-
Cookie glasstårta med chokladfuge topping
Betalt samarbete med Schär Nordics
Glasstårta med goda glutenfria cookies både i botten, i mitten och ovanpå tårtan. Toppad med en chokladfudge smaksatt med lite kaffe. En riktig hit!
Hej på er!
Vad händer när du kombinerar Choco Chip Cookies från Schär med glass i en tårta?! Jo, du får en magiskt god tårta! En av mina döttrar sa till mig att hon vill ha den här tårtan till sin födelsedag i juli nästa år 😉 SÅ god den är 🥰
Knaprig botten med krossade cookies, vaniljglass med bitar av cookies och toppad med en len och god chokladfudge med en touch av kaffe – mums, mums, mums!
(Gillar man inte kaffe så går det jättebra att utesluta det)
Grädden kan man spritsa på precis innan servering eller förbereda tårtan med grädde och kakor och förvara i frysen.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfri Cookie glasstårta med chokladfuge topping
Ingredients
ScaleBotten:
- 200 g Choco Chip Cookies Schär
- 75 g smör
Fyllning:
- 1,5 liter vaniljglass
- ca 150 g Choco Chip Cookies Schär
Fudgetäcke:
- 150 g mörk choklad
- 1,5 dl vispgrädde
- 2 krm snabbkaffepulver (kan uteslutas)
Dekoration:
- 3 dl vispgrädde
- ca 13 st Choco Chip Cookies Schär
Instructions
- Smält smöret och ställ åt sidan att svalna lite. Mixa kakorna i en matberedare till ett fint smul. Tryck fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm. Blanda smulorna med smöret och tryck ut i botten på formen. Ställ in i frysen i ca 10 min att stelna. Ta fram glassen som får stå och bli mjuk under tiden.
- Gör chokladfudgen. Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden i en kastrull, ta av från plattan. Tillsätt choklad och snabbkaffe, rör om tills det blir en tjock kräm. Låt svalna helt i rumstemperatur.
- Ta fram formen ur frysen och lägg ut hälften av vaniljglassen på botten. Bryt cookies i stora bitar ovanpå glassen och avsluta med resten av vaniljglassen. Jämna till ytan och ställ tillbaka i frysen min 15 min.
- Gör chokladfudgen. Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden i en kastrull, ta av från plattan. Tillsätt choklad och snabbkaffe, rör om tills det blir en tjock kräm. Låt svalna helt i rumstemperatur.
- Ta fram formen ur frysen och lägg ut hälften av vaniljglassen på botten. Bryt cookies i stora bitar ovanpå glassen och avsluta med resten av vaniljglassen. Jämna till ytan och ställ tillbaka i frysen min 15 min.
- Häll över chokladfugen ovanpå kakan. Vill man ha dropp längs sidorna behöver tårtan tas ur formen först annars kan den sitta kvar.
- Ställ tillbaka tårtan i frysen. Vispa grädden till garnering och spritsa ut till toppar och ställ cookies på högkant mellan grädden runt om. Detta kan göras precis innan servering eller förbered och förvara tårtan i frysen.
Glutenfree Cookie icecream cake with chocolate fuge topping
Ingredients
ScaleBottom:
- 200 g Choco Chip Cookies Schär
- 75 g of butter
Filling:
- 1.5 liters of vanilla ice cream
- approx. 150 g Choco Chip Cookies Schär
Fudge Cover:
- 150 g dark chocolate
- 1,5 dl whipping cream
- 2 krm instant coffee powder (can be omitted)
Decoration:
- 3 dl whipping cream
- approx. 13 Choco Chip Cookies Schär
Instructions
- Melt the butter and set aside to cool slightly. Blend the cookies in a food processor to a fine crumb. Press a piece of baking paper into the bottom of a springform pan approx. 24 cm. Mix the crumbs with the butter and press into the bottom of the mold. Place in the freezer for about 10 minutes to harden. Take out the ice cream, which is allowed to stand and become soft in the meantime.
- Make the chocolate fudge. Coarsely chop the chocolate. Boil the cream in a pan, remove from the plate. Add chocolate and instant coffee, stir until it becomes a thick cream. Allow to cool completely at room temperature.
- Take the mold out of the freezer and spread half of the vanilla ice cream on the bottom. Break cookies into large pieces on top of the ice cream and finish with the rest of the vanilla ice cream. Smooth the surface and place back in the freezer for at least 15 min.
- Pour the chocolate fudge on top of the cake. If you want drips along the sides, the cake needs to be taken out of the tin first, otherwise it may remain.
- Place the cake back in the freezer. Whip the cream to garnish and spread to the tops and place the cookies on top between the cream all around. This can be done just before serving or prepare and store the cake in the freezer.
-
Kanelbullesockerkaka
Glutenfri sockerkaka med smak av kanelbulle!
Hej hej!
Visst kan man bli otroligt sugen på kanelbullar? Men har ingen ork alls att ställa sig och kavla? Då passar den här sockerkakan perfekt att baka!
Saftig sockerkaka som är god nybakad men även några dagar senare. Går jättebra att frysa också och ta fram!
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfria Kanelbullesockerkaka
Ingredients
Scale- 75 g smör
- 3 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 3 dl glutenfri mjölmix, tex. Finax röd
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl mjölk
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,75 dl strösocker
- 2 tsk kanel
Instructions
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Rör ner mjölmix, bakpulver och vaniljsocker i smeten och vänd försiktigt runt med en slickepott.
- Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och låt koka upp. Häll genast ner den varma vätskan i smeten och rör om tills allt blandats.
- Pensla en form på 1,5 liter med smör och bröd med glutenfritt ströbröd. Häll i 3/4 delar av smeten.
- Blanda strösocker och kanel, strö över ca hälften ovanpå smeten i formen.
- Lägg försiktigt över resten av smeten med en sked. Avsluta med att strö över resten av kanelblandningen.
- Grädda på nedersta falsen i 175 grader (över- & undervärme) i ca 35 min.
-
Müslibars med hallon
Hemmagjorda glutenfria müslibars med en god smak av hallon!
Hej på er!
Gissar att det inte bara är jag som står där på morgonen och inser att jag inte kommer hinna äta frukosten hemma idag heller? Och med celiaki är det inte så lätt att köpa sig en frukost – att kunna köpa en macka på pressbyrån när man är hungrig är faktiskt LYX för oss som inte kan 😉
Hur som helst, när jag inte hinner med frukosten eller kanske behöver ett snabbt mellanmål så gillar jag att ha en laddning av de här barsen hemma. Visst finns det glutenfria goda bars att köpa som räddat mig många gånger men de är ju inte jättebilliga tyvärr.
Hoppas du vill testa mina hemmagjorda glutenfria müslibars!
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfria Müslibars med hallon
Ingredients
Scale- 2,5 dl glutenfria havregryn
- 2,5 dl glutenfria flingor av cornflakes typ, tex. Garants ”Flingor med bär”
- 0,25 dl frystorkade hallon
- 0,25 dl farinsocker eller kokossocker
- 1 dl flytande honung
- 2 tsk smör
- 0,tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
- en nypa salt
- 1 dl mörk choklad, gärna chokladknappar men grovt hackad fungerar också
Instructions
- Rosta havregrynen i en stekpanna på svag/medelstark värme. Rör om hela tiden och passa noga så de inte brännsvid. Lägg upp i en bakbunke och låt svalna.
- Mät upp smör, honung, farinsocker/kokossocker, vanilj och salt i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Låt koka ihop 2-3 minuter.
- Tillsätt flingorna med havregrynen och häll över smörblandningen och rör om.
- Rör sist ner chokladbitarna, vänta tills smeten är helt kall.
- Tryck ut massan i en form, ca 20×30 cm klädd med bakplåtspapper/plastfolie. Skär i bitar och njut!
-
Kycklingkebabgryta med ris
Kycklingkebab här serverat i form av en god gryta serverar med ris och broccolmix!
Hej på er!
Här ska ni få ett riktigt gott recept på kycklingkebab som serveras som en gryta med ris till. Jag valde basmatiris men vilket ris som helst går bra. Det gröna på tallriken är broccoliris med geönkål av märket Garant, jättegott att blanda ihop med riset.
Barnen gav tummarna upp för denna rätt vilket gjorde mamman väldigt glad!
Testa du också, lämna gärna ett betyg tryck på stjärnorna i kommentarerna).
Lycka till! // Linda ♡
Kycklingkebabgryta med ris
- Yield: 5–6 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- ca 700 g kycklingkebab
- 400g passerade tomater Mutti
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk ljus sirap
- 1 tsk torkad persilja
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- salt & svartpeppar
Instructions
- Hacka lök och vitlök. Stek på svag värme tillsammans med sirap ett par minuter.
- Ta upp löken och lägg på en tallrik. Häll ner kebabköttet i pannan och stek på medelstark värme i ca 5 min.
- Lägg tillbaka löken och tillsätt krossade tomater och kryddorna. Låt puttra under lock i 10 min. Smaka av med salt och peppar (ev mer av någon av de andra kryddorna efter eget tycke och smak)
- Späd ev grytan med lite vattennom du vill ha den rinnigare. Servera med ris och grönsaker.
-
Cheddarostbollar med gräslök
Försvinnnde goda ostbollar med smak av cheddar och gräslök rullade i krossade ostbågar. Perfekt tilltugg!
Hej hej!
Nu ska ni få tips på ett jättegott tilltugg jag gjorde till senaste kalaset och välkomstdrinken. Nämligen ostbollar med riven cheddar och hackad gräslök som rullats i krossade ostbågar. Alltså de var sååå goda!
Smeten blir extremt kladdig men det går att få till runda bollar av den. Ställer man in smeten i kylen en stund innan man rullar gör det saken lite lättare. Men bli inte förskräckt, det blir kladdigt. Man kan även ta två skedar och forma en boll med, rulla i ostbågarna och sen snygga till formerna lite.
Söker du fler goda tilltugg? Då kan jag tipsa dig om min kategori för TILLTUGG & PLOCK.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Cheddarostbollar med gräslök
- Total Time: 30 min
- Yield: 40 st 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 300 g färskost
- 150 g riven cheddar
- 20 g gräslök
- 50 g cheez doodles
Instructions
- Blanda färskost, cheddar och gräslök i en bunke, ställ in i kylen 5-10 min.
- Krossa under tiden ostbågarna.
- Rulla smeten till bollar i storlek som en köttbulle. Hit kan man förbereda (ställ in i kylen igen).
- Rulla ostbollarna i de krossade ostbågarna innan servering.
Färdiga ostbollar redo att rullas i krossade ostbågar. 
Ostbollarna rullade i krossade ostbågar och redo att serveras. -
Raw Chokladkaka med mandlar
Glutenfri raw chokladkaka med mandlar som ger ett gott crunch!
Hej hej!
Nu ska ni få tips på en supergod raw chokladkaka som inte behöver bakas i ugnen. Mixa ihop ingredienserna och tryck ut i en form, låt stelna – klart!Den är inte bara god utan mättar också vilket är toppen när man kanske egentligen är hungrig fast sugen på fika och något ”gottigt”, ni vet vad jag menar 😉
Mandlarna tillsätter jag efter att alla ingredienser gått ihop till en smet för att få ett gott tuggmotstånd.Smaklig fika! // Linda
Print
Glutenfri Raw Chokladkaka med mandlar
Ingredients
Scale- 3 dl glutenfria havregryn
- 1 dl jordnötssmör
- 1 dl kokosolja
- 0.5 dl kakao
- 20 st torkade dadlar,ca 2 dl
- 3 msk kallt/ljummet kaffe
- 0.5 dl flytande honung
- 1 krm flingsalt eller 0.5 krm salt
- 2 dl mandlar
- kokos till garnering
Instructions
- Mät upp alla ingredienser utom mandlarna i en matberedare och kör ihop till en tjock smet.
- Tillsätt mandlarna och kör en stund till, välj själv hur stora mandelbitar du önskar.
- Tryck ut smeten i en valfri form och strö över kokos, låt svalna i kylen ca 1 timme eller ställ i frysen 20 min att stelna.
- Skär i bitar och förvra i kylen.
-
Glasstårta med oreo och hemkokt chokladfudgesås
Superenkel glutenfri glasstårta av färdig glass krossade glutenfria oreos och hemgjord chokladfudgesås!
Hej hej!
Visst är det något speciellt med glasstårta ändå?!
Den här glasstårtan har jag gjort med färdigköpt glass som bas och valet föll på mjölkchokladglass och vaniljglasa men man kan ju ta vilka smaker man vill.
Fudgesåsen går snabbt att koka ihop den är klar på 10 min men behöver svalna innan den används i glasstårtan så gör den gärna lite innan.
Glasstårtan är fylld med krossade glutenfria oreos (Sempers cookie o’s) och choklad fudgesåsen, tillsammans blir de nästan som en kladdkaka i smak. Så gott!!
Tårtan kan förberedas långt innan (även grädden ovanpå om man gillar den fryst). Dekorera med vispad grädde, krossade oreos och bär innan servering.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glasstårta fylld med glutenfria oreo och hemkokt chokladfudgesås
Ingredients
Scale- 1,5 liter chokladglass
- 1,5 liter vaniljglass
- 1 pkt glutenfria oreo (tex från Semper/Schär)
- 4 dl vispgrädde
Chokladfudgesås:
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk ljus sirap
- 0,5 dl farinsocker
- 50 g mörk choklad
- 25 g smör
Bär till dekoration
Instructions
- Börja med choklad fudgesåsen. Mät upp vispgrädde, farinsocker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda i 2-3 minuter. Ta av kastrullen från plattan och rör ner hackad choklad och därefter smöret. Rör tills såsen tjocknat och blivit glansig. Häll över i en skål och låt svalna.
- Ta fram en form ca 23 cm i diameter, gärna en springform med löstagbara kanter.
- Täck formen invändigt med plastfolie, se till att det räcker över kanterna.
- Ta fram glassen och tryck ut chokladglassen i botten av formen. Bred ut chokladfudgesåsen och krossa 7 st oreo kakor och strö ut ovanpå.
- Lägg på vaniljglassen och jämna försiktigt till, tryck inte för hårt då förstörs de olika lagrena.
- Ställ in i frysen minst 30-60 min så tårtan får sätta sig.
- Vispa grädden fast. Ta fram tårtan ut frysen och ta av plasten, lägg upp på ett fat.
- Spritsa grädden på tårtan och dekorera med resten av kakorna och bär.
Notes
Tips! Ställ in fatet du vill servera tårtan på en stund i frysen innan, då smälter inte tårtan lika lätt.
-
Stekt äggmacka
Betalt samarbete med Schär Nordics
Hej hej!
Gillar ni också att packa med en matig macka på picknicken? Så gott!
En matig macka med stekt ägg, sallad och gurka är en av mina favoritmackor som jag ofta gör. Här har jag använt Landbrot som är ett färskt bröd från Schär, så smidigt att ta fram ur skafferiet och bara bre direkt!
Lycka till! // Linda ♡
Till en macka
1 skiva Landbrot från Schär
2 ägg
Sallad
Gurka
ev aromatkrydda eller salladskrydda
Stekt äggen på båda sidor och låt svalna på en tallrik. Bre smör på brödet och lägg på sallad och äggen. Krydda äggen om du vill och toppa sedan med gurka.
-
Banan- och chokladmuffins
Luftiga glutenfria banan- och chokladmuffins, perfekt sätt att ta hand om bruna bananer på!
Hej på er!
I min familj är vi riktiga muffinsälskare. Barnen tycker det är kul att hjälpa till i köket och valet faller ofta på muffins när vi bakar.
Har man ett par bananer som börjar bli bruna är det perfekt att låta de hamna i de här muffinsarna 🙂
Läs gärna igenom receptet innan du börjar baka eftersom äggvitor och äggulor ska separeras och vispas på varsitt håll.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfria Banan- och chokladmuffins
Ingredients
Scale- 75 g smör, alt. 0.75 dl flytande smör
- 2.5 dl strösocker
- 2 msk mjölk
- 0.25 tsk salt
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2 mogna bananer
- 100 g choklad, tex Odense mörk Chunk eller hackad mörk choklad
- 3 dl glutenfri mjölmix, Semper Mix
- 1.5 tsk psylliumhusk
- 1 tsk bikarbonat
Instructions
-
Smält smöret och låt svalna eller använd flytande smör.
-
Mät upp strösocker, mjölk, salt och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smöret or blanda.
-
Dela äggen och separera gulan och vitan.
-
Rör ner äggulan i smeten och lägg vitorna i en egen bunke.
-
Mosa bananerna och blanda ner i smeten.
-
Mät upp mjölmix, fiberhusk och bikarbonat i en bunke, rör om och vänd ner i smeten. Rör försiktigt om med en slickepott eller slev.
-
Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten och rör om.
- Ställ upp muffinformar på en plåt och fyll botten, ca 1 cm, med smet. Strö över lite choklad, fyll på med mer smet och varva tills formen är fylld till 3/4. Toppa med några chokladbitar.
- Grädda mitt i ugnen 175 grader (över-& undervärme) i 10-12 min.
-
Gnocchi i krämig tomatsås med burrata
Bästa receptet på glutenfri gnocchi som serveras med en krämig tomatsås toppad med burrata, detta måste du testa!
Hej på er!
Nu ska ni få tips på en riktigt, riktigt god rätt. Vi nästan slickade faten för det var så gott, hahahaha 🙂 Bra betyg!
Print
Glutenfri gnocchi finns att köpa i glutenfria hyllan och brukar ligga ihop med pastan.
Den här rätten går supersnabbt att laga och passar att servera som vardagsmiddag eller bjudmat. Väldigt matig och man blir riktigt mätt så vi tyckte inte att det behövdes något mer till men ett vitlöksbröd är alltid gott men även tex. skivad kall kassler passar bra till.
Lycka till! // Linda
Glutenfri Gnocchi i krämig tomatsås med burrata
- Total Time: 30 min
- Yield: 3–4 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 500 g glutenfri gnocchi
-
2 msk olivolja
-
4 klyftor vitlök
-
400 g körsbärstomater på burk, mutti
-
0.5 tsk salt
-
1,25 dl vispgrädde
-
1 tsk balsamicovinäger
-
1 burrata, avrunnen 100 g
- 1 krm chiliflakes (kan uteslutas)
-
färsk basilika
Instructions
- Koka upp vatten i en kastrull till gnocchin.
- Värm upp olivolja i en gryta. Finhacka vitlöken, stek mjuk på medelstark värme.
- Tillsätt kärsbärstomaterna (med spad) och låt puttra på svag värme i 5 min.
- Rör ner grädde, balsamicovinäger och chiliflakes, låt puttra 10 min till.
- Koka gnocchi enligt förpackningen. Häll av och rör ner i tomatsåsen. Fortsätt röra ett par minuter tills såsen blir krämig.
- Ta av grytan från plattan. Bryt burratan i bitar och lägg ovanpå gnocchin. Lägg på färska basilika blad.
