Hej hej!

Fler än jag gissar jag som börjar sukta efter vårens första rabarber?!
Hos mig har det tyvärr inte dykt upp någon rabarber ännu men jag vet att på flera ställen i vårt avlånga land har den börjat dyka upp. Och för oss andra så finns det i butikerna – toppen att kunna tjuvstarta lite!

En riktig goding som jag vill tipsa om är en ljus kladdkaka med rabarber i – så ljuvlig!

Receptet på kakan finns via länken här:
https://www.glutenfriakoket.se/rabarber-kladdkaka/

Om du är sugen på att baka något mer gott med rabarber kan jag tipsa om en knäckig rabarberpaj (recept HÄR) eller en paj med rabarber och hallon (recept HÄR).

Lycka till!
/ Kram Linda

Lyxa till frukosten med enkla och goda glutenfria scones! Nybakade med ost och marmelad, mums!

Till 4 scones

50 g smör
4 dl glutenfri mjölmix, tex. Finax röd el. Sempers mix
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 250 grader.
Dela smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Häll i mjölmix och bakpulver och nyp ihop. Tillsätt mjölken och rör ihop till en smidig deg, den ska fortfarande vara kladdig. Strö ut lite mjölmix på ett bakplåtspappet och klicka ut smeten med hjälp av två skedar. Jämna till ytan med hjälp av lite mjölmix. Nagga med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen i 10-15 min, kontrollera att brödet är klart med hjälp av en potatissticka, om den inte blir kladdig är brödet klart.
Servera med tex. smör, ost och marmelad.  

Kakan:
3 ägg
2 1/4 dl socker
3 dl Finax mjölmix, röd
0,75 dl kokande vatten
1,5 tsk bakpulver

Vaniljfyllning:
1 1/2 dl mjölk
180 g smör
6 msk vanilinsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott. Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet.
Smöra en springform, ca 23 cm i diameter, och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner semeten. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30 min.

Koka vaniljfyllningen medans kakan svalnar.
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Sjud ett par minuter och ställ åt sidan så den svalnar och tjocknar något – den ska fortfarande vara rinnig och inte som en vaniljkräm.

Dela kakan på mitten och fördela vaniljfyllningen i kakan, lägg på översta delen igen. Sikta över rikligt med florsocker och servera.

En enkel och god middag som passar de med celiaki och även resten av familjen. Det är så mycket smidigare när alla kan äta samma sak!

Till 4 portioner

700 g kycklingfilé

2-3 morötter

1 burk vattenkastanjer

1 burk bambuskott

1 bukett broccoli ca 400 g

0,5 dl sweet chilisås

2-3 klyftor vitlök

1 förpackning risnudlar

Skölj och dela broccolin i buketter, stek i rikligt med olja på medelstark värme, ta upp och lägg i en gryta eller större panna. Stek bambuskott och vattenkastanjer på samna sätt och lägg ihop med broccolin. Skala och strimla morötterna, woka även de och lägg ihop med grönsakerna.

Strimla kycklingen och stek i stekpannan. Finhacka vitlöken och häll ner ihop med kycklingen, sänk värmen och tillsätt även sweet chilisås. Tillsätt grönsakerna och låt allt bli varmt. Servera med risnudlar och sweet chilisås.

Gör det enkelt för dig! Fira Semlans dag med en rulltårta istället 🙂

Glutenfri, enkel att göra och supergod!

Till 1 rulltårta:
3 ägg
1 dl strösocker
1 dl potatismjöl
0,25 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm malen kardemumma

Fyllning:
150 g mandelmassa
0,75 dl mjölk
1 dl vispgrädde
0,5 dl av rulltårtan, skär bort 1 cm längs med långsidan av rulltårtan

vispgrädde
florsocker

Vispa strösocker och ägg till en fluffig smet. Mät upp vaniljsocker, bakpulver, kardemumma och potatismjöl och vispa snabbt ner i smeten.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en form ca 30×40 cm och grädda mitt i ugnen i ca 8 min, 225 grader.
Lägg ut ett bakplåtspapper på bordet och strö över lite strösocker. Lyft upp den varma rulltårtan i bakplåtspappret och vän upp och ner på det sockrade pappret. Dra försiktigt av pappret från kakan, fukta med vatten ovanpå pappret om det fastnat.

Skär av 1 cm av rulltårtan längst långsidan. Lägg i en skål och tillsätt mjölk och finriven mandelmassa, vispa ihop till en smet. Vänd ner den vispade grädden och bred på rulltårtan.
Rulla ihop rulltårtan från kortsidan.
Spritsa på vispad grädde och pudra över florsocker. Servera i generösa bitar!

Smarriga plättar som går jättebra att steka i förväg och värma för sportlovslediga barn. Eller bara ha på lut i frysen är inte så dumt heller.

Till 12-14 st plättar
1 liten burk majs (ca 150 g)
125 g keso
3 ägg
1.25 dl glutenfri mjölmix
0.5 krm salt
Smör till stekning

Mixa majsen i matberedare eller med stavmixer. Knäck äggen i en skål och vispa upp lite lätt med en gaffel. Tillsätt den mixade majsen, keso och salt. Rör ner mjölet lite i taget så att inga klumpar bildas.
Stek plättarna på svag värme, ca 2 msk smet/plätt.
Servera med sallad och ev några skivor stekt bacon.

♡ Glad alla hjärtans dag! ♡

Mina barn på 6 och 8 år bakade riktigt go’fika helt sälva med recept från Glutenfria Köket på varsin skärm. Så imponerade av att dom!

6-åriga sonen valde att baka Barnens chokladbollar -klicka HÄR för receptet!

8- åringa dottern var sugen på chokladmuffins så hon gjorde chokladmuffinsen efter DETTA recept (men utan toppingen):

Musigt fika bakat med massor av kärlek!

Vill även passa på att skicka massa kärlek till er också på alla hjärtans dag! ♡

En klassisk sockerkaka är verkligen gott – men en citronsockerkaka tycker jag tar den till ytterligare en höjd!
God precis som den är eller ringla lite god glasyr över (vatten + florsocker) och dekorera med tex. strössel.

Hoppas du vill testa min glutenfria sockerkaka, är säker på att du inte kommer ångra dig!

Till en sockerkaka:
75 g smör
1 dl mjölk
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl mjölmix, tex Finax Röd
1 tsk bakpulver
rivet skal från en citron
1 msk citronsaft

Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke. Vänd ner mjölmix, vaniljsocker och bakpulver med en slickepott.
Tvätta citronen och riv skalet med den fina sidan på rivjärnet, pressa ur citronsaften. Tillsätt skalet och saften i smeten.
Smöra och bröa en kakform med hål i som rymmer ca 1 1/2 liter.
Mät upp mjölken och häll ner i kastrullen med smör, låt blandningen koka upp och ta av från plattan. Häll genast ner den varma vätskan i smeten och rör försiktigt – utan att vispa – till en jämn smet.
Häll upp smeten i formen och grädda på nedersta falsen i ca 35 min, 175 grader. Kolla med en sticka att kakan är klar och låt svalna på galler med formen över.

Vill önska er alla en riktigt

GOD JUL!

Många kramar Linda ~ Glutenfria Köket <3

Bästa receptet på enkel glutenfri griljering till julskinkan!

Hej hej!

Bara två dagar kvar till julafton! Riktigt längtar efter julbordet iår ska bli så gott 🙂 Iår har vi inte tjuvstartat med någon julmat alls faktiskt så är kanske därför!

Har fått så många meddelanden senaste veckan där tips på den bästa glutenfria griljeringen till julskinkan som faktiskt sitter kvar efterfrågas så lägger ut mitt väl beprövade recept igen, så här dagarna innan jul!

Lycka till!

/ Kram Linda

Till en skinka 3-4 kg

4-5 msk svensk senap, tex Slotts orginal
1 msk ljus sirap
1 ägg
1 msk potatismjöl
ca 1 dl Olda glutenfritt ströbröd
1 msk senapspulver (kan uteslutas)

Börja med att skära bort svålen på skinkan.
Vispa ihop ingredienserna till griljeringen, allt utom ströbrödet. Bred på blandningen på skinkan och strö över ströbrödet.
Griljera skinkan mitt i ugnen, 225 grader, tills den fått fin färg, ca 15-20 min.