Mazarinkaka med äpple
– Betalt samarbete med Ankarsrum –
Saftig glutenfri Mazarinkaka med äpple som bjuder på en len mandelsmak och en lite syrlig smak av äpplena. Pajdegen blir verkligen perfekt, man kan inte tro att den är glutenfri!
Hej hej!
Vad är väl en höst utan äppelkaka? En saftig mazarinkaka med äpple gör den ännu lite bättre!
Kakan bjuder på en len smak av mandel och kardemumma som möter syrliga äpplen och omringat av ett glutenfritt mördegsskal som man inte alls kan tro att det är glutenfritt.
Den här mazarinkakan har jag bakat med min köksmaskin från Ankarsrum, deras maskin är verkligen så smidig – man kan både mala mandlarna till fyllningen och röra ihop pajdegen med samma maskin!
Kakan kan med fördel bakas någon dag i förväg, den blir bara saftigare och godare!
Sugen på fler recept med äpple? Klicka HÄR för att komma till alla recept med äpple!
Lycka till! // Linda
Glutenfri Mazarinkaka med äpple
- Diet: Gluten Free
Description
Saftig glutenfri mazarinkaka med äpple.
Ingredients
-
100g smör, mjukt
-
4 dl glutenfri mjölmix, Semper Mix
-
1 dl florsocker
-
1 msk kallt vatten
Äppelfyllning:
- 5 st äpplen, ca 450 g urkänade o skalade
- 2 tsk citronkoncentrat/eller saften från en halv citron
- 1 dl strösocker
Mazarinfyllning:
- 150 g smör
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 3 dl mandelmjöl (alt. mal 100 g sötmadel till mjöl)
- 1 tsk malen kardemumma
- 1.5 tsk bakpulver
- 1.5 tsk vaniljsocker
Dekoration;
- 1–2 msk mandelspån (kan uteslutas)
- 1 msk florsocker
Instructions
- Mät upp smöret och tillsätt mjölmix och florsocker. Blanda ihop till en smulig deg, tillsätt vattnet och jobba ihop till en smidig deg. Lägg degen i kylen 10 min.
- Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform 23-24 cm i diameter. Tryck ut degen jämnt i botten på formen och ca 7 cm upp på kanterna. Ställ kallt.
- Skiva äpplena tunt och lägg i en skål, tillsätt strösocker och citron och ställ åt sidan.
- Gör nu mazarinfyllningen. Blanda ihop smör och strösocker i en bunke, tillsätt ett ägg i taget och rör om mellan äggen. Tillsätt restrerande ingredienser och rör ihop.
- Bred ut lite av fyllningen i botten på pajformen. Lägg ut äpplena ovanpå och avsluta med att breda ut mazarinfyllningen ovanpå.
- Strö över mandelspån (kan uteslutas)och grädda kakan på andra falsen nedifrån i ca 50 min i 175 grader (över & undervärme). Täck kakan med ett bakplåtspapper sista 10-20 min om den börjar få för mycket färg.
- Servera med vispad grädde med lite vaniljsocker, vaniljsås eller vaniljglass.
