-
Dillkyckling
En ny variant av det klassiska dillköttet, här med kyckling istället för kalv. Receptet kommer från boken ”Hela Sveriges Husman” som gavs ut för några år sedan.
Älskar sånna här recept där man har utgått från en klassisk rätt och gjort om den i en ny tappning, men ändå behållt grunden så man blir påminnd om orginalet.
400 g kycklingfilé
2 morötter
1 gul lök
2 palsternackor
1 liten purjolök
1 tsk salt/liter vatten
5 krossade vitpepparkorn
3 dillstjälkar
2 kryddnejlikor
1 1/2 msk smör eller margarin
1-2 msk maizena
6 dl av buljongen
1/2-1 dl matlagningsgrädde
1-2 äggulor
1 dl hackad dill
2 tsk ättiksprit (12 %)
socker
salt och vitpepparSkala och skiva morötterna, löken och palsternackorna. Ansa och skiva purjolöken. Koka upp ca 1 liter vatten, salt, pepparkorn, morötter, lök, palsternacka, dillstjälkar och kryddnejlikor. Lägg ner kycklingfiléerna, se till att vätskan täcker. Sjud ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 75°C. Lägg i purjolöken mot slutet av kokningen.
Ta upp kycklingfiléerna och grönsakerna ur spadet och håll dem varma. Sila spadet (spara det till såsen). Smält matfettet och rör ner maizena. Späd med kycklingbuljong och koka såsen några minuter. Rör ihop grädde och äggulor. Ta kastrullen från spisen och rör ner gräddblandningen i såsen, den får inte koka. Smaksätt med dill, ättiksprit, ev socker, 2 tsk salt och 2 krm vitpeppar. Servera kycklingen med sås, grönsaker och potatis.Receptet är hämtat ur boken ”Hela Sveriges Husman”.
-
Flygande Jakob
En riktig 70-tals klassiker som fortfarande hänger kvar. Just Flygande Jakob kan jag bli rikigt sugen på ibland, älskar kombinationen av curry, banan, bacon och jordnötter! Vet att det finns många delade meningar om denna rätt, kan det vara banan i maten som vissa inte gillar?
Hemma hos oss är det bara jag som gillar varma bananer så de andra brukar bara peta bort dom, därför skär jag bananerna i ganska stora bitar så dom syns och enkelt kan tas bort – och ingen behöver äta en av misstag, hemska tider! 😉
1 kg kycklingfilé
3 dl grädde
0,5 dl chilisås
1 tsk curry
1 krm svartpeppar
1-2 bananer (inte övermogna)
1 pkt bacon
1 dl salta jordnötterSätt ugnen på 225 grader.
Skär kycklingen i bitar, ca 2×2 cm. Stek i omgångar i en stekpanna, lägg sedan över köttet i en form. Blanda grädde, chilisås, curry och svartpeppar. Häll blandningen över kycklingen. Skiva bananerna på längden och lägg ner i formen.
Grädda mitt i ugnen i 20 min.
Skär under tiden baconet i små bitar, stek i en panna och låt rinna av på ett hushållspapper När det återstår 5 min av tiden, strö bacon och jordnötter över kycklingen. Servera med ris. -
Enkel kycklinggryta
Enklare än så här blir det nog inte!
Minimal arbetsinsats men ändå smakar det som att du ägnat flera timmar i köket. ”Toppingen” gör hela rätten, man kan antingen bara ha oliver och fetaost eller så kör manTill ca 10 portioner
1 1/4 kg kycklingfiléer
1/2 tsk svartpeppar
1 msk soja
1-2 tärningar hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
ca 1 msk maizena
5 dl Matlagningsgrädde 15%
5 dl mjölkSkär kycklingen i strimlor, krydda med lite peppar och stek i en stekpanna tills de får fin färg. Rör i soja, fond och grädde. Vispa ut maizena i lite vatten och rör ner i grytan. Låt allt koka ca 5 min. Servera med ris, valfri topping nedan och sallad.
Topping
-smulad fetaost, svarta oliver och oregano
-rivet citronskal, hackad vitlök och persilja -
Krämig köttfärsgratäng
Bli inte avskräckt av att det är keso i den här gratängen. Det smakar inte konstigt, jag lovar!
Min lilla dotter älskar keso men rynkade på näsan när hon såg dom vita prickarna i gratängen, men hon tycker det är jättegott och det är numera en återkommande vardagsrätt hemma hos oss.
Till 4 personer
500 g nötfärs
2 dl creme fraiche Franska örter (Arla)
1 dl tomatpuré
1 liten burk keso, ca 240 g
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
salt, peppar, paprikapulver
riven ostBörja med att hacka lök och vitlök fint. Stek sedan tills löken börjar bli mjuk, tillsätt köttfärsen och stek så att färsen blir finfördelad. Rör ner creme fraiche, keso, tomatpuré och kryddor, låt puttra några minuter. Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs.
Lägg över köttfärsröran i en ugnsform, strö över riven ost och och gratinera i 225 grader i ca 15 min. Servera med glutenfripasta och grönsaker.
-
”Äggost” med björnbärskompot
Namnet på den här desserten låter ju inte så lockande med jag lovar att det
smakar underbart! Varken ägg eller ost… 🙂
Till 4 portioner
Kompott
1 paket frysta björnbär, 250 g
1/2 dl
farinsocker
juice av 1 lime
1 msk potatismjöl/Maizena
3-4 msk hackade valfria nötterÄggost
2 ägg
1 msk florsocker
1 msk
vaniljsocker
250 g mascarponeost
rivet skal av 1 limeKoka björnbären (spara några hela till garnering) med sockret ca 3 minuter. Tillsätt limejuice och ev mer socker. Vispa ihop potatismjölet/majsstärkelsen med 1/2 dl kallt vatten, häller ner i bärblandningen under omrörningen och låt sjuda ytterligare 2 minuter. Låt svalna. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa äggulorna fluffigt med florsocker och vaniljsocker. Blanda mascarponen med äggulorna. Tillsätt limeskalet och vänd ner äggvitan.
Varva björnbärskompott med äggost i 4 glas. Toppa med björnbär och hackade nötter. -
Krämig pastagratäng med kassler
Räcker till 4-6 pers
500 g glutenfri pasta
300 g kassler eller rökt skinka
3 dl tomatsås, tex Findus rosted garlic
4 mjölk
1,5 msk maizena
1 dl lagrad ost
2 dl riven ost till gratinering
1 förpackning bacon
1 burk majsSätt ugnen på 250°. Koka pastan. Skär kassler och bacon i strimlor. Vispa ner maizena i lite av mjölken, häll sedan på resten av mjölken. Låt koka upp och häll sedan ner den lagrade osten. Rör tills osten smält.
Blanda sedan ner tomatsåsen i ostsåsen. Häll ner pastan i en ugnsform, lägg i kassler, bacon och majs. Häll såsen över pastan, salta och peppra och strö sedan över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min. Servera med ärtor och sallad.
Tips! Istället för att göra egen ostsås, köp färdig så går det ännu snabbare (kontrollera noga så den är glutenfri)! -
Café de Pari gratäng med kassler
Snabbt, enkelt och gott är väl aldrig fel!? Den här goda gratängen passar lika bra en vardag som till lite finare tillfällen. Om man vill kan man även lägga på ananasringar innan man strör över osten, men eftersom ingen mer i familjen än jag gillar ananas brukar jag utesluta det, ett alternativ är att lägga dit ananas på ena hörnan till den som vill!
Till ca 4 portioner
200 g kassler
2 påsar Café de Pari pulversås, Blå Band (Knorr’s är inte glutenfri)
kokt ris till 4 portioner (varmt eller kallt)
1 1/2 – 2 dl riven ostSätt ugnen på 200 grader.
Tärna kasslern i mindre bitar. Tillaga såsen enligt förpackningen. Lägg riset i en ugnsfast form, blanda ner kasslern och häll såsen över. Fördela den rivna osten ovanpå blandningen och gratinera mitt i ugnen ca 20 min eller tills osten fått fin färg. Servera gärna med majs. -
Falukorv i ugn med mos
Klassiskt, tidlöst och gott!
Om man vill kan man utesluta senapen, dottern ville inte ha ”kladdet” eftersom det var senap i så jag fick skrapa bort det. Nästa gång gör jag några skåror med bara ketchup åt henne 🙂
Om man vill kan man även tillsätta bostongurka.
800 g falukorv (kolla så att den är glutenfri!)
Senap
Ketchup
Ströbröd, glutenfritt
Flytande smörSkär djupa skåror i falukorven, men inte ända igenom.
Fyll skären med senap och ketchup efter behag. Ringla senap och ketchup ovanpå korven, strö sedan ströbröd över korven och avsluta med en sträng flytande smör.
Gratiner i ugnen i ca 20 min, 200 grader.
Servera med potatismos och broccoli. -
Kasslergryta med curry
Kassler är väldigt tacksamt, man kan göra så mycket men det är inte alltid så lätt att komma på vad man ska göra! 🙂
Ofta blir det någon pastagratäng eller pastasås men här är en helt annan variant på kassler. En god och smakrik gryta som serveras med ris. Enkla smaker och få ingredienser. Pröva vettja!
400 strimlad kassler
1 röd eller gul paprika
1 dl strimlad purjolök
2 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
2-3 tsk curry
3 msk tomatpuré
1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
salt, peppar
ev. lite maizenaStrimla kasslern och grönsakerna, blanda alla ingredienser i en gryta och låt småputtra några minuter. Red av såsen med lite maizena om du tycker den är för rinnig. Servera med ris.
-
Ost- & skinksås till pasta
Ost- och skinksås är en uppskattad pastasås som går snabbt att röra ihop. Med sina milda smaker är den även barnvänlig och brukar därför uppskattas av hela familjen. Självklart kan man köpa färdig ostsås på tetra för att förenkla ytterligare, men kontrollera noga så den verkligen är glutenfri.
5-6 portioner3 dl creme fraiche 15%
3,5 dl mjölk
2 dl riven lagrad ost, tex prästost
1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
ca 300 g rökt skinka i bit
vitpeppar & saltKoka upp pastavattnet, följ sedan anvisningarna på paketet. Tärna skinkan i mindre bitar. Koka upp mjölk och buljongtärning i en kastrull. Tillsätt skinkan och låt puttra ett par minuter. Ta av kastrullen från plattan och rör ner creme fraiche och ost, rör en stund tills allt blandats.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt såsen bli varm i några några minuter, utan att koka, tills osten smält. Smaka av med vitpeppar och salt.Servera såsen med pasta och med gröna ärtor.
