Rulltårta måste ju vara det snabbaste fikabrödet man kan baka! Man kan även trolla fram en festlig efterrätt eller kalasfin bakelse med hjälp av vispad grädde, strössel och frukt – smaskigt 🙂 Och fyllningen i rulltårtan går ju att variera i det oändliga, här har jag haft i hallonsylt men det går lika bra med sylt av tex. blåbär eller jordgubbar, eller varför inte äppelmos!

Det här receptet är dessutom lite extra bra eftersom den är naturligt glutenfri och helt mjölkfri 🙂

Testa även den urgoda drömrulltårtan 🙂

1 rulltårta
3 ägg
1 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1/4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
ca 2 dl fast sylt eller mos

Separera äggvitorna från gulorna. Vispa äggvitorna till ett hårt skum med hjälp av elvisp.
Vispa växelvis ner äggulorna och strösockret i äggvitan, vispa kraftigt för hand till allt blandats. Mät upp potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggblandningen, rör till allt blandats – med rör inte för länge.
Häll upp smeten på en bakplåtspappers klädd plåt och bred ut jämt över plåten.
Grädda mitt i ugnen i ca 7 min i 225 grader.
Sockra ett bakplåtspapper/smörpapper och vänd kakan upp och ned på pappret (låt kakan svalna lite innan detta görs). Dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakan, sitter det fast kan man pensla pappret med lite vatten. Fördela sylten/moset jämt över kakan och rulla sedan ihop rulltårtan med hjälp av pappret den ligger på, börja från långsidan, se till att skarven hamnar nedåt.
Förvara rulltårtan i kylen.