-
Lingonlimpa
Hej hej!
Mörk glutenfri limpa med smak av lingon som passar bra till julens skinkmacka.
Degvätskan jag har använt är filmjölk för att få ett saftigt och gott bröd. Den här limpan är även bakad utan jäst vilket för att den går snabbt att röra ihop och grädda.
Brödet går jättebra att frysa om du vill förbereda!Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfri Lingonlimpa
- Yield: 1 limpa 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 5 dl filmjölk
- 5 dl grov mjölmix, Finax grön
- 5 dl fin mjölmix, Finax röd
- 1 tsk salt
- 1–2 tsk brödkryddor (jag använde 1 tsk av Ica´s brödkryddor)
- 1,5 tsk bikarbontat
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 dl mörk sirap
- 0,5 dl lingonsylt
Instructions
- Mät upp filmjölk och sirap i en bunke.
- Rör ner resten av ingredienserna, förutom lingonsylten, och rör till en klumpfri smet. Tillsätt lingonsylten och rör om.
- Olja en brödform som rymmer 2 liter, strö över mjölmix och häll ner smeten.
- Grädda på falsen längst ner i ugnen i ca 1 timme, 175 grader. Låt svalna, skär sedan upp i skivor.
-
Pumpabröd
GLUTENFRITT PUMPABRÖD Ett riktigt saftig och gott bröd som är enkelt att baka, bara röra ihop!
Tack vare bikarbonaten behöver inte degen jäsa vilket gör att det går snabbt att baka limpan. Pumpalimpan passar bra att baka när pumpa är i säsong på hösten – eller varför inte göra som jag gjorde, använda halloweenpumpan!
Många tror att det inte går att äta den traditionella stora orangea pumpan man använder som dekoration till Halloween men det är helt fel, det går alldeles utmärkt så kasta den inte!
Tillagningstid: 60 min
Förberedelsetid: 15 min
Näringsvärde: 1168 kalorier (hela brödet)1 bröd
3 dl havremjöl
1 dl Instant Bovetemjöl från Olda
3,5 dl filmjölk
2 ägg
1 dl finriven pumpa
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 msk Psylliumhusk
Vispa ihop ägg och filmjölk. Tillsätt psylliumhusk och låt stå i 5 min.
Mät upp bovetemjöl, havremjöl, salt och bikarbonat och rör ihop till en klumpfri och kladdig smet. Finriv pumpa och rör om tills allt blandats.
Knöla ihop bakplåtspapper och bred ut i formen. Häll i smeten och jämna till. Strö över lite havregryn och grädda näst längst ner i ugnen i ca 50 min, 180 grader.
-
Brytbröd
Ett gott, glutenfritt brytbröd med smakrik ost ovanpå är ett trevligt inslag på buffébordet.
Till ett brytbröd:
25 g jäst
50 g smör
2,5 dl mjölk
2,5 dl grov mjölmix
3 dl mjölmix
0,25 tsk xantangummi / 1 tsk Fiberhusk
0,5 tsk salt
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och värm tills det är ljummet, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölkblandningen,rör tills jästen löst sig. Rör ner resten av ingredienserna och rör ett par minuter till en smidig deg, använd med fördel degkrokarna till elvispen.
Dela degen i 7 st lika stora bitar och rulla till fina bullar. Lägg ett bakplåtspapper i en pajform (knöla ihop pappret till en boll och veckla ut så håller det sig på plats!).
Lägg en bulle i mitten och de andra runt om med någon centimeter emellan. Jäs i 30 min.
Pensla brödet med ägg och riven ost. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 20-25 min.
-
Havrebröd
Glutenfria havrebröd som passar perfekt till äggmacka att ta med på picknick!Smaklig macka! ?
Till 6 st bröd
2 dl vatten, ljummet 37 grader
25 g jäst
3 dl havremjöl
3 dl glutenfri mjölmix
1 msk rapsolja
0,25 tsk salt
0,25 tsk xantangummiGÖR SÅ HÄR:
Smula jästen i en bunke och rör ut med vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn och kladdig smet. Låt jäsa i 20 min.Klicka ut smeten i 6 st högar, utan att röra om först, på en plåt med bakplåtspapper, ta mjöl på handen och tryck ut till platta bröd, ca 1,5 cm höga. Låt jäsa i ytterligare 20 min under en handduk.
Grädda i 10 min, 200 grader.
-
Hamburgerbröd
Superenkla hamburgerbröd som man fixar till på kick! Bli inte ”skrämd” av att det är jäst i degen, det är korta jästider ?
Till 4 st hamburgerbröd
25 g smör
2,5 dl mjölk
25 g jäst
0,5 tsk salt
0,25 tsk xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumhusk)
6 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
Gör så här:
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll på lite av degvätskan, rör till jästen löst upp sig, tillsätt sedan resten av degvätskan.
Mät upp mjölmixen och rör ner xantangummi eller Psylliumhusk i mjölmixen.
Vispa ner mjölmixen med hjälp av elvispen och vispa degen ett par minuter. Degen ska bli kladdig. Låt jäsa i bunken i 15 min.Klicka ut degen i 4 st lika stora bitar på ett bakplåtspapper, degen ska fortfarande vara kladdig, pudra över mjöl och jämna till bröden med lätt hand så de får rätt form. Låt jästa i ytterligare 10 min på plåten. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min i 255 grader.
@lindrooshalsa @finax
-
Världens godaste glutenfria tekakor
Vågar nog faktiskt påstå att det här är det bästa receptet på glutenfria tekakor som finns!
Hejsan!
Saftiga och luftiga glutenfria tekakor som dessutom går så snabbt att baka att man nästan tror att det är felskrivet i texten!
Tekakorna passar bra till frukosten, soppan, melliset, utflyktsmackan och även som hamburgerbröd. Det går bra att minska på mängden sirap om man vill.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Världens godaste glutenfria tekakor
- Total Time: 40 min
- Yield: 6 st 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 25 g jäst
- 50 g smör
- 2,5 dl mjölk
- 1 msk ljus sirap
- 0,5 tsk salt
- 0,25 tsk xantangummi eller 1 tsk psylliumfrö husk (fd. fiberhusk)
- 6 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
Instructions
- Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
- Smula jästen i en bunke och häll på lite av degvätskan, rör till jästen löst upp sig, tillsätt sedan resten av degvätskan.
- Tillsätt salt och sirap. Mät upp mjölmixen och rör ner xantangummi eller psylliumhusk i mjölet.
- Vispa ner mjölmixen med hjälp av elvispen och vispa degen ett par minuter. Degen ska bli kladdig. Låt jäsa i bunken i 15 min.
- Klicka ut degen i 6 st lika stora bitar på ett bakplåtspapper, degen ska fortfarande vara kladdig (den går inte att ta i med händerna), pudra över mjöl och jämna till tekakorna med lätt hand så de får rätt form. Låt jästa i ytterligare 10 min på plåten.
- Grädda mitt i ugnen i ca 6 min i 250 grader.
-
Stekpannebröd
Enkelt bröd som man fixar på nolltid! De går även att spara i en plastpåse och äta senare så gör några fler när du ändå håller på. Degen är lite kladdig, man får inte tänka att den ska vara som en deg med gluten, ofta är de glutenfria degarna lite kladdigare generellt sett.Nystekt stekpannebröd med ost på – det är inte så dumt! 🙂
Till 6 st bröd
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk mörk sirap
6 dl glutenfri mjölmix (310 g) (har använt Finax röda, annan mjölmix kan kräva att du tar mer eller mindre)Mät upp alla ingredienser i en bunke och rör ihop med en slev, låt sedan degen vila 5 min. Degen är lit kladdig så strö över lite mjölmix och ta upp en bita av degen med mjölade händer. Kavla eller tryck ut degen till en platt, rund kaka, ca ½ cm tjock.
Stek i torr stekpanna på medelstark värme, ca 2 min per sida.
-
Fröknäcke med chiafrön
Till 1 plåt fröknäcke
2 dl majsmjöl
3/4 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/4 dl chiafrön
2 dl kokande vatten
1/2 dl rapsolja
flingsaltGrovhacka pumpakärnorna och lägg i en bunke, tillsätt resten av fröerna och majsmjölet. Mät upp oljan och häll ner i mjölblandningen, koka upp vattnet och tillsätt även det, rör om tills allt blandats. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och tryck ut degen till en platt kaka som täcker hela plåten, använd en slickepott eller fingrarna. Strö över valfri mängd flingsalt – och/eller någon annan krydda om man vill- tryck till lite lätt med fingrarna så att saltet fastnar. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, 150 grader.
Gott med tex skinkmjukost eller mosad avokado med lite örtsalt.
-
Fröknäcke med dipp
När maken fyllde år bakade jag några plåtar fröknäcke – och det har strykande åtgång kan jag tala om! Man kan äta fröknäcket som det är, till ostbrickan eller servera till goda färskostdippar innan maten som vi gjorde. Tycker nog det passar bättre som snacks än som vanligt frukostknäcke faktiskt 🙂
Fröknäcke med 2 sorters färskoströror.
(recept på rörorna längre ner)Till 1 plåt fröknäcke
2 dl majsmjöl
3/4 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrö
2 dl kokande vatten
1/2 dl rapsolja
flingsaltGrovhacka pumpakärnorna och lägg i en bunke, tillsätt resten av fröerna och majsmjölet. Koka upp vatten i en vattenkokare eller på spisen. Mät upp oljan och häll ner i mjölblandningen, mät sedan upp det varma vattnet och tillsätt även det, rör om tills allt blandats. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och tryck ut degen till en platt kaka som täcker hela plåten, använd en slickepott eller fingrarna. Strö över valfri mängd flingsalt – och/eller någon annan krydda om man vill- tryck till lite lätt med fingrarna så att saltet fastnar. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, 150 grader.
Färskostdipp
Soltorkad tomat:
200 g naturell färskost
1 msk röd pesto
1 klyfta vitlökLägg upp osten i en skål, pressa ner vitlöken och tillsätt peston. Rör om och ställ kallt till servering.
Vitlök- och örter
200 g naturell färskost
2 klyftor vitlök
1 tsk franska örter (santa maria)
salt & pepparLägg upp osten i en skål och pressa ner vitlöken. Tillsätt kryddorna och smaka av, tillsätt ev. mer. Ställ kallt till servering.
Servera fröknäcket med färskoströrorna.
-
Sesam formfranska
Tänkte tipsa er om detta goda rostbröd med sesamfrön ovanpå, det går naturligtvis lika bra att äta som det är utan att rosta 🙂 Receptet kom till en helg då vi hade lagat hemgjord pizza och jag inte hade så mycket jäst hemma, men det fungerade alldeles utmärkt ändå! Att skära snitt i brödet och strö över sesamfrön blev fina detaljer till brödet och sesamfröna ger lite smak.
17 g jäst, blå
4 dl ljummet vatten, 37 grader
2 msk olja, tex rapsolja
1 tsk salt
½ msk fiberhusk
450 g mjölmix, Finax
ägg till pensling
sesamfrönSmula ner jästen i en bakbunke och lös upp med en del av det ljumma vattnet. Tillsätt sedan resten av vattnet, olja, salt och fiberhusk och låt svälla i ca 10 min. Mät upp mjölmix i en skål och häll ner i resten av ingredienserna. Rör om några varv med elvispen utan att den är på, då dammar det inte lika mycket, vispa sedan degen i ca 5 min. Olja en brödform och häll ner smeten, låt jäsa i ca 35 min. Skär tvära skåror i brödet med en vass kniv, pensla med lätt uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda på andra falsen nedifrån i 200 grader, ca 35 min, känn efter med en potatissticka om brödet är färdigt, låt stå några minuter till om det är degigt. Skjälp upp brödet ur formen och låt brödet svalna på galler under en handduk.