-
Morotsfrallor
Nästa gång du tänker baka bröd tycker jag att du ska baka de här färgglada frallorna som smakar gott av morötter och solrosfrön och hör sig bra med en god skiva ost.
8-10 st
2 dl vatten, 37 grader
0,25 dl neutral olja, tex rapsolja
12 g jäst (1/4 paket)
1 dl finriven morot
1 dl solroskärnor
1 msk ljus sirap
0,5 tsk salt
250 g Semper mjölmixSmula jästen och lös upp med det ljumma vattnet. Tillsätt olja, morötter, sirap, salt och solrosfrön och rör om. Väg upp mjölet och rör ner. Degen ska vara kladdig och påminna om sockerkakssmet. Låt jäsa 30 min under bakduk. Rör om lite lätt när degen jäst klart och klicka ut på bakplåtspapper, ca 0,5 dl per fralla. Låt jäsa 10 min till, grädda mitt i ugnen ca 10 min, 250 grader. Lägg på galler och låt svalna, dela frallorna på mitten och frys in.
-
Amerikanska pancakes
Till ca 10-14 st
3 dl glutenfri mjölmix
2 krm salt
1/2 tsk Fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
3 dl yoghurt, naturell eller vanilj
1 msk flytande smör/smält smör
1 äggMät upp alla torra ingredienser i en bunke och rör om. Tillsätt yoghurten och ägget, vispa för hand till en klumpfri smet – smeten ska vara väldigt tjock.
Stek tjocka pannkakor, ca 2 msk smet per pannkaka, långsamt och några minter på varje sida, på medelstark värme.
Servera med tex. bär, grädde, sylt eller sirap.
Vill man göra pancakes med gluten i byter man ut mjölmixen till damma mängd vetemjöl och utesluter Fkberhusken.
-
Blåbärspannacotta
Gissar att många är ute och letar svamp och bär nu i våra svenska skogar!
Smulpaj i all ära men ibland kan det ju vara kul med något nytt så därför tänkte jag tipsa er om blåbärspannacotta ☺
Till 4 portioner
3 dl vispgrädde
1,5 gelatinblad
2 dl blåbär, färska eller frysta
2 tsk strösocker
1 tsk vaniljsockerTill garnering:
0,5-1 dl vispad grädde
blåbärLägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 min. Mät under tiden upp grädde, blåbär, socker och vaniljsocker i en kastrull. Låt koka upp under omrörning, sänk sedan värmen och sjud i några minuter, mosa blåbären med vispen. Ta av kastrullen från värmen och lägg ner gelatinbladen, rör runt tills de har smält och blandats med blåbärsgrädden. Sila blandningen och häll upp i portionsformar (vill man servera i glas som på bilden tänk då på att spola dem i varmt vatten så att glaset inte spricker, torka ur innan blandningen hälls i). Låt svalna en stund i rumstemperatur, ställ sedan in pannacottan i kylen ca 3-4 timmar tills den stelnat. Garnera med blåbär och grädde. Lycka till!
-
Oboy mousse
Supersnabb och enkel chokladmousse med bara två ingredienser – enklare än så lan det nog inte bli! 🙂
4 portioner
4 dl vispgrädde
1 – 1,5 dl Oboy pulverMät upp grädde och pulver i en bunke och vidpa ett par minuter med elvisp till en fin mousse. Smaka av och tillsätt ev. mer pulver för starkare smak.
Lägg upp i portionsformar, dekorera och servera. -
Potatissallad med soltorkade tomater
Potatissalladen som passar både till den grillade kycklingen ikväll eller som lunch med kall skivad kassler till – må gott i sommarvärmen!
Till 4 portioner
ca 1 kg potatis
5-10 soltorkade tomater i olja
1 liten rödlök
1 msk dijonsenap
3 msk olivolja
2 msk vatten
1-2 vitlöksklyftor
100 g färsk spenat
salt & pepparca 600 g kassler
Borsta potatisen och koka mjuk.
Skär de soltorkade tomaterna i strimlor och skiva löken tunt.
Mät upp senapen i en skål och vispa ner oljan lite i taget, vispa sedan ner vattnet. Pressa ner vitlök och smka av med salt och peppar.
Dela den varma potatisen i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med tomater och lök. Häll senapsdressingen över och blanda om. Vänd ner spenaten.
Skär kasslern i skivor och servera potatissalladen till. -
Banankaka med choklad
Istället för att kasta de där bruna bananerna i frukskålen som ingen vill ha kan de få nytt liv i en banankaka med chokladbitar – klimatsmart, glutenfritt och gott!!
75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g choklad
2 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
1.5 tsk fiberhusk
1 tsk bikarbonatSmält smöret och låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.
Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad, fiberhusk och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
Häll blandningen i en form (23 cm) bröad med kokos och gärna med löstagbar botten. Grädda i 30 minuter, 175°C. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.
-
Jordgubbspaj med vaniljkräm
Världens godaste jordgubbspaj som garanterat har strykande åtgång och kommer göras om och om igen! ☺
Pajskal
150 g smör
6 dl glutenfri mjölmix (300 g), tex Finax röd
1 dl strösocker
2 msk kallt vattenFyllning
4 dl mjölk
4 msk marsan vaniljsåspulver (kallvispad)
ca 300 g jordgubbar, frysta
1 msk potatismjöl
2 msk florsockerBörja med pajdegen. Mät upp mjölmix, socker och smör i en matberedare med kniv och kör tills smulor syns, häll i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
Tryck ut degen i en form och förgrädda skalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.Rör ihop vaniljkrämen under tiden skalet gräddas – vispa ihop marsanpulvret med mjölken och ställ in i kylen.
Skiva jordgubbarna och blanda med potatismjöl och socker – använder man färska jordgubbar kan man dra ner på mängden florsocker och halvera mängden potatismjöl.Häll vaniljkrämen i pajskalet och lägg över de skuvade jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 200 g i ca 20 min.
Servera med vaniljglass. -
Glad midsommar!
Önskar er alla en underbar midsommarafton!
Kram Linda
Jordgubbspaj med vaniljkräm – recept kommer! -
Sparris med parmesan och nötter
Supergott tillbehör till grillat kött som man lätt steker på i stekpannan eller tillagar i foliepaket på grillen.
Passar även bra som förrätt eller som inslag på buffén, gärna med parmaskinka och grissinipinnar till 🙂
Till 4 portioner
20 st grön sparris
2 msk olivolja
1 msk färskpressad citronjuice
flingsalt
nymalen svartpeppar
ca 1 dl hasselnötter
ca 1 dl riven parmesanost
2 msk smör
folieark
Grovhacka hasselnötterna och rosta i en stekpanna.
Bryt av ändarna på sparrisarna och fördela på ett folieark, eller stek i stekpanna. Ringla över olivolja och färskpressad citronjuice. Strö över flingsalt, nymalen svartpeppar och hasselnötterna. Riv över generöst med parmesan och toppa med en liten klick smör.
Vik ihop paketet och lägg på grillen i 15-20 minuter, eller stek i stekpannan några minuter tills sparrisen blivit mjuk.
Hyvla över lite mer parmesan och servera! -
Mjuk vaniljkaka
Glutenfri mjuk och luftig kaka med en god vaniljkräm i mitten – även kallad Sverigekaka – ny favorit!
Hej på er!
Makalöst god mjuk vaniljkaka – även kallad Sverigekaka!
Luftiga bottnar men en riktigt god vaniljfyllning, en given succé.Vaniljkrämen ska vara rinnig, inte som en klassisk vaniljkräm utan vitsen är att den ska sugas upp i kakan så tro inte att du gjort fel! 🙂
Kakan kan förberedas dagen innan och förvaras i kyl. Går även bra att frysa men låt tina i kylskåpet några timmar.
Lycka till! // Linda
Print
Glutenfri Mjuk vaniljkaka
Description
Även kallad Sverigekaka!
Ingredients
ScaleKakan:
- 3 ägg
- 2 1/4 dl socker
- 3 dl Finax mjölmix, röd
- 0,75 dl kokande vatten
- 1,5 tsk bakpulver
Vaniljfyllning:
- 1 1/2 dl mjölk
- 180 g smör
- 6 msk vanilinsocker
Instructions
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott.
- Koka upp vatten, mät upp och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet.
- Smöra en springform, ca 23 cm i diameter, och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner semeten.
- Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30 min.
- Koka vaniljfyllningen medans kakan svalnar. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Sjud ett par minuter och ställ åt sidan så den svalnar och tjocknar något – den ska fortfarande vara rinnig och inte som en vaniljkräm.
- Dela kakan på mitten och fördela vaniljfyllningen i kakan, lägg på översta delen.
- Sikta över rikligt med florsocker och servera.
