Jordgubbar, blommor och gräddtårta – tre saker som för mig hör midsommar till! Om man då tar de tre sakerna och gör en tårta av blev det en glutenfri gräddtårta med lemoncurd och jordgubbar.

Smaklig fika!

6-8 bitar
3 ägg
2 1/4 dl socker
3 dl Finax röd mjölmix
0,75 dl kokande vatten
1,5 tsk bakpulver

Fyllning:
½ liter färska jordgubbar
3 dl grädde
1 dl lemon curd (köpt innehåller ofta gluten, kolla innehållet noga! )

Garnering:
1 liter färska jordgubbar
2 dl vispgrädde
1/2 tsk vaniljsocker
Blåklintsblommor eller annan blomma
Vita sockerblommor (gjorda i sugar paste)

Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott . Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet, men rör inte för mycket då blir botten seg.
Smöra en springform med löstagbar botten (ca 23 cm) och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30 min. Stjälp upp på ett galler och låt svalna under bakduk.

Skär tårtbotten i tre delar. Vispa grädden fast.
Skär jordgubbarna i små bitar och blanda med 1/3 del av grädden och bred ut på understa botten. Lägg andra botten ovanpå.
Blanda lemon curd med resten av grädden och bred ut på tårtan, avsluta med den tredje bottendelen.

Vispa grädde och vaniljsocker. Bred ut ett lager grädde på ovansidan av tårtan, spritsa resten runt kanterna. Skölj och halvera jordgubbarna och lägg ovanpå tårtan. Avsluta med blåklint och sockerblommor.

Obs! Köpt lemon curd innehåller ofta vetestärkelse som glutenintoleranta inte tål, HÄR finns recept på hemgjord lemon curd.

Den här pajen är en riktig sommarfavorit, räkna med strykande åtgång och glada tillrop ??

Till 6-8 portioner

Pajskal
150 g smör
6 dl glutenfri mjölmix (300 g), tex Finax röd
1 dl strösocker
2 msk kallt vatten

Fyllning
4 dl mjölk
4 msk marsan vaniljsåspulver (kallvispad)
1/2 liter jordgubbar
1/2 msk potatismjöl
1 msk florsocker

Börja med pajdegen. Mät upp mjölmix, socker och smör i en matberedare med kniv och kör tills smulor syns, häll i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
Tryck ut degen i en form och förgrädda skalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.

Rör ihop vaniljkrämen under tiden skalet gräddas – vispa ihop marsanpulvret med mjölken och ställ in i kylen.
Skiva jordgubbarna och blanda med potatismjöl och socker.

Häll vaniljkrämen i pajskalet och lägg över de skuvade jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 200 g i ca 20 min.
Servera med vaniljglass.

Försommaren med alla rabarber som fullkomligt exploderar från marken är så härligt. En klassisk smulpaj med rabarber är fantastisk gott!

Smulorna ska vara kladdiga så ha inte i mer mjöl, de får rätt konsistensen efrer gräddning!

Till 4 portioner

Fyllning :

350 g rabarber

0,25-0,50 dl strösocker

0,5 msk potatismjöl

2 nypor vaniljpulver, eller fröna från 1/2 vaniljstång

Topping:

100 g smör

1 dl Ren havregryn

1,5 dl glutenfri mjölmix

0,25 dl strösocker

20 min 200 grader

Skala rabarbern och skär i centimetertjocka skivor. Lägg rabarbern i en ugnsfast form och tillsätt strösocker, vaniljpulver och potatismjöl, rör om tills allt blandats.

Mät upp smöret i en bunke och ha i strösocker, mjölmix och glutenfria havregryn. Blanda ihop till en kletig deg.

Trevlig valborg!

Till efterrätt åt vi vaniljglass med hemgjord chokladsås, grädde, jordgubbar med, hallon, maränger och sist det bästa – saltlakritsströssel ?✨

Några tips på fika till påskhelgen ?

Chokladtårta med smak av apelsin:

Påsktårta

Ananaspaj:

Svägerskans ananaspaj

Nutellasemifreddo (som glasstårta):

Nutellasemifreddo

Snabb och enkel marängtårta med jordgubbar:

Snabb marängtårta med jordgubbar

I butikerna finns det numera många goda varianter av flingor, müsli, granola mm. men det är väldigt enkelt och går snabbt att göra egen ugnsbakad müsli. Jag brukar passa på att röra ihop en omgång innan middagen, sedan får den stå och rostas medans jag lagar middagen och slipper stå och passa vid ugnen bara för müslins skull ?

Lycka till och smaklig måltid!

3 dl Ren havregryn,glutenfri
1 dl hirsflingor
0,5 dl solroskärnor
0,5 dl Fibrex
1 dl grovhackad mandel
0,25 dl neutral olja
0,5 dl honung
1-2 tsk vaniljsocker (eller kanel)
1 tsk ljus sirap

Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och rör om. Smält olja, honung, sirap och vaniljsocker/kanel i en kastrull, häll sedan över müsliblandningen och rör väl. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 175 grader, ca 15 min – rör var 5:e minut. Låt svalna helt innan müslin hälls upp i en burk.

Vilken är din favorit?!
Dela gärna med dig av ditt bästa recept genom att lämna en kommentar ? Jag sammanställer alla tips i en smoothie-special!

Min favorit är LYXIG HALLONSMOOTHIE:

Till 4 st små glas eller två stora

2 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
1 banan
1 dl frysta hallon
1 tsk vaniljsocker
ev lite honung för mer sötma

Mät upp ingredienserna i en mixer eller i en bunke och mixa med en stavmixer. Kör tills allt blandats ordentligt. Häll upp i glas och servera med sugrör.

Bacon, örter och mör fläskfilé gör sig riktigt bra tillsammans och blir en rätt som passar utmärkt att bjuda på ?

Smaklig måltid!

Till 4 personer
ca 500 g fläskytterfilé eller fläskfilé
1 msk torkad persilja eller 2 msk färsk
0,5 tsk torkad basilika eller 1 tsk färsk
1 klyfta vitlök, krossad
1 msk flytande margarin/smör
1 pkt bacon, ca 140 g
salt & peppar
steksnöre

Sås:
3 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 tärning hönsbuljong
1 liten finhackad lök, eller en halv stor
1 msk fransk senap
1 tsk maizena
salt & peppar

Putsa filén och skär ett djupt snitt längst med filén utan att skära igenom. Blanda smör, persilja, basilika, vitlök, salt och peppar, fyll skåran med blandningen och linda bacon runt om. Bind ihop filén med steksnöre.
Bryn filén runt om i en stekpanna, lyft sedan över i en ugnsfast form. Stek mitt i ugnen 225 grader i 15-20 min beroende på tjocklek, skär ett litet snitt i filén för att se om den är klar.

Gör såsen under tiden filén är i ugnen. Börja med att finhacka löken och fräs mjuk med lite smör i stekpannan som filén stektes i – skölj inte ur den innan. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka 5 min, vätskan ska reduceras. Sila bort löken och häll buljongen i en kastrull. Häll upp lite av grädden i en skål och vispa ner maizena, häll ner i buljongen under omrörning, tillsätt resten av grädden och senap. Låt koka ihop i ett par minuter, smaka av med salt och peppar
Skiva upp filén och servera med sås, potatis och sallad.

Filén fylld mer ört- och vitlöksblandningen, börjat linda bacon runt

Filén redo för ugnen.