-
Citronsockerkaka
Härom dagen blev jag jättesugen på sockerkaka!
Det var alldeles för länge sen jag bakade en klassisk sockerkaka så igår tog jag mig i kragen och bakade en 🙂
Smaksatte den med citron för det är så himla gott tycker jag men gillar man inte det går den bra att utesluta.
75 g smör
1 dl mjölk
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl mjölmix, tex Finax Röd
1 tsk bakpulver
rivet skal från en citron
1 msk citronsaftSmält smöret i en kastrull och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke. Vänd ner mjölmix, vaniljsocker och bakpulver med en slickepott.
Tvätta citronen och riv skalet med den fina sidan på rivjärnet, pressa ur citronsaften. Tillsätt skalet och saften i smeten.
Smöra och bröa en kakform med hål i som rymmer ca 1 1/2 liter.
Mät upp mjölken och häll ner i kastrullen med smör, låt blandningen koka upp och ta av från plattan. Häll genast ner den varma vätskan i smeten och rör försiktigt – utan att vispa – till en jämn smet.
Häll upp smeten i formen och grädda på nedersta falsen i ca 35 min, 175 grader. Kolla med en sticka att kakan är klar och låt svalna på galler med formen över.
-
Välkomna hit till nya Glutenfriakoket.se!
Ny adress och ny design, men ändå samma Glutenfria Kök 🙂
Sedan jag startade sidan för nästan 2 år sedan har bloggen vuxit och det är ju såklart superkul! Det är många som kikar in här i mitt glutenfria kök varje dag och letar recept. Hojta gärna till om det är något ni saknar, vill ha mer av eller om ni prövat recepten – vad tyckte ni? Blir jätteglad om ni lämnar en liten kommentar då och då 🙂
Hoppas ni kommer trivas här på nya sidan – glöm inte att uppdatera era bokmärken på mobilen och favoriter i datorn med nya adressen! ”Gamla” adressen kommer finnas kvar parallellt men den kommer inte uppdateras.
Som söndagsdessert tänkte jag fresta er med chokladmousse – ALLTID gott 🙂
Till 4 personer
100 g choklad, valfri styrka
2 äggulor
2 ½ dl vispgrädde1. Smält chokladen över vattenbad (lägg chokladen i en skål/bunke, sänk ned i sjudande vatten & rör tills chokladen smält, vattnet ska inte koka).
2. Vispa grädden löst, den är lagom när grädden blir toppig när visparna dras upp.
3. Separera äggulan från vitan och lägg gulorna i en större bakbunke.
4. Vispa ner chokladen i gulorna, häll chokladen i en jämn stråle och vispa hela tiden. Spara ev. lite av chokladen till garnering.
5. Rör ner 1-2 dl av den vispade grädden i chokladen och rör om med en slickepott tills det blandats ordentligt, vänd sedan försiktigt ner resten av grädden – rör inte för mycket.
6. Häll upp i portionsformar och låt stå kallt minst 1 timme.
7. Gör ev. dekorationer på smörpapper av chokladen som sparades i punkt 4.
8. Dekorera moussen med lite vispad grädde och choklad dekorationer, eller varför inte med frukt, bär, silverkulor, riven/hyvlad choklad – låt fantasin flöda!
-
Semlor semlor semlor!
Idag är det fettisdagen, om någon nu missat det 🙂
Bakade semmelbullar i helgen och givetvis var vi tvungna att kalasa på varsin – och hjäääälp vad gott det var! Blir nog en semla idag också 🙂
-
Facebook!
Nu finns Glutenfria Köket på facebook också!
Klicka på bilden för att komma till sidan 🙂
-
Fruktigt lördagsgodis
Ikväll blev det nyttigt godis till melodifestivalen 🙂 Färsk ananas är såååå himla GOTT!!!
Har hunnit med att baka semelbullar och kanelbullar idag, och imorn hugger vi in på årets första semla 🙂
-
Snart är det fettisdagen!
I helgen tänkte jag baka semmelbullar – och därmed tjuvstarta med iaf en semla innan fettisdagen, som iår infaller tisdagen den 12 februari. Man måste ju provsmaka 🙂
Jag har i nästan hela mitt liv ätit semlor utan mandelmassa i men på senare år har jag börjat uppskatta smaken, men jag lägger bara på lite mandelmassa som dessutom är utblandad med mjölk och smulor av brödet som man gröpt ur brödet.
Hur äter ni helst era semlor?
ca 18-20 bullar
25 g jäst
3 dl mjölk
0,5 dl strösocker
100 g smör
1/2 tsk salt
1 msk fiberhusk
1 tsk mald kardemumma
100 g potatismjöl
500 g mjölmix, SemperFyllning:
mandelmassa
mjölk
smulor från bullarnavispgrädde
florsocker – till garneringVärm mjölken till 37 grader i en kastrull. Smula jästen i en bunke och häll över mjöken, rör tills jästen löst sig. Tillsätt fiberhusk, rör om och låt svälla i 10 min. Rör ner restrerande ingredienser och kör 5 min i maskin till en jämn deg. Låt jäsa i 1 timme under bakduk.
Ta upp degen på mjölat bakbord forma till runda semelbullar. Låt jäsa 40 min under bakduk. Pensla bullarna med ägg och grädda mitt i ugnen 8-10 min i 250 grader.Skär av locket på bullarna när de har svalnat, gröp ur en liten fördjupning i varje bulle. Rör ihop fyllningen och fyll bullarna, eller använd ”ren” mandelmassa om man föredrar det.
Spritsa eller klicka på vispad grädde, lägg på locket och pudra med florsocker.
-
Dagen före sista dagen!
Så här dagen före nyårsafton kände jag för en ”gammal klassiker” till middag – nämligen Gästlåda! Kanske ingen traditionell klassiker men hos oss är den det iaf 🙂
Nu tar vi igen oss i soffan en stund och laddar inför nyårsafton imorgon:-)
Menyn för morgondagen:
• Förrätt – Räkcocktail med vitlöksbröd
Recept här
• Varmrätt – Grillad fläskfilé, rostade potatisskivor i ugn med 3 olika såser
Recept (potatisskivorna) här
• Efterrätt – Chokladmousse
Recept här
Ingredienser, 6 port
500 f köttfärs (prova även marinerad kyckling)
1 pkt bacon
500 g glutenfri pasta
2 dl creme fraiche
1,5 tärning köttbuljong (kolla så den är gluitenfri!)
2,5 dl matlagnings grädde, 15%
2 msk chilisås
2 msk ketchup
½ purjo eller 1 gul lök
1 klyfta vitlök
riven ost
salt o pepparGör så här:
Hacka purjo/gul lök och skär bacon i bitar, bryn tillsammans med köttfärsen. Tillsätt grädde, creme fraiche, buljongtärning, vitlök och ketchup/chilisås, låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.Koka pastan under tiden. Blanda färsblandningen och pastan i en ugnsform. Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i 25-30 min, 225 grader
-
Lingonlimpa
Nu ska ni få receptet på en jättegod lingonlimpa! Kunde inte låta bli att göra mig en macka med kokt skinka och senap på – mumsigt värre 🙂 Jag som inte gillar vörtbröd något vidare tycker att detta bröd är ett utmärkt alternativ, så denna limpa kommer jag göra många gånger, särskilt nu under jul!
1 limpa
5 dl filmjölk
5 dl grov mjölmix, Finax grön
5 dl fin mjölmix, Finax röd
1 tsk salt
1-2 tsk brödkryddor (jag använde 1 tsk av Ica´s brödkryddor)
1,5 tsk bikarbontat
1,5 tsk bakpulver
1 dl mörk sirap
0,5 dl lingonsyltMär upp filmjölk och sirap i en bunke. Rör ner resten av ingredienserna, förutom lingonsylten, och rör till en klumpfri smet. Tillsätt lingonsylten och rör om.
Olja en brödform som rymmer 2 liter, strö över mjölmix och häll ner smeten.
Grädda på falsen längst ner i ugnen i ca 1 timme, 175 grader.
-
Pimp My Tårta!!!
Nu har jag anmält mig till ytterligare en till tårttävling 🙂
Tävlingen heter Pimp My Tårta och det är Almondy som stå bakom den.Det är inte så lång tid kvar av tävlingstiden så gå gärna in och rösta direkt och mååånga gånger! Klicka på bilden för att komma till röstningssidan.
-
Gästbloggar hos Kryddburken idag
Idag gästbloggar jag hos Linda på Kryddburken, klicka på bilden nedan för att komma till inlägget där jag tipsar om mangokyckling med avokado och chokladmousse 🙂
