-
Rabarber kladdkaka
”Rabarber är ju fantastiskt gott, likaså kladdkaka, så varför inte gör en glutenfri rabarber kladdkaka?! Kanongott!”
Hej hej!
Rabarber är ju så tacksamt och roligt att baka med. Gillar ni rabarber?
Den här glutenfria kladdkakan med rabarber gör garanterat succé! Sååå god!Du väljer själv hur kladdig den ska vara, kika gärna in i ugnen mot slutet av gräddningstiden och känn med en sticka i mitten hur kladdig den är. Tänk på att kakan inte ska vara helt torr då blir det ingen kladdkaka.
Jag tyckte den var godast kylskåpskall och med en kula glass eller lättvispad grädde till.
Om du är sugen på att baka något mer gott med rabarber kan jag tipsa om en knäckig rabarberpaj (recept HÄR) eller en paj med rabarber och hallon (recept HÄR)-
Lycka till!
Print
/ Kram Linda
Glutenfri Rabarber kladdkaka
Ingredients
Scale- 150 g smör (1,5 dl flytande smör)
- 2,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 3 ägg
- 2 dl maizena majsstärkelse el. glutenfri mjölmix
Topping:
- 3 dl skivad rabarber
- 2 msk strösocker
- kokosflingor/glutenfritt ströbröd till formen
Instructions
- Smält smöret i en kastrull eller mät upp flytande smör i en bunke. Rör ner strösocker, maizena/mjölmix, vaniljsocker och salt.
- Tillsätt äggen och rör till en jämn smet.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm i diameter (det går bra med en form utan löstagbara sidor också). Smöra formen och bröa med kokosflingor eller glutenfritt ströbröd. Häll i smeten i formen.
- Blanda de skivade rabarberna med 2 msk strösocker och strö ut jämnt över kakan.
- Grädda mitt i ugnen 20-25 min i 175 grader.
- Servera kall med vispgrädde eller glass till.
-
Drömrutor istället för rulltårta
”Drömrulltårta är ju ett riktigt gott och klassiskt bakverk älskad av många. Här har vi en variant av rulltårtan men bakad i långpanna – alltså Glutenfria Drömrutor!”
Hej på er!
Om man ska bjuda många på fika tycker jag det är så himla smidigt att baka något i långpanna. De här goda glutenfria rutorna är inspirerade av den fantastiskt goda Drömrulltårtan (glutenfritt recept HÄR).
En saftig chokladbotten med en len och god smörkräm ovanpå, mums!Drömrutorna går jättebra att frysa om man inte äter upp alla på en gång eller om man vill förbereda. Tina de då i rumstemperatur eller i kylen, att tina i micron är ingen bra idé med tanke på smörkrämen som då smälter bort och det vore ju synd.
Print
Lycka till!
// Linda
Glutenfria Drömrutor istället för rulltårta
- Yield: 10–12 bitar 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScaleChokladkaka:
-
3 dl glutenfria mjölmix (180 g)
-
2 dl strösocker
-
2 msk kakao
-
2 tsk bakpulver
-
1 tsk psylliumhusk (tex. från Lindroos)
-
150 g smör
-
1½ dl mjölk
-
2 ägg
Glasyr:
- 110 g smör
- 4 dl florsocker
- 1½ tsk vaniljsocker
- 2 msk mjölk
- 2 äggulor
Garnering:
- 50 g mörk choklad
Instructions
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm blandningen tills det nästan kokar, ta då av kastrullen från plattan.
- Mät upp mjölmix, socker, kakao, vaniljsocker, psylliumhusk och bakpulver i en skål. Häll över smörblandningen och rör tills allt blandats.
- Vispa äggen riktigt fluffiga (helst i 2-3 min med elvisp) och vänd försiktigt ner äggen i smeten, rör bara så att allt precis blandas.
- Smörj en form, ca 32×20 cm, och bröa med glutenfritt ströbröd.
- Häll i smeten och grädda på andra falsen nedifrån, 175 grader, i 35-40 min. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.
- Gör glasyren under tiden kakan svalnar. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, vaniljsocker och mjölk rör om tills allt blandats.
- Tillsätt äggulorna i smörblandningen och rör till en jämn smet. Bred glasyren på den kalla kakan och ställ in i kylen.
- Smält chokladen till garneringen och ringla över den kalla kakan. Skär upp i rutor.
”Låt kakan svalna innan du brer på glasyren”
-
Battenbergkaka i Svensk kostym
Glutenfri läcker rutig kaka med smörkräm och en saftig botten som bakas i två olika färger och läggs ihop till ett rutigt mönster. Byt ut marsipanen mot sugarpaste så blir den även nötfri!
Hejsan!
Jag hoppas att ni alla hade en fin nationaldag och firade med något riktigt gott på tallriken.Inne hos bloggen Matplatsen hade jag spanat in en riktigt häftig kaka vid namn Battenbergkaka som jag aldrig hört talas om förut. Som vanligt gör jag om receptet till glutenfritt och eftersom det närmade sig Sveriges nationaldag 6/6 så tyckte jag kakan gott kunde få en Sverige kostym i gult och blått. Traditionellt verkar Battenbergkaka göras med hälften rosa och hälften ofärgad ljus kaka samt med vit marsipan. Men det blev ju toppen så här med!
Print
Barnen blev väldigt imponerade över det fina mönstret i kakan. Och att kakan var dekorerad med Nonstop från Marabou i Sveriges färger. Alltså hade den vunnit pluspoäng redan där!
Några ord om smaken på kakan då? Jo den har en god smak av citron, jag valde att ha i citronskal i både den gula och den blåa färgen. Mellan ”rutorna” och runt om är den spacklad med smörkräm.
Kakan blir väldigt saftig och nästan lite skör, det gör inget om den blir lite trasig på något ställe man lägger ihop allt i kakan om ”limmar” med smörkräm så det är inte hela världen.
Grattis Sverige!
Lycka till med bakningen!
// Linda
Battenbergkaka i Svensk kostym
- Yield: 10–12 bitar 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScaleKakan:
- 125 g smör
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 1,5 dl mandelmjöl
- 2,5 dl glutenfri mjölmix
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- rivet skal från en citron
- gul & blå hushållsfärg
Smörkräm:
- 75 g smör
- 2 dl florsocker
Blått marsipanlock
Smarties
Instructions
- Smält smöret och låt det svalna. Smöra och bröa två brödformar med glutenfritt ströbröd (eller grädda en i taget).
- Vispa ägg och socker luftigt, vispa i minst 5 min till en tjock konsistens.
- Blanda mjölmix, mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker i en egen skål. Vänd ner blandningen i äggsmeten, vänd runt försiktigt utan att vispa tills allt blandats.
- Tillsätt det smälta smöret och rivet citronskal, vänd runt utan att vispa.
- Häll upp hälften av smeten i en bunke. Färga den ena smeten blå och den andra gul.
- Fyll upp smeten i varsin form – eller grädda en i taget – var färg för sig. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 20 min tills kakan stannat.
- Låt bottnarna svalna helt. Dela varje botten i tre bitar, skär längs med kakan uppifrån och ned.
- Vispa ihop smör och florsocker till smörkrämen, vispa i ett par minuter tills krämen blivit vitare.
- Montera kakan genom att lägga tre bitar av botten på ett fat, bred på smörkräm på sidorna av varje bit och tryck ihop dom. Bred på smörkräm ovanpå och lägg dit resterande tre bitar – glöm inte att ha på smörkräm mellan bitarna. Det gör inget om bitarna skulle gå sönder det går bra att ”limma” dit dom, inget som märks i kakan.
- Fördela resten av smörkrämen runt om hela kakan. Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna.
- Skär av ändbitarna med en vass kniv så att det fina mönstret syns.
- Dekorera och servera! Håller sig 3-4 dagar i kylskåp.
”Det gör inget om bitarna skulle gå sönder, det är inget som märks i kakan” 
”Spackla hela kakan med smörkräm” 
”Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna, dekorera med tex. NonStop (här i Sverige edition) eller annat godis”
-
Rabarber och jordgubbskaka med smultäcke
Hej på er!
Vilket fantastiskt mors dag väder vi fick!
Vi passade på att sitta ute och fika och bara njuta av den underbara värmen som solen bjöd på.
I landet hade rabarbern vuxit upp så jag kunde bara inte motstå att baka en kaka med rabarber! Rabarber och jordgubbar är ju riktiga smakkompisar så det fick bli både rabarber och svenska (frysta) jordgubbar i kakan.
Valde att göra en glutenfri kaka med smulor ovanpå. Sååå fantastiskt gott med den mjuka kakan och den sötsyrliga smaken från jordgubbar och rabarber toppat med ett frasigt täcke av smulor. Degen och smulorna har en fräsch smak av citron som lyfter hela kakan!
Lycka till!
// Linda
Glutenfri rabarber och jordgubbskaka med smultäcke
- Total Time: 70 min
- Yield: 8–10 bitar 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScaleDeg:
- 150 g smör
- 100 g mandelmjöl
- 300 g mjölmix, tex Semper Fin mix
- 150 g strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- rivet skal av 1 citron, ekologisk
Fyllning:
- 200 g jordgubbar (färska/frysta)
- 200 g rabarber
- 1 msk strösocker
- 1 tsk majsstärkelse Maizena
Till servering:
- vaniljsås
Instructions
- Mät upp alla ingredienser till degen i en bunke och knåda ihop till en deg.
- Lägg 1/3 del av degen i frysen.
- Skala och skär rabarbern i 1 x 1 cms bitar. Dela jordgubbarna lika stora.
- Blanda jordgubbar och rabarber med strösocker och majsstärkelse, rör om och ställ åt sidan.
- Klä en form 32 x 20 cm med bakplåtspapper och tryck ut degen i formen.
- Häll av vätskan från jorgubbsblandningen och fördela ut blandningen över degen.
- Ta fram degbiten ur frysen och riv över kakan med hjälp av rivjärnets grova sida.
- Grädda mitt i ugnen 175 grader i 40 min.
- Låt svalna och servera med vaniljsås.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 40 min
”Rabarber och jordgubbar i formen!” 
”Riv över den kalla degen med hjälp av ett rivjärn, klar för ugnen!”
-
Strösselkaka
Hej hej!
Kakor i långpanna är väl ändå ett toppenbra påfund!
Här kommer ett färgglatt förslag på glutenfritt fika till kalaset, fotbollsträningen eller kanske att ta med till jobbet?När vi har kalas bakar jag nästan alltid allting gluten- och laktosfritt, tycker det är enklast så. Jag slipper risken för att gästerna blandar ihop specialkosten med det som innehåller gluten samt att det är så mycket enklare att göra bara en variant. Vill man inte göra en hel kaka som detta receptet avser så kan man halvera smeten och då välja en mindre form!
Lycka till!
Print
// Linda
Strösselkaka
- Total Time: 60
- Yield: 20 st bitar 1x
Ingredients
ScaleVaniljkaka
- 200 g smör
- 4 dl strösocker
- 6 st ägg
- 4 dl Semper Finmix (glutenfri mjölmix)
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumfröskal)
- 2 dl mjölk
Glasyr
- 100 g smör
- 200 g florsocker
- 1 msk vatten
- Strössel
Instructions
1.Smält smöret till kakan och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda mjölmix, xantangummi/psylliumfröskal, bakpulver och sikt ner i äggblandningen med hjälp av en mjölsikt eller sil, vänd försiktigt runt till en klumpfri smet utan att vispa.
3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet.
4. Rör nu ner det smälta smöret och rör tills allt blandats väl (utan att vispa).
5. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med måtten ca 20 x 30 cm, häll i smeten och bred ut jämt i formen.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min i 200 grader. Känn efter med en sticka att kakan är klar. Låt svalna
7. Rör ihop ingredienserna till glasyren.
8. Bred ut glasyren på den kalla kakan. Strö över valfritt strössel.
9. Förvara i kyl, håller 3-4 dagar.Notes
- Xantangummi finns att köpa i vanliga mataffärer i glutenhyllan – xantangummi är ett konsistensmedel från majs och hjälper till så att kakan inte blir smulig. Går att byta ut mot Pysilliumfröskal.
- Tänk på att om man använder annan mjölmix än i receptet kan resultatet bli annorlunda.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
-
Vaniljkaka med jordgubbar
Hej hej!
Print
Jordgubbstårta är ju bland det godaste man kan äta tror jag??
Vad säger ni om den här efterrätten som smakar som jordgubbstårta men ser ut som en riktig efterrätt man hittar i menyn på restaurang!
I en meny hade den troligtvis hetat något i stil med ”Glutenfri Vaniljkaka på en spegel av krämig vaniljsås toppad med vispad grädde, serveras med svenska jordgubbar” – jag väljer kort och gott att kalla den ”Vaniljkaka med vaniljsås och jordgubbar” – inte lika säljigt kanske men det behövs inte, bilderna talar för sig själv.
Lycka till!
// Linda
Vaniljkaka med vaniljsås och jordgubbar
- Total Time: 50
- Yield: 6 portioner 1x
Ingredients
ScaleVaniljkaka
- 100 g smör
- 2 dl strösocker
- 3 st ägg
- 2 dl Semper Finmix (glutenfri mjölmix)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljpulver/vaniljpasta (alt 2 tsk vaniljsocker)
- 0,5 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumfröskal)
- 1 dl mjölk
Vaniljfluff
- 2 dl vaniljsås
- 1 dl vispad grädde
Garnering:
- 9 st jordgubbar till garnering
- 2 dl vispad grädde
Instructions
1.Smält smöret till kakan och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda mjölmix, xantangummi/psylliumfröskal, bakpulver och sikt ner i äggblandningen med hjälp av en mjölsikt eller sil, vänd försiktigt runt till en klumpfri smet utan att vispa.
3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet.
4. Rör nu ner det smälta smöret och rör tills allt blandats väl (utan att vispa).
5. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med måtten ca 15 x 20 cm, häll i smeten och bred ut jämt i formen.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 200 grader. Kakan ska precis stanna. Låt svalna
7. Gör vaniljsåsen eller använd färdig på tetra, rör försiktigt ner den vispade grädden till en fluffig vaniljsås.
8. Häll upp vaniljfluffet i botten av 6 st skålar, lägg på en bit vaniljkaka och toppa med vispad grädde.
9. Dela en jordgubbe i fyra bitar och lägg runt om kakan, avsluta med en halverad jordgubbe på toppen.Notes
- Xantangummi finns att köpa i vanliga mataffärer i glutenhyllan – xantangummi är ett konsistensmedel från majs och hjälper till så att kakan inte blir smulig. Går att byta ut mot Pysilliumfröskal.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
-
Red velvet kaka
Läcker och saftig kaka, här i glutenfri tappning!
Räds inte av mängden kakao, smaken på den färdiga kakan är mild och inte alls så kraftig man kan tro. Creme cheese frostingen gör hela kakan så hoppa inte över den, hur mycket man lägger på mellan lagren är helt valfritt, det går även bra att bre på restrerande frosting runt om kakan också.Valde att dekorera kakan med vitchoklad eftersom jag tyckte det passade bra då jag serverade kakan på julafton och det är vinter. Fler förslag på dekoration är tex. jordgubbar, hallon, spritsa ut en del av frostinge eller kanske smula bitar av kakan ovanpå frostingen i ett vackert mönster.
Lycka till!
Print
Glutenfri Red velvet kaka
- Total Time: 120
- Yield: 10–12 bitar 1x
Description
Mjuk och fin smak av choklad i en saftig och god kaka!
Ingredients
ScaleTill kakan:
155 g mjukt smör
3 dl strösocker
3 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
5 dl glutenfri mjölmix, tex Lailas blå
1 dl maizena majsstärkelse
1 tsk xantangummi
1,25 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 dl kakao
2,5 dl mjölk
1,25 tsk vitvinsvinäger
2 tsk röd livsmedelsfärgTill frostingen:
300 g naturell färskost
50 g mjukt smör
0,25 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
500 g florsocker
Instructions
1. Vispa smör och strösocker luftigt med elvisp.
2. Tillsätt ägg, vaniljsocker och vinäger, vispa ihop. Smeten blir lite grynig av vinägern men det är precis som det ska vara.
3. Mät upp den röda färgen och häll ner i blandningen, vispa ihop tills färgen blandats.
4. Tillsätt nu kakao, mjölmix, majsstärkelse, bakpulver, bikarbonat, salt och xantangummi, vispa ihop på lägsta hastighet med elvispen. Avsluta med att hälla i mjölken, lite i taget, vispa hela tiden.
5. Klä en springform på 18 cm med bakplåtspapper i botten och runt kanterna, se till att kanterna blir högre än formen då kakan blir hög.
6. Grädda kakan i 175 grader, näst längst ner i ugnen i ca 1 timme. Lägg över ett bakplåtspapper om kakan ser ut att få för mycket färg. Låt kakan kallna i formen.
7. Vispa smör och färskost luftigt. Tillsätt vaniljsocker, salt och florsocker och vispa ihop till en krämig massa. Låt stå i kylen tills kakan svalnat helt.
8. Skär kakan i tre delar och bred färskostkrämen mellan lagren, avsluta med färskost.
9, Dekorera på valfritt sätt, tex. vita chokladflarn som på bilden. Temperera vit choklad och bred ut på tex. en plastpåse eller plastficka och låt stelna. Bryt i bitar och dekorera tårtan.Notes
Kakan är mäktig så det behövs inte stora bitar.
- Prep Time: 60
- Cook Time: 60
-
Saffranskladdkaka
Letar du efter en snabb och lättfixad fika till julhelgen? Då tycker jag du ska testa den här goda glutenfria kladdkakan med en härlig smak av saffran!
Saffranskladdkakan är jättegod att servera kall så baka den gärna dagen innan och ställ in i kylen. Skönt att kunna förbereda!
Glutenfri Saffranskladdkaka, 8-10 portioner
125 g smör
2 ägg
100 g vit choklad
2 dl strösocker
1 msk ljud sirap
2,5 dl glutenfri mjölmix, tex Semper Mix
0,5 g saffran
1 krm salt
Smält smöret i en kastrull. Finhacka chokladen och rör ner i smöret, fortsätt röra tills chokladen smält.
Rör ner saffran, mjölmix, salt, sirap och socker med en slev eller slickepott i chokladblandningen, vispa inte. Rör sist ner äggen i smeten.
Smöra och bröa en rund form, ca 24 cm, med glutenfritt ströbröd eller kokosflingor. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 175 grader.
Servera med tex. hallon och lättvispad grädde eller vaniljglass.
-
Glutenfria nougatrutor
Vem vill inte ha en glutenfri nougatruta??? Eller kanske skulle de heta glutenfria favoritkakor – bara för att de så lätt blir en favorit!
Och det är förresten omöjligt att bara ta en!
Receptet då! De här kakorna finns på Glutenfria Köket sen tidigare men förtjänar verkligen att delas igen.
Till 20-30 bitar
275 g smör/mjölkfritt margarin, rumsvarmt
10 dl havregryn, glutenfri tex Axa eller Semper
2,5 dl strösocker
4 tsk bakpulver
0.75 dl maizena majsstärkelse eller glutenfri mjölmix
0,5 dl ljus eller mörk sirap250 g nougat (alt. choklad om man inte tål nötter)
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop alla ingredienser utom nougaten och tryck sedan ut smeten i en form (ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper i botten.
Grädda mitt i ugnen i 15 min. Hyvla nougten över den varma kakan och släta till med en kniv. Dela i lagom stora bitar när kakan svalnat.
-
Röra-ihop-kaka med vinbär
Ett bra sätt att ta vara på alla goda vinbär är att baka en superenkel kaka!
Det är precis som den heter, bara att ”röra ihop”. Enkelt som sjutton. På bilden syns 7 åriga dottern som strör ut de egenplockade vinbären på kakan.
100 g smör
2 dl socker
2 dl potatismjöl el. glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vinbärSmält smöret i en kastrull, eller använd flytande smör (1 dl = 100 g). Tillsätt socker, vaniljsocker, potatismjöl, bakpulver och ägg, rör till en jämn smet. Klä en ugnsfast form (ca 1 ½ liter) med bakplåtspapper (går även bra att smöra och bröa med glutenfritt ströbröd eller kokos).
Strö över vinbär och grädda mitt i ugnen i ca 25 min, 175 grader.
Låt kakan svalna, skär sedan i rutor och pudra ev. med florsocker. Servera med vaniljsås.
