-
Chokladdoppade kringlor med jordnötssmör
Betalt samarbete med Schär
Chokladdoppade glutenfria kringlor fyllda med jordnötssmör – oväntat gott!
Hejsan!
Salta kringlor är goda precis som dom är men det går faktiskt att ta dom till ytterligare en nivå. Hur då tänker du?
Doppa dom i choklad. Lägg på krämigt jordnötssmör. Lägg ihop två och två. Klart!
Är du skeptisk? Jag kan förstå dig, det var jag också till en början – trots att jag själv fick idén hahaha – men det var oväntat gott faktiskt!
Resten av familjen var också lite skepiska över kombinationen men fatet var ganska snart tomt och det frågades efter flera. Vi kommer garanterat att göra dessa till både Halloween och till jul, ny favorit för oss alla.
De glutenfria kringlorna jag använt säljs av Schär under namnet Salinis. Påsarna är dessutom lagom stora att enkelt att ta med sig i väskan. Jag gillar att ha med mig något ätbart eftersom det ibland kan vara svårt att hitta något glutenfritt att äta när man börjar bli hungrig.Hoppas du också vill pröva de här goda chokladdopade kringlorna med jordnötssmör.
Print
Lycka till! // Linda
Chokladdoppade glutenfria kringlor med jordnötssmör
- Total Time: 45 min
- Yield: 20 st 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 1 pkt Salinis (Schär) glutenfria kringlor, 60 g
- 100 g mörk choklad
- 1,5 dl jordnötssmör
Instructions
- Smält chokladen över vattenbad eller några sekunder i taget i micron (rör om mellan gångerna och passa noga då chokladen lätt bränns).
- Doppa botten på kringlorna i chokladen. Ovansidan med saltet på ska vara utan choklad. Lägg kringlorna med chokladen nedåt på ett bakplåtspapper, se till att hålen i kringlorna är täckta med choklad – ett tips är att flytta kringlan lite lätt fram och tillbaka på pappret så fylls hålen. Ställ in i kylen att stelna.
- Ta fram kringlorna, vänd hälften med chokladsidan uppåt och spritsa eller bred på jordnötssmör. Lägg resten av kringlorna ovanpå med chokladsidan nedåt och tryck försiktigt till. Förvaras i kyl.
ENGLISH RECEPIE
Print Chocolate dipped glutenfree pretzels with peanut butter
- Total Time: 45 min
- Yield: 20 pcs 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 1 pcs Salinis (Schär) glutenfree pretzels, 60 g
- 100 g dark chocolate
- 1,5 dl peanut butter
Instructions
- Melt the chocolate over a wather bath or a few second at the time in the microwawe (stir between times and watch carefully as the chocolate burns easily).
- Dip the bottom of the pretzels in chocolate, the topside with the salt on is going to be without chocolate. Place the pretzel with the chocolate facing down on a piece of baking paper. Make sure that the holes in the pretzel are filled with chocolate – a tip is to move the pretzel slightly back and forth on the paper to fill the holes. Place in the fridge to set.
- Take out he pretzels, turn half with the chocolate side up and sprinkle or spread on peanut butter. Place the rest of the pretzels on top with the chocolate side down and press down gently. Store in refrigerator.
-
Påskpavlova
Pavlova, den populära marängtårtan som går att variera i det oändliga med goda frukter och bär ovanpå. Här har jag dekorerat den med bär, frukt och glutenfritt godis.
Hej hej!
Alltså pavlova – måste ju vara en av det godaste efterrätterna någonsin?!
Inte så konstigt att den här efterrätten från Australien/New Zeeland är så populär. Man kan fylla den med olika sorters curd, tex. lemon curd, toppa med grädde och jordgubbar (perfekt till midsommar ju!). Eller kanske med nutella istället för curd.
Här valde jag att bara ha på vispad grädde smaksatt med lite vanilj och sen lägg på frukt och bär ovanpå. Serverade med gammeldags äkta vaniljglass Mums!!
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfri Påsk pavlova
- Total Time: 120 min
- Yield: 6–8 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScalePavlova:
- 3 äggvitor
- 1 dl strösocker
- 1 tsk citronsaft
- 1,75 dl florsocker
Garnering:
- 3 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker/1 krm vaniljpulver
- frukt & bär
- Glutenfria påskharar från KitKat (eller annat godis)
Instructions
- Vispa äggvita och citronsaft skummigt på medel hastighet med elvisp eller köksmaskin.
- Tillsätt strösockret lite i taget, öka därefter hastigheten och vispa några miniter till en fast, glansig maräng.
- Vänd ner florsockret med en slickepott.
- Bred ut marängen till en rund cirkel på en plåt med bakplåtspapper. Forma en låg grop i mitten.
- Grädda på andra flasen nedifrån i 150 grader över- & undervärme (130 grader för varmluft) i 15 min, sänk därefter värmen till 100 grader och låt marängen stå i 1,5 timme. Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar på eftervärmen.
- Vispa grädden och lägg i fördjupningen på pavlovan när den kallnat. Dekorera med bär, frukt och godis.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 105 min
Forma en rund maräng med en fördjupning i 
-
Snickersbollar med dadlar
Makalöst goda snickersbollar sötade med dadlar och honung, och givetvis glutenfria!
Hej på er!
Ni vet känslan när man är sugen på något sött – men känner att man kanske egentligen inte borde ge vika för att äta något onödigt. Det är då snickersbollarna är bra att ta till!
Print
Snickersbollarna är fria från vitt socker men de är sötade med honung och dadlar. Känns nyttigare med både dadlar och honung än vitt socker eftersom de båda innehåller massor med nyttigheter också förutom att tillsätta sötma.
Snickersbollarna är ganska mäktiga vilket är bra för då orkar man inte äta så många, de mättar bra.
Här har jag ringlat över mörk choklad men man kan även doppa snickersbollarna i mörkchoklad, räkna då med mer choklad än vad som står angivet i receptet. De blir mer som en godisbit/kondisbit om man doppar de i choklad.
Hoppas ni vill testa, lycka till! // Linda
Glutenfria Snickersbollar med dadlar
Ingredients
Scale- 1 dl torkade dadlar, urkärnade
- 1 msk vatten
- 0,25 dl flytande honung
- 1 dl jornötssmör
- 1 dl naturella cashewnötter
- 1,5 dl glutenfria havregryn
- 1 krm flingsalt
Till garnering:
- 50 g mörk choklad
Instructions
- Lägg alla ingredienser i en matberedare med knivar och mixa till en klibbig massa.
- Rulla runda bollar och lägg på ett fat. Ställ kallt.
- Smält chokladen och ringla över de kalla snickerbollarna.
- Förvara i kyl eller frys.
-
Chokladfudge
Len och god chokladfudge som passar när som helst på året! Bästa tipset om fudgen skär sig.
Hej hej!
Gillar ni fudge? Jag älskar fudge! Men den ska vara mjuk och ”slät” i mitten tycker jag, då är den godast, helst inte sockrig och smulig så det nästan knastar. Den här chokladfudgen är så där mjuk och god i mitten.
Det blir ju mest hemgjort godis i juletider men de här passar ju faktiskt året om.
Om fudgen skulle skära sig (bli klumpig och ”oljig”) så går den att rädda! Fudgen på bilden skar sig faktiskt så det är ett bevis på att det fungerar 🙂
För att rädda en fudge som skurit sig – värm 1.5 msk vispgrädde i en kastrull, ta av kastrullen från plattan och tillsätt fudgesmeten droppvis under kraftig vispning. Häll upp i form och låt stelna.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Chokladfudge
Ingredients
Scale- 3 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 1 msk kakao
- 50 g smör
- 200 g mörk choklad, jag använde 55% (går även med mörkare eller ljusare)
Instructions
- Mät upp vispgrädde, sirap och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Låt koka på medelstark värme tills termometern visar 122 grader. Ta av kastrullen från plattan.
- Rör ner smör och kakao.
- Hacka chokladen och rör ner lite i taget.
- Klä en form ca 25×15 cm med bakplåtspapper och häll upp smeten. Låt svalna och stelna, skär sedan i bitar. Förvara i kyl.
Notes
- För att rädda en fudge som skurit sig – värm 1.5 msk vispgrädde i en kastrull, ta av kastrullen från plattan och tillsätt fudgesmeten droppvis under kraftig vispning. Häll upp i form och låt stelna.
- Knöla ihop bakplåtspappret till en boll och veckla sedan ut innan du klär formen, det håller sig lättare på plats.
-
Fjärilskakor
Hej hej!
Småkakor i alla dess former är en riktigt favorit och jag föll pladask när jag fick syn på de här söta fjärilskakorna på nätet, de var dock inte glutenfria men som alltid glutifierar jag icke-glutenrecept jag ramlar över. De passade väldigt bra att fira Internationella Celiakidagen 2021 som infaller idag 16:e maj. Ett bra tillfälle att informera om och inspirera kring glutenintolerans!
Att baka glutenfria småkakor kan vara väldigt tålamodsprövande!
Här skulle jag säga att a och o är valet av mjölmix, alla mjölmixer på marknaden (eller hemgjorda) ger olika resultat så bli inte frustrerad om de inte blir som du tänkt dig från början. Nästan alltid provbakar jag en småkaka först för att se så att den inte flyter ut osv men i detta fallet har man ju kavlat och grejat för att få ihop fjärilarna – mitt tips är därför att provbaka en kaka innan du kavlar, tryck ut en bit deg till ca 0,5 cm och lägg på bakplåtspapper. Och ha inte i galet mycket extramjöl för att degen blev kladdig – glutenfria degar ÄR lite kladdiga och man kan inte kvala och kavla som med en vetedeg. Ser den bra ut och blir stel när den svalnat är det bara att köra på!
Smälter kakorna ut? Ha i liiite mer mjölmix eller testa att kyla degen lite och provbaka igen.
Kavla först ut den vita degen på ett bakplåtspapper till en rektangel, strö över mjölmix när du kavlar. Kavla ut den bruna degen bredvid på en mjölad yta, jag kavlade inte ut den helt utan kavlade den hälften så stor som den ljusa innan jag la den bruna degen ovanpå och kavlade försiktigt ut den bruna.
Skär till kanterna så de blir jämna, rulla sedan försiktigt ihop till en rulle – börja på långsidan.
Lämna en liten bit och forma rullen lite droppformad.
Skär 0,5 cm tjocka skivor av rullen, lägg de bredvid varandra med spröten uppåt. Kläm försiktigt ihop på mitten och jämna till fjärilen. Lägg över på bakplåtspapper. Fortsätt tills alla är klara.
Lycka till med bakningen!
Print
// Linda
Glutenfria Fjärilskakor
- Total Time: 50
- Yield: ca 20 st 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Glutenfria mördegskakor med smak av choklad.
Ingredients
Scale- 100 g smör, mjukt
- 3,5 dl Semper Finmix, 190 g
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 dl florsocker
- 1 litet ägg, 25 g (alt 1/2 ägg)
- 1 tsk xantangummi (utvunnet från majs)
- Till halva degen:
- 1,5 msk kakao
Instructions
- Mät upp alla ingredienser utom kakao i en bunke och nyp ihop till en deg – degen kommer kännas lite kladdig, låt den vara så.
- Dela degen på två och tillsätt kakao i den ena.
- Låt de båda degarna vila i kylen 20 min i varsin bunke täckt med plastfolie eller handduk – hoppa inte över detta moment!
- Kavla ut den ljusa degen till en rektangel på ett bakplåtspapper.
- Ta upp den mörka degen och kvala ut till hälften så stor på en yta bredvid. Lägg nu degen ovanpå den ljusa och kavla mycket försiktigt ut den mörka lika stor som den ljusa.
- Skär till kanterna och rulla ihop till en rulle från långsidan, rulla inte ihop den helt utan lämna 1 cm. Forma rullen lätt sluttande mot ändbiten.
- Skär rullen i 0,5 cm tjocka skivor.
- Lägg skivorna två och två med de runda sidorna utåt. Forma fjärilens vingar genom att trycka in dom mot mitten.
- Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 8-10 min beroende på ugn.
- Prep Time: 40
- Cook Time: 10
-
Glutenfria s’mores
S’mores! Vilken fantastisk kombo! Förstår att detta är populärt i USA och i många andra länder – och nu även i Glutenfria Köket!
Jag och barnen hade pratat om s’mores tidigare under veckan och efter kvällens grillmiddag gjorde vi slag i saken och testade s’mores och vi blev helt sålda, jättegoda!
Nästa gång tar vi en tunnare choklad så den smälter mer, den här gången blev det Fazers vanliga mjölkchoklad och den smälte delvis men inte helt men det var kanongott och barnen tycke det var roligt.
Till glutenfria s’mores behövs:
Glutenfria digestivkex, (tex Sempers havre digestivkex)
Marshmallows
Mjölkchoklad
Gör så här:
Lägg en chokladbit på ett digestivkex.. Grilla en marshmallows och lägg sedan ovanpå chokladbiten, toppa med ytterligare ett kex.
Njut!
-
Glutenfria blåbärsmuffins med vit choklad
Äntligen blåbärstider! Men inte hemma hos mig verkar det som, var utr i vår dkog och letade blåbär för några dagar sedan och hittade hela 10 st (!) blåbär! Skandal så dåligt! Men det fnns gott om blåbärsris så jag tänker absolut gå ut och leta snart igen.
Tänkte iaf tipsa er som hittar blåbär om att baka de här goda muffinsen mrd blåbär och vit choklad, jättesmarriga!
Muffins är bra när man vill baka ihop med barnen också tycket jag, lagom många moment och kul att ställa formarna på plåten. Och en nygräddad muffin är ju kalasgod!
12 st muffins:
100 g smör, rumsvarmt
2 ägg
2 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax
1 1/2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk Fiberhusk
2 dl blåbär
25 g vit chokladVispa smör och socker luftigt, tillsätt sedan ett ägg i taget och fortsätt vispa en minut till. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och häll ner i smörblandningen, rör till en jämn smet med en slickepott eller slev.
Hacka chokladen grovt och rör ner i smeten.
Häll upp smeten i muffinsformar, fyll dem till drygt hälften. Lägg på blåbär. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 12 min.
-
Havreflarn med choklad
Havreflarn fyllda med smörkräm imponerar på fikagästerna och är riktigt enkla att göra. Receptet på glutenfria havreflarn finns HÄR.
Vill man imponera riktigt mycket så gör man även smörkräm med smak av LIME och LAKRITS och bjuder på tre sorters havreflarn.
Smaklig fika!
Till 8 st kakor
16 st glutenfria havreflarnSmörkräm
50 g smör
2 dl florsocker
2 tsk kakaoGÖR SÅ HÄR:
Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop med elvispen till en klumpfri kräm (den blir smulig först och sedan krämig).
Bred på krämen på en kaka och lägg en kaka ovanpå.
Förvara i kyl. -
Glutenfri chokladbollstårta
Hipp hipp hurra för älskade chokladbollen på chokladbollens dag! Vad passar bättre att fira med än chokladbollstårta?!
Tårtan:
300 g smör
3 dl strösocker
11 dl Ren havregryn
4 msk kakao
1 1/2 dl Oboypulver
2 msk vaniljsocker
1 dl starkt kallt kaffeTopping:
25 g nougat
25 g mjölkchoklad
pärlsocker
jordgubbarVispa smör och socker med en elvisp. Tillsätt resten av ingredienserna till tårtan och vispa tills allt blandats.
Skjälp upp smeten på ett fat och forma till en tårta. Tryck fast pärlsocker på sidorna och ställ in i kylen. Smält ihop nougat och choklad i en kastrull, bred ut chokladblandningen på tårtan.
Dekorera med jordgubbar. -
Glutenfri oreo cheesecake
Alla goda ting i en efterrätt!
Botten:
50 g smör
20 st Semper Cookie O’s (eller några Oreos, tex 4 st, + 1 pkt tripple choklad cookies semper)Fyllning
400 g naturell färskost
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde, 40%
12 st Semper Cookie O´s (ta ur fyllningen från minst hälften av kakorna annars blir smeten väldigt söt)
150 g finhackade färska jordgubbarGarnering
ca 300 g färska jordgubbar
2 dl vispgrädde, 40%
4 st Semper Cookie O’sGÖR SÅ HÄR
Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, ca 20 cm i diameter.
Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
Krossa kakorna till botten i en mortel eller lägg kakorna i en plastpåse och banka till smulor med tex. en kavel. Blanda smulorna med det smälta smöret och tryck ut massan i botten formen och låt stå i kyl medans fyllningen görs iordning.Vispa färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker till en krämig smet. Grovhacka kakorna med en kniv och vänd ner i färskostsmeten, rör inte för mycket. Finhacka jordgubbarna och vänd ner.
Ta fram formen ur kylen och häll över fyllningen. Jämna till ytan och ställ tillbaka formen i kylen i minst 4 timmar så att cheesecaken stelnar. Ta fram en stund innan servering och garnera med halverade cookies, jordgubbar och vispad grädde.Smaklig fika!
