-
Tärna avokado enkelt!
Tärna avokadon enkelt!
Ta bort kärnan, skär med en vass kniv och gröp ur – klart!
-
Dillstuvad potatis
Klassisk dillstuvad potatis är jättegott tillbehör till tex. prinskorv, glutenfri isterband eller kanske rökt lax!
Smaklig måltid!
Till 4 personer
800 g kokt, tärnad potatis
2 dl matlatningsgrädde 15%
3 dl mjölk
2 msk flytande margarin
2 msk maizena
1,5-2 tsk torkad dill
salt & vitpepparMät upp flytande margarin och ca 1 dl av mjöken i en kastrull, vispa ner maizena och vispa tills det inte finns några klumpar kvar. Häll på resten av mjölken och grädden och koka upp under omrörning, tillsätt dill, salt och vitpeppar – låt puttra någon minut. Häll ner potatisen och vänd försiktigt runt tills såsen blandats med potatisen. Smaka av med dill, salt och peppar. Servera med tex. prinskorv och ärtor.
Tips! Man kan även byta ut dillen mot persilja.
-
Glass med nougatrippel
Len och god vaniljglass med en härlig nougatrippel, oemotståndligt gott 🙂
Till 6-8 portioner
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (ej kokad)
1 vaniljstång
Nougatrippel:
150 g nougat
1 dl vispgräddeBörja med nougatrippeln, mät upp vispgrädden i en kastrull och koka upp. Ta av kastrullen från plattan och bryr ner nougaten och rör om.
Vispa grädden lätt. Rör ner den kondenserade mjölken. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna och rör ner i smeten. Häll upp glassmeten i en fryssäker bunke, ringla ner nougaten och ställ i frysen i minst 5 timmar. Ta gärna fram glassen 20 min innan den ska ätas. Smaklig måltid!
-
Lax med limesås
Ugnsbakad lax är en favorit hos många och i min familj äter vi ofta kall sås till men idag testade jag att göra en varm sås med lime, blev jättegott! Som tur var noterade jag vad jag hade i så jag kan dela med mig till er, lätt att man glömmer vad man hade i och hur mycket när man expimenterar 🙂
Smaklig måltid!
Till 6 portioner
Lax:
800 g lax
0.5 tsk citronpeppar
25 g smörSås:
1 dl crème fraiche
0,5 dl vispgrädde
2 dl vatten
2 msk smör
1 tsk ljus redning
1/2 tärning grönsaksbuljongrivet skal av en lime2 tsk limesaftsalt och pepparTill servering:
jasmineris
strimlad gurka
limeklyftorSätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxen på en plåt, krydda med citronpepparoch klicka över smöret. Tillaga mitt i ugnen i ca 20-30 min beroende på bitarnas storlek.
Koka jasminris under tiden laxen är i ugnen.Mät upp grädde, crème fraiche, vatten, smör och ljus redning i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Tillsätt sedan rivet limeskal och limesaft.
Smaka av med salt och peppar.Servera laxen med limesås och jasminris. Smaklig måltid !
-
Matpanik dagen innan lön?
Skralt i skåp och plånbok så här dagen innan löning? Här kommer ett billigt och mättande middagstips – RAGGMUNKAR!
Till 4 pers
1 kg fast potatis (10-12 st)
2,5 dl maizena
1 tsk salt
5 dl mjölk
2 äggsmör att steka i
Mät upp hälften av mjölken i en bunke, vispa ner maizena, salt och äggen, tillsätt sedan resten av mjölken.
Skala och finriv potatisen med hjälp av en matberedare. Lägg potatisen i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner potatisen i smeten.
Stek raggmunkarna i smör på medelstark värme i en stekpanna, ca ½ dl smet till varje raggmunk är lagom, bred ut potatisen med hjälp av stekspaden.
Servera raggmunkarna med lingonsylt. Även stekt bacon och keso är gott till. -
Mjuk äppelkaka
En bit saftig, god och dessutom glutenfri äppelkaka med en härligt len vaniljsås är svårslaget!
Jag tycker att den här äppelkakan bara vinner på att bakas dagen innan den ska serveras men givetvis går det bra att äta den samma dag också. Oavsett så kommer den här kakan bli uppskattad, det är jag helt säker på!
Smaklig fika!
Till en kaka, ca 6 portioner
100 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
2 ägg
2 ½ dl glutenfri mjölmix, tex Semper eller Finax
1 tsk Fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsockerFyllning:
1 stort äpple
½ dl strösocker
2 tsk kanelMät upp smöret i en bunke och dela i mindre bitar, tillsätt socker och rör till en ”fluffig” konsistens. Blanda ner resten av ingredienserna och rör till en klumpfri smet. Smöra och bröa en form, ca 1 liter eller springform 21 cm, med glutenfritt ströbröd eller kokos. Häll ner smeten och jämna till ytan.
Skala och kärna ur äpplet, skär i tunna klyftor. Mät upp socker och kanel i en skål och vänd äppelklyftorna i blandningen, tryck sedan ner dom i kakan.
Grädda på andra falsen nedifrån i ca 50 min, 175 grader.
Servera med vaniljsås eller glass. -
Svägerskans ananaspaj
Min fina svägerska bjöd på denna goda ananaspaj när vi var över på middag och som alltid är hon så gullig och fixar glutenfritt så jag också kan äta, denna gång hade hon gjort en ananaspaj med ett pajskal av majsmjöl vilket blev jättegott. Till pajen serverades en god glass innehållande smetana och citron som passade väldig bra till – en riktigt fräsch och god dessert! ?
En paj, ca 6-8 portioner
Pajskal:
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl majsmjöl
1 tsk bakpulverAnanasfyllning:
1 ägg
2 dl crème fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad ananas på burkSmetana glass:
1 burk smetana
1 liter vaniljglass
1/4 citron pressad citron
0,25 tsk vaniljsockerSmält smöret i en kastrull tills det blir lite brunt i färgen för att få en godare smak. Blanda smöret med majsmjöl, socker och bakpulver. Tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diameter.
Låt vila i kylen minst 30 min.Rör ihop ingredienserna till glassen och ställ in i frysen.
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop fyllningen till pajen – börja med att blanda crème fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker. Tillsätt sedan avrunnen krossad ananas och rör försiktigt runt ett par varv.Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen i ca 40 min.
Vispa upp glassblandningen snabbt med en elvisp.
Servera den ljumma pajen med smetanaglass och jordgubbar. -
Ett smörigt tips !
En enkel sak att glömma när man bjuder någon som är glutenintolerant på mat – smöret – lite smulor från smörpaketet räcker för att bli sjuk (iaf för mig). Hemma har jag en egen liten bytta som jag lägger över smör i, köpte de mindre smörpaket i början men då var det lätt att barnen tog fel, med egen bytta går det hur bra som helst ??
-
Gammeldags havrebollar
Gammeldags havrebollar är något alldeles extra!
Mjuka och goda och smakar precis som köpevarianten fast detta recept är snäppet bättre eftersom det är glutenfritt!
Ett tips, gör många för de kommer gå åt 🙂
150 g smör
2 dl strösocker
6 dl glutenfria havregryn
3 msk Oboypulver
1 dl riven kokos
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vispgräddeMixa havregrynen till mindre bitar i en matberedare eller med en stavmixer. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa hop. Vispa grädden i en skål, vänd sedan ner i smeten och vispa ihop.
Låt smeten vila i ca 10 min i kylskåp.
Forma bollar och rulla i kokos. -
Ljummen scampi cocktail
Älskar verkligen scampi! (köper bara godkänt odlade vannameiräkor)
Den här förrätten serverades till nyår i Glutenfria Köket och uppskattades av övriga familjen. Ett säkert kort på en god förrätt.
Smaklig måltid!
Till 3 portioner
150 g vannameiräkor råa (frysta)
2 msk rapsolja
0.5 tsk finhackad röd chili
1 tsk fryst koriander (torkad kommer inte smaka likadant)
0.5 tsk citronpeppar
en nypa salt
machete sallad
avokado
gurka
citron
aioli