-
Laxssnittar på fröknäcke med qinoa
Fräscha laxssnittar med pepparrot gjorda på glutenfritt fröknäcke med qinoa.
Hej hej!
Älskar, älskar, älskar snittar!
Trevligt att servera som tilltugg innan middagen eller kanske som ett komplement till buffén. Gör man så här matiga snittar innan maten tycker jag gott att man kan hoppa över förrätten.
Fröknäcke med qinoa ger en god och rustik smak, har man inte qinoa kan man byta ut mot samma mängd linfrön elller kanske svarta sesamfrön.
Lycka till! / Kram Linda
Print
Laxssnittar på fröknäcke med qinoa
Ingredients
ScaleFröknäcke:
- 2.5 dl majsmjöl
- 0.25 dl qinoafrön
- 0.5 dl sesamfrön
- 0.75 dl pumpakärnor
- 0.25 dl chiafrön
2 dl kokande vatten
1/2 dl rapsolja
Topping:
- 150 g kallrökt lax
- 100 g färskost
- 1 msk riven pepparrot på tub
- röd oxalis eller dill som dekoration
Instructions
- Mät upp alla fröer och majsmjöl i en bunke. Koka upp vattnet och tillsätt i mjölbladningen tillsammans med oljan, rör om tills allt blandats.
- Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och tryck ut degen till en platt jämn kaka som täcker hela plåten, använd en slickepott eller fingrarna. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, 150 grader. Låt svalna.
- Blanda pepparrot och färskost. Bryt fröknäcket i bitar och bred på färskosten. Lägg på en bit lax och ev. oxalis.
-
Burratasallad med sparris och tomater
Fräsch sallad med krämig burrata som samsas med brynt sparris och färska tomater, avsluta med att ringla över en god crema di balsamico och förrätten är klar!
Hej på er!
Den här fantastiskt goda salladen gjorde min tvillingbror på vår födelsedag och serverade som förrätt när vi bjöd närmaste familjen på gemensam middag. Jättefräsch och god sallad!
Jag hade aldrig ätit Burrata förut men har läst mycket bra om den så det var väldigt kul att prova. Burrata är en italiensk ost som påminner om mozzarella men är mycket, mycket krämigare. Servera helst osten rumsvarm för mer smak. Jättegott!
Print
Salladen passade jättebra som förrätt och är ju toppen om man vill ha en förrätt utan kött eller fisk. Tomaterna och den stekta sparrisen till gifte sig bra ihop med balsamicon. Salladen serverade vi på mitt nya fina fat jag fick i present av min bror och alla fick själva ta för sig av förrätten.
Tack för fint fat och god sallad säger jag till brorsan 🙂
Lycka till! / Kram Linda
Burratasallad med sparris och tomater
- Total Time: 25
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 2 st frp Burrata
- 1 knippe sparris (ca 250 g)
- 200 g små tomater, tex Romantica eller babyplommontomat
- flingsalt
- crema di balsamico
Instructions
- Grilla eller stek sparrisen i olivolja på hög värme tills de fått fin färg men akta så de inte bränns. Strö över flingsalt.
- Skölj och halvera tomaterna.
- Lägg burratan på ett fat och lägg tomaterna runt om. Lägg sparrisen ovanpå burratan och ringla över crema di balsamico (eller lite olivolja om man föredrar det). Servera!
Notes
Passar som förrätt, på buffén eller som en lätt lunch ihop med ett gott bröd.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
-
Petit Choux med Skagenröra
Delikata glutenfria små petit chouxer fyllda med skagenröra toppade med räkor passar perfekt som aptitretare till välkomstdrinken!
Hej på er!
Om du vill imponera riktigt ordentligt på dina gäster, oavsett och de tål gluten eller inte kan jag verkligen rekommendera dig att testa de här petit chouxerna.
Varke gång jag serverat dom så har jag fått höra ”mmm vad gott” och ”är de här verkligen glutenfria?!” vilket är så roligt!
Den glutenfria petit choux degen är riktigt lös i början – men det är bara att röra och röra och röra så tjocknar den efter ett tag, den glutenfria mjölmixen behöver lite extra tid på sig att suga upp vätskan så häll INTE i mer mjölmix! Och bästa tipset som alltid, använd samma mjölmix som i receptet, används ett annat märke kan resultatet bli annorlunda.
Tidigare har jag även fylld petit chouxer med smetan (som är laktosfri), rom, rödlök och toppat med dill – det inlägget hittar du HÄR
Lycka till! / Kram Linda
Print
Petit Choux med Skagenröra
Ingredients
ScalePetit choux smet:
- 50 g smör
- 2 dl vatten
- 2,5 dl mjölmix Semper mix
- 3 ägg
Fyllning:
- 400 g Skagenröra (läs innehållsförteckningen!)
- ca 100 g skalade räkor
- färsk dill
Instructions
- Koka upp smör och vatten i en kastrull. Ta av från plattan och tillsätt mjölmixen under kraftig omrörning med en slev. Ställ tillbaka på plattan och jobba runt degen i ca 2 min.
- Ta av från plattan och låt svalna 5 min. Visp ner ett ägg i taget med en stadig visp.
- Spritsa runda petit chouxer, ca 3-4 cm i diameter på bakplåtspapper och grädda i 225 grader, 15-20 min beroende på storlek.
- Låt svalna helt. Skär av toppen och fyll med skagenröra. Toppa med räkor och dill. Kan förberedas några timmar i förväg.
-
Petit choux med smetana, rom och rödlök
Glutenfria petit chouxer fyllda med smetana och rom toppade med rödlök och dill. Perfekt tilltugg till drinken eller kanske som en förrätt!
Hej hej!
Förberedelserna inför nyår är i fullgång och jag vet att många önskar tips på snittar och tilltugg som är glutenfria.
De här makalöst goda små petit chouxerna som passar utmärkt som plock till välkomstdrinken eller tolvslaget!
Vill man bjuda på olika sorter går petit chouxerna att fylla med precis vad man vill – tex. räkor & majonäs, avokadoröra, skagenröra osv.
Lycka till!
/ Kram Linda
Print
Glutenfria Petit choux med smetana, rödlök och rom
Ingredients
ScalePetit choux smet:
- 50 g smör
- 2 dl vatten
- 2,5 dl mjölmix Semper mix
- 3 ägg
Fyllning:
- 1,5 dl smetana
- 1 burk stenbitsrom
- 0.5 röd lök
- dill till garnering
Instructions
- Koka upp smör och vatten i en kastrull. Ta av från plattan och tillsätt mjölmixen under kraftig omrörning med en slev. Ställ tillbaka på plattan och jobba runt degen i ca 2 min.
- Ta av från plattan och låt svalna 5 min. Visp ner ett ägg i taget med en stadig visp.
- Spritsa ut på bakplåtspapper och grädda i 225 grader, 15-20 min beroende på storlek.
- Låt svalna helt. Skär av toppen och fyll med smetana och klicka på rom. Toppa med finhackad rödlk och dill. Kan förberedas några timmar i förväg.
Notes
Förvara petit chouxerna (ofyllda) i burk med tätslutande lock, håller 1-2 dygn i kyl. Går även bra att frysa och sedan tina i kyl.
-
Kokta majskolvar
Äntligen majstider!
Att koka majskolvar är inte särskilt svårt men blir ett uppskattat inslag vid matbordet.
Hej hej!
Att sitta och gnaga på en majskolv med smör och salt på är ju bara så gott!
Kokt majskolv tycker jag passar bra att servera som tillbehör till maten, men varför inte som en lite annorlunda vegetarisk förrätt? Med ett gott kryddsmör blir det lite extra festligt.
Man behöver inte oroa sig för att detta ska vara svårt att laga, tvärt om är det superenkelt – viktigaste är att ha koll på tiden för att få riktigt goda och saftiga majskolvar. Låt gärna majskolvarna svalna lite innan servering så de går att hålla i.Om det blir någon majskolv över kan man skära den i 3-4 bitar och lägga på grillen, mums!
Print
Lycka till!
/Kram Linda
Kokta majskolvar
Ingredients
Scale- 4 st majskolvar
- 2 tsk salt
- smör och salt till servering
Instructions
- Skala majskolvarna.
- Koka upp vatten i en rymlig kastrull, salta och lägg i majskolvarna. Koka i flera omgångar om alla inte får plats.
- Låt majskolvarna koka i 3-5 min beroende på storlek.
- Låt svalna lite och servera med smör och salt.
”Koka majskolvarna i en rymlig kastrull”
-
Buffé, Bullar, Förrätter, Kalas, Lättlagat, Mellanmål, Picnicmat, Pizza, Samarbeten, Skinka & Kassler, Tillbehör, Tilltugg & Plock, Vegetariskt
Pizzasnurror
” Fantastiskt goda glutenfria smördegssnurror med smak av pizza! Lätta att göra och servera som ett gott tilltugg eller ta med på picknicken. ”
Hej hej!
Alltså de här pizzasnurrorna är sååå himla goda! Ni bara måste testa!
Superenkla att göra också tack vare färdig smördeg, bred på pizzasås, strö över riven mozzarella och fyll med strimlad skinka och oliver. Fyllningen kan man ju variera precis som man vill – ett gott vegetariskt alternativ att fylla snurrorna med är paprika, oliver, rödlök och champinjoner.
En kul sak jag vill berätta också är att det här receptet hittar du även hos Schär på deras hemsida och i deras sociala kanaler! Jag är ju förutom bloggare även receptkreatör och blev tillfrågad för några månader sedan att ta fram recept åt Schär till deras sommarkampanj – superkul!
Förutom de här goda pizzasnurrorna blev det även en frusen cheesecake och en jättesmarrig köttbullsburgare med nordiska smaker som rödbetssallad – kommer här på bloggen snart!
Psst….är du nyfiken redan nu så finns de på Schärs hemsida.Lycka till!
Print
/ Kram Linda
Glutenfria Pizzasnurror
Ingredients
Scale- 1 frp Schär smördeg
- 0,75 dl pizzasås
- 30 g rökt smörgåsskinka
- 0,5 dl skivade svart oliver
- 1,5 dl riven mozzarella
- 1 ägg till pensling (kan uteslutas)
Instructions
-
Rulla ut smördegen och bred på pizzasåsen.
-
Strimla skinkan och strö över tillsammans med oliverna. Avsluta med att strö mozzarellaosten jämt över hela ytan.
-
Rulla ihop till en rulle, börja från kortsidan. Skär rullen i 12 bitar, ca 2 cm breda, lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
-
Vik in änden under varje snurra. Pensla med uppvispat ägg.
-
Grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader.
Servera ljumma eller kalla.
Notes
Håller ca 3 dagar i kylskåp.
-
Räkmackor på ett kick!
Hej hej!
En riktigt god glutenfri räkmacka i skuggan passar väl alldeles utmärkt denna härliga nationaldag!
Tänkte tipsa er om de här goda räkmackorna som man snabbt och enkelt slänger ihop.Till två räkmackor:
2 skivor glutenfritt bröd
sallad
räkor på burk (här kan man ju välja vilken prisklass man vill)
majonäs
gurka
citron
Rosta brödet och lägg upp på en tallrik. Bred på smör och lägg på salladsbladen. Strö över räkorna på mackorna. Klicka ut majonäs och dekorera med gurka och citron. Klart!
-
Löjromspizza
”Bästa receptet på godaste glutenfria löjromspizzan! Perfekt som tilltugg innan maten, servera som förrätt eller som ett inslag på en glutenfri buffé, alla kommer älska den”
Hej hej!
Nu ska ni få ett riktigt smarrigt tips på en Glutenfri Löjromspizza som ni bara måste testa!
Jag valde att serverade löjromspizzan innan middagen tillsammans med ett glas bubbel och det blev verkligen en riktig succé Man kan förbereda själva pizzan några timmar innan gästerna kommer men vänta med garneringen tills det är dags att servera efter pizzabotten lätt kan bli uppblött.
Den här glutenfria pizzadegen är så smidig att göra! Man slipper nämligen allt kavlande och kladd eftersom att man bara brer ut degen på ett bakplåtspapper med hjälp av en slickepott – klart!
Och till dig som kanske inte orkar eller kan baka själv, lösningen är färdig glutenfri pizzabotten från kyldisken! Man hittar även goda pizzabottnar i glutenhyllan. Men jag tycker nog ändå att den hemgjorda är godast av alla!På min löjromspizza hade jag Smetana eftersom jag tycker den är så god, ett stort plus är att den dessutom är laktosfri. Vill man hellre ha crème fraiche går det lika bra!
Hoppas ni testar den här smarriga pizzan nu och dela gärna med er i kommentarerna om ni prövar!
Print
Lycka till! // Linda
Glutenfri Löjromspizza
- Yield: 12 bitar 1x
Ingredients
ScalePizzadeg:
- 8 g jäst
- 1 dl vatten, 37 grader
- 0,5 tsk socker
- 0,25 tsk salt
- 1 msk olivolja (alt. rapsolja)
- 2,25 dl glutenfri mjölmix, Finax röd (110 g)
- 1 – 1,5 dl riven lagrad ost, tex. Västerbottenost
Garnering:
- 0,5 burk löjrom/röd caviar 80 g
- 1 dl Smetana (eller fet creme fraiche)
- 1 liten rödlök
- färsk gräslök
Instructions
- Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet samt olivolja.
- Mät upp mjölmix, salt och socker i ett mått och häll ner i degvätskan.
- Vispa ihop smeten med en elvisp eller vispa kraftigt med en vanlig visp i ett par minuter.
- Bred ut smeten på ett bakplåtspapper till en rund pizza och låt jäsa i 10 min.
- Grädda pizzan i två omgångar, först en gång i 5 min 200 grader.
- Strö över osten och gratinera i ytterligare 10 min tills osten fått lite färg men absolut inte bränd.
- Låt pizzan svalna helt.
- Garnera med smetana, rom, finhackad rödlök och gräslök.
Notes
Receptet på pizzabotten går bra att dubbla för fler bitar!
-
Blinier till förrätt
Blinier är en populär förrätt som går att variera på många olika sätt med hjälp av olika tillbehör.
Print
Glutenfria Blinier
- Yield: 6–8 portioner (förrätt) 1x
Description
Klassisk förrätt som görs av bovetemjöl som faktiskt är naturligt glutenfritt trots sitt namn.
Ingredients
Scale1,5 dl bovetemjöl
1 dl rismjöl
12 g jäst
2,5 dl mjölk
1 äggula + 1 äggvita
0,25 salt
25 g smör
Instructions
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll ner i bunken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt rismjöl, bovetemjöl och salt och vispa till en klumpfri smet. Låt stå framme i rumstemperatur i 45 min, täck bunken med plastfolie. Knäck äggen och separera vitan och gulan, vispa ner gulorna i smeten. Smält smöret. Vispa vitorna till ett fast skum i en egen bunke. Rör först ner smöret i smeten och sedan den vispade äggvitan.
Stek små plättar på medelstark värme i en stekpanna och låt sedan svalna.
Servera blinierna med machésallad, rom, hackad rödlök och smetana.
-
Ljummen scampi cocktail
Älskar verkligen scampi! (köper bara godkänt odlade vannameiräkor)Den här förrätten serverades till nyår i Glutenfria Köket och uppskattades av övriga familjen. Ett säkert kort på en god förrätt.
Smaklig måltid!
Till 3 portioner
150 g vannameiräkor råa (frysta)
2 msk rapsolja
0.5 tsk finhackad röd chili
1 tsk fryst koriander (torkad kommer inte smaka likadant)
0.5 tsk citronpeppar
en nypa salt
machete sallad
avokado
gurka
citron
aioli
