-
Stekt äggmacka
Betalt samarbete med Schär Nordics
Hej hej!
Gillar ni också att packa med en matig macka på picknicken? Så gott!
En matig macka med stekt ägg, sallad och gurka är en av mina favoritmackor som jag ofta gör. Här har jag använt Landbrot som är ett färskt bröd från Schär, så smidigt att ta fram ur skafferiet och bara bre direkt!
Lycka till! // Linda ♡
Till en macka
1 skiva Landbrot från Schär
2 ägg
Sallad
Gurka
ev aromatkrydda eller salladskrydda
Stekt äggen på båda sidor och låt svalna på en tallrik. Bre smör på brödet och lägg på sallad och äggen. Krydda äggen om du vill och toppa sedan med gurka.
-
Wrap på tacorester
Hej hej!
Så här på sommaren i semestertider blir det ofta aktuellt att packa med sig mat på utflykten eller till stranden och då vill jag passa på att tipsa om wraps – så enkelt och gott. Kan varieras i oändlighet!
Här har jag tagit middagsresterna från när vi åt tacos med kyckling och fyllde tortillabrödet (köper glutenfritt tortillabröd från Old el Paso) med sallad, kyckling och färskost med smak av vitlök och örter. Jättegott!
Har tipsat om just wraps tidigare, läs det inlägget HÄR
Som glutenintolerant föredrar jag att ta med mig mat om vi åker på utflykt. Utbudet kan vara väldigt snålt för någon med celiaki – och med andra intoleranser/allergier såklart. Känns tryggt att veta att lunch finns när hungern gör sig påminnd, man slipper ju även köer och plånboken tackar en.
Förutom wrap blir det ofta kok-korv-to-go vilken innebär kokhettt vatten i en termos som man sedan lägger ner varmkorv i och som sedan får dra några minuter, serveras i korvbröd med tillbehör.
Superenkelt och framförallt säkert – inga risker för smulor från vanligt korvbröd!
-
Ägg- och glutenfria pannkakor
Gluten och äggfria pannkakor, såklart att alla ska ha pannkaka!
Hej hej!
Print
Det här receptet kom till när vi hade slut på ägg en dag när barnens högsta önskan till lunch var just pannkakor. Min första tanke var att det såklart inte går när vi inte har ägg men så kom jag att tänka på alla er som även är äggallergiker och då kunde jag bara inte släppa det!
Barnen fick vänta en stund på sina pannkakor medans jag exprimenterade och testade mig fram – och tillslut stog där ett fat med fina nystekta pannkakor helt fria från ägg och gluten. Givetvis delar jag med mig receptet till er så alla kan få goda pannkakor!
Lycka till! / Kram Linda
Ägg- och glutenfria pannkakor
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 3 dl mjölk (vanlig eller laktosfri)
- 1,5 dl glutenfri mjölmix (använde Finax röd)
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,25 tsk xantangummi (finns i glutenfria hyllan i butik)
- en nypa salt
Instructions
-
Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa till en skummig smet.
-
Häll lite smet i en medelvarm stekpanna med smör i och låt pannkakan steka ett par minuter tills ytan uppåt stelnat, vänd då pannkakan och låt steka ett par minuter till.
-
Servera med tex bär eller sylt och vispad grädde – mums!
Notes
Kan med fördel frysas för att alltid ha en snabb lunch ett mellanmål redo!
-
Wrap på ett kick
Behöver du fixa en snabb och enkel glutenfri lunch eller middag?!
Då vill jag slå ett slag för glutenfria tortillabröd, färdig röra och sallad!
Snabb glutenfri wrap i båten på semestern Hej på er!
Vi alla celiakister vet om att den där snabba lunchen eller middagen inte alltid är så enkel att sno ihop!
Även om vi inte kan köpa en färdig macka eller wrap så kan vi ju försöka göra det bästa av situationen, eller hur?
Mitt bästa tips på en glutenfri snabbmat utan att behöva göra något mer än att öppna förpackningarna är:
*trumvirvel*- glutenfria tortillabröd – Old El Paso är godast tycker jag (ej reklam, bara min åsikt)
- färdig baugetteröra eller annan röra som tex. Kyckling & curry, Skagen, Hummus osv.
- machésallad i påse,färdigsköljd
Lägg ihop till en wrap – KLART!
Till picknickväskan eller utflykten går det ju kanon att lägga ihop wrapsen hemma och sen ta med i folie.
Lycka till!
/ Kram Linda
Enkelt fika med kokostoppar, chokladkex och frukt!
-
Italiensk sallad med kycklingköttbullar
Enkel och glutenfri mat som man lätt lagar passar bra till utflykter, laga till i sommarstugan, husvagnen och eller kanske båten? Här bjuder jag på Italiensk sallad med kycklingköttbullar!
Hej på er!
I sommar har vi varit ute med båten hela familjen och jag gillar verkligen att hålla måltiderna enkla och lättlagade när vi är i båten (eller husvagnen). En stående favorit som det ofta blir är sallad i olika former och modeller.
Print
Hos mig är det bara jag som inte tål gluten och till den här salladen valde jag att ha svarta bönor istället för pasta – godare tycker jag! Glutenfri pasta blir alltid så hård kall om man kokar i förväg som jag gjorde till övriga familjen. Men vill man ändå ha pasta till salladen kan jag verkligen rekommendera Ica´s glutenfria makaroner (ej samarbete, bara tips!) de håller sig goda även kalla.
Kycklingköttbullar är en ny favorit hos oss!
Jättegoda i smaken och känns ”fräscha” om man jämför mot vanliga köttbullar som lätt blir lite feta och jolmiga i smaken. I den här salladen passar de utmärkt ihop med resterna från plocktallriken vi åt en annan kväll på sjön.
Jag tyckte det räckte med oljan från kronärtskockorna som dressing men en vitlöksdressing är god till, skriver med den i receptet.
Tipsa gärna om vad ni äter i båten/husvagnen/husbilen/på vandring mm!
Lycka till!
/ Kram Linda
Italiensk sallad med kycklingköttbullar
Ingredients
ScaleSallad:
- Kycklingköttbullar
- Svarta bönor
- Marinerade kronärtskockor
- Fetaost i örter
- Svarta oliver
- Babyplommontomater
- Gurka
- Machésallad
Vitlöksdressing:
- 2 dl creme fraiche
- 1 liten klyfta vitlök/0.5 tsk vitlökspulver
- 1 tsk olivolja
- salt & peppar
Instructions
- Skär gurkan i bitar och dela köttbullarna i kvartar. Blanda ihop gurkan, köttbullar och resten av ingredienserna till salladen i en skål och rör om.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar.
”På sjön vill jag att maten ska vara enkel att laga”
-
Buffé, Bullar, Förrätter, Kalas, Lättlagat, Mellanmål, Picnicmat, Pizza, Samarbeten, Skinka & Kassler, Tillbehör, Tilltugg & Plock, Vegetariskt
Pizzasnurror
” Fantastiskt goda glutenfria smördegssnurror med smak av pizza! Lätta att göra och servera som ett gott tilltugg eller ta med på picknicken. ”
Hej hej!
Alltså de här pizzasnurrorna är sååå himla goda! Ni bara måste testa!
Superenkla att göra också tack vare färdig smördeg, bred på pizzasås, strö över riven mozzarella och fyll med strimlad skinka och oliver. Fyllningen kan man ju variera precis som man vill – ett gott vegetariskt alternativ att fylla snurrorna med är paprika, oliver, rödlök och champinjoner.
En kul sak jag vill berätta också är att det här receptet hittar du även hos Schär på deras hemsida och i deras sociala kanaler! Jag är ju förutom bloggare även receptkreatör och blev tillfrågad för några månader sedan att ta fram recept åt Schär till deras sommarkampanj – superkul!
Förutom de här goda pizzasnurrorna blev det även en frusen cheesecake och en jättesmarrig köttbullsburgare med nordiska smaker som rödbetssallad – kommer här på bloggen snart!
Psst….är du nyfiken redan nu så finns de på Schärs hemsida.Lycka till!
Print
/ Kram Linda
Glutenfria Pizzasnurror
Ingredients
Scale- 1 frp Schär smördeg
- 0,75 dl pizzasås
- 30 g rökt smörgåsskinka
- 0,5 dl skivade svart oliver
- 1,5 dl riven mozzarella
- 1 ägg till pensling (kan uteslutas)
Instructions
-
Rulla ut smördegen och bred på pizzasåsen.
-
Strimla skinkan och strö över tillsammans med oliverna. Avsluta med att strö mozzarellaosten jämt över hela ytan.
-
Rulla ihop till en rulle, börja från kortsidan. Skär rullen i 12 bitar, ca 2 cm breda, lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
-
Vik in änden under varje snurra. Pensla med uppvispat ägg.
-
Grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader.
Servera ljumma eller kalla.
Notes
Håller ca 3 dagar i kylskåp.
-
Glutenfria s’mores
S’mores! Vilken fantastisk kombo! Förstår att detta är populärt i USA och i många andra länder – och nu även i Glutenfria Köket!
Jag och barnen hade pratat om s’mores tidigare under veckan och efter kvällens grillmiddag gjorde vi slag i saken och testade s’mores och vi blev helt sålda, jättegoda!
Nästa gång tar vi en tunnare choklad så den smälter mer, den här gången blev det Fazers vanliga mjölkchoklad och den smälte delvis men inte helt men det var kanongott och barnen tycke det var roligt.
Till glutenfria s’mores behövs:
Glutenfria digestivkex, (tex Sempers havre digestivkex)
Marshmallows
Mjölkchoklad
Gör så här:
Lägg en chokladbit på ett digestivkex.. Grilla en marshmallows och lägg sedan ovanpå chokladbiten, toppa med ytterligare ett kex.
Njut!
-
Glutenfria amerikanska pannkakor
Glutenfria amerikanska pannkakor som blir höga och fina precis som man vill ha dom!
Till ca 15 st pannkakor
2, 5 dl mjölk
3 dl glutenfri mjölmix
1 ägg
3 tsk bakpulver
2 msk smält smör
1 msk vaniljsocker (kan bytas till strösocker)
1 tsk Psylliumfröskal (husk)
1 krm saltsmör till stekning
GÖR SÅ HÄR:
Mät upp mjölk i en bunke, vispa ner mjölmixen och resten av ingredienserna. Låt gärna smeten vila 15 min.Klicka ut ca 2 msk smet i smörad stekpanna och stek på medelstark värme, vänd pannkakan när det börjar bubbla på ovansidan.
-
Sallad med glutenfri bulgur
En härlig och nästan lite somrig sallad blev det av rökt skinka, salami, rödlök, grillost, tomater, sallad, grönkål, svarta oliver och glutenfri bulgur (icas). Till det serverades en vitlökssås gjord på creme fraiche, vitlök, olivolja, salt och peppar.
-
Snabb kanelkaka
Läge för go’fika i den underbara solen? ☀
SNABB KANELKAKA
1 ägg
1 dl strösocker
1 dl filmjölk
2,5 dl glutenfri mjölmix
50 g smör, smält
1,5 tsk bakpulver
0,25 tsk PysiliumhuskPärlsocker
KanelVispa ägg och strösocker till em luftig smet. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn smet.
Klä en bakform som rymmer ca 1 liter med bakplåtspapper. Häll i smeten och pudra över valfri mängd kanel och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25 min. Låt svalna i formen och skär sedan i rutor.
