Finns inte ork, tid, lust att baka kanelbullar? Då tänkte jag tipsa er om den här kanelkakan som finns på bloggen sen tidigare – snabb att svänga ihop och är ljuvligt god!

Smaklig fika! ❤️

Till en kaka

1 ägg
1 dl strösocker
1 dl filmjölk
2,5 dl glutenfri mjölmix
50 g smör, smält
1,5 tsk bakpulver
0,25 tsk Fiberhusk

Pärlsocker
Kanel

Vispa ägg och strösocker till em luftig smet. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn smet.
Klä en bakform som rymmer ca 1 liter med bakplåtspapper. Häll i smeten och pudra över valfri mängd kanel och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25 min. Låt svalna i formen och skär sedan i rutor.

Till 4 pers
1 kg fast potatis (10-12 st)
2,5 dl maizena
1 tsk salt
5 dl mjölk
2 ägg

smör att steka i

Mät upp hälften av mjölken i en bunke, vispa ner maizena, salt och äggen, tillsätt sedan resten av mjölken.
Skala och finriv potatisen med hjälp av en matberedare. Lägg potatisen i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner potatisen i smeten.
Stek raggmunkarna i smör på medelstark värme i en stekpanna, ca ½ dl smet till varje raggmunk är lagom, bred ut potatisen med hjälp av stekspaden.
Servera raggmunkarna med lingonsylt. Även stekt bacon och keso är gott till.

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Linas Matkasse.

Passa på att förenkla vardagen med en matkasse från Linas Matkasse, rabatt samt att du får en termos på köpet!

Du utnyttjar erbjudandet genom att följa länken: https://track.adtraction.com/t/t?a=213285747&as=1403588831&t=2&tk=1

Erbjudandet gäller till 1/9!

Gravid och sjukt hungrig kl 21 på kvällen men helt slut på glutenfritt bröd – då är stekpannebröd räddaren i nöden! ? ?

Till 6 st bröd
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk mörk sirap
6 dl glutenfri mjölmix (310 g) (har använt Finax röda, annan mjölmix kan kräva att du tar mer eller mindre)

Mät upp alla ingredienser i en bunke och rör ihop med en slev, låt sedan degen vila 5 min. Degen är lit kladdig så strö över lite mjölmix och ta upp en bita av degen med mjölade händer. Kavla eller tryck ut degen till en platt, rund kaka, ca ½ cm tjock.
Stek i torr stekpanna på medelstark värme, ca 2 min per sida.

Snabba och lättbakade blåbärsrutor, går även att byta ut blåbär mot andra bär eller frukter. Smaklig fika!

100 g smör
2 dl socker
2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl bär – tex. blåbär, hallon, jordgubbar, björnbär, urkärnade körsbär, vinbär etc.

Smält smöret i en kastrull, eller använd flytande smör (1 dl = 100 g). Tillsätt socker, vaniljsocker, potatismjöl, bakpulver och ägg, rör till en jämn smet. Klipp ut bakplåtspapper till botten av en ugnsfast form (ca 1 ½ liter), smöra kanterna och “bröa” med kokos eller glutenfritt ströbröd, man kan även vika upp bakplåtspappret på kanterna och hoppa över sista momentet.
Strö över valfria bär och grädda på andra falsen nedifrån i ca 25 min, 175 grader.
Låt kakan svalna, skär sedan i rutor och pudra med florsocker. Servera med vaniljsås eller glass.

Om du vill imponera på gästerna, familjen, nära och kära – eller bara unna dig själv nått riktigt gott så föreslår jag att du gör den här superenkla glassen!

Har du inga smultron går det bra med vilken smaksättare som helst egentligen, bara fantasin sätter gränserna!

Till 6-8 portioner

5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (ej kokad)
1 vaniljstång
ca 2 dl smultron eller andra bär

Vispa grädden lätt. Rör ner den kondenserade mjölken. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna och rör ner i smeten. Mosa smultronen med en gaffel och vänd ner i smeten. Häll upp i en fryssäker bunke och ställ i frysen minst 5 timmar. Ta gärna fram glassen 20 min innan den ska ätas. Smaklig måltid!

Festlig och fräsch efterrätt, perfekt nu när det finns massor av rabarber!

Till 5-6 portioner

Pannacotta:
4 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
2 st gelatinblad

Rabarberkompott
300 g rabarber
0,75 dl strösocker
1 msk vatten
1,5 tsk vaniljsocker
1/2 gelatinblad
ev lite röd karamellfärg

Börja med pannacottan.
• Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt ligga i ca 5 min.
•Mät upp grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull och låt koka upp under omrörning, dra sedan av kastrullen från plattan.
•Krama ur gelatinbladen och lägg ner i gräddblandningen, vispa försiktigt tills de löst upp sig.
•Fördela gräddblandningen i portionsglas eller formar – tänk på att spola glasen/skålarna i varmt vatten innan och torka av, annars finns det risk att de spricker.
•Låt svalna lite och ställ sedan in i kylen för att stelna.

Gör sedan rabarberkompotten.
• Dela ett gelatinblad på hälften, lägg den ena halvan i kallt vatten i ca 5 min.
•Skär under tiden rabarber i centimeter stora bitar (skala ev stjälkarna om de är grova) och lägg i en kastrull.
•Tillsätt socker, vaniljsocker och vatten, koka upp blandningen under omrörning, sänk sedan värmen och låt koka ett par minuter tills rabarbern blivit mjuk, dra sedan av kastrullen från värmen.
•Ta upp gelatinbladet och krama ur vattnet, lägg ner i blandningen, rör hela tiden.
•Tillsätt ev några droppar röd karamellfärg om blandningen ser grön/grå ut, påverkar inte smaken, bara utseendet till det bättre.
•Låt svalna något.
•Ta fram pannacottan och kolla så att den har börjat stelna (efter ca 45-60 min).
• Fördela kompotten ovanpå pannacottan och ställ tillbaka i kylen för att stelna i ca 3 timmar.
• När desserten stelnat är det bara att garnera och servera!

Önskar alla fina läsare en fantastisk midsommar! ?

Överraska gästerna med polenta pommes, oväntat goda!

Till 4 portioner
1 liter vatten
1 tsk salt
4 dl polentagryn
1 dl (30 g) permesan eller liknande ost, tex Grand Padano
salt & peppar

Koka upp vatten och salt i en kastrull, vispa ner polentan och låt sjuda under omrörning tills gröten tjocknat.
Skölj av ett stort fat med kallt vatten och bred ut polentagröten jämt på fatet, ca 2 cm högt och med raka kanter, lättast är att bre ut gröten med en slickepott spolad i kallvatten. Låt svalna i kylen ca 1 timme, skär sedan polentan i avlånga fyrkantiga bitar.

Värm upp fritösen, eller olja i en kastrull, till ca 130 grader och fritera polentan i några minuter tills de blivit gyllenbruna och fått en hård och knaprig yta.
Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av.
Passar perfekt till grillat kött eller kanske som ett inslag i en tapas middag.