Avokadohalvor med räkor är en klassisk förrätt som går hem hos de flesta. Ofta serverar man halvorna med en klick majonäs, ett gäng räkor och citronpeppar – eller med färdig skagenröra på burk. Tyvärr går de flesta färdiga skagenrörorna på burk bort eftersom de innehåller crabsticks, som i sin tur innehåller veteprotein = gluten. Därför gjorde jag en egen räkröra till avokadohalvorna, det är inte skagenröra men en väldigt god röra! 🙂

Till 2 personer
2 st avokado
0,25 dl majonäs
0,5 dl creme fraiche 15%
0,25 tsk torkad dill
0,5 tsk citronpeppar
100 g räkor
Salt & peppar

Rör samman alla ingredienser i skål, smaka av med salt och peppar. Dela på avokadon och ta ur kärnan, skär bort lite av skalet så att avokadon står stadigt. Fördela räkröran på avokadohalvorna och strö över lite citronpeppar.