-
Jordnötsmarinerade kycklingspett
”Kycklingspett med en härlig smak av jordnötter och vitlök! En riktigt festlig rätt som antingen tillagas i ugnen eller på grillen.”
Hejsan!
Vi står alla där ibland och funderar på vad vi ska laga som är så där lite extra gott, kanske till middagsbjudningen eller kanske bara när andan faller på och man vill laga en lite extra god middag?
Print
Laga de här kycklingspetten med en fantastisk marinad av jordnötter!
Nu vet jag att ni är många som kommer rynka lite på näsan åt sojan i marinaden – ”är den verkligen glutenfri???” Ja det är den! Enligt livsmedelsverkets artikel som finns att läsa HÄR.
Numera finns det även glutenfri soja i butikerna om man vill köpa den men jag själv köper Mrs Chengs soja den tycker jag är godast och det är den jag använt i detta recept.
Tillbaka till spetten!
Jag serverar gärna spetten till jasmineris men blomkålsris eller risnudlar är gott till det med.
Lycka till!
/Kram Linda
Glutenfria Jordnötsmarinerade kycklingspett
- Total Time: 60
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 700 g kycklingfiléer
Marinad/sås:
- 2 dl salta jordnötter
- 1–2 st vitlöksklyftor beroende på storlek
- 0,5 tsk mald ingefära
- 1 msk vitvinsvinäger
- 0,5 dl japansk soja
- 1,5 dl rapsolja
Instructions
- Mät upp och lägg ingredienserna till såsen utom oljan i en matberedare. Mixa ihop och tillsätt oljan lite i taget.
- Skär kycklingen i bitar, ca 2 x 2 cm, och lägg i en bunke. Häll över ca 1/3 del av jordnötssåsen och rör om, låt marinera 30 min. Häll resten av såsen i en serveringsskål och ställ in i kylen.
- Trä upp kycklingen på spett (glöm inte blötlägga träspett ca 10 min) och grilla i ca 15 min på grill eller tillaga i ugn på 225 grader i 15-20 min.
- Servera spetten med jordnötssåsen, ris och sallad.
- Prep Time: 45
- Cook Time: 15
”Grilla spetten på grillen eller tillaga i ugn” -
Svartvinbärsmuffins
Saftiga, smakrika och glutenfria muffins med svarta vinbär – det går ju bra med röda eller vita vinbär också såklart!
Hej hej!
I många trädgårdar finns det nog överflöd med vinbär just nu?! I alla fall är det så hos mig och många av bären hamnar i frysen för att tas fram under vintern. De passar bra i en kaka, paj eller muffins!
Vinbär är ju inte bara gott att baka med utan det brukar bli en eller annan omgång vinbärsgelé också. Jättebra att kunna göra gelé av de frysta bären om man som jag inte känner för att koka gelén mitt i sommaren, känns alldeles för höstigt!
Har man inte svarta vinbär går de här muffinsen lika bra att göra på röda eller vita vinbär.
Kan även tipsa er om en god vinbärskaka som man snabbt och enkelt rör ihop och serverar med vaniljsås eller glass, mums! Receptet på kakan finns HÄRLycka till!
Print
/Kram Linda
Glutenfria Svartvinbärs muffins
- Total Time: 30
- Yield: 12 st 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale-
100 g smör, mjukt
-
2 ägg
-
2 1/2 dl glutenfri mjölmix
-
1 1/2 dl strösocker
-
1 tsk bakpulver
-
1 tsk vaniljsocker
-
1/2 tsk Fiberhusk
-
2 dl svarta vinbär (el. röda/vita)
Instructions
-
Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Tillsätt strösocker och vispa ihop till en luftig massa, gärna med elvisp.
-
Tillsätt äggen och vispa tills det blandats väl.
-
Mät upp alla torra ingredienser och häll ner i äggblandningen, vispa ihop till en jämn smet. Häll upp smeten i muffinsformar, fyll dem till 2/3. Lägg på vinbären.
-
Grädda mitt i ugnen i 12-15 min, 225 grader.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
Glutenfria Svartvinbärsmuffins redo att serveras! -
Delishios cheesecake
”Krämig och god cheesecake fylld och dekorerad med ljuvliga glutenfria Delishios från Schär – en glutenfri version av Malteasers! Tack för det Schär!”
Hej hej!
När du vill servera något riktigt gott och annorlunda så skulle jag välja den här goda cheesecaken!
Säsongens bär passar bra till och bryter av den söta smaken på ett fint sätt, saknar man fina färska bär går det bra med tinade frysta bär.Detta är då en frusen cheesecake och blir som en glasstårta med en god botten av digestivekex. Ett jättebra alternativ när man vill förbereda efterrätten eller fikat och bara ta fram ur frysen.
Detta är det andra receptet jag tagit fram åt mina vänner på Schär, har även skapat goda pizzasnurror åt dom – receptet finns HÄR om du vill testa.
Lycka till!
Print
/ Kram Linda
Glutenfri Delishios cheesecake
Ingredients
Scale- 8 st digestivekex
- 2 st påsar Schär Delishios , 35 g (en till dekoration)
- 3 dl vispgrädde (laktosfri)
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 100 g naturell färskost
Instructions
- Smula sönder digestivekexen fint i botten på en form på 18-20 cm i diameter, gärna med löstagbara kanter.
- Separera äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en bunke.
- Vispa grädden till en fast och toppig konsistens i en egen bunke.
- Blanda äggulor, färskost, vaniljsocker och strösocker i en tredje bunke och vispa pösigt i en tredje bunke.
- Vänd ner grädden i färskostblandningen och rör om. Tillsätt äggvitorna och vänd försiktigt runt tills allt blandats.
- Grovhacka en påse Delishios och rör ner i smeten.
- Häll ner smeten i formen och jämna till ytan. Täck formen med plastfolie och låt frysa minst 4 timmar. Ta fram cheesecaken 15 min före servering.
- Dekorera med krossade, hela och halverade Delishios. Servera med jordgubbar eller säsongens frukt.
-
Hallon och blåbärspaj
”Supergod hallon och blåbärspaj med ett knaprigt smultäcke med glutenfria havregryn. En snabb och enkel paj att bjuda på, eller kanske bara unna sig själv något gott!”
Hej på er!
Alltså en riktigt god smulpaj är ju så fantastiskt gott!
Print
Av allt fika man kan baka så är just smulpaj en av mina absoluta favoriter. Och särskilt om jag vill ha något som går snabbt att baka till fika eller efterrrätt eftersom det är så enkelt att göra.
Testa gärna min goda Jordgubb- & rabarberpaj!
Mina barn har lite blandade känslor till smulpaj och oftast äter de bara smulorna – särskilt om det är äppelpaj eller rabarberpaj – men den här gången fick pajen riktiga lovord så med det sagt, testa den här pajen den är supergod!
Lycka till!
/Kram Linda
Glutenfri Hallon och blåbärspaj
- Total Time: 50
- Yield: 10–12 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScaleSmuldeg:
- 150 g smör, mjukt
- 2,25 dl glutenfria havregryn
- 2,25 dl mjölmix, tex. Lailas blå mjölmix
- 2 msk strösocker
- 2 msk ljus sirap
Fyllning:
- 500 gr frysta bär Hallon & blåbär, eller färska
- 0,75 dl strösocker
- 1 msk potatismjöl
Instructions
- Mät upp mjölmix, havregryn, strösocker och sirap i en bunke.
- Skär smöret i mindre bitar och häll ner i bunken. Nyp ihop till en deg – den blir lite kladdig.
- Häll upp bären i en ugnsform. Tillsätt strösocker och potatismjöl och rör om till allt blandats.
- Smula degen över bären, degen ska vara lite kladdig.
- Grädda mitt i ugnen i ca 30 min, 200 grader tills pajen fått fin färg. Låt svalna.
- Servera pajen kall eller ljummen men vaniljsås.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
”Servera pajen ljummen eller kall med vaniljsås” -
Buffé, Bullar, Förrätter, Kalas, Lättlagat, Mellanmål, Picnicmat, Pizza, Samarbeten, Skinka & Kassler, Tillbehör, Tilltugg & Plock, Vegetariskt
Pizzasnurror
” Fantastiskt goda glutenfria smördegssnurror med smak av pizza! Lätta att göra och servera som ett gott tilltugg eller ta med på picknicken. ”
Hej hej!
Alltså de här pizzasnurrorna är sååå himla goda! Ni bara måste testa!
Superenkla att göra också tack vare färdig smördeg, bred på pizzasås, strö över riven mozzarella och fyll med strimlad skinka och oliver. Fyllningen kan man ju variera precis som man vill – ett gott vegetariskt alternativ att fylla snurrorna med är paprika, oliver, rödlök och champinjoner.
En kul sak jag vill berätta också är att det här receptet hittar du även hos Schär på deras hemsida och i deras sociala kanaler! Jag är ju förutom bloggare även receptkreatör och blev tillfrågad för några månader sedan att ta fram recept åt Schär till deras sommarkampanj – superkul!
Förutom de här goda pizzasnurrorna blev det även en frusen cheesecake och en jättesmarrig köttbullsburgare med nordiska smaker som rödbetssallad – kommer här på bloggen snart!
Psst….är du nyfiken redan nu så finns de på Schärs hemsida.Lycka till!
Print
/ Kram Linda
Glutenfria Pizzasnurror
Ingredients
Scale- 1 frp Schär smördeg
- 0,75 dl pizzasås
- 30 g rökt smörgåsskinka
- 0,5 dl skivade svart oliver
- 1,5 dl riven mozzarella
- 1 ägg till pensling (kan uteslutas)
Instructions
-
Rulla ut smördegen och bred på pizzasåsen.
-
Strimla skinkan och strö över tillsammans med oliverna. Avsluta med att strö mozzarellaosten jämt över hela ytan.
-
Rulla ihop till en rulle, börja från kortsidan. Skär rullen i 12 bitar, ca 2 cm breda, lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
-
Vik in änden under varje snurra. Pensla med uppvispat ägg.
-
Grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader.
Servera ljumma eller kalla.
Notes
Håller ca 3 dagar i kylskåp.
-
Vallmofranska i form
”En skiva glutenfri vallmofranska passar perfekt att rosta i brödrosten till frukost med ost och marmelad på eller kanske servera som en god lunchmacka med stekt ägg och sallad!”
Hej hej!
Ibland smakar en skiva rostat bröd lite extra gott tycker jag! Som till helgfrukosten till exempel när man har tid att kanske sitta lite längre och äta och riktigt njuta av en god rostmacka. Gärna med en god ost och lite marmelad på eller med rökt skinka toppad med senap, sååå gott.
Vallmofranskan är såklart även god som den är om man inte kan eller vill rosta!Det här brödet är väldigt enkelt att baka eftersom man vispar ihop smeten och sedan jäser den direkt i formen utan att behöva kladda med degen. Och kom ihåg – en glutenfri deg är jättekladdig! Konsistensen är som en seg och kladdig kaksmet så tillsätt inte mer mjölmix.
Lycka till!
Print
/Kram Linda
Glutenfri Vallmofranska i form
- Total Time: 85
- Yield: 1 bröd 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 25 g jäst
- 4 dl ljummet vatten
- 1 tsk salt
- 0,5 msk psyliumhusk (tex. Lindroos)
- 450 g glutenfri mjölmix, Finax röd
- ägg till pensling
- vallmofrö
Instructions
- Smula jästen i en bunke och rör ut med en del av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet och psyllimhusk och låt stå i 5 min.
- Rör ner salt och mjölmix, arbeta degen några minuter med elvispens vispar eller i en köksmaskin med visp.
- Olja en brödform och stjälp upp degen. Låt jäsa under bakduk i 35 min.
- Pensla brödet med ägg och strö över vallmofrön.
- Grädda på andra fasen nedifrån i ugnen i ca 35 min, 200 grader.
- Låt brödet svalna på galler, avvakta med att skära tills brödet är helt kallt.
- Prep Time: 50
- Cook Time: 35
”Skiva brödet när det är helt kallt!” -
Rabarber kladdkaka
”Rabarber är ju fantastiskt gott, likaså kladdkaka, så varför inte gör en glutenfri rabarber kladdkaka?! Kanongott!”
Hej hej!
Rabarber är ju så tacksamt och roligt att baka med. Gillar ni rabarber?
Den här glutenfria kladdkakan med rabarber gör garanterat succé! Sååå god!Du väljer själv hur kladdig den ska vara, kika gärna in i ugnen mot slutet av gräddningstiden och känn med en sticka i mitten hur kladdig den är. Tänk på att kakan inte ska vara helt torr då blir det ingen kladdkaka.
Jag tyckte den var godast kylskåpskall och med en kula glass eller lättvispad grädde till.
Om du är sugen på att baka något mer gott med rabarber kan jag tipsa om en knäckig rabarberpaj (recept HÄR) eller en paj med rabarber och hallon (recept HÄR)-
Lycka till!
Print
/ Kram Linda
Glutenfri Rabarber kladdkaka
Ingredients
Scale- 150 g smör (1,5 dl flytande smör)
- 2,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 3 ägg
- 2 dl maizena majsstärkelse el. glutenfri mjölmix
Topping:
- 3 dl skivad rabarber
- 2 msk strösocker
- kokosflingor/glutenfritt ströbröd till formen
Instructions
- Smält smöret i en kastrull eller mät upp flytande smör i en bunke. Rör ner strösocker, maizena/mjölmix, vaniljsocker och salt.
- Tillsätt äggen och rör till en jämn smet.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm i diameter (det går bra med en form utan löstagbara sidor också). Smöra formen och bröa med kokosflingor eller glutenfritt ströbröd. Häll i smeten i formen.
- Blanda de skivade rabarberna med 2 msk strösocker och strö ut jämnt över kakan.
- Grädda mitt i ugnen 20-25 min i 175 grader.
- Servera kall med vispgrädde eller glass till.
-
Majsbröd med solrosfrön
”Glutenfritt majsbröd med knapriga solrosfrön blir en saftig och god limpa!”
Hej hej!
Print
Tänkte tipsa er om det här goda brödet bakat av majsmjöl, mjölmix och solrosfrön.
Det här brödet tog jag fram åt Ankarsrum Assistent och bakade i deras monter på Mat för Livet mässan 2013 – ni är säkert ett gäng som besökte oss den helgen och har smakat brödet! 🙂
Jättegott att rosta till frukost eller kanske göra en god macka med sallad, stekt ägg och gurka till sommarens utflykter?!
Det här brödet är så smidigt att baka eftersom det görs i en brödform och slipper då hantera kladdiga, glutenfria degar. Bara en jäsning behövs. Tänk på att låta brödet svalna helt innan du skär upp det.
Lycka till med bakningen!
Kram Linda
Glutenfritt majsbröd med solrosfrön
Ingredients
Scale- 25 g jäst
- 4 dl vatten
- 2 msk rapsolja
- 1 msk mörk sirap
- 1 tsk salt
- 1 msk psylliumfröhusk (tex. Lindroos)
- 1,5 dl majsmjöl (90 g)
- 0,5 dl solrosfrön (gärna torrostade) (30 g)
- 6 dl glutenfri mjlmix, tex Finax röda (320 g)
Instructions
- Smula jästen i en bunke, lös upp med hälften av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och psylliumhusk. Rör om och låt blandningen svälla i 5 min.
- Tillsätt sedan olja, sirap och salt i bunken. Mät upp mjölmix, majsmjöl och solrosfrön i en separat bunke.
- Häll ner mjölblandningen lite i taget och kör ihop till en smidig deg med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin. Arbeta degen i ca 5 min.
- Olja en brödform och stjälp upp degen, jämna till degen i formen och låt jäsa under bakduk i 30 min.
- Grädda brödet på andra falsen nedifrån i 35 min, 200 grader.
-
Solskensbullar fyllda med vaniljkräm
” Solsken i en bulle?! Japp! Glutenfria Solskensbullar som förgyller fikastunden. Saftiga glutenfria bullar med en klick krämig vaniljkräm i mitten doppad i strösocker, mums! ”
Hej hej!
När jag satte tänderna i en av de här fantastiska solkensbullarna blev jag nästan lite arg på mig själv… Arg för att jag inte bakat dessa tidigare!
Print
”OMG (oh my god) vad gott!” som barnen säger. Och man skiner ju faktiskt upp som en sol när man äter en Solskensbulle – lite extra mycket tror jag vi celiakister skiner upp eftersom vi inte lika enkelt kan köpa oss det vi är sugna på. Hoppas du vill testa de här glutenfria Solkensbullarna, så himla goda!
Lycka till!
/ Kam Linda
Glutenfria Solskensbullar fyllda med vaniljkräm
- Yield: 24 st 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 200 g smör, mjukt
- 1 dl strösocker
- 2 msk psylliumhusk, tex. Lindroos
- 1 krm salt
- 1 ägg
- 14 dl glutenfri mjölmix, 750 g
- ev. 2 tsk mald kardemumma/1 tsk hela, mortlade kardemummakärnor
Fyllning:
- 2 dl vaniljkräm, tex av pulver från vaniljsås (blandas enligt förpackningen)
Garnering:
- 2–3 msk smält smör
- strösocker att doppa bullarna i
Instructions
- Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och tillsätt lite av mjölken. Rör ut tills jästen löst upp sig och häll i resten av mjölken. Tillsätt psylliumhusk och rör om, låt stå och svälla i 5 min.
- Tillsätt strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och mjölmix. Arbeta ihop degen i 5 min med elvispen och degkrokar eller i en hushållsassistent. Låt degen jäsa under bakduk i 30 min.
- Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord – degen kommer vara kladdig och behöver inte knådas, knåda inte i mer mjölmix degen ska vara kladdig. Strö över lite mjölmix över degen och forma med lätta händer degen till en rulle. Dela degen i ca 24 bitar.
- Forma en bulle (ha lite mjölmix på händerna för att den inte ska fastna men knåda inte in mer mjöl i degen) platta till den. Lägg upp på en bakplåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare 30 min under bakduk.
- Gör en fördjupning i varje bulle och fyll med vaniljkräm. Pensla bullarna med ägg, vaniljkrämen behöver inte penslas. Grädda mitt i ugnen i 11-14 min i 250 grader, gräddtiden varierar i olika ugnar.
- Låt bullarna svalna helt. Pensla bullen med smält smör och vänd runt i strösocker, vaniljkrämen ska inte doppas.
Notes
Tips på lyckad bakning!
- Läs igenom receptet först
- Knåda inte degen, en glutenfri deg saknar ju glutentrådar att knåda…
- Ha inte i mer mjölmix, en glutenfri deg ska vara kladdigare i jämförelse med en vetedeg.
” Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela degen i ca 24 bitar.” 
”Gör en fördjupning och fyll med vaniljkräm” 
”Färdiggräddade!” 
”Pensla med smält smör och doppa i strösocker” -
Hallongrottor
”Goda glutenfria hallongrottor som passar på vilket kakfat som helst!”
Hejsan!
Hallongrottor är enkla kakor att göra och de gräddas i formar vilket gör att de inte flyter ut. Man kan ju såklart servera de i formarna men på bilden ovan passade de bättre utan formar på min farmors gamla finporslin.
Vill man göra andra smaker kan man enkelt byta ut hallonsylten till tex. blåbärssylt eller jordgubbssylt.
Om man vill går det jättebra att frysa hallongrottorna och ha på lut i frysen.
Lycka till!
Print
Kram Linda
Hallongrottor
Ingredients
Scale- 240 g smör, mjukt
- 400 g mjölmix, Finax röd
- 1 dl strösocker
- 2 tsk ljus sirap
Fyllning:
- 1 dl hallonsylt
Instructions
- Mär upp smör, mjölmix, strösocker och sirap i en bunke.
- Nyp snabbt ihop till en deg.
- Forma valnötsstora bollar, tryck ihop lite lätt och gör en fördjupning i mitten och lägg i formar på en plåt.
- Klicka i sylt i fördjupningarna.
- Grädda mitt i ugnen i 10 min, 175 grader.
