-
Kärleksmums kladdkaka
Riktigt kladdig glutenfri kladdkaka med smaker av älskad Kärleksmums!
Hej hej!
Det är något speciellt med kladdkakor – och denna är faktiskt snäppet godare än alla andra kladdkakor jag ätit hittils. Min äldsta dotter svängde ihop denna en eftermiddag när fikasuget var stort och HJÄLP vad gott! Vi nästan slickade faten och önskade att vi orkade ta varsin bit till.
Om du är sugen på att baka en kladdkaka – baka denna! 🙂
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfri Kärleksmums kladdkaka
- Yield: 8-10 portioner
- Diet: Gluten Free
Description
Kladdkakan:
- 225 g smör
- 3dl strösocker
- 2,25 dl farinsocker
- 1 msk vaniljsocker
- 3,5 dl glutenfri mjölmix (tex. Semper Mix)
- 1 dl kakao
- 2 ägg
- 1 krm salt
Glasyr:
- 75 g smör
- 2 msk starkt kaffe
- 3,5 dl florsocker
- 2 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
Ingredients
- Smält smöret i en stor kastrull och tag av från värmen. Tillsätt alla ingredienser till kakan, rör ner äggen sist. Rör om precis så att smeten blir klumpfri.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 23-24 cm i diameter, smöra och bröa kanterna med glutenfritt ströbröd eller riven kokos. Häll i smeten och jämna till.
- Grädda mitt i ugnen, 175 grader över- & undervärme, i ca 25-30 min. Kakan är klar när kanten är fast och mitten fortfarande är dallrig.
- Smält smöret till glasyren och rör ner övriga ingredienser, låt sjuda 1 min på svag värme under omrörning. Häll glasyren över den ljumma kakan och strö över riven kokos.
- Låt kakan vila i kylen minst 2 timmar, den är godast kylskåpskall. Servera med lättvispad grädde.
-
Chokladmuffins med skumtomtefluff
Saftiga chokladmuffins som toppas med en fluff gjord på skumtomtar – det är superenkelt att göra fluffen!
Hej på er!
Print
Skumtomtefluff – vad är det kanske ni tänker?
Det är inte så krångligt som det låter – tvärt om. Värm upp grädde i en kastrull och hiva i tomtar, rör om tills de smält och låt blandningen stå kallt några timmar för att sedan vispa upp ett smarrigt fluff.
Muffinsen bakas endast på ett ägg och smeten är ganska lös och rinnig men det är helt i sin ordning, den ska vara så.
Muffinsen på bilden har min 10-åriga dotter gjort helt själv – så duktig 🙂
Lycka till med bakningen! // Linda
Chokladmuffins med skumtomtefluff
Ingredients
ScaleChokladmuffins:
- 75 g smör
- 2,5 dl strösocker
- 1 ägg
- 3,25 dl mjölmix (jag använde Finax röd)
- 2,5 dl mjölk
- 1 dl kakao
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
Skumtomtefluff
- 100 g Skumtomtar (1 påse)
- 4 dl vispgrädde
Instructions
- Börja med skumtomtefluffet. Mät upp vispgrädden i en kastrull och värm under omrörning tills första kokbubblan syns. Ta av kastrullen från plattan och rör ner delade skumtomtar, rör tills godiset smält helt. Man kan behöva värma på blandningen igen på svag värme. Häll över i en bunke/burk och täck med plastfolie/lock. Låt stelna i kylen i några timmar.
- Gör chokladmuffinsen. Smält smöret och ställ åt sidan att svalna.
- Knäck ägget i en bunke och häll på mjölken. Mät upp mjölmix, kakao, strösocker, vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke och rör om.
- Vispa ner mjölblandningen i mjölken till en klumpfri smet.
- Tillsätt smöret och rör om tills allt blandats.
- Häll upp smeten i muffinsformar, fyll 3/4 av formen.
- Grädda mitt i ugnen 18-20 min i 170 grader (varmluftsugn, höj till 175 för över- & undervärme). Kontrollera att de är klara med en sticka, den ska bli torr. Låt svalna helt.
- Ta fram skumtomtefluffet och häll över i en bunke att vispa i. Vispa med elvisp ett par minuter tills smeten blir fluffig (påminner om smörkräm i konsistensen, inte luftig som grädde).
- Häll över fluffet i en spritspåse och spritsa på muffinsen, dekorera med strössel. Klart!
-
Chokladdoppade kringlor med jordnötssmör
Betalt samarbete med Schär
Chokladdoppade glutenfria kringlor fyllda med jordnötssmör – oväntat gott!
Hejsan!
Salta kringlor är goda precis som dom är men det går faktiskt att ta dom till ytterligare en nivå. Hur då tänker du?
Doppa dom i choklad. Lägg på krämigt jordnötssmör. Lägg ihop två och två. Klart!
Är du skeptisk? Jag kan förstå dig, det var jag också till en början – trots att jag själv fick idén hahaha – men det var oväntat gott faktiskt!
Resten av familjen var också lite skepiska över kombinationen men fatet var ganska snart tomt och det frågades efter flera. Vi kommer garanterat att göra dessa till både Halloween och till jul, ny favorit för oss alla.
De glutenfria kringlorna jag använt säljs av Schär under namnet Salinis. Påsarna är dessutom lagom stora att enkelt att ta med sig i väskan. Jag gillar att ha med mig något ätbart eftersom det ibland kan vara svårt att hitta något glutenfritt att äta när man börjar bli hungrig.Hoppas du också vill pröva de här goda chokladdopade kringlorna med jordnötssmör.
Print
Lycka till! // Linda
Chokladdoppade glutenfria kringlor med jordnötssmör
- Total Time: 45 min
- Yield: 20 st 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 1 pkt Salinis (Schär) glutenfria kringlor, 60 g
- 100 g mörk choklad
- 1,5 dl jordnötssmör
Instructions
- Smält chokladen över vattenbad eller några sekunder i taget i micron (rör om mellan gångerna och passa noga då chokladen lätt bränns).
- Doppa botten på kringlorna i chokladen. Ovansidan med saltet på ska vara utan choklad. Lägg kringlorna med chokladen nedåt på ett bakplåtspapper, se till att hålen i kringlorna är täckta med choklad – ett tips är att flytta kringlan lite lätt fram och tillbaka på pappret så fylls hålen. Ställ in i kylen att stelna.
- Ta fram kringlorna, vänd hälften med chokladsidan uppåt och spritsa eller bred på jordnötssmör. Lägg resten av kringlorna ovanpå med chokladsidan nedåt och tryck försiktigt till. Förvaras i kyl.
ENGLISH RECEPIE
Print Chocolate dipped glutenfree pretzels with peanut butter
- Total Time: 45 min
- Yield: 20 pcs 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 1 pcs Salinis (Schär) glutenfree pretzels, 60 g
- 100 g dark chocolate
- 1,5 dl peanut butter
Instructions
- Melt the chocolate over a wather bath or a few second at the time in the microwawe (stir between times and watch carefully as the chocolate burns easily).
- Dip the bottom of the pretzels in chocolate, the topside with the salt on is going to be without chocolate. Place the pretzel with the chocolate facing down on a piece of baking paper. Make sure that the holes in the pretzel are filled with chocolate – a tip is to move the pretzel slightly back and forth on the paper to fill the holes. Place in the fridge to set.
- Take out he pretzels, turn half with the chocolate side up and sprinkle or spread on peanut butter. Place the rest of the pretzels on top with the chocolate side down and press down gently. Store in refrigerator.
-
Cookie glasstårta med chokladfuge topping
Betalt samarbete med Schär Nordics
Glasstårta med goda glutenfria cookies både i botten, i mitten och ovanpå tårtan. Toppad med en chokladfudge smaksatt med lite kaffe. En riktig hit!
Hej på er!
Vad händer när du kombinerar Choco Chip Cookies från Schär med glass i en tårta?! Jo, du får en magiskt god tårta! En av mina döttrar sa till mig att hon vill ha den här tårtan till sin födelsedag i juli nästa år 😉 SÅ god den är 🥰
Knaprig botten med krossade cookies, vaniljglass med bitar av cookies och toppad med en len och god chokladfudge med en touch av kaffe – mums, mums, mums!
(Gillar man inte kaffe så går det jättebra att utesluta det)
Grädden kan man spritsa på precis innan servering eller förbereda tårtan med grädde och kakor och förvara i frysen.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfri Cookie glasstårta med chokladfuge topping
Ingredients
ScaleBotten:
- 200 g Choco Chip Cookies Schär
- 75 g smör
Fyllning:
- 1,5 liter vaniljglass
- ca 150 g Choco Chip Cookies Schär
Fudgetäcke:
- 150 g mörk choklad
- 1,5 dl vispgrädde
- 2 krm snabbkaffepulver (kan uteslutas)
Dekoration:
- 3 dl vispgrädde
- ca 13 st Choco Chip Cookies Schär
Instructions
- Smält smöret och ställ åt sidan att svalna lite. Mixa kakorna i en matberedare till ett fint smul. Tryck fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm. Blanda smulorna med smöret och tryck ut i botten på formen. Ställ in i frysen i ca 10 min att stelna. Ta fram glassen som får stå och bli mjuk under tiden.
- Gör chokladfudgen. Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden i en kastrull, ta av från plattan. Tillsätt choklad och snabbkaffe, rör om tills det blir en tjock kräm. Låt svalna helt i rumstemperatur.
- Ta fram formen ur frysen och lägg ut hälften av vaniljglassen på botten. Bryt cookies i stora bitar ovanpå glassen och avsluta med resten av vaniljglassen. Jämna till ytan och ställ tillbaka i frysen min 15 min.
- Gör chokladfudgen. Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden i en kastrull, ta av från plattan. Tillsätt choklad och snabbkaffe, rör om tills det blir en tjock kräm. Låt svalna helt i rumstemperatur.
- Ta fram formen ur frysen och lägg ut hälften av vaniljglassen på botten. Bryt cookies i stora bitar ovanpå glassen och avsluta med resten av vaniljglassen. Jämna till ytan och ställ tillbaka i frysen min 15 min.
- Häll över chokladfugen ovanpå kakan. Vill man ha dropp längs sidorna behöver tårtan tas ur formen först annars kan den sitta kvar.
- Ställ tillbaka tårtan i frysen. Vispa grädden till garnering och spritsa ut till toppar och ställ cookies på högkant mellan grädden runt om. Detta kan göras precis innan servering eller förbered och förvara tårtan i frysen.
Glutenfree Cookie icecream cake with chocolate fuge topping
Ingredients
ScaleBottom:
- 200 g Choco Chip Cookies Schär
- 75 g of butter
Filling:
- 1.5 liters of vanilla ice cream
- approx. 150 g Choco Chip Cookies Schär
Fudge Cover:
- 150 g dark chocolate
- 1,5 dl whipping cream
- 2 krm instant coffee powder (can be omitted)
Decoration:
- 3 dl whipping cream
- approx. 13 Choco Chip Cookies Schär
Instructions
- Melt the butter and set aside to cool slightly. Blend the cookies in a food processor to a fine crumb. Press a piece of baking paper into the bottom of a springform pan approx. 24 cm. Mix the crumbs with the butter and press into the bottom of the mold. Place in the freezer for about 10 minutes to harden. Take out the ice cream, which is allowed to stand and become soft in the meantime.
- Make the chocolate fudge. Coarsely chop the chocolate. Boil the cream in a pan, remove from the plate. Add chocolate and instant coffee, stir until it becomes a thick cream. Allow to cool completely at room temperature.
- Take the mold out of the freezer and spread half of the vanilla ice cream on the bottom. Break cookies into large pieces on top of the ice cream and finish with the rest of the vanilla ice cream. Smooth the surface and place back in the freezer for at least 15 min.
- Pour the chocolate fudge on top of the cake. If you want drips along the sides, the cake needs to be taken out of the tin first, otherwise it may remain.
- Place the cake back in the freezer. Whip the cream to garnish and spread to the tops and place the cookies on top between the cream all around. This can be done just before serving or prepare and store the cake in the freezer.
-
Raw Chokladkaka med mandlar
Glutenfri raw chokladkaka med mandlar som ger ett gott crunch!
Hej hej!
Nu ska ni få tips på en supergod raw chokladkaka som inte behöver bakas i ugnen. Mixa ihop ingredienserna och tryck ut i en form, låt stelna – klart!Den är inte bara god utan mättar också vilket är toppen när man kanske egentligen är hungrig fast sugen på fika och något ”gottigt”, ni vet vad jag menar 😉
Mandlarna tillsätter jag efter att alla ingredienser gått ihop till en smet för att få ett gott tuggmotstånd.Smaklig fika! // Linda
Print
Glutenfri Raw Chokladkaka med mandlar
Ingredients
Scale- 3 dl glutenfria havregryn
- 1 dl jordnötssmör
- 1 dl kokosolja
- 0.5 dl kakao
- 20 st torkade dadlar,ca 2 dl
- 3 msk kallt/ljummet kaffe
- 0.5 dl flytande honung
- 1 krm flingsalt eller 0.5 krm salt
- 2 dl mandlar
- kokos till garnering
Instructions
- Mät upp alla ingredienser utom mandlarna i en matberedare och kör ihop till en tjock smet.
- Tillsätt mandlarna och kör en stund till, välj själv hur stora mandelbitar du önskar.
- Tryck ut smeten i en valfri form och strö över kokos, låt svalna i kylen ca 1 timme eller ställ i frysen 20 min att stelna.
- Skär i bitar och förvra i kylen.
-
Glasstårta med oreo och hemkokt chokladfudgesås
Superenkel glutenfri glasstårta av färdig glass krossade glutenfria oreos och hemgjord chokladfudgesås!
Hej hej!
Visst är det något speciellt med glasstårta ändå?!
Den här glasstårtan har jag gjort med färdigköpt glass som bas och valet föll på mjölkchokladglass och vaniljglasa men man kan ju ta vilka smaker man vill.
Fudgesåsen går snabbt att koka ihop den är klar på 10 min men behöver svalna innan den används i glasstårtan så gör den gärna lite innan.
Glasstårtan är fylld med krossade glutenfria oreos (Sempers cookie o’s) och choklad fudgesåsen, tillsammans blir de nästan som en kladdkaka i smak. Så gott!!
Tårtan kan förberedas långt innan (även grädden ovanpå om man gillar den fryst). Dekorera med vispad grädde, krossade oreos och bär innan servering.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glasstårta fylld med glutenfria oreo och hemkokt chokladfudgesås
Ingredients
Scale- 1,5 liter chokladglass
- 1,5 liter vaniljglass
- 1 pkt glutenfria oreo (tex från Semper/Schär)
- 4 dl vispgrädde
Chokladfudgesås:
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk ljus sirap
- 0,5 dl farinsocker
- 50 g mörk choklad
- 25 g smör
Bär till dekoration
Instructions
- Börja med choklad fudgesåsen. Mät upp vispgrädde, farinsocker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda i 2-3 minuter. Ta av kastrullen från plattan och rör ner hackad choklad och därefter smöret. Rör tills såsen tjocknat och blivit glansig. Häll över i en skål och låt svalna.
- Ta fram en form ca 23 cm i diameter, gärna en springform med löstagbara kanter.
- Täck formen invändigt med plastfolie, se till att det räcker över kanterna.
- Ta fram glassen och tryck ut chokladglassen i botten av formen. Bred ut chokladfudgesåsen och krossa 7 st oreo kakor och strö ut ovanpå.
- Lägg på vaniljglassen och jämna försiktigt till, tryck inte för hårt då förstörs de olika lagrena.
- Ställ in i frysen minst 30-60 min så tårtan får sätta sig.
- Vispa grädden fast. Ta fram tårtan ut frysen och ta av plasten, lägg upp på ett fat.
- Spritsa grädden på tårtan och dekorera med resten av kakorna och bär.
Notes
Tips! Ställ in fatet du vill servera tårtan på en stund i frysen innan, då smälter inte tårtan lika lätt.
-
Banan- och chokladmuffins
Luftiga glutenfria banan- och chokladmuffins, perfekt sätt att ta hand om bruna bananer på!
Hej på er!
I min familj är vi riktiga muffinsälskare. Barnen tycker det är kul att hjälpa till i köket och valet faller ofta på muffins när vi bakar.
Har man ett par bananer som börjar bli bruna är det perfekt att låta de hamna i de här muffinsarna 🙂
Läs gärna igenom receptet innan du börjar baka eftersom äggvitor och äggulor ska separeras och vispas på varsitt håll.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfria Banan- och chokladmuffins
Ingredients
Scale- 75 g smör, alt. 0.75 dl flytande smör
- 2.5 dl strösocker
- 2 msk mjölk
- 0.25 tsk salt
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2 mogna bananer
- 100 g choklad, tex Odense mörk Chunk eller hackad mörk choklad
- 3 dl glutenfri mjölmix, Semper Mix
- 1.5 tsk psylliumhusk
- 1 tsk bikarbonat
Instructions
-
Smält smöret och låt svalna eller använd flytande smör.
-
Mät upp strösocker, mjölk, salt och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smöret or blanda.
-
Dela äggen och separera gulan och vitan.
-
Rör ner äggulan i smeten och lägg vitorna i en egen bunke.
-
Mosa bananerna och blanda ner i smeten.
-
Mät upp mjölmix, fiberhusk och bikarbonat i en bunke, rör om och vänd ner i smeten. Rör försiktigt om med en slickepott eller slev.
-
Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten och rör om.
- Ställ upp muffinformar på en plåt och fyll botten, ca 1 cm, med smet. Strö över lite choklad, fyll på med mer smet och varva tills formen är fylld till 3/4. Toppa med några chokladbitar.
- Grädda mitt i ugnen 175 grader (över-& undervärme) i 10-12 min.
-
Chokladbollar med dadlar
Glutenfria chokladbollar bakade med dadlar är perfekt till fika eller mellanmål!
Hej på er!
Chokladbollar en vanlig vardag till mellis? Har mamma blivit tokig undrar barnen?!
Nä, det har jag som tur är inte. Det är bara chokladbollar gjorda på dadlar, utan vitt socker eller smör, som serveras! 🙂 Men jag känner mina barn så till en början låtsas vi att det är vanliga chokladbollar och när de alla fyra sagt ”mmm de här var jättegoda, men har du gjort ett nytt recept?” så talar jag om vad de innehåller och nästa kommentar från småfolket är ”de var FAKTISKT goda”. Hahaha!
Hoppas du vill testa de här goda chokladbollarna ♥️
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfria Chokladbollar med dadlar
- Total Time: 30 min
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 2 dl glutenfria havregryn
- 7 st torkade dadlar, urkärnade
- 3 msk kokosolja
- 0,5 dl kokosflingor
- 1 msk kakao
- 1 krm salt
- 1 krm vaniljpulver (alt. 1/4 vaniljstång)
- 1–2 tsk vatten eller kaffe
Garnering:
- kokosflingor
Instructions
- Mät upp alla ingredienseri en matberedare och mixa ihop till en fast deg. Späd ev. med mer vatten/kaffe om degen blir för hård.
- Forma till bollar och rulla i kokos. Njut!
Notes
Håller ca 1 vecka i kyl, går även bra att frysa.
-
Snickersbollar med dadlar
Makalöst goda snickersbollar sötade med dadlar och honung, och givetvis glutenfria!
Hej på er!
Ni vet känslan när man är sugen på något sött – men känner att man kanske egentligen inte borde ge vika för att äta något onödigt. Det är då snickersbollarna är bra att ta till!
Print
Snickersbollarna är fria från vitt socker men de är sötade med honung och dadlar. Känns nyttigare med både dadlar och honung än vitt socker eftersom de båda innehåller massor med nyttigheter också förutom att tillsätta sötma.
Snickersbollarna är ganska mäktiga vilket är bra för då orkar man inte äta så många, de mättar bra.
Här har jag ringlat över mörk choklad men man kan även doppa snickersbollarna i mörkchoklad, räkna då med mer choklad än vad som står angivet i receptet. De blir mer som en godisbit/kondisbit om man doppar de i choklad.
Hoppas ni vill testa, lycka till! // Linda
Glutenfria Snickersbollar med dadlar
Ingredients
Scale- 1 dl torkade dadlar, urkärnade
- 1 msk vatten
- 0,25 dl flytande honung
- 1 dl jornötssmör
- 1 dl naturella cashewnötter
- 1,5 dl glutenfria havregryn
- 1 krm flingsalt
Till garnering:
- 50 g mörk choklad
Instructions
- Lägg alla ingredienser i en matberedare med knivar och mixa till en klibbig massa.
- Rulla runda bollar och lägg på ett fat. Ställ kallt.
- Smält chokladen och ringla över de kalla snickerbollarna.
- Förvara i kyl eller frys.
-
Vanilj- och chokladrulltårta
Glutenfri chokladrulltårta fylld med en len vaniljkräm, perfekt för dig som tycker att den klassiska drömrullrtårtan är lite too-mutch med smörkrämen.
Hej på er!
Den här rulltårtan fick stående ovationer från hela familjen här hemma!
Som en drömrulltårta men med en len och krämig vaniljfyllning. Den ljuvligt goda fyllningen tar rulltårtan till en helt ny nivå. Passar perfekt till de som tycker att smörkrämen i den klassiska drömrulltårtan blir lite mäktig.
Går utmärkt att frysa om man vill förbereda inför kalas eller om man bara vill gardera sig att ha en god fika på lut 🙂
Lycka till! // Linda ♡
Print
Vanilj- och chokladrulltårta
Ingredients
ScaleChokladrulltårta:
- 3 ägg
- 1½ dl strösocker
- 2½ msk kakao
- 1 tsk bakpulver
- 0,75 dl potatismjöl
Fyllning:
- 2 dl vaniljkräm, hemkokt eller pulver
- 1 dl vispgrädde
Instructions
- Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna 30×40 cm, smörj kanterna på pannan med lite smör.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda de torra ingredienserna till botten i en bunke och sikta ner i äggsmeten, vänd försiktigt ihop utan att vispa/röra kraftigt.
- Bred ut smeten i långpannan och grädda ca 6 min mitt i ugnen i 250 grader (passa noga så den inte bränns, en del ugnar kräver kortare/längre tid)
- Sockra ett bakplåtspapper/smörpapper och vänd kakan upp och ned på pappret (låt kakan svalna lite innan detta görs).
- Vispa grädden fast och rör ner vaniljkrämen i grädden.
- Bred på vaniljfyllningen. Rulla ihop från långsidan och förvara i kylen. Skiva upp och servera.
