-
Godistårta
Godistårtan kommer gillas av alla barnen – och en och annan vuxen också! Variera godiset efter vad du tål och gillar, ös på bara!
Hej hej!
Har ju helt glömt visa er!
En av döttrarna här hemma fyllde 9 år i juli och hon önskade sig en godistårta. Hon fick välja godis själv och även dekorera tårtan.
Tårtan är gjord av ljusa bottnar (receptet finns här) fylld med skivade jordgubbar med grädde i ett lager och glasskräm (marsan vaniljkräm + 1 dl vispgrädde).
Lycka till! / Kram Linda
-
Persikopaj med mandel & hemgjord laktosfri vaniljvisp
Fantastisk god persikopaj med mandel i fyllningen, går lika bra med nektarin eller aprikoser. Givetvis glutenfri!
Hej på er!
På sommaren har vi alltid nektariner och persikor hemma. Brukar oftast köpa de som säljs i en ask och nu hade jag fått tag på en ask persikor aom snabbt blev mjuka och fula. Gillar inte att kasta mat så rensade persikorna och gjorde en smarrig paj på persikobitarna som var fina – resten åkte i komposten.
Servera gärna pajen med hemgjord laktosfri vaniljvisp (recept längre ner) eller med några kulor härlig vaniljglass – mums!
Lycka till! / Kram Linda
Print
Glutenfri persikopaj med mandel & hemgjord laktosfri vaniljvisp
- Yield: 8–10 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScalePajskal:
- 150 g smör, kallt
- 6 dl mjölmix, tex. Finax röd (300 g)
- 1 dl strösocker
- 0.5 tsk bakpulver
- 2 msk kallt vatten
Fylling:
- 6 st persikor
- 1 dl mandelmjöl (alt. mixa 50 g sötmandel fint)
- 2 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1.5 dl strösocker
Vaniljvisp, laktosfri:
- 2 dl vispgrädde, laktosfri
- 1 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk strösocker
Instructions
- Mät upp alla ingredienser till pajdegen utom vattnet i en mixer och kör tills det är blandat, häll sedan i vattnet och kör ihop till en smulig massa.
- Häll upp smulorna i en pajform,ca 24 cm i diameter, och fördela jämt. Tryck till botten med fingrarna men lämna ca 2 cm av kanten smulig.
- Dela, kärna ur och skiva persikorna. Lägg ut i ett jämnt lager i botten.
- Vispa ihop ägg, grädde, mandelmjöl och strösocker. Häll blandningen över persikorna.
- Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min i 200 grader, kontrollera att fyllningen ”stannat” låt annars pajen grädda några minuter till. Låt svalna.
- Gör vaniljvispen medans pajen svalnar. Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker fluffigt i en bunke. Vispa grädden till fast konsistens i ytterligare en bunke. Rör ner ägg bladningen och vänd runt tills allt blandats.
- Servera pajen med vaniljvispen.
-
Sockrade lussebullar i långpanna
Lussebullar i långpanna?! Javisst!
Hur smidigt och hur smart som helst. Smakar precis lika bra som utbakade lussekatter men med en väldigt liten arbetsinsats – enkelt att fixa glutenfritt fika i jul!
Hej på er!
Fler som börjar bli sugna på julen?! 🙂
Print
Så här lagom till första advent börjar man bli sugen på att julbaka. Man riktigt längtar efter att få plocka fram saffran och pepparkakskryddor i skåpen.
De här goda saffransbullarna som bakas i långpanna är toppen när man vill äta en god lussekatt men inte orkar med att baka ut degen. De går utmärkt att frysa men hoppa då över sista momentet med bullarna och pensla de istället med smör och doppa i socker när du plockat fram dom ur frysen och tinat upp bullarna.
Lycka till!
/ Kram Linda
Glutenfria Sockrade lussebullar i långpanna
- Yield: 12 bitar
- Diet: Gluten Free
Ingredients
-
75 g smör
-
25 g jäst
-
2,5 dl mjölk
-
0,5 dl strösocker
-
0,25 tsk salt
-
1 pkt saffran 0,5 g
-
0,5 tsk xantangummi alt. 1 tsk Psylliumhusk
-
7 dl glutenfri mjölmix (375 g), tex. Finax röd
Till garnering:
- smält smör
- strösocker
Instructions
-
Smält smöret och häll på mjölken, värm till 37 grader.
-
Smula jästen i en bunke och häll i mjölkblandningen, rör tills jästen löst sig.
-
Tillsätt socker, saffran, salt, xantangummi/husk och till sist mjölmixen . Kör 3-5 minuter med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin. Låt jäsa i 30 min under bakduk.
-
Klipp bakplåtspapper och lägg i botten på en form, 20 x 30 cm. Knåda ihop degen lätt några gånger och lägg sedan över i formen, tryck ut degen jämnt och skär sedan i rutor 3×4 st. Låt jäsa ytterligare 40 min under bakduk.
-
Grädda mitt i ugnen ca 15 min i 200 grader. Låt svalna helt.
-
Pensla bullarna med smält smör och doppa i strösocker.
-
Krämfyllda chokladmuffins
Äntligen krämfyllda glutenfria muffins! Saftiga glutenfria chokladmuffins fyllda med en supergod fluffig kräm med smak av vanilj – måste upplevas!
Hej hej!
Någon mer än jag som går och sneglar lite på de krämfyllda muffinsen i butikernas go’fika hylla?!
Print
De ser ju såååå goda ut!
Men misströsta inte – här bjuder jag er på en hemgjord glutenfri variant av krämfyllda muffins.
De blir riktigt saftiga och goda. Har man ingen spritspåse med tyll går det bra att lägga på vaniljkrämen ovanpå som en vanlig frosting.
Att fylla muffinsen är en liten konst man har ju ingen aning om hur mycket det blir i muffinsen men jag kan tipsa om hur jag gjorde. Fyllde först bara en muffin och skar sedan i den för att se hur mycket fyllning det blev, mycket lättare att få en känsla av hur mycket som behövdes och hur länge man behövde trycka på spritspåsen för att få ett lagom resultat.
Hoppas du vill testa de här godingarna nu!
Lycka till!
/ Kram Linda
Glutenfria Krämfyllda chokladmuffins
Ingredients
ScaleChokladmuffins:
- 2 ägg
- 2 dl filmjölk (alt. gräddfil, naturell yoghurt)
- 150 g smör
- 2 dl strösocker
- 4 dl Lailas blå glutenfria mjölmix
- 1 msk vaniljsocker
- 2 msk kakao
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk bakpulver
Vaniljkräm:
- 2 dl naturell färskost
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 0.5 tsk vaniljpulver alt. 1 msk vaniljsocker
Instructions
- Smält smöret och ställ åt sidan att svalna.
- Vispa ihop ägg, filmjölk och strösocker. Rör ner smöret och blanda väl.
- Mät upp mjölmix, vaniljsocker, kakao, bakpulver och bikarbonat och blanda ihop. Rör sedan ner i smeten och blanda till en jämn och klumpfri smet.
- Fyll 12 st muffinsformar med 2/3 smet.
- Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 12 min. Låt svalna på galler.
- Gör nu vaniljkrämen. Vispa grädde och vaniljpulver/vaniljsocker fast.
- Rör ihop florsocker och färskost i ytterligare en bunke. Rör ner grädden och vänd försiktigt runt tills allt blandats. Häll över i en spritspåse, gärna med en tyll för att underlätta att fylla muffinsen.
- Gör försiktigt hål i varje muffins med skaftet på en sked och fyll med vanilkrämen. Pudra över florsocker på muffinsen, servera och njut!
”Saftiga glutenfria chokladmuffins” 
”Gör ett hål med skaftet på en sked” 
”Fyll muffinsen med vanilkrämen” ”Pudra över florsocker” 
”Servera och njut!” -
Morotskaka med glasyr
Bästa receptet på glutenfri morotskaka! En klassisk morotskaka som är så saftig och god att ingen kan gissa att den är glutenfri!
Hej på er!
Nu ni! Här har ni det absolut bästa glutenfria receptet på den klassiska och älskade morotskakan!
Print
Tror faktiskt att ingen kaka slår just morotskakan – den är sååå GOD! Funderar du på att testa mitt recept?
Sluta fundera och börja baka… 🙂
Kakan blir extra god om den bakas dagen före du vill servera den. gör den helt klar med frostingen ovanpå och låt stå i kylen. Håller upp till en vecka i kylen, men tror faktiskt inte att den kommer få stå kvar där orörd så länge!
Funkar också bra att frysa men låt då kakan helst tina i kylskåp i god tid innan, alternativt i rumstemperatur – men micra inte då risken är stor att glasyren smälter bort.
Lämna gärna en recension på receptet under ’kommentarer’ nedan eller dela din bild på Instagram där jag heter glutenfriakoket.se tycker det är så kul att se era bilder!
Lycka till!
/Kram Linda
Morotskaka med glasyr
Ingredients
ScaleMorotskaka:
- 4 ägg
- 3 dl strösocker
- 250 g finriven morot
- 3 dl Semper glutenfri mjölmix
- 2.5 dl mandelmjöl
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 2 tsk mald kanel
- 2 tsk psylliumhusk
- 2.5 dl rapsolja
Frosting:
- 200 g naturell färskost
- 40 g rumsvarmt smör
- 4 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk citronsaft
Instructions
- Skala och finriv morötterna.
- Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
- Blanda mjölmix, mandelmjöl, fiberhusk, salt, kanel, bakpulver och bikarbonat i en annan bunke och rör sedan ner det i äggblandningen.
- Tillsätt oljan lite i taget i smeten under omrörning. Rör ner morötterna.
- Klä en form, ca 20×32 cm, med bakplåtspapper (tips, knöla ihop bakplåtspappret först så går det lätt att forma i formen).
- Grädda kakan näst längst ner i ugnen i 175 grader i 35-40 min. Låt kakan svalna i formen.
- Ta fram ingredienserna till frostingen. Vispa smör och färskost tills de blandat. Ttillsätt sedan florsocker, vaniljsocker och citronsaft och vispa ihop till en fluffig smet.
- Bred ut glasyren över den kalla kakan. Gör ett fint vågigt mönster i glasyren med en gaffel – dra gaffeln löst över glasyren och gör ett vågmönster.
- Skär kakan i lagom bitar, torka gärna av kniven då och då för finare kanter, och förvara kakan i kylen.
”Finriv morötterna till kakan” 
”Blanda de torra ingredienserna innan de tillsätts i smeten” 
”Knöla ihop bakplåtspappret så håller det sig på plats i formen” 
”Bred ut glasyren på kakan, gör ett vackert mönster med en gaffel” -
Snickers cheesecake
Kola, jordnötter och choklad tillsammans i en ljuvlig glutenfri snickers cheesecake! Eftersom det är en fryst cheesecake är den praktisk att förbereda.
Hej hej!
Här kommer ett riktigt gott recept på en smarrig fryst cheesecake med smak och inspiration från godiset Snickers!
Print
Just frysta cheesecakes är så himla praktiska eftersom de är enkla att förbereda och ha på vänt i frysen – till och med flera dagar innan de ska serveras. Och så smakar det ju som glasstårta! Mums!
Om man saknar matberedare eller bara känner för att ta en genväg med botten så kan man istället krossa glutenfria kakor av valfri sort, gärna med chokladbitar i, och finhacka jordnötterna för att sedan hälla ner i formen. Tryck ihop smulorna ordentligt ner i botten på formen. Klart!
Kan även tipsa er om den här riktigt goda Oreo cheesecake och den här smarriga Delishios cheesecke!
Lycka till!
/ Kram Linda
Snickers cheesecake
Ingredients
ScaleBotten:
- 150 g smör
- 2.5 dl glutenfria havregryn,
- 2.5 dl mjölmix,
- 0.5 dl salta jordnötter
- 50 g choklad 55%
- 1 msk vatten
Fyllning:
- 400 g naturell färskost
- 4 dl vispgrädde
- 1 dl karameliserad mjölk
- 1 dl jordnötssmör
- 2 dl florsocker
Garnering:
- vispgrädde
- kolasås
- hackade jordnötter
- hallon
- blåbär
Instructions
- Tryck fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm.
- Mät upp ingredienserna till botten utom vatten i en matberedare. Mixa tills chokladen och jordnötterna blivit småbitar, häll i vattnet och kör ihop till en massa.
- Tryck ut degen i botten på formen och ställ in i kylen.
- Vispa ihop grädde och färskost i en bunke. Rör ner florsocker, kondenserad mjölk och jordnötssmör. Häll över smeten i formen, jämna till ytan och ställ in i frysen minst 5 timmar.
- Ta fram cheesecaken ur frysen och spritsa grädde längs kanterna och strö över hackade jordnötter. Dekorera med färska hallon, blåbär och kolasås.
-
Kokta majskolvar
Äntligen majstider!
Att koka majskolvar är inte särskilt svårt men blir ett uppskattat inslag vid matbordet.
Hej hej!
Att sitta och gnaga på en majskolv med smör och salt på är ju bara så gott!
Kokt majskolv tycker jag passar bra att servera som tillbehör till maten, men varför inte som en lite annorlunda vegetarisk förrätt? Med ett gott kryddsmör blir det lite extra festligt.
Man behöver inte oroa sig för att detta ska vara svårt att laga, tvärt om är det superenkelt – viktigaste är att ha koll på tiden för att få riktigt goda och saftiga majskolvar. Låt gärna majskolvarna svalna lite innan servering så de går att hålla i.Om det blir någon majskolv över kan man skära den i 3-4 bitar och lägga på grillen, mums!
Print
Lycka till!
/Kram Linda
Kokta majskolvar
Ingredients
Scale- 4 st majskolvar
- 2 tsk salt
- smör och salt till servering
Instructions
- Skala majskolvarna.
- Koka upp vatten i en rymlig kastrull, salta och lägg i majskolvarna. Koka i flera omgångar om alla inte får plats.
- Låt majskolvarna koka i 3-5 min beroende på storlek.
- Låt svalna lite och servera med smör och salt.
”Koka majskolvarna i en rymlig kastrull” -
Amerikansk äppelpaj
Fantastisk god glutenfri amerikansk äppelpaj! Lättarbetad pajdeg och magiskt god fyllning.
Hej på er!
Längtar du efter en riktigt, riktigt, riktigt god glutenfri äppelpaj?
Print
Då har jag pajen för dig!
Den här glutenfria amerikanska äppelpajen är inte bara en fröjd för ögat med sitt vackra galler utan smakar precis lika gott som den ser ut att göra. Pajdegen är smidig att hantera och gjord av glutenfri mjölmix och kokosmjöl. Pajen fylls sedan med en smakrik fyllning av äpple, kanel, ingefära och muskot.
Servera pajen med vaniljsås eller vaniljglass. Mums!
Lycka till!
/Kram Linda
Glutenfri Amerikansk äppelpaj
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScalePajdeg:
- 5 dl glutenfri mjölmix, Finax röd
- 1 dl kokosmjöl
- 1 dl vatten
- 1 tsk xantangummi
- 2 tsk strösocker
- 200 g smör
Äppelfyllning:
- 5–6 st äpplen
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 tsk kanel
- 0,25 tsk malen ingefära
- 0,25 tsk muskotnöt
- 1 tsk citronsaft
- 2 tsk potatismjöl
- 1 msk flytande smör (el. smält smör)
Till pensling:
- 1 uppvispat ägg
- några nypor strösocker
Instructions
- Mät upp mjölmix, kokosmjöl, xantangummi och strösocker i en skål, Tillsätt smör och nyp ihop till en smulig massa. Häll ner vattnet och rör ihop till en deg (den ska vara lite kladdig), låt den vila i 5 min så degen sätter sig.
- Dela degen i två bitar. Tryck ut den ena biten i en pajform ca 24 cm i diamter. Lägg den andra biten mellan två ark bakplåtspapper och kavla ut degen lika stor som pajformen. Ställ in båda i kylen.
- Skala och kärna ur äpplena, skär de i 0,5 cm tjocka skivor och lägg i en skål. Tillsätt alla ingredienser till fyllningen och rör om tills allt blandats. Lägg äpplena i pajformen och platta ut de ordentligt.
- Ta fram den kavlade degen ur kylen. Skär degen i ca 2 cm tjocka remsor och fläta ihop bitarna till ett galler genom att först lägga ut 6 st remsor ovanpå pajen med 2 cm mellanrum. Lägg sedan remsor åt andra hållet, lyft försiktigt på de första remsorna och fläta in remsorna i de första till ett flätat galler.
- Pensla pajen med uppvispat ägg (eller pensla med mjölk för en äggri äppelpaj) och strö över några nypor strösocker. Grädda i 200 grader i 15 min, sänk sedan värmen till 175 grader och låt pajen grädda utterligare 20 min.
- Server ljummen med vaniljsås.
”Lägg ut 6 st remsor ovanpå pajen….” 
”….lägg remsor åt andra hållet och lyft på de första….” 
”….och fläta in remsorna till ett galler” 
”Pensla med ägg och strö över strösocker” 
”Servera med vaniljsås” -
Laxlasagne med spenat och västerbottenost
Underbart god glutenfri lasagne med lax, spenat och västerbottenost – en riktig fullträff som passar lika bra till vardags som till en bjudmiddag.
Hej hej!
Ibland fastnar men verkligen i att laga samma mat heeela tiden? Någon som känner igen sig?
Så här på sensommaren när allt på nått vis ”startar om” efter semester och sommarlov, när skola och jobb börjar, så får iaf jag lättare ny inspiration till matlagning och bakning.
Den här lasagnen är en typisk sån rätt – man är sugen på något annat än den vanliga lasagnen och den traditionella laxen i ugn – ja då gör man laxlasagne! Detta bara måste ni prova!
Vi vuxna tyckte att detta var bland det godaste vi ätit på länge och la den snabbt på favorit-listan medans barnen inte var lika imponerade. Alla kan inte älska allt!
Hoppas du vill testa den här goda lasagnen nu, lämna gärna en kommentar och sätt betyg med hjälp av stjärnorna.Lycka till!
Print
/Kram Linda
Glutenfri Laxlasagne med spenat och västerbottenost
- Total Time: 80 min
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 500 g skinnfri laxfilé
- 2 st små vitlöksklyftor
- 250 g fryst hackad spenat
- 1 msk smör
- 1 pkt glutenfria lasagneplattor
- 1 dl riven ost
Ostsås:
- 3 dl matlagningsgrädde, 15% (laktosfri)
- 6 dl vatten
- 0,5 dl glutenfri mjölmix eller maizena
- 0.5 tsk salt
- 1 msk smör
- 1 dl riven Västerbottenost, ca 75 g (kan bytas till prästost)
Instructions
- Finhacka vitlöken. Smält smör i en kastrull och fräs vitlöken. Tillsätt tinad spenat och salt, låt koka ihop några minuter.
- Mät upp grädde i en kastrull och vispa ner mjölmix/maizena. Tillsätt vatten, salt och smör och låt koka upp, vispa i botten för att undvika att såsen bränner fast. Låt koka ihop några minuter och ta av från plattan. Vispa ner osten lite i taget och ställ sedan åt sidan.
- Skär laxen i mindre bitar.
- Häll upp ostsås i botten på en ugnsform. Klicka ut 1/4 av spenaten. Lägg ut 1/4 del av laxen och avsluta med lasagneplattor. Upprepa ytterligare tre gånger och avsluta med sås och strö över riven ost.
- Grädda mitt i ugnen i 40 min, 200 grader. Servera med en god sallad.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 40 min
-
Italiensk sallad med kycklingköttbullar
Enkel och glutenfri mat som man lätt lagar passar bra till utflykter, laga till i sommarstugan, husvagnen och eller kanske båten? Här bjuder jag på Italiensk sallad med kycklingköttbullar!
Hej på er!
I sommar har vi varit ute med båten hela familjen och jag gillar verkligen att hålla måltiderna enkla och lättlagade när vi är i båten (eller husvagnen). En stående favorit som det ofta blir är sallad i olika former och modeller.
Print
Hos mig är det bara jag som inte tål gluten och till den här salladen valde jag att ha svarta bönor istället för pasta – godare tycker jag! Glutenfri pasta blir alltid så hård kall om man kokar i förväg som jag gjorde till övriga familjen. Men vill man ändå ha pasta till salladen kan jag verkligen rekommendera Ica´s glutenfria makaroner (ej samarbete, bara tips!) de håller sig goda även kalla.
Kycklingköttbullar är en ny favorit hos oss!
Jättegoda i smaken och känns ”fräscha” om man jämför mot vanliga köttbullar som lätt blir lite feta och jolmiga i smaken. I den här salladen passar de utmärkt ihop med resterna från plocktallriken vi åt en annan kväll på sjön.
Jag tyckte det räckte med oljan från kronärtskockorna som dressing men en vitlöksdressing är god till, skriver med den i receptet.
Tipsa gärna om vad ni äter i båten/husvagnen/husbilen/på vandring mm!
Lycka till!
/ Kram Linda
Italiensk sallad med kycklingköttbullar
Ingredients
ScaleSallad:
- Kycklingköttbullar
- Svarta bönor
- Marinerade kronärtskockor
- Fetaost i örter
- Svarta oliver
- Babyplommontomater
- Gurka
- Machésallad
Vitlöksdressing:
- 2 dl creme fraiche
- 1 liten klyfta vitlök/0.5 tsk vitlökspulver
- 1 tsk olivolja
- salt & peppar
Instructions
- Skär gurkan i bitar och dela köttbullarna i kvartar. Blanda ihop gurkan, köttbullar och resten av ingredienserna till salladen i en skål och rör om.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar.
”På sjön vill jag att maten ska vara enkel att laga”
