan av stekpannan från plattan.
- Vispa vaniljvispen.
- Varva de ljumna äpplena, havrecrumble och vaniljvisp i glas och servera genast!
Notes
Vill man förbereda låter man havrecrumble och äppelkompotten bli helt kalla innan man lägger ihop desserten i glas.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 15
Glutenfri havrecrumble med nötter 
Smörstekta äpplen innan kryddningen.
-
Äppelmuffins
12 muffins:
100 g smör, rumsvarmt
2 ägg
2 1/2 dl glutenfri mjölmix, Finax
1 1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk fiberhusk
2 dl finhackat äpple (ca 2 st)
1 tsk kanel
2 tsk strösockerRör socker och smör luftigt, tillsätt sedan ett ägg i taget. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och häll ner i smörblandningen, rör till en jämn smet. Häll upp smeten i muffinsformar, fyll dem till drygt hälften.
Finhacka äpplena och blandat med kanel och socker, fördela äppelbitarna ovanpå muffinssmeten.
Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 12 min.
-
Knäckig äppelpaj
Vi har kvar massor av vinteräpplen som jag la undan sent i höstas, de har räckt hela vintern men nu börjar en del av dom se lite ledsna ut, få passade det ju perfekt med en god äppelpaj. Det blev den här söta och knäckiga äppelpajen som går snabbt att svänga ihop!
Fyllning:
6-8 st äpplen (ca 800 g)
1 tsk malen kanelKnäckig toppning:
150 g smör
3 dl Ren havre (glutenfri)
2 dl strösocker
1,5 dl glutenfri mjölmix
2 msk mjölk
0,5 dl ljus sirap
0,5 tsk bakpulverSkala äpplena och skär i tunna klyftor. Stö övet kanel och rör om och lägg i en pajform.
Smält smöret i en kastrull och ta sedan av från plattan. Rör ner strösocker, sirap, havregryn, mjölmix, mjölk, bakpulver och mjölk.
Bred smeten över äpplena och grädda mitt i ugnen i ca 30 min, 200 grader tills den fått fin färg.
-
Mjuk äppelkaka
En bit saftig, god och dessutom glutenfri äppelkaka med en härligt len vaniljsås är svårslaget!
Jag tycker att den här äppelkakan bara vinner på att bakas dagen innan den ska serveras men givetvis går det bra att äta den samma dag också. Oavsett så kommer den här kakan bli uppskattad, det är jag helt säker på!
Smaklig fika!
Till en kaka, ca 6 portioner
100 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
2 ägg
2 ½ dl glutenfri mjölmix, tex Semper eller Finax
1 tsk Fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsockerFyllning:
1 stort äpple
½ dl strösocker
2 tsk kanelMät upp smöret i en bunke och dela i mindre bitar, tillsätt socker och rör till en ”fluffig” konsistens. Blanda ner resten av ingredienserna och rör till en klumpfri smet. Smöra och bröa en form, ca 1 liter eller springform 21 cm, med glutenfritt ströbröd eller kokos. Häll ner smeten och jämna till ytan.
Skala och kärna ur äpplet, skär i tunna klyftor. Mät upp socker och kanel i en skål och vänd äppelklyftorna i blandningen, tryck sedan ner dom i kakan.
Grädda på andra falsen nedifrån i ca 50 min, 175 grader.
Servera med vaniljsås eller glass.
-
Klassisk äppelsmulpaj
Har ni oxå äppelträd som svämmar över?
Hemma på gården har vi många äppelträd som har gett väldigt mycket frukt, tyvärr har jag inte haft möjlighet att ta hand om alla äpplen iår – då är det bra med hästar och får som mer än gärna glufsar i sig äpplen 🙂Men en och annan äppelpaj har vi hunnit med, klassisk smulpaj är gott tycker jag men även äppelkaka och vaniljstekta äpplen med glass ligger högt bland favoriterna!
Klassisk äppelsmulpaj i form från Le CrusetTill 4 personer
Smuldeg
50 g smör
1½ dl grov mjölmix, Finax
1½ dl ren havre, Semper
1 msk sockerFyllning
3-4 medelstora äpplen
½ dl socker
2 tsk kanelMät upp smör i en bunke. Tillsätt mjölmix, ren havre och socker, nyp ihop till en smulig deg. Skala, kärna ur och klyfta äpplena och lägg i en ugnsform. Häll över socker och kanel, rör om så allt blandas. Fördela smuldegen över äpplena. Grädda mitt i ugnen, 225 grader, ca 30 min. Servera med vaniljsås.
-
Vaniljstekta äpplen med kolasås och glass
Igår hjälptes jag och min mamma åt att plocka av äpplena som var kvar på träden, det blev bara en påse…men bättre det än inga alls, eller att de ruttnar bort 🙂
Till efterrätt ville jag ju såklart göra något med äpplena, men inte den vanliga smulpajen – den har det blivit de senaste gångerna jag varit ut och plockat några äpplen från träden – så jag stekte äppelklyftor i smör och vaniljsocker, kokade kolasås (som jag länge tänkt göra för att det är såååå gott) och serverade med vaniljglass till. Betyget blev mer än godkänt – kul och gott med något nytt! 🙂
Till 4 portioner
4-6 äpplen, beroende på storlek
50 g smör
1,5 tsk vaniljsockerKolasås
2 dl vispgrädde
1/2 dl mjölk, 1,5%
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirapBörja med kolasåsen. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull, tänk på att såsen bubblar upp så ta en kastrull med höga kanter, koka upp såsen under omrörning, sänk sedan värmen och låt såsen puttra på medelstark värme i ca 5 min, rör då och då. Ta av kastrullen från värmen och lägg över plastfolie för att undvika att en hinna bildas, låt såsen svalna.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Hetta upp en stekpanna och låt smör och vaniljsocker smälta, tillsätt äpplena och låt puttra ihop tills äpplena är mjuka, ta upp ur pannan och lägg upp i portionsskålar.
Servera med vaniljglass och kolasås.
