-
Bacongratäng
Denna rätt fick stående ovationer från familjen! Eller ja, nästan iaf 🙂 Mycket bra betyg fick den iaf och dottern bad om mer efter en redan ganska stor portion! Vill man göra en fettsnålare variant kan man byta ut baconet mot rökt skinka.
Till 4 personer
400 g pasta, glutenfri
3 pkt skivat bacon
2,5 dl matlagningsgrädde, 15%
1 ask naturell färskost, typ Philadelphia
½ gul lök
½ gul paprika
1 klyfta vitlök
0,5-1 tsk sambal olek
1/4 tsk paprika pulver
1½ tsk torkad persilja
salt & vitpeppar
1 dl riven ostKoka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Skär baconet i mindre bitar och stek tills de fått lite färg, ta upp och låt rinna av på ett hushållspapper. Finhacka lök och paprika, stek mjuka på medelstark värme i några minuter. Tillsätt baconet och rör ner grädde, färskost, persilja samt kryddor. Smaka av med salt, peppar och ev. mer persilja om man önskar. Häll upp den kokta pastan i en ungsfast form och häll baconröran över, toppa med riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i 20-30 min, 200 grader.
-
Hemgjorda köttbullar och stuvade makaroner
God kväll i stugorna! Idag har vi njutit av solen som till sist tittade fram mellan molnen. Dagen har tillbringats till största delen vid vedklyven och i vedskjulet för att stapla all ved – jobbar på att ha fullt lager till nästa vinter 🙂
Till lunch blev det snabb linssoppa och till middag slog vi till på klassisk husman. Att göra egna köttbullar är kanongott och slår Mamma Scan med hästlängder, godast blir köttbullarna med blandfärs. Stuvade makaroner gör jag genom att koka ihop en vit sås, bränns inte vid lika lätt, som sedan fördelas mellan kokta makaroner, mina glutenfria och övriga familjens ”glutiga”.
Till 4 pers
500 g blandfärs (50% nöt / 50% gris)
3/4 dl Ren havre, Semper
1 dl vatten eller mjölk
1/2 liten gul lök
1 msk potatismjöl
1 ägg
salt & svart peppar6 dl okokta glutenfria makaroner
2 msk smör
3 msk maizena
6 dl mjölk
Salt, vitpeppar & riven muskotBörja med att mäta upp vatten och havregryn, låt svälla i 10min. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Sätt ugnen på 200 grader. Finhacka löken, eller mixa med stavmixer. När havregrynen har svällt – häll ner lök, ägg, färs, potatismjöl, salt och peppar.i bunken och forma till köttbullar. Lägg upp köttbullarna på en plåt med bakplåtspapper, stek mitt i ugnen i ca 10 min, ta ut plåten och vänd köttbullarna, låt steka ytterligare 5 minuter. Vill man få en fin stekyta kan man steka på köttbullarna i en vanlig stekpanna när de är klara i ugnen.
Gör såsen till stuvningen under tiden köttbullarna blir klara. Mät upp smör i en kastrull och tillsätt lite av mjölken, vispa ner maizena och vispa tills evetuella klumpar är borta. Häll på resten av mjöken och låt koka upp under ständig omrörning med en visp. Låt sedan såsen småkoka några minuter, smaka av med vitpeppar, salt och riven muskotnöt (kan uteslutas). Häll såsen över pastan, låt sedan stå och svälla på svag värme utan att koka, rör om då och då.
-
Pastasås med kyckling, vitlök & örter
När man vill bjuda på något gott som inte tar lång tid att göra och inte kräver stora matlagningskunskaper är detta den perfekta rätten! Smaksatt creme fraiche är en väldigt bra produkt, det finns många olika smaker och varianter på marknaden men i detta recept har jag använt Creme Bonjuour Vitlök & Örter. Testa gärna med andra smaker, tex Karl-Johansvamp & Champinjon.
Till 4 pers
3-4 st kycklingfiléer, beroende på storlek
1 burk Creme Bonjour Vitlök & Örter
1 dl creme fraiche, 15%
1 burk skivade champinjoner
Salt & pepparSkär kycklingen i små bitar, salta och peppra. Stek i stekpanna tills kycklingen fått fin färg, tillsätt champinjonerna och stek ytterligare en stund. Rör ner creme fraichen och låt puttra några minuter. Servera med glutenfri pasta.
-
Krämig pastagratäng med kassler
Räcker till 4-6 pers
500 g glutenfri pasta
300 g kassler eller rökt skinka
3 dl tomatsås, tex Findus rosted garlic
4 mjölk
1,5 msk maizena
1 dl lagrad ost
2 dl riven ost till gratinering
1 förpackning bacon
1 burk majsSätt ugnen på 250°. Koka pastan. Skär kassler och bacon i strimlor. Vispa ner maizena i lite av mjölken, häll sedan på resten av mjölken. Låt koka upp och häll sedan ner den lagrade osten. Rör tills osten smält.
Blanda sedan ner tomatsåsen i ostsåsen. Häll ner pastan i en ugnsform, lägg i kassler, bacon och majs. Häll såsen över pastan, salta och peppra och strö sedan över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min. Servera med ärtor och sallad.
Tips! Istället för att göra egen ostsås, köp färdig så går det ännu snabbare (kontrollera noga så den är glutenfri)!
-
Ost- & skinksås till pasta
Ost- och skinksås är en uppskattad pastasås som går snabbt att röra ihop. Med sina milda smaker är den även barnvänlig och brukar därför uppskattas av hela familjen. Självklart kan man köpa färdig ostsås på tetra för att förenkla ytterligare, men kontrollera noga så den verkligen är glutenfri.
5-6 portioner3 dl creme fraiche 15%
3,5 dl mjölk
2 dl riven lagrad ost, tex prästost
1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
ca 300 g rökt skinka i bit
vitpeppar & saltKoka upp pastavattnet, följ sedan anvisningarna på paketet. Tärna skinkan i mindre bitar. Koka upp mjölk och buljongtärning i en kastrull. Tillsätt skinkan och låt puttra ett par minuter. Ta av kastrullen från plattan och rör ner creme fraiche och ost, rör en stund tills allt blandats.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt såsen bli varm i några några minuter, utan att koka, tills osten smält. Smaka av med vitpeppar och salt.Servera såsen med pasta och med gröna ärtor.
-
Gästlåda
Den här lådan uppskattas av både vuxna och barn och är enkel att göra. Ofta har man alla ingredienser hemma. Lådan går även bra att förbereda, följd då receptet fram till gratineringen. Ett tips är att göra en dubbel sats och frysa in den ena halva i en folieform (gör klart fram till gratineringen) och värm i ugnen – jättebra snabbmat!
Ingredienser, 6 port
500 f köttfärs (prova även marinerad kyckling)
1 pkt bacon
500 g glutenfri pasta
2 dl creme fraiche
1,5 tärning köttbuljong (kolla så den är gluitenfri!)
2,5 dl matlagnings grädde, 15%
2 msk chilisås
2 msk ketchup
½ purjo eller gul lök
1 klyfta vitlök
riven ost
salt o pepparGör så här:
Hacka purjo/gul lök och skär bacon i bitar, bryn tillsammans med köttfärsen. Tillsätt grädde, creme fraiche, buljongtärning, vitlök och ketchup/chilisås, låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.Koka pastan under tiden. Blanda färsblandningen och pastan i en ugnsform. Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i 225 grader, 20-30 min.
