-
Ratatouille fransk grönsaksröra
Underbart god fransk grönsaksröra som passar till grillat ihop med en hemslagen bearnaisesås!
Hej på er!
Tänk att en sås, eller grönsaksröra kanske det egentligen är, kan ta smaklökarna med en sån storm! Och tillsammans med hemgjord bearnaiseås, grillad kyckling, pommes friterade i airfryern och en god sallad till så har man fått ihop en måltid i restaurangklass.
Testade även att äta ratatouillen till grillad korv ihop med machésallad i ett tortillabröd, också jättegott. Måste genast göra mera 😉
Nu är det alltså bara att handla hem ingredienserna nedan och koka ihop en mästerlig sås!
Print
Lycka till! //Kram Linda
Ratatouille godaste tillbehöret till grillat
- Yield: 3 dl 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 200 g zucchini
- 2 msk olivolja
- 1 liten rödlök
- 2 klyftor vitlök
- 0,25 tsk chiliflakes
- 1 tsk timjan, torkad
- 1 tsk rosmarin, torkad
- 1 krm grovmalen svartpeppar
- 1 msk tomatpuré
- 1 frp körsbärstomater på burk (ca 390 g)
- 1–2 krm salt
Instructions
- Finhacka löken och vitlöken. Hetta upp olivoljan i en kastrull och stek löken.
- Hacka zucchini och paprika i 1×1 cm stora bitar, häll ner ihop med löken och rör om.
- Tillsätt timjan, rosmarin, svartpepapr och tomatpuré. Låt steka ihop några minuter.
- Häll ner körsbärstomaterna och all vätska i förpackningen. Rör om och låt småkoka på spisen i ca 30 min, rör om då och då. Smaka av med salt och ev. mer peppar.
-
Glutenfria s’mores
S’mores! Vilken fantastisk kombo! Förstår att detta är populärt i USA och i många andra länder – och nu även i Glutenfria Köket!
Jag och barnen hade pratat om s’mores tidigare under veckan och efter kvällens grillmiddag gjorde vi slag i saken och testade s’mores och vi blev helt sålda, jättegoda!
Nästa gång tar vi en tunnare choklad så den smälter mer, den här gången blev det Fazers vanliga mjölkchoklad och den smälte delvis men inte helt men det var kanongott och barnen tycke det var roligt.
Till glutenfria s’mores behövs:
Glutenfria digestivkex, (tex Sempers havre digestivkex)
Marshmallows
Mjölkchoklad
Gör så här:
Lägg en chokladbit på ett digestivkex.. Grilla en marshmallows och lägg sedan ovanpå chokladbiten, toppa med ytterligare ett kex.
Njut!
-
Somrig sallad med glutenfri gnocchi
Har länge gått och sneglat på gutenfri mini gnocchi från märket da Carla i butiken men aldrig riktigt kommit till skott att köpa dom, men plötsligt fick jag som så ofta bara en idé där och då om vad jag skulle göra med dom – en somrig sallad till grillat! Såklart att jag skulle göra det!Och så blev det, ihop med en riktigt god grillost från Dalsspira mejeri – svensk grillost av halloumityp. Tips tips!Smaklig måltid!
Till 4 portioner500 g glutenfri mini gnocchi, Da Carla10-12 st jordgubbar1 msk solrosfrön1 pkt Grillost från Dalsspira mejeri1 näve machésalladBalsamicodressing:1,5 msk rapsolja1 msk balsamvinäger2 tsk honungsalt och pepparKoka gnocchin i rikligt med vatten, de är klara när de flyter upp till ytan. Häll av vattnet och stek sedan gnocchin i smör i en stekpanna på medelstark värme tills de fått fin färg. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna.Rör ihop ingredienserna till balsamicodressingen i en skål.Lägg upp gnocchi, delade jordgubbar, machésallad och solrosfrön på ett fat, ringla över dressingen. Toppa med grillad Grillost i bitar.
-
Panerad zucchini
Panerad zucchini på grillen (stekpannan funkar också) är så gott! Plockade in en gigantisk zucchini på 2,7 kg från trädgårdslandet ??
Vispa upp ett ägg i en tallrik, häll upp glutenfritt ströbröd _
– helst det av majs. Skär zucchini i skivor och vänd i ägget, vänd sedan skivan i ströbrödet, salta och peppra. Grilla eller stek ett par minuter på varje sida. Klart!
-
Ljummen sallad med halloumi
Som alternativ till de klassiska grilltillbehören så som tex. pommes och klyftpotatis är det gott att servera en ljummen sallad istället. Kokade faktiskt även pasta till barnen men vi vuxna tyckte att salladen räckte gott och väl. Gjorde även en god men enkel sås till – creme fraiche, salsa och honung – supergott!
Till 4-6 portioner
Sallad:
1 knippe färsk grön sparris, 250 g
1 ask färska champinjoner
2 frpk grillhaloumi
1 paprika
1/2 gurka
blandad salladGrillsås
1 liten burk salsa, tex. vitlök & jalapeño
2 dl creme fraiche, 15% (laktosfri om man vill)
1/2 msk flytande honungSkölj och lägg upp sallad på ett fat. Skala gurkan och dela på mitten, ta bort kärnhuset och skär sedan gurkan i lagom skivor, lägg ovanpå salladen.
Ta bort nedre delen på sparrisen, dela paprikan på längden och finputsa svampen (ta bort fula delar) olja sedan grönsakerna och strö över salt och grovmalen peppar. Skiva haloumin. Grilla sedan alltsammans på grillen i ca 10 min, vänd haloumin efter halva tiden – passa så den inte bränns. Lägg sedan upp det grillade på salladsfatet ovanpå gurkan och salladen.Blanda ingredienserna till såsen i en skål, smaka av med salt och peppar.
Servera den ljumma salladen med grillsåsen och ev. en grillad köttbit.
Har man ingen grill går det bra att göra rätten ändå genom att steka grönsaker och haloumi i en stekpanna.Smaklig måltid!
-
Grillade lammrevben
Till 4-6 portioner
1,5 kg revben av lamm
1,5 liter vatten
3 msk kycklingfond
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn,
5 svartpepparkorn
saltGlaze
4 msk honung
3 msk kycklingfond
3/4 dl kinesisk soya
1/2 dl vit balsamvinäger
Svartpeppar
Maizena redningGör så här
Mät upp ca 1,5 liter vatten i en stor gryta. Tillsätt fond, salt och kryddor, låt koka upp. Putsa under tiden bort det yttersta fettlagret från köttet och dela revbenet i 2-3 bitar och lägg sedan ner i grytan. Se till att buljongen täcker revbenen, fyll annars upp med mer vatten. Låt sjuda under lock i ca 1 timme eller tills köttet börjat släppa från benen.Blanda alla ingredienserna till glazen utom maizena redningen i en kastrull. Koka ihop och red sedan av med Maizena. Smaka av med salt.
Sätt ugnen på 250 grader grill eller tänd grillen för en ännu godare smak.
Pensla revbenen i glazen och lägg på en plåt med bakplåtspapper (eller direkt på gallret på grillen). Se till att du täckt revbenen ordentligt med glaze. Sätt in i ugnen/lägg på grillen och låt grillas i ca 5 minuter. Vänd köttet och pensla på resterande glaze. Grilla i ytterligare ca 5 minuter.
Servera med klyftpotatis, sallad, grillad sparris och fetaostsås (rör ihop 2 dl creme fraiche, 150 g fetaost (finfördelad), 1 klyfta vitlök, nymald svartpeppar).
-
Polenta pommes frites
Polenta pommes kan vara det godaste som finns 🙂Maken frågade skeptiskt: ”ska du fritera gröt”??? Och ja faktiskt, polentan är inte bara god som gröt utan passar utmärkt att ha till maten.
Jag vågar påstå att polenta pommes är så pass goda att man nästan inte kan sluta äta – fick medhåll av maken 🙂 De är krispigare än pommes av potatis och har en härligt god smak av majs och parmesan- smaksättningen kan varieras efter eget tycke.
Lova att testa dom här nu, ni kommer INTE ångra er!!
Till 4 portioner
1 liter vatten
1 tsk salt
4 dl polentagryn
1 dl (30 g) permesan eller liknande ost, tex Grand Padano
salt & pepparKoka upp vatten och salt i en kastrull, vispa ner polentan och låt sjuda under omrörning tills gröten tjocknat.
Skölj av ett stort fat med kallt vatten och bred ut polentagröten jämt på fatet, ca 2 cm högt och med raka kanter, lättast är att bre ut gröten med en slickepott spolad i kallvatten. Låt svalna i kylen ca 1 timme, skär sedan polentan i avlånga fyrkantiga bitar.Värm upp fritösen, eller olja i en kastrull, till ca 130 grader och fritera polentan i några minuter tills de blivit gyllenbruna och fått en hård och knaprig yta.
Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av.
Passar perfekt till grillat kött eller kanske som ett inslag i en tapas middag.Ekologiskt uppfött lammkött kan man köpa från vår gård Onsby Gård utanför Uppsala, välkomna in på vår hemsida onsbygard.se.
-
Grillad sparris med bacon
Vi har hittar en ny favorit på grillen – baconlindad sparris!!Måste vara bland det godaste och enklaste som finns 🙂 Serverade sparrisen som tillbehör till grillad lövbiff, bearnaisesås och potatiskroketter men hade kunnat äta bara sparrisen för att det var så himla gott, lova att testa detta nu – ni kommer inte ångra er 🙂
Färsk grön sparris
1 pkt skivad bacon
svartpepparSkölj sparrisen och skär av änden om den är väldigt grov då den kan bli väldigt träig. Linda en baconskiva runt två sparrisar och krydda med svartpeppar efter eget tycke och smak.
Grilla några minuter på grillen tills baconet har fått fin färg.(Det går nog även bra att steka i stekpanna eller i ugn om man inte har grill eller vill servera sparrisen till något annat än grillat).
-
Fetaoströra, godaste tillbehöret till grillat!
Fetaoströra – tänk att något så gott kan vara så enkelt 🙂 Passar lika bra till kyckling, fläskkött eller nötkött, och får man lite sås över är den god även till tex köttfärssås och pasta!
Till 4 pers
1 bit fetaost, 100 g
2 dl creme fraiche, valfri fetthalt)
1-2 klyftor vitlök
svartpepparSmula sönder fetaosten i en skål, pressa ner vitlök och tillsätt creme fraiche. Mosa ihop röran med en gaffel och smaka av med svartpeppar.
-
Grillad lax, varm romsås och potatis
När vi grillar lax gör jag oftast kall romsås till men sist när vi grillade lax blev jag sugen på varm romsås istället. Hittade inget bra recept så jag exprimenterade lite och blev mycket nöjd! Smaka av såsen med kryddorna, alla tycker vi olika om hur mycket kryddor det ska vara, skriver därför inte några mått 🙂
Till 4-5 personer
ca 800 g lax
1,5 msk raps olja
fiskkrydda från Santa Maria, valfri mängdSås:
5 dl vatten
2 msk flytande smör
2 dl creme fraiche, 34 %
1,5 msk maizena
1 tärning grönsaksbuljong (kolla så den är glutenfri!)
1-2 tsk pepparrot i tub
1 äggula
50-75 g röd rom
dill, fiskkrydda (santa maria), peppa, saltBörja med att skära laxen i portionsbitar och lägg upp på ett fat. Rör ihop olja och fiskkrydda, pensla filéerna med röran, ställ i kylen och låt vila tills det är dags att grilla.
Mät upp flytande smör i en kastrull och vispa ned maizena, tillsätt vatten, creme fraiche och buljongtärningen, koka upp under omrörning. Tillsätt pepparrot och kryddorna. Dra av kastrullen från värmen och vispa ner äggulan. Rör försiktigt ned romen, rör inte för kraftigt.
Servera grillade laxen med romsås, potatis och sallad.
