-
Pinocchiotårta
Den här klassiska tårtan i glutenfri tappning är perfekt när man ska bjuda många, eller om man bara är sugen på en supergod tårta 🙂
Ett tips till midsommar kanske?!Man kan enkelt variera fyllningen med olika bär – färska eller frysta, eller smaksätta grädden på olika sätt. Till min födelsedag valde jag att blanda grädden med lemoncurd och fylla tårtan med färska jordgubbar, och så dekorerade jag med jordgubbar, hallon och blåbär – mycket gott!
![IMG_3107[1]](http://www.glutenfriakoket.se/wp-content/uploads/2014/06/IMG_31071.jpg)
Till ca 10 bitar
För 20 bitar som på bilden -gör två bottnar & dubblera fyllningenTårtbotten:
100 gram smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
5 äggulor
½ dl mjölk
2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
2 tsk bakpulverMaräng:
5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
1 dl flagad mandelFyllning:
3 dl vispgrädde
2 dl lemoncurd
1 liter färska jordgubbarDekoration:
Färska jordgubbar, blåbär & hallon
Citronmeliss
FlaggorVispa socker och smör poröst. Vispa ner en äggula i taget, rör sedan ner mjölket. Blanda mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten.
Vispa äggvitorna och hälften av sockret till ett fast skum, tillsätt sedan resten av sockret och vispa någon minut till.
Bred ut smeten till botten på ett bakplåtspapper, bred sedan marängen ovanpå och strö över flagad mandel. Grädda botten i nedre delen av ugnen (andra falsen nedifrån) i ca 40 min i 150 grader.
Låt botten svalna, dela sedan den på mitten (använd tex en stekspade för att lossa botten från bakplåtspappret).
Vispa grädden och blanda med lemoncurd, bred gräddblandningen på ena halvan och lägg på skivade jordgubbar, lägg sedan andra botten ovanpå.
Dekorera och servera!
-
Bärig marängtårta
Tänkte tipsa er om en superenkel tårta som vi hade till Valborg, naturligt glutenfri med köpta marängbottnar.
Den här tårtan är en typisk ”på-lantstället”-tårta som bara är att lägga ihop utan att stå och baka bottnar osv.
Ta de bär du har tillgång till!
Till en tårta behöver du:
1 frp marängbottnar
4 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
250 g hallon & blåbärjordgubbar till garnering
GÖR SÅ HÄR:
Tina bären om de är frysta, häll av ev. vätska. Vispa grädden. Spara ca 2 dl vispad grädde, blanda resten med bär och vaniljsocker. Bred på hälften av gräddblandningen på en marängbotten, lägg på den andra botten och fördela resten av fyllningen ovanpå. Bred försiktigt på den sista grädden ovanpå bärfyllningen.
Dekorera med jordgubbar!
-
Blåbärprinsess
I februari döpte vi vår lilla dotter och eftersom jag älskar lila och fjärilar så blev det ett givet tema på hennes doptårtor. Och till det lila passade ju en blåbärsfyllning alldeles utmärkt!
Att göra dekorationerna tog lite tid men det var väldigt roligt 🙂
Jag gjorde dekorationerna och tårtbottnarna några dagar innan dopet, bottnarna förvarade jag i frysen. Dagen innan dopet fyllde jag tårtbottnarna och lät de stå i kylen och ”gotta” till sig, på dopdagen klädde jag in dem i marsipan och fäste dekorationerna.
Till 2 tårtor, ca 16 bitar
Ingredienser till 1 tårtbotten, form ca 23 cm
(gör smeten i två omgångar, en till varje form)
3 ägg
2 1/4 dl socker
3 dl Finax mjölmix
0,75 dl kokande vatten
1,5 tsk bakpulverBlåbärsmousse, till 2 tårtor, 1 lager/tårta
400 g blåbär
2 msk vaniljsocker
1 dl florsocker
3 dl vispad grädde
4 st gelatinbladGlasskräm (vaniljkräm), till 2 tårtor, 1 lager/tårta
4 dl mjölk
10 msk marsanpulver
3 dl vispad gräddeGarnering
5 dl vispgrädde
500 g marsipan
Dekorationer i sugarpaste
Tårtbottnar:
Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott. Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet.
Smöra formen och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 35 min. Låt svalna på galler.Blåbärsmousse
Börja med att lägga gelatinbladen i kallt vatten och låt ligga i ca 5 min.
Tina blåbären om frysta används. Lägg bären, florsocker och vaniljsocker i en mixer och kör till en puré utan hela bär.
Häll upp ca 1,5 dl av blåbärspurén i en kastrull och värm till första kokbubblan syns och ta av kastrullen från plattan. Krama ur gelatinbladet och lägg ner i den varma purén, rör hela tiden. Häll sedan ner blandningen i resten av purén, rör hela tiden så att inga gelatinklumpar bildas.
Vänd försiktigt ner den vispade grädden, rör inte kraftigt. Låt stå i kylen ca 1 timme eller mer.Glasskräm (vaniljkräm)
Mät upp mjölken i en bunke, vispa ner marsanpulver och låt stå i ca 10 min.
Rör ner den vispade grädden och rör kraftigt till en slät och jämn kräm.Montering
Skär tårtbottnarna i tre delar.
Fyll nedersta lagret med glasskräm och det övre med blåbärsmousse.
Om tid finns, slå in varje tårta i plastfolie och låt stå en natt i kylen.
Vispa grädden och spackla tårtorna med grädden.
Kavla ut marsipanen, en bit till varje tårta, så de är större än vad tårtan är. Pensla sidan som ska ligga mot tårtan med neutral olja och lägg sedan på marsipanlocket på tårtan. Skär bort överflödig marsipan med en vass kniv.
Lägg på önskade dekorationer och låt stå i kyl utan plastfolie eller lock över.
-
Ferraritårta
När jag gick igenom alla mina matbilder på kameran insåg jag att ni inte fått se en tårta jag gjorde i höstas. Det var en rolig utmaning att göra en snygg tårta till en 14 årig kille – tycker jag lyckades riktigt bra 🙂 Han blev väldigt nöjd och glatt överraskad iaf!
Tårtan är av modellen explosionstårta och jag valde att dekorera med röda ferraribilar och dumle. Tårtan är gjord av ljusa bottnar och fylld med vaniljkräm och jordgubbssylt blandad med lite vispad grädde. Tårtan är spacklad med vispad grädde och täckt med vit marsipan. Ett tips är att pensla insidan av marsipanen med neutral olja, då ”svettas” inte marsipanen av vätskan i grädden.
En bildserie på hur man gör en explosionstårta hittar du HÄR
-
Lemoncurd- och jordgubbstårta
Till midsommarafton gjorde jag en riktigt somrig gräddtårta fylld med lemoncurdmousse och jordgubbar, och dekorerade den med ännu mera jordgubbar och vacker blåklint 🙂
6-8 bitar ,springform ca 23 cm
3 ägg
2 1/4 dl socker
3 dl Finax röd mjölmix
0,75 dl kokande vatten
1,5 tsk bakpulverFyllning:
½ liter färska jordgubbar
3 dl grädde
1 dl lemon curd (köpt innehåller ofta gluten!)Garnering:
1 liter färska jordgubbar
2 dl vispgrädde
1/2 tsk vaniljsocker
blåklint
sockerblommor (gjorda i sugar paste)Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott . Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet, men rör inte för mycket då blir botten seg.
Smöra formen och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30 min. Stjälp upp på ett galler och låt svalna under bakduk.Skär tårtbotten i tre delar. Vispa grädden fast.
Skär jordgubbarna i små bitar och blanda med 1/3 del av grädden och bred ut på understa botten. Lägg andra botten ovanpå.
Blanda lemon curd med resten av grädden och bred ut på tårtan, avsluta med den tredje bottendelen.Vispa grädde och vaniljsocker. Bred ut ett lager grädde på ovansidan av tårtan, spritsa resten runt kanterna. Skölj och halvera jordgubbarna och lägg ovanpå tårtan. Avsluta med blåklint och sockerblommor.
Obs! Köpt lemon curd innehåller ofta vetestärkelse som glutenintoleranta inte tål, HÄR finns recept på hemgjord lemon curd.
-
Explosionstårta
Till min och min tvillingbrors födelsedag gjorde jag ju en explosionstårta och jag lovade att återkomma hur jag gjorde.
1. Fyll tårtan med valfri fyllning och spackla med mousse/grädde eller vad man nu vill ha. Kavla ut en rund bit marsipan/SP (sugar paste) och lägg mitt på tårtan. Klipp även ut en bit bakplåtspapper och lägg ovanpå marsipanen/SP.
2. Lägg över marsipanlocket/SP och skär försiktigt ut flikar från mitten och utåt – skär inte utanför underliggande marsipan/SP.
3. Vik upp flikarna och dra försiktigt bort bakplåtspappret.
4. Garnera tårtan!
-
Hipp hipp hurra!!!!
Idag är det min och min tvillingbror Mattias födelsedag 🙂
Grattis till dig och mig bror!Den här fina jordgubbstårtan gjorde jag i lördags när vi firade vår födelsedag lite i förväg 🙂 Blev sjukt nöjd med min första explosionstårta – blir defenitivt inte den sista jag gör! Kommer ett eget litet inlägg framöver om hur jag gjort tårtan.
-
Glad Påsk!
Här kommer en liten försenad påskhälsning från mig 🙂
Igår var vi på påsk- och födelsedagsfirande hos svärföräldrarna och ikväll är vi hos mina föräldrar och mamma hade bakat den här goda choklad budapesttårtan med jordgubbar. Recept på ”vanlig” budapesttårta finns HÄR – lägg bara till 1 msk kakao i smeten och byt ut mandarinerna mot jordgubbar 🙂
-
Nutella semifreddo
I fredags hade jag besök av tjejgänget från jobbet, vi brukar ses några gånger per år och det är alltid lika roligt!
Denna gång hade vi även två söta grabbar med på tjejkvällen, den ena 7 mån gammal och den andra 3,5 månad 🙂 Givetvis blev det mycket bebissnack eftersom vi själva väntar tillökning i juli 🙂Till middag bjöd jag på kycklingspett med tzatsiki och ris – recept på det kommer – och till efterrätt kalasade vi på den gudomligt goda Nutella semifreddon. Det var lätt det godaste jag har ätit på länge!!!
En tårta, ca 10 portioner
1 fpk marängbottnar
5 dl vispgrädde
4 ägg
2 msk strösocker
1 burk Nutella, 400 gGarnering:
Hallon, eller andra bär
Sockerpärlor
Hyvlad mörk choklad
Citronmeliss1. Separera äggulorna från vitorna.
2. Vispa äggvitor och 1 msk strösocker i en bunke till ett fast skum.
3. Vispa äggulor och 1 msk strösocker fluffigt i en annan bunke.
4. Vispa grädden i en tredje bunke.
5. Vänd ner äggulorna i grädden och rör försiktigt om med en slickepott.
6. Vänd nu ner äggvitan i smeten, rör inte för kraftigt.
7. Krossa den ena av marängbottnarna grovt och vänd ner i gräddsmeten. Lägg den andra i marängbotten i en springform, ca 27 cm.
8. Töm burken med nutella i en skål och värm till rinnande konstistens i micron några sekunder, passa så det inte bränns.
9.Ringla ner nutellan i gräddblandningen och vänd försiktigt om med slickepotten, det ska inte blandas helt.
10. Häll blandningen över marängbotten i formen och ställ in i frysen i minst 4 timmar.
11. Ta fram tårtan en stund innan servering, 10-15 min.
12. Dekorera med bär, choklad, sockerpärlor och citronmeliss – eller vad man nu vill ha på.
-
Rulltårtsbakelse och födelsedagsfirande
I tisdags fyllde mitt stora hjärta 30 år och självklart firade vi honom från morgon till kväll! Jag och dottern väckte honom med skönsång och paket, och till frukost fick han en god macka. På eftermiddagen mumsade vi på rulltårtsbakelser och till middag åt vi plockmat med massor av gottegrejer 🙂
Till ca 8 st bakelser
Rulltårta:
3 ägg
1½ dl socker
2½ msk kakao
1 tsk bakpulver
75 g (1,25 dl) glutenfri mjölmix eller 0,75 dl potatismjölFyllning:
2 dl vispgrädde
½ tsk vanilsocker
1 ask frysta hallon, 250 g (tinade)
ca 1 msk florsockerGarnering:
2 dl vispgrädde
jordgubbar
citronmelissLägg bakplåtspapper i botten på en långpanna (30*40 cm), smörj kanterna på pannan med lite smör. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner i äggsmeten, vänd försiktigt ihop utan att vispa/röra kraftigt. Bred ut smeten i långpannan och grädda 4-5 min mitt i ugnen i 250 grader. Sockra ett bakplåtspapper/smörpapper och vänd kakan upp och ned på pappret (låt kakan svalna lite innan detta görs).
Vispa grädden med vaniljsockret och bre på den kalla rulltårtan. Strö över de tinade hallonen och pudra på florsocker, rulla ihop tårtan från långsidan – ta hjälp av smörpappret. Lägg skarven nedåt och låt rulltårtan vila i kylen en stund innan den skärs upp med en vass kniv.
Dekorera bakelserna med vispad grädde, jordgubbar och citronmeliss.
