-
Saffranskladdkaka
Letar du efter en snabb och lättfixad fika till julhelgen? Då tycker jag du ska testa den här goda glutenfria kladdkakan med en härlig smak av saffran!
Saffranskladdkakan är jättegod att servera kall så baka den gärna dagen innan och ställ in i kylen. Skönt att kunna förbereda!
Glutenfri Saffranskladdkaka, 8-10 portioner
125 g smör
2 ägg
100 g vit choklad
2 dl strösocker
1 msk ljud sirap
2,5 dl glutenfri mjölmix, tex Semper Mix
0,5 g saffran
1 krm salt
Smält smöret i en kastrull. Finhacka chokladen och rör ner i smöret, fortsätt röra tills chokladen smält.
Rör ner saffran, mjölmix, salt, sirap och socker med en slev eller slickepott i chokladblandningen, vispa inte. Rör sist ner äggen i smeten.
Smöra och bröa en rund form, ca 24 cm, med glutenfritt ströbröd eller kokosflingor. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 175 grader.
Servera med tex. hallon och lättvispad grädde eller vaniljglass.
-
Lingonlimpa
Hej hej!
Mörk glutenfri limpa med smak av lingon som passar bra till julens skinkmacka.
Degvätskan jag har använt är filmjölk för att få ett saftigt och gott bröd. Den här limpan är även bakad utan jäst vilket för att den går snabbt att röra ihop och grädda.
Brödet går jättebra att frysa om du vill förbereda!Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfri Lingonlimpa
- Yield: 1 limpa 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 5 dl filmjölk
- 5 dl grov mjölmix, Finax grön
- 5 dl fin mjölmix, Finax röd
- 1 tsk salt
- 1–2 tsk brödkryddor (jag använde 1 tsk av Ica´s brödkryddor)
- 1,5 tsk bikarbontat
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 dl mörk sirap
- 0,5 dl lingonsylt
Instructions
- Mät upp filmjölk och sirap i en bunke.
- Rör ner resten av ingredienserna, förutom lingonsylten, och rör till en klumpfri smet. Tillsätt lingonsylten och rör om.
- Olja en brödform som rymmer 2 liter, strö över mjölmix och häll ner smeten.
- Grädda på falsen längst ner i ugnen i ca 1 timme, 175 grader. Låt svalna, skär sedan upp i skivor.
-
Grönkålspaj med ädelost och valnötter
Grönkål och ädelost i ett frasigt pajskal som är naturligt glutenfritt gjort på majsmjöl. Pajen passar bra som en vegetarisk ensamrätt eller ett vegetariskt inslag på julburdet.
Glutenfri grönkålspaj med ädelost, 4 port ( 8 port, buffé)
Pajskal:
100 g smör
190 g majsmjöl
2 msk rismjöl
1 msk kallt vatten
1 krm saltFyllning :
100 g färsk grönkål
1 krm svartpeppar grovmalen
75 g ädelost kvibille
2 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
1/2 liten röd lök
valnötter (kan uteslutas)Mät upp ingredienserna till pajdegen i en bunke och nyp ihop med händerna. Tryck ut degen i en form som är 20 cm i diameter. Låt degen vila 20 min i kylen. Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla pajdegen med uppvispat ägg och nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 10 min, 200 grader.
Hacka grönkålen och stek i smör i en stekpanna på medelstark värme i 2-3 min. Salta och peppra. Lägg grönkålen i pajskalet.
Smula osten över grönkålen. Skiva rödlök och dela valnötterna i mindre bitar och strö över pajen. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk till en äggstanning och häll det över pajen.
Grädda på andra falsen nedifrån i ugnen i 25-30 min, 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper över pajen så att inte nötterna och löken bränns vid.
SMAKLIG MÅLTID!
-
Revbensspjäll av lamm
Det här är det enda recept på revbensspjäll du behöver!
Glazen som man penslar spjällen med är gudomligt god och ger en fantastisk yta på spjällen.För mig är det själklart med revbensspjäll av lamm till jul eftersom jag och min familj föder upp lamm (naturbetat & ekologiskt uppfött) på Onsby Gård utanför Uppsala. Har man inte tillgång till spjäll av lamm så passar receptet lika bra att använda till spjäll av gris.
ca 1,5 kg revbenssjäll av lamm
1 tsk salt
1 krm svartpepparGlaze
1 dl svartvinbärsgelé
1 msk dijonsenap
1 tsk senap
0,5 dl japansk soja, Mrs ChengsPutsa bort överflödigt fett. Gnid in spjället med salt och peppar.
Lägg spjället i en ugnssäker form med bendidan uppåt. Stek spjället mitt i ugnen, 175 grader, i 1-1,5 timme eller tills benrn lossnar lätt och köttet känns klart.Värm vinbärsgelén i en kastrull ihop med övriga ingredienser till glazen.
Pensla bensidan med glazen och stek i ugnen i 2 min. Vänd sedan spjället och pensla andra sidan och stek ytterligare i 2 min. Upprepa ytterligare 2 gånger per sida.Skär spjället mellan revbenen i lagom stora bitar, serveras varma eller kalla.
-
Mjuk pepparkaka
100 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl gräddfil
1 1/2 msk pepparkakskrydda
1 tsk bikarbonat
3 dl mjölmix, Finax röd (180 g)
1 dl lingonsyltVispa smör och socker pösigt med en elvisp, tillsätt sedan äggen och vispa till en pösig smet. Rör ner gräddfilen med en slickepott. Blanda pepparkakskrydda och bikarbonat med mjölmixen. Vänd ner mjölblandningen, lite i taget, i äggsmeten och rör till en klumpfri smet. Rör ner lingonsylten.
Smöra en form som rymmer 2 liter och strö över riven kokos, häll ner smeten. Grädda på falsen längst ner i 40-45 min, 175 grader.Låt kakan stå några minuter i formen, själp sedan upp på galler och låt svalna.
-
Saffranskaka
Till en kaka
2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,5 g saffran (1 pkt)
100 g smör
2 ½ dl (125 g) glutenfri mjölmix
50 g riven mandelmassaGarnering:
Pärlsocker
Flagad mandelSmält smöret i en kastrull. Stöt saffran i en mortel och häll ner i smöret, låt svalna.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Mät upp mjölmix, bakpulver och fiberhusk, häll ner i äggblandningen och vänd om med en slickepott till en jämn smet. Häll ner smöret i smeten och rör om försiktigt.Smöra en form på ca 1½ liter och bröa med kokos. Häll ner smeten i formen och strö över riven mandelmassa, flagad mandel och pärlsocker.
Grädda på falsen näst längst ner i ugnen i ca 45 min, i 175 grader.
-
God Jul
Hoppas ni alla hade en mysig julafton igår med massor av god mat – det hade jag och min familj 🙂 Tänkte passa på att önska er en rikigt GOD JUL, julen är ju trots allt inte slut ännu!
Den här mjuka pepparkakan gjorde jag till fika på julafton, den är toppad med cream cheese frosting. En mycket god kaka som verkligen kan rekomenderas 🙂
Receptet på mjuk pepparkaka finns HÄR
Frosting till 1 kaka
100 g naturell färskost
25 g smör
3-4 dl florsockerRör ihop ingredienserna för hand eller med en elvsisp. Bred på frostingen på kakan och ställ in i kylen, ta fram kakan en stund innan servering så den inte är iskall.
Kakan har jag garnerat med dekorationsglasyr och sockerfigurer strax innan servering.