-
Roligare middag!
Igelkott till barnen!
Köttbullar, mos och brunsås på ett roligare sätt ??
-
Enhörningstårta
Enhörningstårta till dottern som fyller 12 år! ♥
Ljusa bottnar, fylld med Nutella, vaniljkräm och skivad banan.
Hornet är gjord av röd marsipan penslat med rosa glitter virat runt en glutenfri glasstrut. Manen är gjord av rosagrädde och ögonen av rosa kristyr. Täckt med vit marsipan, öron och blommor också i marsipan. -
Hamburgertårta
Sonen önskade sig en hamburger-tårta till hans och storasyrrans kalas idag – är riktigt nöjd med resultatet!
Ljusa bottnar som ”hamburgerbröd”.
Chokladbotten som ”burgare” (samma recept som ljusa bottnar + 2 msk kakao).
Grön marsipan blev ”sallad”.
”Ketchupen” är gjord av vaniljkräm och röd färg (inte karamellfärg utan färgpasta, finn på tex Panduro).
”Dressingen” av vaniljkräm.
”Sesamfrön” är gjorda av marsipan.
Tårtan är fylld med hallon ovanpå ett lager glasskräm (vaniljkräm blandat med vispgrädde).Mycket uppskattad glutenfri hamburgertårta!
-
Lammklämma med pulled lamb
Pulled lamb är lammkött som fått tillagas under flera timmar i ugnen på svag värme, köttet blir så mört att det inte behöver delas med kniv.
Jag serverade köttet med picklad rödlök, sallad och vitlökssås i hemgjorda tunnbröd stekta i stekpannan.
Använder ekologiskt lammkött från egen gård i Uppland, onsbygard.se – välkommen att beställa lammlåda från oss med hemkörning!
Till 6-8 portioner
ca 2,5 kg lamm med ben (tex. lägg, hals, bog mm)
1 dl bbq-sås
1 dl ketchup/chilisås
1 msk grillkrydda
2 msk honung1 gul lök
3 st vitlöksklyftorBörja med att skiva löken och hacka vitlöken, stek på svag värme i en stekpanna ett par minuter. Rör ihop bbq-sås, ketchup/chilisås, grillkrydda och honung i en skål. Tillsätt den stekta löken.
Lägg köttet i en stor ugnsfast gryta med lock (ugnsform täckt med folie fungerar också bra). Häll såsblandningen över och lägg på locket.
Stek på 125 grader i 6-8 timmar.Förbered picklad rödlök, vitlöksås och tunnbrödet under tiden köttet tillagas (recept nedan). Finfördela köttet med en gaffel. Servera med picklad rödlök, sallad, avokado, gurka och vitlöksås i tunnbröden.
Picklad rödlök:
1,5 rödlök
0,25 dl ättikssprit (12%)
0,5 dl strösocker
0,75 dl vatten
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, grovmalenSkiva rödlöken tunnt och lägg i en skål som tål varmt vatten.
Koka upp ättika, socker och vatten. Tillsätt salt och peppar.
Häll den varma blandningen över rödlöken och rör om.
Täck skålen med plastfolie. Låt svalna och förvara sedan i kyl.Glutenfria tunnbröd i stekpanna
ca 6 st
ca 3 dl glutenfri mjölmix
1,25 dl mjölk
0,5 tsk salt
0,5 msk olja, tex. raps- eller olivoljaBlanda ihop alla ingredienser i en bunke, tillsätt ev mer mjöl eller mjöl beroende på vilket mjöl du använder tills du fått en kladdfri deg.
Dela upp i 6 bitar och kavla så tunnt det går på mjölat bakbord.
Stek på låg temperatur i stekpanna ett par minuter på varje sida. -
Panerad zucchini
Panerad zucchini på grillen (stekpannan funkar också) är så gott! Plockade in en gigantisk zucchini på 2,7 kg från trädgårdslandet ??
Vispa upp ett ägg i en tallrik, häll upp glutenfritt ströbröd _
– helst det av majs. Skär zucchini i skivor och vänd i ägget, vänd sedan skivan i ströbrödet, salta och peppra. Grilla eller stek ett par minuter på varje sida. Klart!
-
Fyrhjulingstårta
Sonen blir tre år idag och önskemålet var en fyrhjuling på tårtan och det fick han!
Ljusabottnar fylld med glasskräm (vaniljkräm blandat med vispad grädde), tinade blåbär och hallon blandat med lite grädde. Spacklad med grädde runt om och toppad med krossad glutenfri kexchoklad, kinderäggsgodis och hemgjord fyrhjuling i marsipan.
-
Blomkålsris
Naturligt glutenfritt och snabbt att laga. Var lite orolig över att blomkålssmaken skulle ta över det som serverades till men det var inga problem.
Till 4 portionerFärsk blomkål, ca 500 g
Koka upp vatten i en stor kastrull. Riv blomkålen på ett rivjärn, grova sidan.Häll ner blomkålsrivet i det kokande vattnet, låt koka 30 sek och häll av i en sil. Salta lätt eller krydda med valfri krydda. Servera som vanligt ris.
-
Jordgubbspaj till midsommarkalaset
Söta goda jordgubbar och len vaniljkräm skapar tillsammans denna underbara sommarpaj – garanterad succé!
Godast är att servera gammeldags gräddvaniljglass till 🙂
Pajskal
150 g smör
6 dl glutenfri mjölmix (300 g), tex Finax röd
1 dl strösocker
2 msk kallt vattenFyllning
4 dl mjölk
4 msk marsan vaniljsåspulver (kallvispad)
1/2 liter jordgubbar
1/2 msk potatismjöl
1 msk florsockerBörja med pajdegen. Mät upp mjölmix, socker och smör i en matberedare med kniv och kör tills smulor syns, häll i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
Tryck ut degen i en form och förgrädda skalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.Rör ihop vaniljkrämen under tiden skalet gräddas – vispa ihop marsanpulvret med mjölken och ställ in i kylen.
Skiva jordgubbarna och blanda med potatismjöl och socker.Häll vaniljkrämen i pajskalet och lägg över de skuvade jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 200 g i ca 20 min.
Servera med vaniljglass. -
Knäckig rabarberpaj – supergod!
Godaste rabarberpajen jag ätit – testa! Du kommer inte ångra dig 😉
ca 500 g rabarber
2 dl glutenfria havregryn
2 dl strösocker
2 dl glutenfri mjölmix
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
125 g smör
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirapSätt ugnen på 150 grader.
Ansa och skär rabarbern i centimeterstora bitar och lägg i en pajform.
Mät upp smör, sirap och grädde och låt smälta ihop. Rör ner resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Bred ut smeten över rabarberna och grädda mitt i ugnen i ca 40 min tills den fått fin färg.Låt svalna lite och servera tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass.
-
Falukorvsgratäng med ajvar
Till 6 portioner
500 g glutenfri pasta
800 g falukorv
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl créme fraiche
3 msk ajvar (paprika röra på burk)
salt & peppar8 skivor hamburgerost
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka pastan någon minut kortare än anvisningar på förpackningen. Häll av och lägg i en ugnsfast form.
Strimla falukorven och lägg i formen.
Blanda grädde, créme fraiche, ajvar, salt och peppar i en kastrull och låt koka upp under omrörning, ta av kastrullen när första kokbubblan syns. Häll blandningen över korven och pastan och blanda.
Lägg ostkivorna ovanpå och gratinera mitt i ugnen ca 15-20 min.Servera med sallad och vitlöksbröd.
