-
Paradispaj
Den här pajen kommer verkligen från paradiset – eller den smakar som så iaf!
Varje gång jag har bjudit på den får den många lovord och ”mmmm”-ningar 🙂Det som kan vara liiite lurigt med den här pajen är huvudingrediensen, crabsticks/surimisticks, de innehåller nämligen ofta vete så kolla innehållsförteckningen NOGA! Jag använder Ica´s surimisticks men läs alltid på förpackningen så ni verkligen är säkra…
1 paj, till 5-6 pers
Pajdeg:
150 g smör
5 dl (235 g) mjölmix, Finax röd
2 msk kallt vattenFyllning:
1 pkt surimisticks / crabsticks 250 g – kolla så den är glutenfri!
3 ägg
3 dl matlagningsgrädde 15%, eller vispgrädde
0,75 dl chilisås
ca 1,5 dl fryst dill
svartpeppar
2 dl lagrad riven ostMät upp mjöl och smör i en matberedare och mixa till en smulig massa, tillsätt vattnet och kör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm, och ställ in i kylen i ca 20 min.
Sätt ugnen på 200 grader.Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.
Skär surimisticks i 2 cm stora bitar. Vispa ihop grädde, ägg, chilisås, dill och lite svartpeppar i en bunke.
Lägg surimisticks i pajskalen och häll över äggstanningen. Strö över osten.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 min eller tills äggstanningen ”stannat”.
Servera pajen med en god sallad. -
Välkomna hit till nya Glutenfriakoket.se!
Ny adress och ny design, men ändå samma Glutenfria Kök 🙂
Sedan jag startade sidan för nästan 2 år sedan har bloggen vuxit och det är ju såklart superkul! Det är många som kikar in här i mitt glutenfria kök varje dag och letar recept. Hojta gärna till om det är något ni saknar, vill ha mer av eller om ni prövat recepten – vad tyckte ni? Blir jätteglad om ni lämnar en liten kommentar då och då 🙂
Hoppas ni kommer trivas här på nya sidan – glöm inte att uppdatera era bokmärken på mobilen och favoriter i datorn med nya adressen! ”Gamla” adressen kommer finnas kvar parallellt men den kommer inte uppdateras.
Som söndagsdessert tänkte jag fresta er med chokladmousse – ALLTID gott 🙂
Till 4 personer
100 g choklad, valfri styrka
2 äggulor
2 ½ dl vispgrädde1. Smält chokladen över vattenbad (lägg chokladen i en skål/bunke, sänk ned i sjudande vatten & rör tills chokladen smält, vattnet ska inte koka).
2. Vispa grädden löst, den är lagom när grädden blir toppig när visparna dras upp.
3. Separera äggulan från vitan och lägg gulorna i en större bakbunke.
4. Vispa ner chokladen i gulorna, häll chokladen i en jämn stråle och vispa hela tiden. Spara ev. lite av chokladen till garnering.
5. Rör ner 1-2 dl av den vispade grädden i chokladen och rör om med en slickepott tills det blandats ordentligt, vänd sedan försiktigt ner resten av grädden – rör inte för mycket.
6. Häll upp i portionsformar och låt stå kallt minst 1 timme.
7. Gör ev. dekorationer på smörpapper av chokladen som sparades i punkt 4.
8. Dekorera moussen med lite vispad grädde och choklad dekorationer, eller varför inte med frukt, bär, silverkulor, riven/hyvlad choklad – låt fantasin flöda! -
Chokladsås till glass
Äntligen fredag!
Spelar ingen roll om det är kortvecka eller om man är ledig så är det alltid lite extra skönt med fredag – man har hela helgen framför sig 🙂Glass är alltid ett säkert kort att duka fram, för de allra flesta gillar väl glass?! Jag älskar glass 🙂 Och ännu godare blir det om man toppar glassen med maränger, chokladsås, bär osv osv. Chokladsås har vi slutat köpa – det är ju så otroligt enkelt att göra själv, såsen blir dessutom garanterat glutenfri och utan massa onödiga tillsatser.
Såsen är enkel att göra och innehåller bara tre ingredienser som man ofta har hemma, i somras kokade jag den här såsen i husbilen också! 🙂
Till en sats chokladsås
1 dl mjölk
1 dl strösocker
1 dl kakaoVispa ihop ingredienserna i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt såsen puttra på svag värme tills den tjocknar och är blank, ca 5-10 min.
Servera såsen ljummen eller kall. -
Potatispaj
Här ska ni få tips på en fantastiskt god paj som är ett utmärkt alternativ till tex. potatisgratäng och god att servera till kallskuret eller en bit kött. Passar även jättebra på buffén!
På bilden syns även kallmarinerad kycklingfilé, recept finns här.
1 paj, till 5-6 pers
Pajdeg:
150 g smör
5 dl (235 g) mjölmix, Finax röd
2 msk kallt vattenFyllning:
400 g kokt potatis
1 gul lök
2 dl creme fraiche, 15%
3 ägg
2 st klyftor vitlök
1 tsk torkad timjan , eller 2 msk färsk
3/4 tsk salt
svartpeppar
2 dl riven lagrad ostVäg upp mjölmix och smör i en matberedare och mixa tills smöret blandats med mjölet, tillsätt sedan vattnet och mixa ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm. Ställ in i kylen i ca 30 min. Klä kanterna på pajen med folie (tryck inte fast folien utan lägg den lite löst ovanpå) och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min, 200 grader.
Tärna potatisen i ca 1×1 cm stora bitar. Finhacka löken.
Vispa ihop ägg, creme fraiche, vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.
Lägg potatis och lök i pajskalet, häll över äggstanningen, strö över osten.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min, i 200 grader. -
Kallmarinerad kyckling
Vad kul det är när man ska testa ett nytt recept och man nästan känner smaken och har resultatet framför sig när man står och lagar maten – och så blir det precis så gott som man tänkt sig! 🙂 Den här kallmarinerade kycklingen var fantastiskt god och superbra när man vill kunna förbereda maten och bara ställa fram när det är midagsdags. Gott även på buffén eller som svalkande middag i sommar 🙂
Till 10-12 personer
1,5 kg kycklingfilé
1 dl vatten
salt & pepparMarinad:
2 dl rapsolja
1 dl olivolja
4 st vitlöksklyftor
6 st soltorkade tomater
ngr kvistar färsk timjan
1/4 tsk grovmalen svartpepparGarnering:
Soltorkade tomater
Cocktailkapris
Färsk timjanPutsa filéerna från senor, salta och peppra. Stek filéerna hastigt i en stekpanna tills de fått fin färg och lägg över i en ugnsform. Häll vattnet i stekpannan och låt koka någon minut, häll sedan i vätskan i ugnsformen med kycklingen. Ställ in formen mitt i ugnen, ca 25 min, i 175 grader, kontrollera att kycklingen är genomstekt.
Rör ihop marinaden under tiden som filéerna är i ugnen. Mät upp oljorna i en tätslutande burk. Skala vitlöksklyftorna och krossa med kniven, hacka i mindre bitar och lägg ner i oljan. Strimla de soltorkade tomaterna och lägg ner i oljan. Tillsätt peppar och timjan.
Ta upp de varma filéerna på en skärbräda och skär dem i 3-4 bitar från kortsidan och lägg ner i marinaden. Sätt på locket och skaka om burken. Låt stå i kylen i minst några timmar men gärna över natten, skaka på burken då och då.
Lägg upp kycklingen på ett fat och dekorera med soltorkade tomater, cocktailkapris och färsk timjan. Servera kycklingen med tex potatispaj och en god sallad. -
Alla hjärtans dag!!!
Då är det dags för nästa ”högtid” denna vecka – Alla Hjärtans Dag!
Jag tycker alla hjärtans dag är lite extra roligt att uppmärksamma, även om man ska komma ihåg sina nära och kära alla andra dagar också såklart! Ikväll ska vi äta lite gott i form av räkmackor och en desser som jag länge tänkt prova, recept kommer ikväll eller imorgon – om det blev gott 🙂
Tänkte iaf tipsa er om några goda efterrätter dagen till ära!
Gräddtårta gjort i en hjärtform, fylld med jordgubbssylt och vaniljkräm, dekorerad med vispad grädde, jordgubbar, vindruvor och strössel
Recept på tårtbotten finns HÄR
Kladdkaka i form av ett hjärta med geléhjärtan & vispgrädde
Recept finns HÄR
Rulltårta med jordgubbssylt ställd på högkant, spacklad med färgad vispgrädde och dekorerad med geléhjärtan & strössel.
Recept på rulltårta finns HÄR
Pannacotta kan jag inte låta bli att tipsa om eftersom att det är såååå gott och en av mina favoritdesserter! Dekorera med färska bär och chokladhjärtan!
Recept på vaniljpannacotta finns HÄR
Sista tipset får bli vit chokladmousse, enkel att göra och smakar ljuvligt!
Recept finns HÄR
Gilla Glutenfria Köket på Facebook!
-
Rulltårta
Rulltårta måste ju vara det snabbaste fikabrödet man kan baka! Man kan även trolla fram en festlig efterrätt eller kalasfin bakelse med hjälp av vispad grädde, strössel och frukt – smaskigt 🙂 Och fyllningen i rulltårtan går ju att variera i det oändliga, här har jag haft i hallonsylt men det går lika bra med sylt av tex. blåbär eller jordgubbar, eller varför inte äppelmos!
Det här receptet är dessutom lite extra bra eftersom den är naturligt glutenfri och helt mjölkfri 🙂
Testa även den urgoda drömrulltårtan 🙂
1 rulltårta
3 ägg
1 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1/4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsockerFyllning:
ca 2 dl fast sylt eller mosSeparera äggvitorna från gulorna. Vispa äggvitorna till ett hårt skum med hjälp av elvisp.
Vispa växelvis ner äggulorna och strösockret i äggvitan, vispa kraftigt för hand till allt blandats. Mät upp potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggblandningen, rör till allt blandats – med rör inte för länge.
Häll upp smeten på en bakplåtspappers klädd plåt och bred ut jämt över plåten.
Grädda mitt i ugnen i ca 7 min i 225 grader.
Sockra ett bakplåtspapper/smörpapper och vänd kakan upp och ned på pappret (låt kakan svalna lite innan detta görs). Dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakan, sitter det fast kan man pensla pappret med lite vatten. Fördela sylten/moset jämt över kakan och rulla sedan ihop rulltårtan med hjälp av pappret den ligger på, börja från långsidan, se till att skarven hamnar nedåt.
Förvara rulltårtan i kylen. -
Filurer till utflykten imorgon!
Ikväll har jag stekt Filurer i stora lass – även kallade Krabbelurer men vi har döpt om dom till Filurer bara för att det låter roligare och godare 🙂
De är så bra att ha med som mellanmål när man ska iväg på utflykter, til simhallen, åka bil mm.
Och imorgon ska vi iväg på utflykt och åka bil, därav mellanmålet, vi ska närmare bestämt till Stockholm och Globen för att se på Disney On Ice 🙂 Ska bli superkul!
Till ca 20 st filurer
2 ägg
2,5 dl mjölk
4,5 dl mjölmix Finax
1,5 dl socker
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsockerVispa ägg och socker lätt fluffigt för hand med en visp. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ner mjölmix, vaniljsocker och bakpulver, fortsätt vispa till en jämn och klumpfri smet. Låt smeten stå och svälla i ca 15 min, den ska vara tjock som sockerkakssmet ungefär.
Stek filurerna på svag/medel värme, ca 3 msk till varje filur, använd lite lite smör till första stekningen, upprepa vid behov om de fastnar i pannan.Tips! Vill du även göra ”vanliga” filurer till övriga som tål gluten, byt ut mjölmixen mot vetemjöl.
-
God Jul
Hoppas ni alla hade en mysig julafton igår med massor av god mat – det hade jag och min familj 🙂 Tänkte passa på att önska er en rikigt GOD JUL, julen är ju trots allt inte slut ännu!
Den här mjuka pepparkakan gjorde jag till fika på julafton, den är toppad med cream cheese frosting. En mycket god kaka som verkligen kan rekomenderas 🙂
Receptet på mjuk pepparkaka finns HÄR
Frosting till 1 kaka
100 g naturell färskost
25 g smör
3-4 dl florsockerRör ihop ingredienserna för hand eller med en elvsisp. Bred på frostingen på kakan och ställ in i kylen, ta fram kakan en stund innan servering så den inte är iskall.
Kakan har jag garnerat med dekorationsglasyr och sockerfigurer strax innan servering.
-
Lingonlimpa
Nu ska ni få receptet på en jättegod lingonlimpa! Kunde inte låta bli att göra mig en macka med kokt skinka och senap på – mumsigt värre 🙂 Jag som inte gillar vörtbröd något vidare tycker att detta bröd är ett utmärkt alternativ, så denna limpa kommer jag göra många gånger, särskilt nu under jul!
1 limpa
5 dl filmjölk
5 dl grov mjölmix, Finax grön
5 dl fin mjölmix, Finax röd
1 tsk salt
1-2 tsk brödkryddor (jag använde 1 tsk av Ica´s brödkryddor)
1,5 tsk bikarbontat
1,5 tsk bakpulver
1 dl mörk sirap
0,5 dl lingonsyltMär upp filmjölk och sirap i en bunke. Rör ner resten av ingredienserna, förutom lingonsylten, och rör till en klumpfri smet. Tillsätt lingonsylten och rör om.
Olja en brödform som rymmer 2 liter, strö över mjölmix och häll ner smeten.
Grädda på falsen längst ner i ugnen i ca 1 timme, 175 grader.