Skurna pepparkakor med mandel
Glutenfria skurna pepparkakor bakar du på ett kick! Bara att skiva och sedan grädda. Spröda och goda!
Hej hej!
Visst är det så att man inte alltid orkar kavla och baka pepparkakor?! Här kommer genvägen – skurna pepparkakor! Hur smidigt som helst och precis lika goda som vanliga pepparkakor.
Dela gärna degen på två och förvara den ena i frysen. Enkelt att ta fram rullen, skiva så många pepparkakor man vill, lägg på en plåt och grädda.
Jag serverade pepparkakorna tillsammans med ädelost och en skiva färskt fikon. Magiskt gott!
Lycka till! / Linda
Print
Glutenfria Skurna pepparkakor med mandel
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 150 g smör
- 2,5 dl muscovadosocker eller brun farin
- 5 msk ljus sirap
- 5 msk vatten
- 2 tsk xantangummi (fr Lindroos)
- 2 msk pepparkakskrydda
- 7 dl mjölmix Semper mix
- 1,5 tsk bikarbonat
- 1,5 dl rostad, flagad mandel
Instructions
-
Mät upp vatten, muscovadosocker/farin och sirap i en kastrull. Låt koka upp under omrörning, ta sedan av kastrullen från plattan.
-
Rör ner pepparkakskrydda och klicka i smöret. Låt blandningen svalna.
-
Blanda ner mjölmix, mandel, bikarbonat och xantangummi i smörblandningen och rör om.
-
Forma degen fyrkantig eller rund och lägg i plastfolie minst n timme men gärna över natten (lägg degen i frysen i 30 min om du vill grädda snabbt).
-
Skär degen i tunna skivor, ca 0,5 cm, och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 8-10 min.
Notes
- Förvara degen i frysen så är det enkelt att ta fram, skiva och grädda när pepparkaksburken är slut!
