-
Saffranskladdkaka
Letar du efter en snabb och lättfixad fika till julhelgen? Då tycker jag du ska testa den här goda glutenfria kladdkakan med en härlig smak av saffran!
Saffranskladdkakan är jättegod att servera kall så baka den gärna dagen innan och ställ in i kylen. Skönt att kunna förbereda!
Glutenfri Saffranskladdkaka, 8-10 portioner
125 g smör
2 ägg
100 g vit choklad
2 dl strösocker
1 msk ljud sirap
2,5 dl glutenfri mjölmix, tex Semper Mix
0,5 g saffran
1 krm salt
Smält smöret i en kastrull. Finhacka chokladen och rör ner i smöret, fortsätt röra tills chokladen smält.
Rör ner saffran, mjölmix, salt, sirap och socker med en slev eller slickepott i chokladblandningen, vispa inte. Rör sist ner äggen i smeten.
Smöra och bröa en rund form, ca 24 cm, med glutenfritt ströbröd eller kokosflingor. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 175 grader.
Servera med tex. hallon och lättvispad grädde eller vaniljglass.
-
Tomteskumsfudge Blåbär 2020
Fudge gjord på skumtomtar blir snabbt en favorit på gottebordet kring jul!
Varje år görs skumtomtar med en limited edition och iår är den smaken Blåbär! Konstigt nog blev fudgen grön när tomtarna är blåa…? Hursomhelst, jättegoda!
Skumtomtefudge
12 st skumtomtar Blåbär 2020
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
150 g vit choklad
Gör så här:
Mät upp smör, grädde och socker i en kastrull. Lägg i skumtomtarna hela. Låt blandningen koka upp och koka sedan på svag värme i 10 min. Rör om då och då vartefter tomtarna smälter. Ta av kastrullen från värmen.Hacka den vita chokladen grovt och rör ner, fortsätt rör tills allt blandats och massan blivit blank.
Häll upp i en form, ca 15×20 cm klädd med bakplåtspapper. Låt svalna och ställ sedan in formen i kylen. Skär i bitar när fudgen är helt kall.
Förvaras i kylen i en burk med tätslutande lock. -
Gaffelkaka
Gaffelkaka är en fin liten mördegskaka i all sin enkelhet – det behöver inte alltid vara mer än en härlig liten kaka med smak av vanilj!
Glutenfria Gaffelkakor, ca 30 st beroende på storlek
100 g smör, rumsvarmt
3 dl glutenfri mjölmix, Semper finmix
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker2 tsk vaniljsocker
1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)Mät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.
Ta fram degen och rulla bollar i lagom storlek som man vill ha på kakorna, lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck till de med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)
Print
Gaffelkaka
- Total Time: 38
Description
Gaffelkaka är en fin liten mördegskaka i all sin enkelhet – det behöver inte alltid vara mer än en härlig liten kaka med smak av vanilj!
Ingredients
Scale100 g smör, rumsvarmt
3 dl glutenfri mjölmix, Semper finmix
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker2 tsk vaniljsocker
1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)
Instructions
Mät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.
Ta fram degen och rulla bollar i lagom storlek som man vill ha på kakorna, lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck till de med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)
Notes
Kakorna går utmärkt att frysa!
- Prep Time: 30
- Cook Time: 8
-
Brysselkex
Innehåller annonslänkar för Lyckas med mat
En riktig klassiker i glutenfri tappning!
Brysselkex blir en trevlig färgklick på kakfatet med sin rosa kant. När jag ser de här kakorna tänker jag alltid på min mormor, så mycket kärlek i en kaka!
I min glutenfria mördeg har jag använt mig av Semper Finmix för att få de naturligt glutenfria men de går bra att baka på annan mjölmix också.
Testa gärna även att baka sockersöta och gulliga Sockerkringlor och Mördegskakor med smak av citron och vallmo!Glutenfria Brysselkex, ca 30 st beroende på storlek
100 g smör, rumsvarmt
3 dl glutenfri mjölmix, Semper Finmix
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker
1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)
Garnering:
0,5 dl strösocker
röd geléfärg, köper min HÄRMät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.
Ta fram degen och forma degen till en tjock rulle. Blanda strösocker och röd färg i en påse och skaka runt tills sockret blivit rosa. Häll upp sockret på en bricka och rulla hela rullen i sockret. Lägg i kylen och vila ytterligare 15 min. Skär 0,5 cm tjocka skivor med en vass kniv och lägg upp på bakplåt.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)
-
Mördegskaka med citron och vallmo
Spröd och glutenfri mördegskaka med en frisk och fräsch smak av citron och vallmo.
Ville göra en glutenfri småkaka med lite nytänk och egen karaktär, valet föll därför på just citron och vallmo som smaksättning. Blir ett fint och gott inslag på kakfatet.
Glutenfria Mördegskakor med citron och vallmo, ca 30 st beroende på storlek
100 g smör, rumsvarmt
3 dl glutenfri mjölmix, Semper Finmix
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker
1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)1,5 tsk vallmofrön
rivet skal av 1/2 citron
Mät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.
Ta fram degen och forma degen till en tjock rulle. Lägg i kylen och vila ytterligare 15 min. Skär 0,5 cm tjocka skivor med en vass kniv och lägg upp på bakplåt.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)
-
Sockerkringlor
Klassiska, spröda sockerkringlor som är gjorda på glutenfri mördeg. En vacker kaka att lägga upp på kakfatet till jul, kalaset eller den där mysiga fikan för att man bara blir sugen på goda glutenfria småkakor.
Blir naturligt glutenfria med Sempers Finmix som jag har använt för denna mördeg. Florsockret i degen hjälper till att få degen följsam och strösockret bidrar till sprödheten.
Glutenfria Sockerkringlor med pärlsocker, ca 20 st beroende på storlek
100 g smör, rumsvarmt
3 dl glutenfri mjölmix, Semper finmix
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker
1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)Mät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.
Ta fram degen och rulla en ca 15 cm lång remsa av en bit deg, forma till en kringla. Pensla ovansidan med uppvispat ägg och doppa sedan i pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)
-
Skumtomtefudge
Tomtefudge eller skumtomtefudge, kalla dom vilket som men oavsett så måste detta vara den absolut godaste fudgen någonsin! Allvarligt!
Trodde fudge med skumtomtar skulle bli olidligt söt men det blev den inte, gissar att den lite, lite syrliga smaken som finns i skumtomtarna. Urgott är det i alla fall!
Hittade detta recept hos Matplatsen.net men vet att det finns flera varianter av tomtefudge ut på nätet.En ny favorit som är här för att stanna! Lova att testa dessa nu!
Skumtomtefudge
12 st skumtomtar, original (de rosa)
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
150 g vit choklad
Gör så här:
Mät upp smör, grädde och socker i en kastrull. Lägg i skumtomtarna hela. Låt blandningen koka upp och koka sedan på svag värme i 10 min. Rör om då och då vartefter tomtarna smälter. Ta av kastrullen från värmen.Hacka den vita chokladen grovt och rör ner, fortsätt rör tills allt blandats och massan blivit blank.
Häll upp i en form, ca 15×20 cm klädd med bakplåtspapper. Låt svalna och ställ sedan in formen i kylen. Skär i bitar när fudgen är helt kall.
Förvaras i kylen i en burk med tätslutande lock. -
Istället för kolapapper!
Sluta klipp kolapapper! Använd muffinsformar eller bullformar istället – kolan fastnar inte lika lätt i pappret heller, win win!
På bilden syns en riktigt chokladig chokladkola som påminner om Riesen-kolor i smaken
Receptet finns sedan tidigare på glutenfriakoket.se, klicka HÄR.
Må så gott! -
Magisk goda tekakor
Alltså detta recept på glutenfria tekakor är verkligen SÅ goda! Eftersom de bara ska jäsa i totalt 25 min passar de utmärkt att baka till frukost, mellis eller kanske till en god soppa.
En fråga som ibland dyker upp är – vad är xantangummi?? Inte kan man väl baka med gummi?! Ta det lugnt, de är en produkt som utvinns av majs eller soja och är helt glutenfritt. Finns att köpa på olika nätbutiker och på bla. Ica. Har man inte xantangummi kan man baka med Psylliumhusk, finns olika märken på marknden.
Hoppas du vill testa att baka dessa godingar!
Glutenfria tekakor, 6 stycken
50 g smör
2,5 dl mjölk
25 g jäst
1 msk ljus sirap
0,5 tsk salt
0,25 tsk xantangummi (alt. 1 tsk Fiberhusk)
6 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
Gör så här:
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll på lite av degvätskan, rör till jästen löst upp sig, tillsätt sedan resten av degvätskan.
Tillsätt salt och sirap. Mät upp mjölmixen och rör ner xantangummi eller Fiberhusk i mjölet.
Vispa ner mjölmixen med hjälp av elvispen och vispa degen ett par minuter. Degen ska bli kladdig. Låt jäsa i bunken i 15 min.
Klicka ut degen i 6 st lika stora bitar på ett bakplåtspapper, degen ska fortfarande vara kladdig, pudra över mjöl och jämna till tekakorna med lätt hand så de får rätt form. Låt jästa i ytterligare 10 min på plåten. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min i 250 grader.
-
Glad Lucia!
Mitt bästa, bästa, bästa recept på mjuk pepparkaka är det här!
Blir alltid saftig och smular inte. Lagom och god smak av pepparkaka!
Önskar er alla en fin Lucia!
Glutenfri mjuk pepparkaka
100 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl gräddfil
1 1/2 msk pepparkakskrydda
1 tsk bikarbonat
3 dl mjölmix, Finax röd (180 g)
1 dl lingonsyltVispa smör och socker pösigt med en elvisp, tillsätt sedan äggen och vispa till en pösig smet. Rör ner gräddfilen med en slickepott. Blanda pepparkakskrydda och bikarbonat med mjölmixen. Vänd ner mjölblandningen, lite i taget, i äggsmeten och rör till en klumpfri smet. Rör ner lingonsylten.
Smöra en form som rymmer 2 liter och strö över riven kokos, häll ner smeten. Grädda på falsen längst ner i 40-45 min, 175 grader.Låt kakan stå några minuter i formen, själp sedan upp på galler och låt svalna.