• Mjuka kakor

    Glutenfri rabarberkaka

    juni 8, 2019 /

    En riktigt god rabarberpaj passar ju utmärkt att baka nu när rabarbern växer som bäst!
    Den här glutenfria rabarberkakan bakas på potatismjöl som ger en luftig och god kaka. Att bröa formen med kokos lyfter kakan till en ytterligare nivå men gillar man inte kokos eller inte tål kokos så går det utmärkt att bröa med glutenfritt ströbröd.

    Rabarberkakan smakar bra att servera med en kula vaniljglass eller en krämig och god vaniljsås.
    Kakan går utmärkt att frysa och därmed förbereda. . Håller 3-5 dagar i kylskåp.

    Testa även att baka min goda ”Glutenfria Knäckiga rabarberpaj”, receptet finns HÄR

    Lycka till!
    // Linda

    Till en kaka, 6-8 bitar
    100 g smör
    2 dl strösocker
    2 dl potatismjöl
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    2 ägg
    1-2 stjälkar rabarber (ca 150 g)
    0,25-0,5 dl strösocker, mängd beroende på hur syrlig rabarbern är
    riven kokos till formen

    Smält smöret i en kastrull, eller använd flytande smör (1 dl = 100 g). Tillsätt socker, vaniljsocker, potatismjöl, bakpulver och ägg, rör till en jämn smet.
    Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, 24 cm i diameter, eller klipp ut bakplåtspapper till botten av en ugnsfast form, ca 1 ½ liter, smöra kanterna och ”bröa” rikligt med kokos. Skala rabarbern och dela i hälften på längden, skär sedan i skivor och blanda med strösocker.
    Häll kaksmeten i formen och fördela ut rabarbern ovanpå, grädda kakan på andra falsen nedifrån i ca 25 min, 175 grader.

    Låt kakan svalna och pudra lätt med florsocker. Servera med vaniljglass, vaniljsås eller lättvispad grädde.

    Read More
  • Tårta

    Glutenfri jordgubbstårta med jordgubbsgömma

    juni 8, 2019 /

    Vad är mer svenskt än jordgubbar med grädde och sockerkaka?!

    Till den här tårtan har jag använt en glutenfri sockerkaka bakad i en form med hål i.

    Sockerkakan är skärd i lager precis som en vanlig tårta och fylld med vaniljkräm och skivade jordgubbar.

    Skär jordgubbarna i mindre bitar och fyll hål rummet, täck tårtan med vispad grädde och dekorera.

    Read More
  • Okategoriserade

    Glutenfri rabarberpaj

    juni 1, 2019 /

    Försommaren med alla rabarber som fullkomligt exploderar från marken är så härligt. En klassisk smulpaj med rabarber är fantastisk gott!

    Smulorna ska vara kladdiga så ha inte i mer mjöl, de får rätt konsistensen efrer gräddning!

    Till 4 portioner

    Fyllning :

    350 g rabarber

    0,25-0,50 dl strösocker

    0,5 msk potatismjöl

    2 nypor vaniljpulver, eller fröna från 1/2 vaniljstång

    Topping:

    100 g smör

    1 dl Ren havregryn

    1,5 dl glutenfri mjölmix

    0,25 dl strösocker

    20 min 200 grader

    Skala rabarbern och skär i centimetertjocka skivor. Lägg rabarbern i en ugnsfast form och tillsätt strösocker, vaniljpulver och potatismjöl, rör om tills allt blandats.

    Mät upp smöret i en bunke och ha i strösocker, mjölmix och glutenfria havregryn. Blanda ihop till en kletig deg.

    Read More
  • Cheesecake,  Efterrätter

    Glutenfri oreo cheesecake med jordgubbar

    maj 24, 2019 /

    Vacker för ögat och fantastisk god för smaklökarna – jag älskar Oreos och Semper har glutenfria Oreos som de kallar Cookie O´s. Botten till den här goda cheesecaken är gjord just på cookies och vill man går det utmärkt att dryga ut Oreosen med chokladcookies, tex Sempers triple chocolate cookies eller några andra cookies man gillar. En förpackning Cookie O´s innehåller 10 st cookies.

    Smaklig måltid!

    Botten:
    50 g smör
    20 st Semper Cookie O’s (eller några Oreos, tex 4 st, + 1 pkt tripple choklad cookies semper)

    Fyllning
    400 g naturell färskost
    2 dl florsocker
    2 tsk vaniljsocker
    4 dl vispgrädde, 40%
    12 st Semper Cookie O´s (ta ur fyllningen från minst hälften av kakorna annars blir smeten väldigt söt)
    150 g finhackade färska jordgubbar

    Garnering
    ca 300 g färska jordgubbar
    2 dl vispgrädde, 40%
    4 st Semper Cookie O’s

    GÖR SÅ HÄR
    Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, ca 20 cm i diameter.
    Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
    Krossa kakorna till botten i en mortel eller lägg kakorna i en plastpåse och banka till smulor med tex. en kavel. Blanda smulorna med det smälta smöret och tryck ut massan i botten formen och låt stå i kyl medans fyllningen görs iordning.

    Vispa färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker till en krämig smet. Grovhacka kakorna med en kniv och vänd ner i färskostsmeten, rör inte för mycket. Finhacka jordgubbarna och vänd ner.
    Ta fram formen ur kylen och häll över fyllningen. Jämna till ytan och ställ tillbaka formen i kylen i minst 4 timmar så att cheesecaken stelnar. Ta fram en stund innan servering och garnera med halverade cookies, jordgubbar och vispad grädde.

    Jättegod även dagen efter men går även utmärkt att frysa!

    Read More
  • Efterrätter

    Glutenfri jordgubb och rabarberpaj

    maj 12, 2019 /

    I många trädgårdar har den fantastiska rabarbern äntligen börjat kikat upp efter den långa vintervilan!  Och då passar väl en glutenfri jordgubb- & rabarberpaj toppenbra att  servera till fika eller som en god efterrätt efter maten??

    Smaklig måltid!

    Till 6 personer

    Smuldeg:
    75 g smör
    2 dl Ren havre, Semper
    2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
    1 msk strösocker
    1 msk ljus sirap

    Fyllning:
    500 g rabarber
    100 g jordgubbar (färska eller frysta)
    1 dl strösocker
    1 msk potatismjöl

    Börja med att göra smuldegen. Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke, häll ner havregryn, mjölmix, sirap och socker och nyp ihop till en smulig deg.

    Skala rabarbern och skär i ca 2 cm tjocka bitar. Skiva jordgubbarna. Rör ihop rabarber, jordgubbar, socker och potatismjöl i en bunke, häll sedan upp i en pajform. Smula degen över blandningen.

    Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i 30 min. Täck eventuellt pajen med folie efter halva tiden så den inte blir bränd. Låt svalna, men servera gärna pajen lite ljummen. Vaniljsås, grädde eller glass är gott till!

    Read More
  • Choklad,  Tårta

    Glutenfri chokladbollstårta på chokladbollens dag

    maj 11, 2019 /

    Varför inte fira chokladbollensdag riktigt ordentligt med en smarrig glutenfri CHOKLADBOLLSTÅRTA!

    Tårtan:
    300 g smör
    3 dl strösocker
    11 dl Ren havregryn
    4 msk kakao
    1 1/2 dl Oboypulver
    2 msk vaniljsocker
    1 dl starkt kallt kaffe

    Topping:
    25 g nougat
    25 g mjölkchoklad
    pärlsocker
    jordgubbar

    Vispa smör och socker med en elvisp. Tillsätt resten av ingredienserna till tårtan och vispa tills allt blandats.
    Skjälp upp smeten på ett fat och forma till en tårta. Tryck fast pärlsocker på sidorna och ställ in i kylen. Smält ihop nougat och choklad i en kastrull, bred ut chokladblandningen på tårtan.
    Dekorera med jordgubbar.

    Read More
  • Högtider

    Tårta till många – pinocchiotarta!

    maj 2, 2019 /

    Så här på våren och sommaren är det många studentkalas och bröllop men även dop och andra kalas så tänkte tipsa om en fantastisk glutenfri tårta – nämligen pinocchiotårta!

    Pinocchiotårtan har ju fördelen att den räcker till många och då kanske det räcker med att servera bara en tårta till alla gäster istället för en egen till gluten-och laktosintoleranta på bjudningen?
    Detta är verkligen en given klassiker som passar stora som små gäster! 

    Lemoncurd kan göras själv eller köpas färdig på burk läs innehållsförteckningen noga bara – går även bra att utesluta om man hellre vill det. Görs enkelt laktosfri genom att byta ut grädden till laktosfri variant.

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri Pinocchiotårta Glömmingetårta Herrgårdstårta Marängtårta Brittatårta

    Glutenfri Pinocchiotårta

    5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    No reviews

    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 80 min
    • Yield: 10–12 bitar 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Tårtbotten:

    • 100 gram mjukt smör
    • 1 ½ dl strösocker
    • 5 st äggulor
    • ½ dl mjölk
    • 2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd (innehåller laktos, välj annan mix för laktosfritt)
    • 2 tsk bakpulver

    Maräng:

    • 5 st äggvitor 
    • 2,5 dl strösocker
    • 1 dl flagad mandel (kan uteslutas för nötfri tårta)

    Fyllning:

    • 3 dl vispgrädde
    • 2 dl Lemoncurd, hemgjord (recept här) eller köpt 
    • 1 liter färska jordgubbar

    Dekoration:

    • färska jordgubbar, hallon & blåbär
    • citronmeliss

     

    Instructions

    1. Börja med tårtbotten. Vispa smör och strösocker poröst i en bunke. 
    2. Tillsätt äggulorna samt mjölken och vispa ihop.
    3. Mät upp mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten. 
    4. Ta fram ytterligare en bunke och mät upp hälften av strösocker till marängen samt tillsätt äggvitorna. Vispa till ett fast skum, tillsätt resten av strösockret och vispa ihop till en tjock maräng. 
    5. Bred ut smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Bred sedan försiktigt ut marängen ovanpå och strö över flagad mandel.
    6. Grädda i nedre delen av ugnen, andra falsen nedifrån, i ca 40 min i 150 grader.
    7. Låt kakan svalna helt, skär den sedan tvärs över på hälften. 
    8. Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Bred ut på en av bottnarna (på marängen) och lägg ut skivad färska jordgubbar. Lägg på den andra botten och dekorera med bär!

    Notes

    • På bilden har jag dubblat receptet för en riktigt stor tårta (ca 20 bitar)
    • Prep Time: 40 min
    • Cook Time: 40 min

    Har du testat receptet?

    Lämna gärna ett betyg och en kommentar!

    Read More
  • Mjuka kakor,  Picnicmat

    Glutenfri Drömrulltårta

    april 22, 2019 /

    Lätt att baka, supersmarrig att äta och brukat ta slut snabbt!

    Går även utmärkt att frysa om man vill baka ett tag innan eller ha go’fika redo i frysen ?

    1 rulltårta, ca 20 bitar
    3 ägg
    1½ dl socker
    2½ msk kakao
    1 tsk bakpulver
    75 g (1,25 dl) glutenfri mjölmix eller 0,75 dl potatismjöl

    Smörkräm:
    150 g smör, rumsvarmt
    2 dl florsocker
    1 äggula
    2 tsk vaniljsocker

    Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna (30*40 cm), smörj kanterna på pannan med lite smör. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner i äggsmeten, vänd försiktigt ihop utan att vispa/röra kraftigt. Bred ut smeten i långpannan och grädda 4-5 min mitt i ugnen i 250 grader. Sockra ett bakplåtspapper/smörpapper och vänd kakan upp och ned på pappret (låt kakan svalna lite innan detta görs).

    Rör ihop smörkrämen under tiden kakan kallnar – börja med att röra ihop smör och florsocker, tillsätt sedan vaniljsocker och äggulan.
    Dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakan, sitter det fast kan man pensla pappret med lite vatten Fördela smör jämt över kakan och rulla sedan ihop med hjälp av pappret den ligger på, börja från långsidan. Låt stelna i kylen.

    Tips!
    Man kan frysa rulltårtan i ca 3-4 månader. Skär gärna upp den i skivor innan frysningen så är det lätt att ta fram så många som behövs.

    Read More