-
Flygande Jakob
En riktig 70-tals klassiker som fortfarande hänger kvar. Just Flygande Jakob kan jag bli rikigt sugen på ibland, älskar kombinationen av curry, banan, bacon och jordnötter! Vet att det finns många delade meningar om denna rätt, kan det vara banan i maten som vissa inte gillar?
Hemma hos oss är det bara jag som gillar varma bananer så de andra brukar bara peta bort dom, därför skär jag bananerna i ganska stora bitar så dom syns och enkelt kan tas bort – och ingen behöver äta en av misstag, hemska tider! 😉
1 kg kycklingfilé
3 dl grädde
0,5 dl chilisås
1 tsk curry
1 krm svartpeppar
1-2 bananer (inte övermogna)
1 pkt bacon
1 dl salta jordnötterSätt ugnen på 225 grader.
Skär kycklingen i bitar, ca 2×2 cm. Stek i omgångar i en stekpanna, lägg sedan över köttet i en form. Blanda grädde, chilisås, curry och svartpeppar. Häll blandningen över kycklingen. Skiva bananerna på längden och lägg ner i formen.
Grädda mitt i ugnen i 20 min.
Skär under tiden baconet i små bitar, stek i en panna och låt rinna av på ett hushållspapper När det återstår 5 min av tiden, strö bacon och jordnötter över kycklingen. Servera med ris.
-
Enkel kycklinggryta
Enklare än så här blir det nog inte!
Minimal arbetsinsats men ändå smakar det som att du ägnat flera timmar i köket. ”Toppingen” gör hela rätten, man kan antingen bara ha oliver och fetaost eller så kör manTill ca 10 portioner
1 1/4 kg kycklingfiléer
1/2 tsk svartpeppar
1 msk soja
1-2 tärningar hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
ca 1 msk maizena
5 dl Matlagningsgrädde 15%
5 dl mjölkSkär kycklingen i strimlor, krydda med lite peppar och stek i en stekpanna tills de får fin färg. Rör i soja, fond och grädde. Vispa ut maizena i lite vatten och rör ner i grytan. Låt allt koka ca 5 min. Servera med ris, valfri topping nedan och sallad.
Topping
-smulad fetaost, svarta oliver och oregano
-rivet citronskal, hackad vitlök och persilja
-
Oreganokyckling
4 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
3 dl matlagningsgrädde 15 %
1 tsk redning, Maizena
1 tärning hönsbuljong
3 tsk oregano
1 1/2 msk balsamvinäger
salt & pepparPutsa filéerna & skär i 3 bitar på längden. Bryn i stekpanna, salta & peppra. Lägg upp på en tallrik. Häll i grädden i stekpannan, tillsätt buljongtärning, oregano, vitlök, redning och balsamvinäger. Låt koka ihop på svag värme några minuter. Lägg sedan i kyckling och låt puttra i 5-10 min, eller tills kycklingen är helt klar.
Servera med glutenfri pasta eller potatis & morötter.
-
Örtkryddad kyckling
Kycklingen blir väldigt mör och saftig med en god smak av alla örter, ett plus i kanten är att det doftar ljuvligt i köket medans maten puttrar på spisen 🙂 Perfekt bjudmat som går att förbereda dagen innan.
Till ca 4-5 personer
ca 1 kilo kycklingfiléer
smör att steka i
ca 0,5 liter vatten
1,5-2 st gula lökar
1 msk tomatpuré
Färska eller torkade kryddor
-rosmarin
-salvia
-mejram
-oregano
salt & peppar
lite maizenaBryn kycklingen så den får fin färg på bägge sidorna. Slå på vattnet. Finhacka löken och häll ner i grytan ihop med kryddorna och tomatpurén. Låt kycklingen brässera (småputtra) på svag värme i 25 min. Lyft upp kycklingen och red av såsen med maizena, smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev mer vatten för att få mera sås eller om den blir för tjock. Lägg tillbaka kycklingen i såsen. Servera med ris (tex basmatiris) och kokt broccoli och/eller ärtor!
-
Potatisgryta med kyckling & kokosmjölk
Kokosmjölk och kyckling gifter sig väldigt bra tillsammans tycker jag. Den här grytan blir lite annorlunda, men god 🙂 , i och med att man har potatis i den. Grytan är väldigt mild i smaken, den som vill ha lite mer sting tillsätter mer curry och kanske lite chili. Jag brukar ofta krydda maten ganska svagt så att den även passar dottern som är lite känslig. Tycker det är bättre att var och en får krydda efter eget behag på sin egen mat.
Till 4 personer
800 g potatis, skalad och tärnad
1 purjolök, skivad
1 msk curry
600 g kycklingfilé
5 dl kokosmjölk
1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
0,5 dl creme fraiche
ev. lite maizenaSkala och tärna potatisen. Skiva purjolöken. Fräs potatis och purjo i en gryta med lite olja och curry. Putsa kycklingfiléerna och dela i ca 4 bitar, stek i stekpanna tills de fått fin färg och lägg över i grytan med potatisen. Tillsätt kokosmjölk, fond och creme fraiche, rör tills allt blandat sig. Låt småkoka i ca 15 min. Red eventuellt såsen med ca 1 tsk maizena; ta upp lite av såsen och vispa ner maizenan, häll tillbaka blandningen i grytan under omrörning och låt koka några minuter till. Servera med färska tomater (man kan även lägga i tomaterna de 5 sista minutrarna).
