Kärleksmumssockerkaka
Glutenfri sockerkaka med chokladsmak med en topping av kärleksmums – en fantastiskt bra kombo!
Hej på er!
Ibland blir namnen på bakverken långa, hahaha – Kärleksmumssockerkaka!
Men så blir det ju när man slår ihop två goda klassiker.
Jag blev vansinnigt sugen på Sockerkaka men blev snabbt nedröstad av barnen hemma som absolut ville ha Kärleksmums, det är storfavoriten här hemma!
Efter lite förhandlande blev det alltså en Kärleksmumssockerkaka. Så här i efterhand tror jag att barnen vann den här förhandlingen ganska stort när jag insåg att jag egentligen bara fick välja formen… 🙂 Men vad gör det när kakan blev supergod! Och barnen blev glada.
Hoppas du också vill testa att baka den här goda kakan!
Lycka till! // Linda
Glutenfri Kärleksmumssockerkaka
Ingredients
Scale
- 75 g smör
- 1 dl mjölk
- 3 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 dl mjölmix, tex Finax Röd
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 dl kakao
Glasyr:
- 40 g smör
- 1,5 msk kallt kaffe
- 2 dl florsocker
- 1 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
Topping:
- Kokos eller strössel
Instructions
- Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke. Vänd ner mjölmix, vaniljsocker och bakpulver med en slickepott.
- Smöra och bröa en kakform med hål i som rymmer ca 1 1/2 liter.
- Smält smöret i en kastrull. Mät upp mjölken och låt blandningen koka upp och ta av från plattan. Häll genast ner den varma vätskan i smeten och rör försiktigt – utan att vispa – till en jämn smet.
- Häll upp smeten i formen och grädda på nedersta falsen i ca 35 min, 175 grader. Kolla med en sticka att kakan är klar (låt annars kakan stå en stund till) och låt svalna på galler med formen över.
- Smält smöret till glasyren. Mät upp resten av ingredienserna i en bunke och tillsätt smöret. Bred ut glasyren över den kalla kakan och strö över strössel eller kokos.
