• Choklad,  Efterrätter,  Lättlagat

    Oboy mousse

    Supersnabb och enkel chokladmousse med bara två ingredienser – enklare än så lan det nog inte bli! 🙂

    oboy mousse

    4 portioner
    4 dl vispgrädde
    1 – 1,5 dl Oboy pulver

    Mät upp grädde och pulver i en bunke och vidpa ett par minuter med elvisp till en fin mousse. Smaka av och tillsätt ev. mer pulver för starkare smak.
    Lägg upp i portionsformar, dekorera och servera.

  • Efterrätter,  Pajer

    Jordgubbspaj med vaniljkräm

    Världens godaste jordgubbspaj som garanterat har strykande åtgång och kommer göras om och om igen! ☺

    image

    Pajskal
    150 g smör
    6 dl glutenfri mjölmix (300 g), tex Finax röd
    1 dl strösocker
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    4 dl mjölk
    4 msk marsan vaniljsåspulver (kallvispad)
    ca 300 g jordgubbar, frysta
    1 msk potatismjöl
    2 msk florsocker

    Börja med pajdegen. Mät upp mjölmix, socker och smör i en matberedare med kniv och kör tills smulor syns, häll i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
    Tryck ut degen i en form och förgrädda skalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.

    Rör ihop vaniljkrämen under tiden skalet gräddas – vispa ihop marsanpulvret med mjölken och ställ in i kylen.
    Skiva jordgubbarna och blanda med potatismjöl och socker – använder man färska jordgubbar kan man dra ner på mängden florsocker och halvera mängden potatismjöl.

    Häll vaniljkrämen i pajskalet och lägg över de skuvade jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 200 g i ca 20 min.
    Servera med vaniljglass.

  • Mjuka kakor

    Mjuk vaniljkaka

    Glutenfri mjuk och luftig kaka med en god vaniljkräm i mitten – även kallad Sverigekaka – ny favorit!

    glutenfriakoket.se

    Hej på er!

    Makalöst god mjuk vaniljkaka – även kallad Sverigekaka!
    Luftiga bottnar men en riktigt god vaniljfyllning, en given succé.

    Vaniljkrämen ska vara rinnig, inte som en klassisk vaniljkräm utan vitsen är att den ska sugas upp i kakan så tro inte att du gjort fel! 🙂

    Kakan kan förberedas dagen innan och förvaras i kyl. Går även bra att frysa men låt tina i kylskåpet några timmar.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri mjuk vaniljkaka sverigekaka

    Glutenfri Mjuk vaniljkaka


    5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    No reviews

    Description

    Även kallad Sverigekaka!


    Ingredients

    Scale

    Kakan:

    • 3 ägg
    • 2 1/4 dl socker
    • 3 dl Finax mjölmix, röd
    • 0,75 dl kokande vatten
    • 1,5 tsk bakpulver

    Vaniljfyllning:

    • 1 1/2 dl mjölk
    • 180 g smör
    • 6 msk vanilinsocker

    Instructions

    1. Vispa ägg och socker pösigt.
    2. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott.
    3. Koka upp vatten, mät upp och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet.
    4. Smöra en springform, ca 23 cm i diameter, och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner semeten.
    5. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30 min.
    6. Koka vaniljfyllningen medans kakan svalnar. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Sjud ett par minuter och ställ åt sidan så den svalnar och tjocknar något – den ska fortfarande vara rinnig och inte som en vaniljkräm.
    7. Dela kakan på mitten och fördela vaniljfyllningen i kakan, lägg på översta delen.
    8. Sikta över rikligt med florsocker och servera.
  • Lättlagat,  Lunch,  Pannkaka & våfflor

    Keso- och majsplättar

    Lunchtips!
    Det är lätt att fastna med samma vanliga rätter till lunch – det ska gå fort och barnen ska gilla det – så nu ska ni få tips på goda saftiga plättar med majs och keso 🙂
    Man behöver egentligen inget extra till plättarna, förutom en god sallad, men vill man kan det säkert passa bra med några skivor stekt bacon.

    Har man några i familjen som tål gluten går det bra att byta ut mjölmixen mot vetemjöl men ta då 1 dl istället!

    Glutenfria keso och majsplättar

    Till 12-14 st plättar
    1 liten burk majs (ca 150 g)
    125 g keso
    3 ägg
    1.25 dl glutenfri mjölmix
    0.5 krm salt
    Smör till stekning

    Mixa majsen i matberedare eller med stavmixer. Knäck äggen i en skål och vispa upp lite lätt med en gaffel. Tillsätt den mixade majsen, keso och salt. Rör ner mjölet lite i taget så att inga klumpar bildas.
    Stek plättarna på svag värme, ca 2 msk smet/plätt.
    Servera med sallad och ev några skivor stekt bacon.

  • Tävling

    Vinn en kokbok!

    Jessica Frej och Maria Blohm har kommit ut med en ny kokbok – ”Laga Nytt” heter den och är fylld med massor av härliga maträtter.
    Alla recept i boken är naturligt glutenfria och passar såväl vardag som fest.
    Mer information om boken finns på förlagets hemsida, klicka här.

    978154_LagnytCMYK_10760

     

    Och nu till det bästa – jag har nämligen fått möjligheten att lotta ut ett exemplar av boken till en av er fantastiska läsare 🙂

    För att vara med i utlottningen lämnar ni en kommentar till det här inlägget och berättar vilken maträtt som är er vardagsfavorit!
    Tävligen pågår tom söndag 22/3.

    Lycka till!

     

  • Grillat,  Tillbehör,  Tilltugg & Plock,  Vegetariskt

    Polenta pommes frites

    Polenta pommes kan vara det godaste som finns 🙂

    Maken frågade skeptiskt: ”ska du fritera gröt”??? Och ja faktiskt, polentan är inte bara god som gröt utan passar utmärkt att ha till maten.

    Jag vågar påstå att polenta pommes är så pass goda att man nästan inte kan sluta äta – fick medhåll av maken 🙂 De är krispigare än pommes av potatis och har en härligt god smak av majs och parmesan- smaksättningen kan varieras efter eget tycke.

    Lova att testa dom här nu, ni kommer INTE ångra er!!

    Glutenfria polenta pommes

    Till 4 portioner
    1 liter vatten
    1 tsk salt
    4 dl polentagryn
    1 dl (30 g) permesan eller liknande ost, tex Grand Padano
    salt & peppar

    Koka upp vatten och salt i en kastrull, vispa ner polentan och låt sjuda under omrörning tills gröten tjocknat.
    Skölj av ett stort fat med kallt vatten och bred ut polentagröten jämt på fatet, ca 2 cm högt och med raka kanter, lättast är att bre ut gröten med en slickepott spolad i kallvatten. Låt svalna i kylen ca 1 timme, skär sedan polentan i avlånga fyrkantiga bitar.

    Värm upp fritösen, eller olja i en kastrull, till ca 130 grader och fritera polentan i några minuter tills de blivit gyllenbruna och fått en hård och knaprig yta.
    Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av.
    Passar perfekt till grillat kött eller kanske som ett inslag i en tapas middag.

     

    Ekologiskt uppfött lammkött kan man köpa från vår gård Onsby Gård utanför Uppsala, välkomna in på vår hemsida onsbygard.se.

  • Mellanmål,  Pannkaka & våfflor

    Plättar

    Barnsligt gott med en hög plättar till lunch eller mellis, helst med grädde och sylt till 🙂

    Glutenfria plättar

    Till ett gäng plättar
    2 ½ dl glutenfri mjölmix
    6 dl mjölk
    3 ägg
    1/4 tsk salt

    Mät upp hälften av mjölken i en bunke. Tillsätt mjölmixen och salt, vispa för hand till en klumpfri smet. Vispa sedan ned ett ägg i taget och tillsätt därefter resten av mjölken. Värm upp ett plättgärn och stek plättarna på medelstark värme, rör om i smeten då och då eftersom mjölmixen lätt sjunker till botten.
    Servera med tex sylt och grädde, eller en klick smör och strösocker.

    Tips! Receptet på plättarna går även att steka pannkakor av 🙂

  • Efterrätter

    Nougatparfait

    Underbart god parfait med en tydlig smak av nougat, passar utmärkt att bryta av det söta med bär.
    Och för dig som inte vet vad parfait är så är den glassliknande efterrätt 🙂

    Glutenfri nougatparfait

    ca 6 portioner
    3 dl vispgrädde
    150 gr nougat (dubbelkolla så den du köper är glutenfri)
    3 st äggulor
    1 dl florsocker
    1/2 vaniljstång
    ca 300 gr bär, tex. hallon

    Börja med att vispa grädden. Smält sedan nougaten i vattenbad. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Skrapa ur vaniljstången och vispa ner fröna i äggsmeten. Vänd ner nougaten och därefter grädden i äggblandningen. Häll parfaitsmeten i portionsformar eller i en större form och låt stå i frysen ca 5 timmar. Mosa bären med socker efter eget tycke och smak.

    Servera parfaiten med de mosade bären och garnera gärna med färska/frysta bär.

  • Efterrätter

    Polkaglasstårta med kakbotten

    Glutenfri polkagrisglasstårta
    Till en glasstårta
    Pajdeg:
    20 st glutenfria småkakor med choklad, tex Semper chokladkakor
    2 msk kakao
    25 g smält smör

    Polkaglass:
    5 dl vispgrädde
    1 burk marshmallowfluff
    några droppar pepparmyntsarom
    några droppar röd karamellfärg
    1 dl polkagrisar

    Chokladsås:
    125 g mörk choklad
    75 g smör
    ½ dl strösocker
    ½ dl sirap
    1 nypa salt
    ½ dl vatten

    Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ i frysen.

    Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff (det ska bli lite klumpigt, rör inte ut fluffet helt!) och några droppar pepparmyntsarom efter smak. Lägg ungefär en tredjedel av blandningen i en separat skål och ställ åt sidan.

    Krossa polkagrisarna i en mortel och blanda ner i den större bunken. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut blandningen i pajskalet. Häll i några droppar karamellfärg i den mindre skålen och rör försiktigt om. Klicka ut den röda smeten över den den vita i formen. Gör med en gaffel ett virvlande mönster i krämen.

    Ställ in formen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

    Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad smält. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

    Servera såsen ljummen till pajen.

    Polkaglasstårtan gjorde jag till nyår och hade då i en gnistrande och effektfull isfackla (köpt på ica).
    Nyårsdesser glutenfriakoket.se

  • Högtider,  Jul,  Mjuka kakor

    Mjuk pepparkaka

    image

    100 g smör, rumsvarmt
    2 dl strösocker
    2 ägg
    1 1/2 dl gräddfil
    1 1/2 msk pepparkakskrydda
    1 tsk bikarbonat
    3 dl mjölmix, Finax röd (180 g)
    1 dl lingonsylt

    Vispa smör och socker pösigt med en elvisp, tillsätt sedan äggen och vispa till en pösig smet. Rör ner gräddfilen med en slickepott. Blanda pepparkakskrydda och bikarbonat med mjölmixen. Vänd ner mjölblandningen, lite i taget, i äggsmeten och rör till en klumpfri smet. Rör ner lingonsylten.
    Smöra en form som rymmer 2 liter och strö över riven kokos, häll ner smeten. Grädda på falsen längst ner i 40-45 min, 175 grader.

    Låt kakan stå några minuter i formen, själp sedan upp på galler och låt svalna.