-
Glutenfria majs och kesoplättar
Så här på sommarlovet tryter ibland idéerna på vad man ska göra till lunch och middag – iaf är det så för mig! Och många gånger tycker jag det känns som att det blir samma sak hela tiden – så tänkte tipsa er om de här goda glutenfria plättarna som är gjorda på majs och keso, enkla att göra laktosfria också.
Smaklig måltid!
Till 12-14 st plättar
1 liten burk majs (ca 150 g)
125 g keso
3 ägg
1.25 dl glutenfri mjölmix
0.5 krm salt
Smör till stekningMixa majsen i matberedare eller med stavmixer. Knäck äggen i en skål och vispa upp lite lätt med en gaffel. Tillsätt den mixade majsen, keso och salt. Rör ner mjölet lite i taget så att inga klumpar bildas.
Stek plättarna på svag värme, ca 2 msk smet/plätt.
Servera med sallad och ev några skivor stekt bacon. -
Varmkorv i termos
Enklast lunchen när man är ute på äventyr – varmkorv i termos!
Häll upp kokhett vatten på termos, ha i varmkorv när det är dags att äta, låt ligga i några minuter och fiska sedan upp med en tång/pincett! Servera med korvbröd ??
-
Raggmunkar
Till lunch idag gjorde jag glutenfria raggmunkar, supergott!
Man gör raggmunkar alldeles för sällan (eller vi iaf 🙂 ), helt utan anledning, det tog nämligen inte längre tid att göra än pannkakor – och jag tyckte dessutom att man höll sig mätt längre. Så har ni inte gjort raggmunkar på länge tycker jag att det är hög tid att ni gör det 🙂
Till 4 pers
1 kg fast potatis (10-12 st)
2,5 dl maizena
1 tsk salt
5 dl mjölk
2 äggsmör att steka i
Mät upp hälften av mjölken i en bunke, vispa ner maizena, salt och äggen, tillsätt sedan resten av mjölken.
Skala och finriv potatisen med hjälp av en matberedare. Lägg potatisen i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner potatisen i smeten.
Stek raggmunkarna i smör på medelstark värme i en stekpanna, ca ½ dl smet till varje raggmunk är lagom, bred ut potatisen med hjälp av stekspaden.
Servera raggmunkarna med lingonsylt. Även stekt bacon och keso är gott till.