-
Grynfrallor med chiafrön
Glutenfria frallor med havregryn och chiafrön gjorda helt utan mjöl. De går snabbt att baka – rör ihop, klicka ut och grädda!
Hej på er!
De här frallorna får en att tänka – ”kan det vara så här enkelt att baka glutenfritt?!” Och goda nyheter – svaret är JA det är det! Mät upp allt i en bunke, rör ihop, klicka ut och grädda. Klart!
Goda och saftiga frallor som har ett härligt tuggmotstånd. Har man inte filmjölk går det bra med tex. naturell yoghurt eller gräddfil. Det går även bra att byta ut chiafrön mot tex. linfrön om man hellre vill ha det.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfria Grynfrallor med chiafrön
- Total Time: 30 min
- Yield: 8 st 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale-
2 dl glutenfria havregryn
-
2 dl bovetegryn (kan bytas till glutenfria havregryn)
-
2 dl filmjölk
-
2 ägg
-
2 tsk chia frön
-
2 tsk bakpulver
-
1 tsk bikarbonat
-
0.5 tsk salt
-
1 tsk honung
Instructions
- Mät upp alla ingredienser i en bunke och rör om.
- Sätt ugnen på 250 grader (över- och undervärme). Låt smeten stå och svälla i ca 10 min tills ugnen blir varm.
- Klicka ut 8 st frallor på en plåt med bakplåtspapper – smeten ska vara kladdig som en gröt.
- Jämna till frallorna med blöta fingertoppar. Strö över lite havregryn.
- Grädda mitt i ugnen i ca 12 min. Låt svalna helt inna de skärs upp.
Notes
Väljer du att göra 4 st större frallor istället behöver de gräddas några minuter längre.
Nutrition
- Calories: 1036
- Fat: 249
- Carbohydrates: 564
- Fiber: 32
- Protein: 190
-
Rustikt rostbröd med havre
Glutenfritt rustikt rostbröd med havre som ger en rund och god smak på brödet! Bara att arbeta ihop och låta jäsa i formen, grädda, klart!
Hej hej!
Det här glutenfria brödet erbjuder en rustik smak tack vare att det är lite havre mjöl i degen. Oj vad jag har saknat ett enkelt formbröd med en lite fylligare smak än rostbröd utan havre, och här är de nu!
Har man inte havremjöl hemma går det lika bra att mixa glutenfria havregryn till ett pulver och vips har man havremjöl.
Brödet är väldigt enkelt att baka. Inget knådande alls utan degen arbetas ihop och hälls sedan över i en brödform där det får jäsa och sedan gräddas. Det ska vara enkelt att baka glutenfritt!Rostbrödet är gott att rosta i brödrost eller i en stekpanna. Serveras gärna med en skiva ost och marmelad på. Brödet går även utmärkt att göra smörgåstårtor av eller kanske en macka till utflykten.
Sugen på att baka någon mer av mina glutenfria bröd? Klicka HÄR för att komma till kategorin med bröd.
För att hålla brödet färskt och gott rekomenderar jag att du skivar brödet och förvarar det i frysen , bara att ta fram en skiva eller fler när du är sugen på en god macka.I receptet har jag använt SoftBake som är en ganska ny produkt på marknaden, du hittar den i glutenhyllan i mataffären. SoftBake hjälper glutenfritt bröd att få volym och mjukhet.
Lycka till! // Linda
Print
Glutenfritt Rustikt rostbröd med havre
- Total Time: 80 min
- Yield: 1 bröd 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 25 g jäst (alt 7 g torrjäst)
- 4 dl ljummet vatten (ca 40 grader vid torrjäst)
- 1 tsk salt
- 1,5 tsk xantangummi (utvinns fr majs, fr tex. Lindroos)
- 12 g SoftBake (ger fyllighet till bröd, finns i glutenhyllan, fr Lindroos)
- 2 dl havremjöl, 90 g
- 7 dl glutenfri mjölmix, 360 g – Finax röd
Instructions
- Lös upp jästen med vattnet – används torrjäst kan detta moment uteslutas och vattnet hällas upp i bakbunken.
- Mät upp mjölmix, havremjöl, SoftBake, xantangummi, ev. torrjäst och salt i en bunke.
- Montera degkrokar på elvispen eller använd en hushållsmaskin. Vänd ner mjölblandningen i degvätskan och arbeta degen i 3-4 min för att få ett luftigt bröd.
- Olja en brödform 1,5 liter och stjälp upp degen. Strö över lite havremjöl och tryck ut försiktigt med lätt hand ut degen i formen och ut i kanterna (degen ska vara kladdig & fastnar på fingrarna).
- Låt jäsa i 30 min.
- Grädda brödet i nedre delen av ugnen, andra falsen nedifrån, i ca 35 min i 200 grader (över & undervärme, sänk till 180 grader vid varmluftsugn).
- Låt brödet svalna helt, skär där efter upp det i skivor.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 65 min
Brödet efter jäsning 
Havremjöl ger en vacker färg på rostbrödet.
-
Focaccia med prästost och dill
– Betalt samarbete med Ankarsrum –
Glutenfri, luftig och mjuk focaccia med en fantastisk smak av prästost, dekorerad med tomater och paprika i form av kräftor. Givet inslag på kräftskivan!
Hej på er!
Den här glutenfria focaccian dekorerad med söta kräftor ovanpå gjorda av paprika, tomater och pepparkorn till ögon kommer göra alla runt bordet glada!
Så fint – och kul – att dekorera brödet med hjälp av grönsaker. så kallad ”bread art”. När det inte är kräftsäsong kan man istället för kräftor göra blommor av paprikan och tomaterna, låt fantasin flöda.Brödet är godast nybakat och det är inga konstigheter eftersom det är så lättbakat.
I samarbete med Ankarsrum har jag bakat det här brödet med hjälp av degrullen som följer med maskinen. Den vispar det glutenfria brödet och tilsätter på så vis luftbubblor i smeten vilket i sin tur ger ett luftigt och gott bröd. Kika gärna in på ankarsrums hemsida och läs mer om maskinen och kolla in alla läckra färger!Lycka till! / Kram Linda
Print
Glutenfri focaccia med prästost och dill
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 50 g jäst
- 4 dl ljummet vatten (37 grader)
- 1 liter mjölmix (500 g), tex Finax röd
- 0.5 tsk salt
- 1 msk honung – flytande el. fast
- 1 ägg
- 0.75 dl rapsolja/olivolja
- 75 g grovriven prästost
Ovanpå brödet: - 1 msk olivolja
- några nypor flingsalt
Dekoration:
Pärltomater
Röd paprika
Svart pepparkorn
Instructions
- Lös up jästen i vattnet. Tillsätt honung, salt, olja, mjölmix och ägg. Vispa ihop till en jämn och kladdig smet (som en muffinssmet) med hjälp av köksmaskin eller elvisp, vispa ihop smeten i några minuter.
- Tillsätt den rivna osten och rör ner i smeten. Låt jäsa i 15 min.
- Skär grönsakerna till kräftor. Halvera ovala pärltomater till huvudet. Halvera små tomater och skär av hörnen på två halvor till klorna. Skär paprikan i strimlor till kropp, stjärt och armar.
- Klä en form (40×32 cm) med bakplåtspapper. Häll ut smeten i formen och bred ut den jämnt med en slickepott. Låt jäsa i 25 min, täck formen med plastfolie.
- Ringla olivolja över brödet och gör ett tjugotal hål i brödet med fingret doppat i olja. Strö över flingsalt över brödet.
- Montera grönsakerna i form av kräftor, avsluta med pepparkorn till ögon.
- Grädda brödet mitt i ugnen i ca 25 min, 200 grader.
- Låt brödet svalna helt, dekorera med dillkvistar.
-
Vörtbröd
Saftigt och gott naturligt glutenfritt vörtbröd gjort på teffmjöl och durramjöl med julmust som degvätska. Ett riktigt gott bröd som man inte märker är glutenfritt!
Hej på er!
Måste bara säga att jag är lite extra nöjd med det här brödet för det blev så vackert!
Och ännu bättre är ju att det faktiskt är lika gott som det är vackdert.
Jag brukar baka Lingonlimpa till jul men ett vörtbröd förstärker julkänslan lite extra så därför fick det helt enkelt bli ett sådant till årets julbord. Kan även rekommendera Wasas goda glutenfria knäckebröd med Sesam och Havssalt – passar jättebra till julskinkan! (ej sponsrat bara tips)
Enligt livsmedelsverket kan man med celiaki dricka 1 glas julmust utan problem, vill man hellre baka på glutenfriöl istället går det bra, välj då gärna ett mörkt glutenfritt öl från systembolagets sortiment.
Hoppas du känner dig sugen på att testa mitt glutenfria vörtbröd nu!
Lämna gärna en rad i kommentarerna.
Lycka till!
/ Kram Linda
Glutenfritt Vörtbröd
Ingredients
Scale- 12 g jäst (4 g Torrjäst)
- 3.25 dl julmust kall (eller glutenfri öl, gärna mörk)
- 25 g smör, smält
- 1 msk mörk sirap
- 1,75 dl teffmjöl, 100 g
- 1 dl durramjöl, 60 g
- 1 dl pofiber, 20 g
- 1 tsk malen pomerans (eller 1 tsk riven apelsin)
- 0.5 tsk mald ingefära
- 0.5 tsk mald kryddnejlika
- 0.5 tsk salt
- 2 msk psylliumhusk
Instructions
Smält smöret och ställ åt sidan att svalna.
Mät upp teffmjöl, durramjöl, pofiber, pomerans, ingefära, kryddnejlika, salt och psylliumhusk i en bunke. Blanda även i torrjästen om sån används.
Om färsk jäst används smula den i en bunke och häll i kall julmust, smör och sirap.
Vispa ner mjölblandningen med en vanlig visp – till en början blir smeten jättesimmig men tjocknar efter en stund så få inte panik! – och vispa ihop tills allt blandats ordentligt. Rör runt degen några gånger med en slickepott så att degen ligger som en boll mitt i bunken.
Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 1,5 timme.
Strö över lite teffmjöl och stjälp upp degen på ett lätt mjölat bord. Forma degen till ett jämnt runt bröd utan att knåda degen för mycket. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk. Strö över lite mjöl ovanpå brödet och snitta ett mönster alt. skär tvära snitt över brödet med en vass kniv.
Grädda brödet mitt i ugnen i 225 grader i ca 1 timme, täck brödet med folie efter halva tiden så det inte blir bränt.
Låt brödet bli helt kallt innan det skärs i skivor (viktigt!).
-
Vallmoknäcke till ostbrickan
Supergott glutenfritt knäcke med vallmofrön som kommer ta vilken ostbricka som helst med storm! Och det bästa är att det är nästan löjligt enkelt att baka – bra va?!
Hej hej!
Fler än jag som älskar ost? Tänkte väl det!
Och ost med kex är ju lite av en självklarhet. Tyvärr är ju glutenfria produkter dyra att köpa och ska man ska man dela ostbrickan med någon som tål gluten så kan man ju givetvis ha både vanliga kex och glutenfria men det blir lite meckigt med att hålla glutensmulor borta från ostarna…. Lösningen är hembakad vallmoknäcke! Blir ju väldigt mycket mer praktiskt att bara ha glutenfria kex till ostbrickan och väsentligt mycket billigare än att endast ha köpekex till alla.
Hemgjorda kex i form att det här vallmoknäcket är faktiskt inte så svårt och krångligt att baka som du kanske tror. Det här receptet har jag tagit fram just för att det ska vara enkelt. Bara att mäta upp, blanda ihop, kleta ut och grädda – klart!
Mitt mål med det här vallmoknäcket är att de inte ska ta smak från osten som traditionellt fröknäcke lätt kan göra då man har flera olika sorters fröer i. Kanske det kan vara en variant att ha båda sorterna?
Lycka till! / Kram Linda
Print
Glutenfritt Vallmoknäcke till ostbrickan
- Total Time: 75
- Yield: 1 plåt 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 2,5 dl rismjöl
- 1 dl sesamfrön
- 1.5 dl solroskärnor
- 0.5 tsk salt
- 1 tsk vallmofrön
- 2 dl kokande vatten
- 0.5 dl rapsolja
Instructions
- Mät upp alla torra ingredienser i en bunke.
- Tillsätt olja och kokande vatten, rör snabbt ihop till en deg.
- Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Skåra med en pizzaslicer eller en vass kniv för att lättare kunna bryta knäcket (kan hoppas över).
- Grädda mitt i ugnen, 150 grader, i 60-80 min beroende på ugn tills knäcket fått fin färg.
- Låt svalna och förvara i burk.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
-
Grova havrefrallor med fibrex
Rustika glutenfria frallor av den grova typen bakade med havregryn och fibrex för gott tuggmotstånd.
Hej hej!
Saknar du ett bröd som är enkelt att baka och som är sådär lite rustikt och med lagom mycket tuggmotstånd? Då tycker jag du ska testa att baka de här goda frallorna.
Print
Fibrex och havregryn ger frallorna den där lite grövre konsistensen utan att vara ”för mycket”. Fibrex är gjord på fibrer från sockerbetor och är därför av naturen helt glutenfritt, finns att köpa i glutenhyllan i matbutiken
För att få saftiga och goda frallor ska degen vara kladdig så häll inte i mer mjölmix. Klicka ut smeten på bakplåtspappret och snygga till formen genom att strö över mjölmix på bullarna och jämna sedan till ytan.
Testa även mina goda Morotsfrallor!
Lycka till!
/ Kram Linda
Grova havrefrallor med fibrex
Ingredients
Scale-
25 g jäst
-
2 dl vatten
-
2 dl mjölk
-
½ dl Fibrex
-
1 msk Psylliumhusk, tex från Lindroos
-
2 msk neutral olja
-
1 msk ljus sirap
-
1 tsk salt
- 50 g glutenfria havregryn
-
200 g glutenfri mjölmix, Finax röd
-
150 g glutenfri grov mjölmix, Finax grön
-
1 ägg (att pensla frallorna med)
Instructions
-
Värm mjölk och vatten till 37 grader i en kastrull. Smula ner jästen i en bunke och lös upp jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av vätskan, Fibrex och fiberhusk och låt svälla i ca 10 min.
-
Rör ner olja, sirap och salt, blanda väl.
-
Mät upp havregryn samt de båda mjölmixerna och häll ner i degvätskan. Använd elvispens degkrokar eller en hushållsassistent och arbeta ihop till en jämn och kladdig deg i några minuter.
-
Klicka upp smeten på bakplåtspapper, ca 1 dl per fralla. Strö över lite mjölmix på frallorna och jämna till ytan med fingrarna (ta inte upp frallorna från pappret), på så vis slipper man ta upp degen på bakbord och undviker massa kladd!
-
Låt jäsa under bakduk i 25 min.
-
Pensla frallorna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen, 250 grader, i 12-15 min tills de är gyllenbruna.
-
-
Vallmofranska i form
”En skiva glutenfri vallmofranska passar perfekt att rosta i brödrosten till frukost med ost och marmelad på eller kanske servera som en god lunchmacka med stekt ägg och sallad!”
Hej hej!
Ibland smakar en skiva rostat bröd lite extra gott tycker jag! Som till helgfrukosten till exempel när man har tid att kanske sitta lite längre och äta och riktigt njuta av en god rostmacka. Gärna med en god ost och lite marmelad på eller med rökt skinka toppad med senap, sååå gott.
Vallmofranskan är såklart även god som den är om man inte kan eller vill rosta!Det här brödet är väldigt enkelt att baka eftersom man vispar ihop smeten och sedan jäser den direkt i formen utan att behöva kladda med degen. Och kom ihåg – en glutenfri deg är jättekladdig! Konsistensen är som en seg och kladdig kaksmet så tillsätt inte mer mjölmix.
Lycka till!
Print
/Kram Linda
Glutenfri Vallmofranska i form
- Total Time: 85
- Yield: 1 bröd 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 25 g jäst
- 4 dl ljummet vatten
- 1 tsk salt
- 0,5 msk psyliumhusk (tex. Lindroos)
- 450 g glutenfri mjölmix, Finax röd
- ägg till pensling
- vallmofrö
Instructions
- Smula jästen i en bunke och rör ut med en del av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet och psyllimhusk och låt stå i 5 min.
- Rör ner salt och mjölmix, arbeta degen några minuter med elvispens vispar eller i en köksmaskin med visp.
- Olja en brödform och stjälp upp degen. Låt jäsa under bakduk i 35 min.
- Pensla brödet med ägg och strö över vallmofrön.
- Grädda på andra fasen nedifrån i ugnen i ca 35 min, 200 grader.
- Låt brödet svalna på galler, avvakta med att skära tills brödet är helt kallt.
- Prep Time: 50
- Cook Time: 35
”Skiva brödet när det är helt kallt!”
-
Majsbröd med solrosfrön
”Glutenfritt majsbröd med knapriga solrosfrön blir en saftig och god limpa!”
Hej hej!
Print
Tänkte tipsa er om det här goda brödet bakat av majsmjöl, mjölmix och solrosfrön.
Det här brödet tog jag fram åt Ankarsrum Assistent och bakade i deras monter på Mat för Livet mässan 2013 – ni är säkert ett gäng som besökte oss den helgen och har smakat brödet! 🙂
Jättegott att rosta till frukost eller kanske göra en god macka med sallad, stekt ägg och gurka till sommarens utflykter?!
Det här brödet är så smidigt att baka eftersom det görs i en brödform och slipper då hantera kladdiga, glutenfria degar. Bara en jäsning behövs. Tänk på att låta brödet svalna helt innan du skär upp det.
Lycka till med bakningen!
Kram Linda
Glutenfritt majsbröd med solrosfrön
Ingredients
Scale- 25 g jäst
- 4 dl vatten
- 2 msk rapsolja
- 1 msk mörk sirap
- 1 tsk salt
- 1 msk psylliumfröhusk (tex. Lindroos)
- 1,5 dl majsmjöl (90 g)
- 0,5 dl solrosfrön (gärna torrostade) (30 g)
- 6 dl glutenfri mjlmix, tex Finax röda (320 g)
Instructions
- Smula jästen i en bunke, lös upp med hälften av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och psylliumhusk. Rör om och låt blandningen svälla i 5 min.
- Tillsätt sedan olja, sirap och salt i bunken. Mät upp mjölmix, majsmjöl och solrosfrön i en separat bunke.
- Häll ner mjölblandningen lite i taget och kör ihop till en smidig deg med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin. Arbeta degen i ca 5 min.
- Olja en brödform och stjälp upp degen, jämna till degen i formen och låt jäsa under bakduk i 30 min.
- Grädda brödet på andra falsen nedifrån i 35 min, 200 grader.
-
Morotsbröd
Morötter i bröd tycker jag är fantastiskt gott!Dessutom ger de brödet en fin färg och gör det saftigt. Solrosfrön passar bra ihop med morötterna och ger brödet ytterligare lite mer smak men det är inget måste, de går jättebra att utesluta!
Lycka till! Kram / Linda
Print
Morotsbröd
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 1 bröd 1x
Description
Saftig och mjukt bröd med nyttiga morötter, solrosfröna i receptet är helt valfria!
Ingredients
Scale- 2,5 dl mjölk
- 25 g jäst
- 1 dl kesella, 10%
- 1 tsk salt
- 1 msk honung
- 1½ dl rivna morötter
- 9 dl mjölmix (450 g), tex. Finax röd
- ½ dl solroskärnor, naturella
Pensling:
-
Lätt uppvispat ägg
Instructions
- Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och lös upp med lite av mjölken.
- Riv morötterna fint på ett rivjärn.
- Rör ner resten av mjölken i bunken och tillsätt kesella, salt, honung och de rivna morötterna.
- Tillsätt 1/3 av mjölmixen och vispa ihop med elvispens degkrokar, eller med hjälp av en hushållsmaskin, på lägsta effekt tills allt blandats. Tillsätt resten av mjölmixen, lite i taget, öka sedan hastigheten och arbeta ihop degen i några minuter till en jämn och kladdig smet.
- Olja en brödform och häll i degen, fördela degen jämt i formen och jämna till ytan. Låt jäsa under bakduk i 45 min.
- Skär försiktigt sneda snitt med hjälp av en vass kniv tvärs över brödet, pensla med lätt uppvispat ägg.
- Grädda mitt i ugnen i ca 25 min, 200 grader. Känn efter med en provsticka att brödet är klart (stickan ska vara torr).
- Låt brödet svalna på ett galler med en bakduk över, skiva upp och förvara i frysen.
- Prep Time: 55 min
- Cook Time: 25 min
-
Juligt fröknäcke
Fröknäcke gjort på rismjöl istället för majsmjöl och med julig smak av kanel och ingefära som passar utmärkt till grönmögelost eller bara som de är!
Glutenfritt Juligt fröknäcke, 1 plåt
1 dl rismjöl
1 dl finhackad mandel
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1 msk Fiberhusk
1 msk brun farin
1 tsk malen ingefära
1 tsk kanel
0,5 tsk salt
2 dl kokande vatten
0,5 dl rapsolja
Blanda alla ingredienser, utom vatten och olja, i en bunke. Koka upp vattnet och tillsätt oljan, häll ner i fröblandningen och rör snabbt ihop till en deg.
Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper, lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå degen och kavla ut till en tunn platta som täcker hela plåten. Skåra valfri storlek på bitarna med en pizzaslicer (eller låt den vara hel och bryt bitar när knäcket är svalt) .
Grädda mitt i ugnen i 150 grader, ca 1 timme eller tills knäcket är hårt.
