-
Saffranskola med kokos
Glutenfri Saffranskola
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
50 g smör
1 g saffran (2 påsar)
Kokos till garneringBlanda alla ingredienser utom kokos i en kastrull. Koka upp och låt koka ganska kraftigt till kolan nått 125 grader.
Häll upp kolan i en form, ca 13×13 cm. Strö över valfri mängd kokos och låt svalna helt. Skär sedan i bitar.
-
Juligt fröknäcke
Fröknäcke gjort på rismjöl istället för majsmjöl och med julig smak av kanel och ingefära som passar utmärkt till grönmögelost eller bara som de är!
Glutenfritt Juligt fröknäcke, 1 plåt
1 dl rismjöl
1 dl finhackad mandel
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1 msk Fiberhusk
1 msk brun farin
1 tsk malen ingefära
1 tsk kanel
0,5 tsk salt
2 dl kokande vatten
0,5 dl rapsolja
Blanda alla ingredienser, utom vatten och olja, i en bunke. Koka upp vattnet och tillsätt oljan, häll ner i fröblandningen och rör snabbt ihop till en deg.
Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper, lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå degen och kavla ut till en tunn platta som täcker hela plåten. Skåra valfri storlek på bitarna med en pizzaslicer (eller låt den vara hel och bryt bitar när knäcket är svalt) .
Grädda mitt i ugnen i 150 grader, ca 1 timme eller tills knäcket är hårt.
-
Saffranskladdkaka
Letar du efter en snabb och lättfixad fika till julhelgen? Då tycker jag du ska testa den här goda glutenfria kladdkakan med en härlig smak av saffran!
Saffranskladdkakan är jättegod att servera kall så baka den gärna dagen innan och ställ in i kylen. Skönt att kunna förbereda!
Glutenfri Saffranskladdkaka, 8-10 portioner
125 g smör
2 ägg
100 g vit choklad
2 dl strösocker
1 msk ljud sirap
2,5 dl glutenfri mjölmix, tex Semper Mix
0,5 g saffran
1 krm salt
Smält smöret i en kastrull. Finhacka chokladen och rör ner i smöret, fortsätt röra tills chokladen smält.
Rör ner saffran, mjölmix, salt, sirap och socker med en slev eller slickepott i chokladblandningen, vispa inte. Rör sist ner äggen i smeten.
Smöra och bröa en rund form, ca 24 cm, med glutenfritt ströbröd eller kokosflingor. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 175 grader.
Servera med tex. hallon och lättvispad grädde eller vaniljglass.
-
Tomteskumsfudge Blåbär 2020
Fudge gjord på skumtomtar blir snabbt en favorit på gottebordet kring jul!
Varje år görs skumtomtar med en limited edition och iår är den smaken Blåbär! Konstigt nog blev fudgen grön när tomtarna är blåa…? Hursomhelst, jättegoda!
Skumtomtefudge
12 st skumtomtar Blåbär 2020
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
150 g vit choklad
Gör så här:
Mät upp smör, grädde och socker i en kastrull. Lägg i skumtomtarna hela. Låt blandningen koka upp och koka sedan på svag värme i 10 min. Rör om då och då vartefter tomtarna smälter. Ta av kastrullen från värmen.Hacka den vita chokladen grovt och rör ner, fortsätt rör tills allt blandats och massan blivit blank.
Häll upp i en form, ca 15×20 cm klädd med bakplåtspapper. Låt svalna och ställ sedan in formen i kylen. Skär i bitar när fudgen är helt kall.
Förvaras i kylen i en burk med tätslutande lock.
-
Gaffelkaka
Gaffelkaka är en fin liten mördegskaka i all sin enkelhet – det behöver inte alltid vara mer än en härlig liten kaka med smak av vanilj!
Glutenfria Gaffelkakor, ca 30 st beroende på storlek
100 g smör, rumsvarmt
3 dl glutenfri mjölmix, Semper finmix
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker2 tsk vaniljsocker
1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)Mät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.
Ta fram degen och rulla bollar i lagom storlek som man vill ha på kakorna, lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck till de med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)
Print
Gaffelkaka
- Total Time: 38
Description
Gaffelkaka är en fin liten mördegskaka i all sin enkelhet – det behöver inte alltid vara mer än en härlig liten kaka med smak av vanilj!
Ingredients
Scale100 g smör, rumsvarmt
3 dl glutenfri mjölmix, Semper finmix
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker2 tsk vaniljsocker
1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)
Instructions
Mät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.
Ta fram degen och rulla bollar i lagom storlek som man vill ha på kakorna, lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck till de med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)
Notes
Kakorna går utmärkt att frysa!
- Prep Time: 30
- Cook Time: 8
-
Brysselkex
Innehåller annonslänkar för Lyckas med mat
En riktig klassiker i glutenfri tappning!
Brysselkex blir en trevlig färgklick på kakfatet med sin rosa kant. När jag ser de här kakorna tänker jag alltid på min mormor, så mycket kärlek i en kaka!
I min glutenfria mördeg har jag använt mig av Semper Finmix för att få de naturligt glutenfria men de går bra att baka på annan mjölmix också.
Testa gärna även att baka sockersöta och gulliga Sockerkringlor och Mördegskakor med smak av citron och vallmo!Glutenfria Brysselkex, ca 30 st beroende på storlek
100 g smör, rumsvarmt
3 dl glutenfri mjölmix, Semper Finmix
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker
1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)
Garnering:
0,5 dl strösocker
röd geléfärg, köper min HÄRMät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.
Ta fram degen och forma degen till en tjock rulle. Blanda strösocker och röd färg i en påse och skaka runt tills sockret blivit rosa. Häll upp sockret på en bricka och rulla hela rullen i sockret. Lägg i kylen och vila ytterligare 15 min. Skär 0,5 cm tjocka skivor med en vass kniv och lägg upp på bakplåt.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)
-
Mördegskaka med citron och vallmo
Spröd och glutenfri mördegskaka med en frisk och fräsch smak av citron och vallmo.
Ville göra en glutenfri småkaka med lite nytänk och egen karaktär, valet föll därför på just citron och vallmo som smaksättning. Blir ett fint och gott inslag på kakfatet.
Glutenfria Mördegskakor med citron och vallmo, ca 30 st beroende på storlek
100 g smör, rumsvarmt
3 dl glutenfri mjölmix, Semper Finmix
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker
1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)1,5 tsk vallmofrön
rivet skal av 1/2 citron
Mät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.
Ta fram degen och forma degen till en tjock rulle. Lägg i kylen och vila ytterligare 15 min. Skär 0,5 cm tjocka skivor med en vass kniv och lägg upp på bakplåt.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)
-
Sockerkringlor
Klassiska, spröda sockerkringlor som är gjorda på glutenfri mördeg. En vacker kaka att lägga upp på kakfatet till jul, kalaset eller den där mysiga fikan för att man bara blir sugen på goda glutenfria småkakor.
Blir naturligt glutenfria med Sempers Finmix som jag har använt för denna mördeg. Florsockret i degen hjälper till att få degen följsam och strösockret bidrar till sprödheten.
Glutenfria Sockerkringlor med pärlsocker, ca 20 st beroende på storlek
100 g smör, rumsvarmt
3 dl glutenfri mjölmix, Semper finmix
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker
1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)Mät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.
Ta fram degen och rulla en ca 15 cm lång remsa av en bit deg, forma till en kringla. Pensla ovansidan med uppvispat ägg och doppa sedan i pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)
-
Skumtomtefudge
Tomtefudge eller skumtomtefudge, kalla dom vilket som men oavsett så måste detta vara den absolut godaste fudgen någonsin! Allvarligt!
Trodde fudge med skumtomtar skulle bli olidligt söt men det blev den inte, gissar att den lite, lite syrliga smaken som finns i skumtomtarna. Urgott är det i alla fall!
Hittade detta recept hos Matplatsen.net men vet att det finns flera varianter av tomtefudge ut på nätet.En ny favorit som är här för att stanna! Lova att testa dessa nu!
Skumtomtefudge
12 st skumtomtar, original (de rosa)
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
150 g vit choklad
Gör så här:
Mät upp smör, grädde och socker i en kastrull. Lägg i skumtomtarna hela. Låt blandningen koka upp och koka sedan på svag värme i 10 min. Rör om då och då vartefter tomtarna smälter. Ta av kastrullen från värmen.Hacka den vita chokladen grovt och rör ner, fortsätt rör tills allt blandats och massan blivit blank.
Häll upp i en form, ca 15×20 cm klädd med bakplåtspapper. Låt svalna och ställ sedan in formen i kylen. Skär i bitar när fudgen är helt kall.
Förvaras i kylen i en burk med tätslutande lock.
-
Istället för kolapapper!
Sluta klipp kolapapper! Använd muffinsformar eller bullformar istället – kolan fastnar inte lika lätt i pappret heller, win win!
På bilden syns en riktigt chokladig chokladkola som påminner om Riesen-kolor i smaken
Receptet finns sedan tidigare på glutenfriakoket.se, klicka HÄR.
Må så gott!